Pour réaliser une eau aromatisée, il faut une grande carafe et un réfrigérateur, ainsi qu’un temps de pause de minimum 3 à 4 h pour que les arômes se diffusent. Pour ce type de recettes, il est -bien sûr- préférable de se tourner vers des produits bio, ainsi, vous pourrez utiliser les zestes sans souci de pesticide…

N'oubliez pas: bio ou pas, tous les fruits et légumes doivent TOUJOURS être lavés avant utilisation… oui, même les bio

Lavez les fruits ou les légumes, les couper en lamelles ou en morceaux, puis les introduire dans la carafe pour les laisser se diffuser dans l’eau.

Voici quelques idées de mélanges:

• Citron vert & menthe (2 citrons verts, 20 feuilles de menthe)
• Pêche & basilic (3 pêches et une quinzaine de feuilles)
• Orange & myrtilles (1 orange et 200 g de myrtille)
• Concombre & gingembre (1/2 concombre et 1,5 cm de gingembre frais)
• Pamplemousse & romarin (1 pamplemousse et un bouquet de romarin)
• Ananas & sauge (1 ananas et un bouquet)
• Fraises & framboises (250 g de fraises et 250 g de framboises)
• Pastèque & mûres (1/4 de pastèque et 200 g de mûres)

Trop assoiffé-e?

Vite: de l'eau pétillante et le jus d'un demi-citron. Pour les enfants, vous pouvez rajouter un peu de sucre mais, bon, le sucre n'est pas bon pour la santé: n'habituez pas votre nourrisson au goût sucré, notamment s'il y a des diabétiques dans la famille de 2^e ou 3^e génération ancestrale

Durée: 3h30

Ingrédients:

500 ml de crème épaisse

500 ml de crème liquide

200 g  de sucre (selon le goût ou le besoin: attention: la vanille donne un goût sucré, donc, il se pourrait que vous en mettiez moins pour le même goût sucré en bouche)

10 ml (une bonne cuillère à caféà) d’extrait liqui de de vraie vanille

Tout d'abord, préparez le contenant (moule)

Mettez au congélateur un bol (ou un moule) acier inoxydable, vide et peu profond, 6 à 7 cm,, de 133 x 23 cm. Évitez le verre ou les matériaux peu résistants pour ce faire.

Dans un grand bol, mixez tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé.

Conseil maison: pour obtenir une texture plus onctueuse, assurez-vous que le sucre est totalement dissous avant de mettre le mélange au congélateur.

Versez la mixture dans le récipient refroidi et déposez-le au congélateur de 20 à 30 min. Lorsque les rebords commencent à geler, ressortez la préparation et mixez avec un mélangeur à main. Le fractionnement de la crème glacée accentue son côté moelleux et crémeux. Prenez bien votre temps.

Replacez le moule au congélateur. Ressortez la crème glacée toutes les 30 min, à quatre ou cinq reprises, et battez-la encore, jusqu’à ce qu’elle soit totalement prise. Si elle devient trop dure, faites-la ramollir au frigo pour la mélanger à nouveau avant de la recongeler. Elle deviendra ainsi plus onctueuse et homogène.

Conservez la crème glacée dans un contenant à congélation couvert jusqu’au moment de la servir.

Maintenant que vous maîtrisez la technique, essayez ces idées maison exceptionnelles qui surpassent tout ce qui se trouve dans le commerce:

Incorporez des morceaux de votre barre de confiserie préférée.

Garnissez de caramel fondu, de chocolat noir ou de caramel au beurre.

Étalez de la crème glacée entre deux biscuits pour obtenir un dessert fabuleux.

Mélangez les saveurs les plus inattendues comme sirop d’érable et figues.

200 g de roquette ou pissenlit; 200 g de cansalade salée en tranches épaisses

1 oignon rouge; 1 kg de pommes de terre (c'est mieux si elles sont “primeur“; vous n'avez pas besoin de les peler, roulez-les dans un torchon propre et frottez la peau.

1 poivron rouge

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de la taille d’une grosse noix.

Mettez-les dans une casserole, ajoutez de l’eau froide puis une fois porté à ébullition couvrez, laissez cuire 10 à 15 minutes et réservez.

Émincez l’oignon et le poivron rouge pelé à l'économe

Prenez les tranches de cansalade plate et faites-les griller dans une poêle bien chaude non huilée puis réservez.

Dans un grand saladier en verre, mettez la roquette et les pommes de terre et mélangez.

Ajoutez l’oignon plus le poivron et la cansalade grillée, mélangez à nouveau puis saupoudrez de'herbes aromatique et servez avec une bonne vinaigrette au vinaigre maison et huile de noix ou noisettes.

Idée: vous pouvez ajouter une brunoise de chorizo, revenue dans la poêle à sec.

PLUS

Si vous utilisez des pommes de terre du jardin, n'oubliez pas de les laver à plusieurs eaux et de rajouter un trait de vinaigre dans la dernière eau pour éliminer les petites bestioles.

Mes recettes de croque-monsieur sont réalisée avec du vrai pain… laissez tomber le pain de mie qui est un pain sans goût ni saveur. Laissez leur pain aux angliches et achetez du bon pain français traditionnel!

