Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée ou brisée; 250g de brocolis frais

4 œufs; 1 cuillère à soupe de moutarde forte

20cl de crème fraîche; 250g de brocolis frais

1 cuillère à café de ciboulette, 30g de roquefort

100g de gruyère râpé

Muscade;  Sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C. Faites alors cuire les brocolis dans une casserole d’eau portée à ébullition.

Etalez la pâte feuilletée sur le moule à tarte, puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette et tartinez de moutarde.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème fraîche ensemble. Salez et poivrez. Mettez la noix de muscade succintement. Additionnez ensuite la ciboulette ciselée et mélangez le tout.

Emiettez le roquefort sur la moutarde et la pâte feuilletée. Poivrez légèrement.

Déposez les brocolis sur le fond de tarte, confondus avec le roquefort et versez la préparation à la crème fraîche.

Enfournez 25 à 30 minutes. Dégustez chaude ou froide.

Pour 4 personnes

- 250 g de thon au naturel en boîte

- 1 oignon rouge

- 1 oignon jaune

- 4 cuillères à soupe de fromage blanc

- 1 pincée de sel

Hachez l'oignon rouge et l'oignon jaune, puis mélangez-le avec le thon émietté, rincé, et le fromage blanc.

Ajoutez une pincée de sel, puis gardez le tout au frais une demi-heure avant de servir.

Pour 1 dizaine de roses des sables

à préparer la veille

100 g de chocolat noir artisanal,60 g de corn-flakes (en vrac, si possible, non sucrés)

Des morceaux de gingembre confit (en vente dans les grandes surfaces), 20 g de beurre

pétales de rose lavés et hachés (sans la partie blanche)

Cassez le chocolat en morceaux. Disposez-le dans une petite casserole avec le beurre demi-sel. Versez l’eau de rose. Faites-le fondre au bain-marie jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.

Mixez le gingembre confits. Ajoutez à la pâte au chocolat.

Dans un récipient, mélangez du bout des doigts la pâte de chocolat et au gingembre avec les corn-flakes. Ajoutez quelques pétales de rose hachés.

Réservez la préparation au réfrigérateur.

Quand les roses des sables sont dures, disposez-les joliment dans de petits moules

1 lapin, 1 carotte, 1/2 bouteille de vin blanc sec et deux verres de bouillon (vous pouvez supprimer le vin blance et ne mettre que du bouillon)

2 gousses d'ail, 3 ou 5 oignons jaune ; Moutarde, Crème fraîche

Huile d'olive, Persil, Sel, poivre

Coupez le lapin et badigeonner les morceaux de moutarde. Dans une poêle faire revenir les morceaux avec un peu d'huile d'olive.

Portez à ébullition les 3/4 de vin blanc avec l'ail, le thym, le laurier et la carotte coupée en rondelles. Ajoutez un morceau de sucre (facultatif).

Retirez les morceaux de lapin du feu et réserver au chaud.

Faire revenir les oignons coupés en rondelles, une fois bien dorées, ajoutez au lapin. Versez le vin blanc chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure environ.

Dans un bol, mélangez la crème, de la moutarde et du persil haché. En fin de cuisson, ajoutez la crème à la moutarde, faire cuire pendant 1 minutes sans trop faire bouillir le plat.

Pour 4 personnes

1 barquette de fraises; 200g de sablés, 1 pot de confiture

50g de beurre

Mixez le beurre fondu et les sablés, puis répartissez sur le plat à tarte. Puis tartinez de confiture.

Déposez toutes les fraises coupées en deux. Puis réservez 1 heure au frais.