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recettes - Page 4

  • Churros à la pâte à tartiner

    25 cl d'eau, 250 g de farine

    5 cuillères à soupe de sucre en poudre

    Pâte à tartiner

    Huile de friture (de pépins de raisin ou de maïs qui sont des huiles neutres au goût)

    Commencez par faire bouillir l'eau puis y verser la farine. Placez la pâte obtenue dans un appareil à churros ou bien dans une poche à douille avec une ouverture conséquente

    Pochez la pâte à churros dans l'huile de friture puis déposez les churros sur du papier absorbant.

    Saupoudrez de sucre puis à l'aide d'une poche à douille, garnir les churros de pâte à tartiner.

    Si vous n'avez pas de poche à douille, prenez un sac de congélation et coupez un coin,  attention à ne pas trop couper. Éventuellement, coupez le zip qui vous gênera

     

  • Gratin de pâtes au brocoli

    Pour 4 personnes

    400 g de pâtes (farfalle par exemple)

    500 g de brocolis

    30 cl de crème fraîche

    150 g de fromage râpé

    Faites cuire les brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes, il doit rester un peu ferme. Égouttez et réservez.

    Pendant ce temps, faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet puis égoutter.

    Dans un plat à gratin beurré, mélangez les pâtes, les fleurettes de brocolis et la crème fraîche.

    Saupoudrez de fromage râpé et enfourner 15 à 20 minutes à 200°C. Dégustez chaud

    Idée: pour un gratinage croquant, saupoudrez avant de mettre au four de chapelure.

     

  • Gâteau au chocolat pour les fauchés

    Sans cuisson avec seulement 2 ingrédients, à rafraîchir 5 h au frigo

    A préparer 5 heures à l'avance

    Ingrédients :

    300 g de bananes suffisamment mûres

    200 g de chocolat noir (sans sucre et à 80% de cacao de préférence)

    Épluchez les bananes et les couper en morceaux. Placez les morceaux dans un mixeur et les réduire en purée.

    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Le verser dans la purée de banane et mélanger le tout.

    Ajoutez une cuillère à café de cannelle (facultatif). La pâte doit être épaisse.

    Versez le tout dans un moule carré en verre ou de petits moules individuels et les placer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.

     

  • Gratin de chou-fleur classique

    Pour 4 personnes

    1 gros chou-fleur, 25 g de beurre

    25 g de farine, 50 cl de lait

    Noix de muscade, Sel, poivre

    100 g de fromage râpé

    Détaillez le chou-fleur en fleurettes puis le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Égouttez puis réservez.

    Préparez la béchamel: faire fondre le beurre, ajoutez la farine et remuer. Versez le lait progressivement en mélangeant continuellement. Quand la béchamel devient épaisse, retirez du feu et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

    Dans un plat à gratin légèrement beurré, écrasez légèrement les fleurettes de chou-fleur, versez la béchamel par-dessus et mélanger.

    Parsemez de fromage râpé, saupoudrez de panure et enfournez pendant 35 minutes environ à 180°C. Se déguste bien chaud.

    Vous pouvez cuisiner de la même manière tous les autres choux