Une recette vraiment pas chère

Pour 4 personnes

2 oignons et 2 gousses d’ail émincés, 2 c. à s. d’huile d’olive

1 chou frisé; 700 g de scorsonères en bocal de verre

1 citron; 4 cuisses de pintade

Lavez le chou et l’émincer finement.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail avec l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les salsifis égouttés et un verre d’eau. Ajoutea le chou sur le dessus puis les cuisses de pintade.

Couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Retournez éventuellement les cuisses de pintade en cours de cuisson.

En cas de perte importante de vapeur, rajoutez quelques cuillérées d’eau. Vérifiez la cuisson avant de servir bien chaud.

(pour les pâtes)

Pour 2 personnes

25cl d'huile d'olive (1 grosse cuillère à soupe plus 1 cuillère café)

3 gousses d'ail, 1 oignon jaune

2 cuillères à soupe de râpé de chèvre (facultatif)

2 cuillères à soupe de jus de citron; Persil

1 pincée de piment d'Espelette; 3 cuillères à soupe de pignons

sel, poivre

Dans une poêle, versez d'abord l'huile d'olive.

Mettez l'ail finement émincé et l'oignon haché. Faites cuire à feu doux. Ajoutez le piment d'Espelette.

Versez le jus de citron. Salez, poivrez.

Hors du feu, mettez les pignons et le parmesan. Terminez par le persil haché.

Dressez vos pâtes et assaisonnez avec votre sauce. A consommer tiédi.

Astuce 1: ne pas couper le pain à l’avance

Et oui, couper son pain à l’avance nuit à sa conservation. En effet, il durcit trop rapidement.

Mieux vaut donc le laisser entier et couper les tartines au fur et à mesure des besoins.

Astuce 2: l’emballer dans un linge de table

Cela peut paraître étrange, mais emballer votre pain dans un linge maison propre et sec, et assez épais permet de le protéger et d’éviter qu’il sèche trop rapidement. En effet, mettre son pain dans un emballage plastique, produit à base de pétrole, l’empêche de respirer.

Cela a pour effet d’accélérer son vieillissement et le développement des bactéries. Ce serait dommage, non?

Astuce 3: Congeler votre pain

C’est bête, mais il fallait y penser. Le pain se congèle très bien et ne sera donc pas altéré par la congélation. Mais attention, le pain ne se congèle et ne se décongèle qu’une fois!

Astuce 4: Placer le pain dans le réfrigérateur

Bien emballé et placé dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, votre pain peut tout à fait être conservé au frais.

Dans ce cas, il faudra le conserver dans un sac plastique, hermétiquement fermé. Mais voir plus haut

Astuce 5: Ranger le pain dans une boîte à pain avec une pomme

Aussi incroyable que cela puisse paraître, ajouter une pomme coupée en deux dans votre boîte à pain évite que le pain ne se dessèche.

Pas de pomme sous la main? Vous pouvez la remplacer par une pomme de terre, une branche de céleri ou un morceau de sucre.

Astuce 6: Conserver le pain à bonne température

Comme pour toutes les denrées alimentaires, il est important de conserver votre pain à la bonne température.

Le pain doit être rangé dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante (entre 14°C et 18°C).

Pour 6 personnes

3 bananes bien mûres; 200 g de yaourt nature

2 œufs; 180 g de farine, 2 c. à café de levure chimique

40 g de cassonade, 100 g de pépites de chocolat

Écrasez deux bananes et mélangee avec le yaourt. Ajoutez les oeufs un à un puis incorporez la farine et la levure.

Ajoutez la cassonade et les pépites de chocolat puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Verser dans un moule beurré et fariné, genre moule à cake; Coupez la dernière banane en deux dans le sens de la longueur et la déposer par-dessus en l'enfonçant légèrement.

Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.

Laisser le cake refroidir avant de le servir.

Photo: la vraie de vraie saucisse de Toulouse!

Ingrédients (6 personnes):

750 g de Saucisse de toulouse, 1 cuillère à soupe graisse de canard

20 Cl de vin blanc sec; 20 Cl de crème;

1 Cas de moutarde a l'ancienne; 4 Gros oignons émincés en cubes

Dans une poêle faire revenir sur toutes les faces des morceaux de 15 cm de saucisses, avec la graisse de canard, réserver.

Dans la même poêle -dans les sucs des saucisses-, faire cuire à bien brun les oignons.

Une fois les oignons bien dorés, ajoutez les saucisses cuites,  ajoutez le  vin blanc, laissez réduire, ajoutez la crème et la moutarde.

Servir bien chaud. Accompagné de pommes de terre sarladaises ou d'une poêlée de choux de Bruxelles aux marrons par exemple.