Les boissons alcoolisées font toutes vite grimper la "note".

Mais en premier lieu, ce sont les alcools forts qui sont les boissons les plus caloriques.

Les alcools forts en haut de la liste

Rhum, gin, vodka et whisky arrivent en tête des alcools contenant le plus de calories.

Un verre de rhum contient presque 200 calories, quand un verre de gin, de vodka ou de whisky en contient environ 100. Bien sûr, lorsque ces alcools forts sont consommés en cocktail, le nombre de calories s’envole pour atteindre des sommets !

LES COCKTAILS, DES BOMBES CALORIQUES

Le cocktail rapportant la palme de la plus haute teneur en calorie est sans nul doute la Pina Colada. Un verre de cette boisson à base de rhum, de jus d’ananas et de crème de noix de coco peut atteindre facilement les 500 calories !

Pour vous donner une idée, 500 calories sont l’équivalent de deux croissants au beurre ou de cinq bananes.

Les mélanges d’alcool fort et de soda sont eux aussi très caloriques puisqu’ils correspondent à du sucre que l’on mixe avec… encore plus de sucre ! Un whisky cola contient environ 230 calories, soit l’équivalent d’un petit paquet de chips.

Pour limiter les dégâts, mieux vaut choisir les cocktails simples, sans d’énormes quantités de jus de fruits. Le Mimosa, c’est-à-dire du Champagne avec du jus d’orange, est le cocktail le moins calorique.

Encore mieux, pour limiter les calories et les conséquences sur la santé, n’oubliez pas que les mocktails sont une alternative créative et festive sans alcool aux cocktails traditionnels !

Le mocktail pour des after-works sans alcool et sans complexe

QUEL EST L’ALCOOL LE MOINS CALORIQUE ?

Si vous souhaitez réduire le nombre de calories, il faudra vous tourner vers les alcools moins forts. Moins la teneur en alcool est élevée, moins la boisson contient de sucre et donc, moins elle est calorique.

Le cidre, alcool le moins calorique

Amoureux de la Bretagne et de la Normandie, sachez que votre boisson emblématique est la moins calorique comparée à tous les autres alcools. Alors, la bolée de cidre est la boisson à choisir quand on compte les calories.

Avec environ 50 calories pour un verre soit l’équivalent de deux carrés de chocolat noir, le cidre brut est l’alcool le moins calorique. Le cidre doux, plus sucré, compte davantage de calories.

Calorie vin, calorie bière, qu’en est-il ?

alcool le moins calorique

Combien de calories pour un verre de vin ? Quelle quantité de calories par bière ?

Pour l’un et l’autre, tout dépend du type et surtout, de la concentration en alcool.

Si vous aimez le vin, sachez que le blanc sec est le vin le moins calorique. Un verre de blanc sec fait environ 140 calories soit un peu moins qu’une petite conserve de maïs doux. Un verre de vin rouge léger comptera environ 160 calories alors qu’un rouge plus fort, à partir de 13°, vaudra plus de 180 calories.

Côté bière, une forte type triple sera beaucoup plus calorique qu’une blonde légère. Pour un demi à 5°, il faut compter environ 100 calories. Mais on sait que la bière est souvent servie en pinte, donc, le chiffre est à doubler !

Parmi les alcools les moins caloriques, il est intéressant de citer le Champagne, star incontournable des fêtes de fin d’année. C’est un alcool relativement peu calorique puisqu’une flûte correspond à environ 100 calories.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Trop bonnes pour la santé (intestinale et autre)

Le levain de gingembre sert de mère (comme celle du kombucha) pour préparer vos boissons fermentées maison: ginger beer, jus de légumes fermenté, limonade aromatisée…

Fermentation: 5 jours

• 250 ml d’eau non chlorée
• 1cuillère à soupe de gingembre bio
• 1cuillère à soupe de sucre blanc ou blond

Jour 1 – Mettre dans un bocal à fermeture hermétique, l’eau, le sucre et le gingembre haché en lamelles. Conserver dans un endroit chaud (près du chauffage, au soleil…)

Jour 2, 3, 4, 5 – Chaque jour, ajouter 1cuillère à soupe  de sucre et une de gingembre râpé

 Jour 6 – Ajouter 200 ml d’eau et le ginger est prêt !

