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 Comment conserver votre pâte à tartiner maison ?

Votre pâte à tartiner se conserve très bien et peut facilement durer un mois au réfrigérateur.

Pour cela, il suffit de la mettre dans un pot hermétique ou dans un bocal en verre et de la conserver au frais. Vous pouvez également la congeler si vous ne comptez pas l'utiliser tout de suite. Dans ce cas, elle se conservera encore plus longtemps

Avec quoi déguster votre Nut' maison ?

Voici quelques idées pour vous inspirer :

    Sur du pain grillé ou des crêpes

    Avec des fruits frais ou des fruits secs

    Dans un yaourt

    ou un fromage blanc

    En smoothie

    Sur une glace

Fondu dans de la crème fraîche liquide, elle fait une super -et riche- boisson gourmande... Vous pouvez utiliser cette pâte fondue dans du lait pour aromatiser des gâteaux, des glaces, des crèmes maison.... etc

Faire son propre Nut' maison présente de nombreux avantages. Vous maîtriserez mieux les ingrédients, il sera moins cher et c'est une activité sympathique à faire en famille ou entre amis.

Alors, n'hésitez plus et lancez-vous dans la fabrication de votre propre pâte à tartiner. Vous ne le regretterez pas…

Je n'aime pas le sucré salé mais, on m'a demandé cette recette du sud-ouest

Pour 2: 1 magret entier

4 figues pas trop mûres pour pouvoir bien les ouvrir,

1 cuillère de sucre

Comme indiqué très souvent, retirez la graisse du magret pour la conserver ensuite et avoir un plat léger.

Mais laissez fondre un peu de la pelure de graisse pour avoir le gras de cuisson nécéssaire.

Cuisez-le à feu moyen pendant dix minutes approximativement. Quand la chair est bien dorée et croquante, retournez le magret et rôtissez-le cinq minutes de plus environ. Découpez par la suite quatre figues en quartiers pour concocter votre garniture. Faites-les revenir dans une casserole avec une noisette de beurre.

Complétez par une cuillère à soupe de sucre et laissez le tout caraméliser un peu.

Quand la viande est bien cuite, retirez-la et mettez-la au repos. Cela lui permet de se détendre et de garder tout son jus.

Créez une sauce riche et savoureuse en récupérant tous les sucs de cuisson grâce à une légère dose de vinaigre de bon vin vieilli en fut de chêne. Ajoutez les figues caramélisées et laissez mijoter quelques minutes.

Pour servir, faites des tranches fines en lamelles. Posez-les harmonieusement dans l'assiette et nappez-les de la sauce.

Vous pouvez accompagner le magret de canard d'une purée de pommes de terre à l'ail et au poivre vert, de pommes de terre sautées à la graisse de canard avec ail et persil ciselé ou d'un gratin de légumes.

Pour 4

250 g de farine; 1/2 sachet de levure; 1 oeuf

1 pincée de sel; 150 ml de lait; 150 ml de bière blonde

3 c. à soupe de huile d'olive; 5 artichauts poivrade ou 10 fonds

Huile de friture, fleur de sel, 1 citron

Dans un grand saladier, mélangerzla farine avec la levure, le jaune d'oeuf, le sel, le lait, la bière et l'huile. La pâte doit être bien lisse.

Couvrir puis réservez 1 heure à température ambiante.

Pendant ce temps, triez les artichauts: les laver puis retirer les premières feuilles. Coupez le haut des feuilles et coupez les artichauts en deux.

Dans une grande casserole à bords hauts (ou une friteuse), faire chauffer l'huile de friture.

Montez le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement dans la pâte à beignet.

Tremper les morceaux d'artichauts plusieurs fois dans la pâte et les plonger dans l'huile bien chaude pendant quelques minutes.

Les laisser bien dorer puis égouttez rapidement et assaisonnez avec une pointe de fleur de sel et un peu de jus de citron

Je vous rappelle que toutes les recettes indiquées dans mon blog sont des recettes que j'ai réalisées, un jour ou l'autre

Pour 4 personnes

1 belle pintade de 1,8 à 2 kg non vidée ou à faire vider par votre volailler en conservant le foie, le gésier, le cou et les bouts d'aileron, 125 g de champignons de Paris frais,

2 morilles ou 1 gros cèpe, 125 g de chair à saucisse deToulouse,

1  oignon, 1 cuillère à soupe de persillade,

1 œuf, 1 cuillère à soupe de Cahors,

sel, poivre et 1 pincée de noix de muscade.

Le bouillon peut être réalisé la veille.

Cuisson: 1h à 1h15 maximum

Préparez la farce: faire revenir le foie dans un peu d'huile ou de graisse d'oie, le hacher ainsi que les champignons et l'oignon. Ajoutez la persillade, l'œuf, le Cahors, la pincée de muscade, salez et poivrez. Si les morilles ou le cèpe sont secs les émietter au lieu de les hacher.

Garnir la pintade avec la farce et la coudre. Salez légèrement la surface de la pintade et la badigeonner au pinceau de graisse d'oie ou de canard.

Préchauffer le four 1/4 d'heure, enfournez la pintade et baisser le thermostat à 7 (210°) et compter 1 heure. Une fois la pintade bien dorée, l'arroser du bouillon et pour éviter le dessèchement la couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

Au moment de servir, découpez cuisse et entre-cuisse, puis ouvrir aux ciseaux les deux côtés pour dégager le farci sans l'abîmer et finir de découper la pintade.

Tranchez le farci et l'arroser avec une partie du jus de cuisson. Servir le reste du jus en saucière en éliminant un peu de matière grasse.

Accompagnez votre pintade de cèpes sautés et persillés dits cèpes à la toulousaine.