Faites revenir des escalopes de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajoutez ensuite du jus de citron, une gousse d’ail écrasée et une pincée généreuse de sarriette. Laissez mijoter quelques minutes pour que la viande s’imprègne des arômes. Servez avec des légumes rôtis ou du riz pour un plat simple et parfumé.

Bon à savoir: La sarriette séchée concentre sa saveur, utilisez-la avec parcimonie

Pour 4 personnes

200g de purée; 300 g de tomme du Cantal, 3 gousses d’ail

50 g de beurre, 30cl de crème fraîche

Mélangez l’ail haché, le beurre et la purée. Faites cuire dans une casserole à feu doux.

Ajoutez la tomme râpée et remuez régulièrement.

Versez la crème fraîche. Remuez encore.

4 personnes

400 g de pâtes; 200 ml de crème liquide

OU: 50 g de beurre; 200 g de fromage râpé et 50g de chapelure

Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet pour une cuisson al dente.

Égouttez et verse dans un plat à gratin. Ajoutez le beurre ou la crème liquide et la moitié du fromage râpé, bien mélanger.

Saupoudre le reste de fromage râpé sur les pâtes, finir par la chapelure et enfourner 15 à 20 minutes à 200°C pour faire bien gratiner.

Préchauffez votre four à 120 °C.

Pour 6 personnes

155 g de farine de seigle T70. 120 g de farine blanche T45

6 g de bicarbonate de soude. 3 g de cannelle en poudre

  3 g d’anis en poudre 2 g de gingembre en poudre

  1 g de sel. 400 g de miel de forêt. 14 cl d’eau

Mélangez à la spatule les ingrédients secs, puis ajoutez le miel et l’eau; mélangez de façon à obtenir une pâte lisse et liquide.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

Mettez à cuire au four 1 heure à 120 °C.

Piquez le pain d’épice au cœur à l’aide d’un couteau: si la pâte colle à la lame, vous pouvez ajouter quelques minutes de cuisson.

Comment bien conserver le pain d’épices?

Pour qu’il garde son moelleux et ne s’assèche pas, conservez-le au réfrigérateur.

Vous pouvez également le congeler

Pour 4 personnes

3 petites pommes; 1 C A C de cannelle; 50 g de sucre

1 citron; 50 g de beurre

115 g de farine, 1 œuf; 7,5 cl de lait

1 C à soupe de sucre; 1 pincée de sel

4 g de levure chimique

Préparez la pâte à beignets: fouettez l'œuf avec la cuillère à soupe de sucre et le sel pour blanchir le mélange.

Incorporez la farine puis versez le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte à beignets épaisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Récupérez le jus du citron et le mélangez à la cannelle.

Lavez, épluchez et enlevez le trognon des pommes. Les couper en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur puis les déposer dans le mélange citron/cannelle pour qu'elles ne noircissent pas.

Faire égoutter les pommes et les tremper dans la pâte à beignets puis les faire dorer dans une poêle avec le beurre fondu.

Laissez cuire quelques minutes de chaque puis déposez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse. Saupoudrez les beignets de sucre

Je pense que vous pouvez les faire frire dans la friteuse sans huile