Conservation

Le 5e jour, mettre le levain de gingembre au frais. Il faudra le nourrir 1 à 2 fois par mois avec un peu de sucre. Après utilisation du ginger pour une boisson, il faudra remettre la quantité exacte d’eau et de gingembre empruntée pour la boisson

Utilisation

Lorsque le levain est prêt, de multiples recettes de boissons fermentées s’offrent à vous,

Versez un demi-verre dans une bouteille de bière de 1 L, vous obtenez la ginger bière!

Note: d’autres variantes sont possibles en remplaçant le gingembre par d’autres ingrédients (fruits frais, épices, herbes aromatiques, hydrolats de plantes…)

60 millions de consommateurs

Comme le précise le site web spécialisé, les bûches industrielles que l’on trouve dans les supermarchés contiennent - pour la plupart - des ingrédients chimiques.

Les compositions truffées d’ingrédients caractéristiques de l'ultra-transformation: graisse végétale de coprah, matière grasse laitière anhydre, gélatine bovine en poudre, sirop de glucose-fructose… À quoi s’ajoutent d’innombrables additifs de type épaississants/gélifiants, stabilisants et autres émulsifiants», détaille le magazine.

Sans réelle surprise, les ingrédients en question peuvent s’avérer dangereuses pour la santé.

"De nombreuses études suggèrent un lien entre les aliments ultra-transformés et de nombreux risques pour la santé (surpoids et obésité, diabète de type 2, maladies cardiovasculaires, dépression, etc.). De plus, on ignore tout ou presque d’éventuels effets cocktails entre ces molécules».

Et comme si cela ne suffisait pas, certains additifs favoriseraient même la dépression. Une information qui fait froid dans le dos. Pas de panique, certaines bûches sortent du lot.

Pour ne pas se tromper, 60 Millions de consommateurs recommandent d’acheter la bûche de Noël qui comporte «la liste d’ingrédients la plus courte"

Avant votre achat, vérifiez bien les étiquettes de composition de vos aliments.

une habitude surprenante aux incroyables bienfaits pour la santé

La peau du kiwi, souvent négligée lors de la consommation de ce fruit exotique, regorge en réalité de propriétés bénéfiques pour la santé. Riche en nutriments, elle pourrait bien changer votre manière de savourer ce fruit.

Bien que surprenant pour certains, manger la peau du kiwi pourrait transformer votre expérience de ce fruit savoureux et nutritif. La pratique, bien que peu courante, est non seulement sûre mais aussi particulièrement bénéfique pour la santé. Jenna Ortega, connue pour ses rôles à l’écran, a récemment été vue croquant un kiwi entier, peau incluse, provoquant une onde de choc sur les réseaux sociaux. Cette approche insolite invite à se questionner sur les habitudes alimentaires habituelles et à découvrir les avantages insoupçonnés de la peau du kiwi.

UNE SOURCE CONCENTRÉE DE NUTRIMENTS

La peau du kiwi, comestible et nutritive, est une mine d’or pour votre santé. Chaque espèce de ce fruit, du kiwi vert au doré, présente une peau riche en fibres et en antioxydants. En effet, un kiwi consommé avec sa peau augmente de 50% la quantité de fibres ingérées, et contient trois fois plus d’antioxydants que sa chair. Ces composants sont essentiels pour combattre le vieillissement cellulaire et renforcer le système immunitaire grâce à la présence de vitamines E et C, ainsi que de polyphénols.

La peau des kiwis verts et jaunes offre des avantages distincts. Le kiwi vert, par exemple, contient 3,5 grammes de fibres avec sa peau, tandis que le jaune, plus doux, fournit une augmentation en folate de 34 %, vitamine B9 essentielle pour l’énergie et le développement du système nerveux.

UNE PEAU BENEFIQUE POUR LA SANTÉ DIGESTIVE

La consommation de la peau du kiwi contribue à l’amélioration de la santé digestive grâce à son contenu élevé en fibres. Les fibres présentes dans la peau aident à réguler le transit intestinal et peuvent prévenir la constipation, un mal courant dans nos sociétés modernes. Ces fibres alimentaires sont essentielles pour nourrir le microbiome intestinal, ce qui se traduit par une meilleure santé globale et un système immunitaire renforcé.

Oserez-vous croquer le kiwi entier sans l’éplucher?

Manger la peau du kiwi ne booste pas seulement l’apport en fibres et en vitamines, elle joue également un rôle clé dans la prévention des maladies grâce à sa richesse en antioxydants. Ces substances combattent les radicaux libres dans l’organisme, réduisant ainsi le risque de plusieurs maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et certains types de cancer. Incorporer la peau du kiwi dans votre régime quotidien pourrait donc être un geste simple pour un impact important sur votre santé à long terme.