Pour 4

400 g de roquette ou autre salade amère; 8 tranches pain complet ou aux graines

150 g de foie gras de canard mi-cuit, acheté en verrine de verre, bien sûr

90 g de magret de canard fumé

25 g de graisse de canard

Mettez le four en position grill et allumez-le.

Découpez le foie gras en tranches épaisses et le magret de canard en tranches fines.

Coupez des tranches de pain d'un cm minimum d'épaisseur

Huilez la plaque du four. Badigeonnez une face de toutes les tranches de pain d’une fine couche de graisse de canard.

Déposez des tranches de foie gras sur la moitié des tranches de pain. Disposez dessus les tranches de magret de canard en diagonale. Recouvrez les croque-monsieur avec les autres tranches de pain en gardant la partie recouverte de graisse de canard à l’extérieur.

Déposez les croque-monsieur sur la plaque du four et faites-les dorer pendant 2 minutes sous le grill très chaud, évidemment.

Poursuivez avec le dressage des assiettes. Pour cela, déposez 100 g de roquette dans chaque assiette, relevé d'une vinaigrette aux agrumes ou à l'huile de noix avant d’y ajouter les croque-monsieur au foie gras et magret de canard.

La figue à une densité élevée en minéraux. Elle assure également un complément non négligeable en vitamines du groupe B (souvent déficitaires dans l'alimentation), ainsi qu'en substances anthocya­niques ayant des propriétés "vitamine P" (précieuses pour la santé des petits vaisseaux sanguins).

Sans danger pour la ligne

Son apport énergétique se révèle finalement raisonnable, puisqu'une figue (pesant environ 45 g en moyenne) représente moins de 25 kcalories... Indulgente pour la ligne, elle peut constituer un dessert gourmand et raffiné, parfaitement adapté à une alimentation - minceur. De quoi inciter, en saison, à placer des figues aussi souvent que possible dans la corbeille à fruits.

Des fibres abondantes

Ses fibres se montrent très efficaces pour stimuler les intestins. De ce fait, la figue est particulièrement indiquée en cas de tendance à la constipation. Pour une meilleure digestibilité, il est conseillé de la choisir bien mûre: elle est alors moelleuse et tendre. Cependant, les personnes souffrant de diverticulose colique doivent impérativement écarter la figue de leurs menus: ses petits "grains" risqueraient de s'accumuler dans les diverticules de l'intestin, et de provoquer des troubles.

Pour consommer la figue, il est préférable de la peler au voisinage de la queue. En effet, dans cette zone du fruit, la peau est assez épaisse. Et surtout, il peut s'y trouver des traces du "latex" présent dans les feuilles et les rameaux de la plante.

Ce suc d'apparence laiteuse renferme des enzymes (des lipases, et surtout des protéases, capables notamment de faire cailler les protéines du lait). Son contact avec les lèvres ou la muqueuse de la bouche pourrait provoquer des irritations.

Depuis la plus haute antiquité, on connaissait les vertus laxatives de la figue: elle était conseillée pour "libérer le ventre". On en faisait aussi des cataplasmes, notamment pour soigner les ulcères des membres. Enfin, on utilisait son suc (ou "latex") pour la préparation des caillés destinés à confectionner le fromage, ainsi que pour attendrir les viandes.

Un vieux truc de grand-mère? utilisez le “suc“ des figues pour faire fortement diminuer, voire disparaître, les verrues.

Perso, je les lave dans une eau bicarbonatée même si elles sont bio. Je les consomme nature, avec leur peau.

Certains les ouvrent en deux, sans séparer les morceaux, et les servent avec du jambon de pays, servi avec un peu de vinaigre balsamique… Moi, le sucré salé, pas mon genre. On en trouve en surgelés.

Glace aux fruits, sans sorbetière et maison

Il vous faut des fruits surgelés, s'ils viennent du jardin, coupez les en cubes avant de les surgeler.

Au moment du dessert, sortez vos fruits surgelés en morceaux, mettre dans un mixeur et faire tourner pour écraser le plus possible; ajouter de la crème fraîche liquide en bonne quantité, faite encore touner et videz aussitôt dans des coupes à déguster immédiatement.

Vous pouvez les préparer à l'avance: une fois mixés autant que faire ce peut, versez vite la crème fraîche et placez aussitôt au congélateur.

Vous pouvez rajouter un peu de miel de chateigner, de la vraie vanille en poudre, de la canelle…

Sachez que la cannelle prise chaque jour, environ deux ou trois cuillères à café par jour dans vos yaourts, pommes au four, purées diverses et/ou autres fruits, tisane, dans l'eau de cuisson des pâtes… bref, mettez de la cannelle partout, cela fait baisser la graisse dans le sang et dans les cellules graisseurs, donc, cela va régulariser votre taux de sucre sanguin et peut, même, à la longue, aider à mincir sans faire de régime….

(j'ai essayé sur moi ce que je vous indique précédemment pour le taux de sucre sanguin); dans certains ouvrages de phytothérapie, on dit que la cannelle et un vrai aphrodisiaque masculin!