pour 4 personnes

Budget indicatif : 2,50 à 4 € pour 4 personnes selon les prix et les ingrédients.

Ingrédients

1 pâte brisée premier prix;  3 gros oignons;  2 œufs; 10 cl de lait

Sel, poivre;  Un peu d’huile ou de beurre

Émincez les oignons et faites-les fondre à la poêle avec un peu d’huile pendant 10 à 15 minutes.

Battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.

Déroulez la pâte dans un moule, répartissez les oignons et versez le mélange dessus.

Faites cuire au four à 180 °C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et la pâte dorée.

Les oignons donnent du goût sans coûter cher. Pas besoin de crème fraîche ni de fromage râpé!

Photo: c'est MON cassoulet!

Si vous voyez "cassoulet du chef", fuyez, c'est bidon!

Ils posent du confit grillés à la plancha et la saucisse de Toulouse grillée elle aussi sur des haricots: c'est dur et sans saveur

Un cassoulet, cela mijote avec les viandes longuement!

4 Personnes

500 g Palette de porc fraîche  (ou bien ce que l'on nomme ici: abracadix):

4 à 6 grosses pommes de terre,1 Chou vert

Si vous ne voulez pas que toute la maison "embaume", prenez un chou chinois

Sel, poivre, 1 oignon; 2 Poireaux, 4 Carottes; Bouquet garni

350 g de chair à saucisse de Toulouse, 1 œuf, mie de pain frais trempée dans du lait ou chapelure, 50 g de persil ciselé

Dessalez la palette de porc. Pour cela, faites-la tremper 4 heures dans de l’eau. Opération inutile si vous avez opté pour de la poitrine de porc fraîche

Epluchez les légumes: les pommes de terre, les carottes, l’oignon et enlevez les premières feuilles des poireaux. Coupez-les en morceaux de taille similaire.

Coupez votre chou en gros morceaux et lavez-le.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Ajoutez-y le chou vert et laissez cuire 10 minutes pour blanchiment. Jetez l'eau (cet épisode n'est pas nécessaire avec un chou chinois)

Ensuite ajoutez la palette coupée en morceaux, le chou, les carottes, l’oignon, le poireau, le bouquet garni et assaisonnez avec du poivre. Couvrez d’eau et laissez cuire doucement à couvert pendant 1h30.

Ajoutez les pommes de terre et les saucisses et laissez cuire 30 minutes de plus.

IDÉE: Vous pouvez remplacer la palette par un simple rôti de porc, ajoutez quelques lardons, ou d’autres légumes comme des navets par exemple. N’hésitez donc pas à ajuster la recette selon vos propres goûts.

 700 g de choux de Bruxelles (de même taille de préférence)

3cuillères à soupe   d'huile d'olive, Sel, poivre

100 g de fromage râpé

Lavez les choux puis les essuyer avec du papier absorbant. Coupez le pied et enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées.

Coupez les choux en deux et les déposer dans un saladier avec l'huile d'olive, le sel et le poivre à convenance. Bien mélanger pour badigeonnez entièrement les choux.

Déposez les choux sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Attention à ne pas les superposer, il faut une seule couche.

Parsemez de fromage râpé et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes environ (cela dépend de la taille des choux). Pour vérifier la cuisson des choux de Bruxelles, planter un couteau: il doit s'enfoncer sans problème dans la chair.

récupération blanc d'œuf

Pour 4 personnes

70g de farine, 50g de poudre d’amandes, 60g de sucre glace

70g de poudre de pistache, 80g de beurre, 4 œufs

Mélangez les poudres ensemble, puis intégrez les blancs d'œufs et le beurre fondu.

Versez l'ensemble dans les moules à financiers (petits moules).

Faites cuire à 210°C pendant 20 minutes.