UNE ATTENTION PARTICULIERE POUR CERTAINS

Bien que bénéfique pour beaucoup, la peau du kiwi ne convient pas à tous. Riche en oxalates, elle peut augmenter le risque de calculs rénaux chez les individus prédisposés. Ce composé, également présent dans le chocolat noir et certains légumes, peut se lier au calcium et former des calculs.

Pour ceux prêts à expérimenter, opter pour un kiwi jaune, à la peau plus lisse, peut être une bonne introduction. Essayez dès à présent de consommer le fruit entier, peau comprise, ou de l’ajouter à des salades de fruits ou des smoothies pour en masquer la texture.

Mais n’oubliez pas de bien laver la peau pour éliminer résidus et pesticides, en les laissant tremper dix minutes dans de l"'eau bicarbonatée avec une bonne cuillère à soupe pour deux litres d'eau, puis rinçage.

Il vaut mieux consommer des kiwis bio mais vous devez IMPÉRATIVEMENT laver vos kiwis bio (et d'ailleurs tous les fruits et légumes bio… vous ne savez pas quelles mains malpropres les ont manipulés)!

Notre patrimoine génétique, mais aussi le tabagisme, la pollution, le soleil ou encore le stress, sont en partie responsables du vieillissement prématuré de la peau. Mais ils ne sont pas les seuls. Pour prévenir le vieillissement cutané, d’autres paramètres sont à prendre compte. Et parmi eux, l’alimentation: sucre, sel, caféine, acides gras saturés, quels impacts sur notre peau ?

LE SUCRE FAIT VIEILLIR !

Manger trop de sucres peut être mauvais pour notre peau. En effet, des chercheurs ont mis en avant un phénomène appelé "glycation": certains types de sucres, notamment le glucose et le fructose se fixent sur les protéines présentes dans notre corps, ce qui entraîne une réaction chimique. Ces protéines transformées vont avoir des effets néfastes sur les fibres de collagène et d’élastine : elles vont s’agglomérer entre elles et devenir dures.

De ce fait, la peau va perdre de son élasticité, de sa tonicité et va laisser apparaître des rides. De plus ces protéines vont aussi produire des radicaux libres ayant un impact direct sur la production d’acide hyaluronique, d’élastine et de collagène, précieuses molécules de jeunesse. Résultat, la peau est terne et le teint brouillé.

LE SEL

Le sel est, lui aussi, responsable du vieillissement cutané prématuré. En effet, un excès de sodium entraîne des pertes d’eau importantes dans notre peau. Celle-ci se déshydrate donc plus vite, devient sèche, terne : les signes de l’âge deviennent alors plus visibles. Pour réduire votre consommation de sel, remplacez-le par des herbes aromatiques.

L’ALCOOL

Sans surprise, l’alcool est également mauvais pour notre peau, surtout lorsque celle-ci est déjà mature. En effet, l’alcool déshydrate l’épiderme, ce qui accélère considérablement la formation des rides. De plus, les boissons alcoolisées dilatent les vaisseaux sanguins, entraînant alors des rougeurs sur la peau. Ce phénomène de vieillissement cutané est amplifié lorsque l’alcool est associé à la cigarette.

Pour limiter les effets du temps sur votre peau, privilégiez avant tout une alimentation saine et équilibrée. Consommez régulièrement des fruits et légumes de saison, des oeufs, des poissons gras riches en oméga 3 ou encore des fruits à coque. Pensez également aux fruits de mer, aux céréales complètes, aux légumineuses.

Limitez votre consommation de matières grasses et privilégiez les huiles végétales comme l’huile d’olive ou l’huile de noix, de soja, de pépins de raisin.

Enfin, n’oubliez pas également de boire beaucoup d’eau, au mois 1,5 litre par jour afin de lutter contre la sécheresse cutanée.

En réalité, le lait caillé s’obtient naturellement, en laissant par exemple, le lait à température ambiante quelques heures, voire quelques jours. Comme aujourd’hui les produits fermentés ont le vent en poupe, apprenons comment faire du bon lait caillé.

