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1 fromage St Marcelin, 3 œufs, 20cl de crème fraîche
Basilic ou persil, Sel, poivre
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Coupez les tomates et émiettez finement le St Marcelin et disposez-les sur la pâte.
Battez les œufs avec la crème fraîche, assaisonnez et versez sur la tarte.
Cuisez à 180°C pendant environ 30 minutes.
Vous pouvez utiliser bien des fromages à pâte tendre... ajouter aussi des olives noires en déco, comme dans la photo ci-dessus, vous pouvez utiliser une pâte feuilleté au beurre comme je fais moi-même en réalisant cette recette que j'ai modifiée à mon goût!
Préparez la semoule selon les instructions du paquet.
Coupez les légumes en petits morceaux et faites-les revenir dans de l’huile d’olive avec l’oignon. Ajoutez les épices assaisonnez ajoutez en dernier le persil ciselé et servez le tout avec la semoule cuite
En règle générale, il faut compter une fois et demi d'eau: par exemple, 1 verre de semoule, un verre et demi d'eau
Laissez tranquillement gonfler, à l'eau froide
En hiver, je verse d'abord la semoule dans un verre et je compte de nombre de verre d'eau qu'il me faudra mettre dans la casserole, puis je met sur le feu et j'ajoute un cube de bouillon et une poignée de légumes en brunoise surgelés, poivre et sel, je laisse cuire 5 ou 6 minutes à bouillon et je verse le tout sur mon saladier plein de semoule non cuite.
Quant elle a bien gonflée, je verse une lichette d'huile de noix (ou d'olive) et je saupoudre de persil ciselé...
Voilà, c'est tout: en 10 mn, j'ai un plat chaud prêt à déguster avec par exemple un morceau de saucisse de Toulouse, grillé à la poêle noire ou un steack ou tout autre morceau de volaille!
On dit que cette omelette aux champignons sautés donne le "goût umami". Ce dernier est cette saveur que les Japonais reconnaissent comme un sens supplémentaire
Pour 2 personnes
4 œufs; 150 g de champignons de Paris
1 gousse d’ail, Persil, Beurre, sel, poivre
Faites sauter les champignons et l’ail dans très peu de beurre.
Versez les œufs battus, laissez prendre et repliez l’omelette garnie.
Comme je n'ai jamais ressenti (la faute à qui?) ce fameux umami, perso, je rajoute du persil ciselé; à défaut de ce fameux goût, j'ai de la couleur!
N'oubliez pas que les champignons rendent beaucoup d'eau!
2 c. à soupe de farine; huile d'olive; 2 citrons jaunes non traités
100 ml de vin blanc; 3 c. à soupe de câpres
30 g de beurre, 4 brins de persil
Taillez chaque filet de poulet dans l'épaisseur pour obtenir 4 tranches fines par filet.
Salez et poivrer les tranches de poulet avant de les rouler dans la farine. Tapotez pour retirer l'excès.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire cuire les tranches de poulet 5 minutes de chaque côté environ pour qu'elles soient bien dorées. Réservez.
Dans la même poêle, verser le jus d'un citron fraîchement pressé et ajoutez l'autre citron coupé en tranches fines.
Déglacez au vin blanc et ajoutez les câpres. Laissez cuire à feu moyen et, avec une cuillère en bois, récupérer les sucs de viande.
Quand le mélange arrive à ébullition, ajouter le beurre coupé en morceaux et laissez réduire une ou deux minutes de plus.
Baissez le feu puis remettre le poulet et parsemez de persil ciselé.