Les humains ont rapidement compris les avantages et bienfaits de faire cailler du lait dans le cadre de leur alimentation – on retrouve d’ailleurs des traces de caillés en Asie il y a plus de 8.000 ans – et l’ont largement intégré à leur usage culinaire dans le monde entier. Tous les fromages frais (chèvre, vache, brebis) sont aussi issus de cette technique ancestrale.

LE LAIT CAILLE, UN PRODUIT DU RAYON FRAIS

De nos jours, il est possible de déguster du lait caillé acheté au rayon frais.  De même, certains yaourts sont vendus sous l’appellation "caillés" – le plus souvent de brebis – et ont une texture très originale en bouche, que les amateurs apprécient tout particulièrement. Natures ou aromatisés (vanille, chocolat), ils constituent une agréable alternative aux laitages habituels.

COMMENT OBTENIR DU LAIT CAILLE FACILEMENT?

Il existe deux manières de procéder pour faire cailler du lait de vache.

La première, par acidification : il suffit d’ajouter quelques gouttes de vinaigre ou de citron à du lait frais entier biologique de préférence.

Au contact de l’acide acétique ou citrique, le lait va former des grumeaux, que l’on pourra récupérer en passant le liquide à travers un tamis fin, comme de la gaze. Il s’agit alors d’un "caillé lactique".

L’ajout d’acide permet en fait simplement d’accélérer le processus de fermentation par les bactéries naturellement présentes dans le lait. Celles-ci, en se nourrissant du lactose, rejettent de l’acide lactique, à l’origine de la coagulation qui transforme le lait en yaourt. Le caillé final sera peu compact et perméable, très doux en bouche.

Une autre méthode consiste à faire réagir le lait sous l’action d’une enzyme provenant de l’estomac des veaux, et disponible en pharmacie : la présure ou caillette.

Cette méthode est également très économique, car une bouteille de présure, pour un prix modique (autour de 6 euros), fait de l’usage ! Quelques gouttes suffisent pour obtenir un caillé de qualité, avec une meilleure tenue que son homologue acide. Il se nomme "caillé présure".

COMMENT FAIRE CAILLER DU LAIT DE CHEVRE?

Le caillé de lait de chèvre peut aussi s’obtenir par acidification. Pour cela, rincez une casserole en la passant sous l’eau. Versez 1l de lait de chèvre sans essuyer le récipient pour éviter au lait d’attacher en chauffant.

Faire chauffer jusqu’à 82°C, baissez le feu puis ajouter 6 cuillères à soupe de jus de citron ou 3 de vinaigre de cidre. Mélangez et chauffer sur feu moyen jusqu’à la température de 90°C.

Coupez le feu, couvrir et laisser refroidir et reposer à température ambiante 12h sans jamais intervenir.

Une fois ces préparations froides, on observe une dissociation: une phase liquide blanchâtre et translucide se sépare rapidement du caillé. Il s’agit du petit-lait ou lactosérum, très riche en minéraux, à ne surtout pas jeter, donc! Mais plutôt à consommer mélangé à votre caillé, ou pourquoi pas à verser dans la préparation d’un cake.

Si l'odeur vous rebute, et pour vous y habituer, mélangez ¾ de petit lait à un peu de lait normal….vous verrez, cela passe très bien. Vous pouvez aussi ajouter un trait de sirop ou tout autres: chocolat, café, etc.

QUE FAIRE AVEC DU LAIT CAILLE?

Du fromage bien sûr, mais pas que… Le caillé peut se consommer nature, pour les puristes, ou sucré (confiture de cerise noire par exemple, miel…), accompagné de fruits frais (baies rouges, figues…) mais aussi légèrement salé, poivré ou saupoudré d’herbes aromatiques (herbes de Provence, thym, ciboulette fraîche, estragon, basilic…).

Il peut également remplacer (ou en partie) lait, eau ou yaourt dans certaines préparations comme les assaisonnements, les pains, les brioches, les gâteaux, les cakes sucrés ou salés, les quiches ou encore les sorbets ou la panna-cotta.

LAIT CAILLE – BIENFAITS

Le lait caillé est riche en probiotiques, ces bactéries qui concourent à l’équilibre de la flore intestinale et jouent donc un rôle essentiel en matière d’immunité.

Il offre un apport en calcium intéressant: 250 ml de lait caillé apportent 300 mg de calcium soit l’équivalent de 2 yaourts.

Si sur le plan nutritif, le lait caillé se rapproche beaucoup du lait classique, les probiotiques qu’il contient le rendent beaucoup plus digeste.