Vous avez acheté un ou deux pieds de céleri pour faire des cœurs de céleris au gratin. Que faire avec les feuilles? Elles ne doivent pas être considérées comme des déchets alimentaires, bonnes pour le composteur ou la poubelle.

Vous ne l’avez peut-être pas remarqué, mais le céleri a des feuilles, et celles-ci peuvent être utilisées pour la cuisine.

Elles sont riches en magnésium, en calcium et en vitamine C et vous pouvez les mettre dans une salade, dans un bouillon ou en garniture.

Vous pouvez aussi les utiliser dans une salade de pois chiches, avec de l’oignon émincé et une vinaigrette.

Les petites feuilles jaunes de naissance du cœur, je les mélange -crues- avec une salade verte et sa vinaigrette. Oui, le goût est puissant mais c'est très apéritif!

Je rajoute très souvent une côte de céleri dans ma blanquette maison. Et bien sûr, dans mon pot-au-feu.

Les côtes de céleri, je les lave, retire les fils, les coupe en gros tronçons et je les mets dans ma cocotte minute avec une boîte de chair de tomate bio. Sel, poivre. Cuire 2 mn après rotation de la soupape. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé dans l'assiette et faire fondre un peu de vrai beurre (je n'achète que du beurre AOP, c'est le vrai de vrai beurre et pas des beurres industriels qui sont des amalgames douteux).

Conservation des feuilles

Coupez simplement les feuilles, mettez-les dans un essuie-tout humide, puis dans un sac en plastique à glissière pour un usage ultérieur.

Quand le produit étranger est trop bon, je me l'approprie!

Le mascarpone, c'est bien commode pour réaliser une chantilly quand on est une cuisinière débutante.

Il s'agit d'une sorte de fromage très, très épais… il est difficile à manier tel quel et vous devrez le diluer avec du lait ou de la crème fraîche liquide. Pour monter une chantilly solide et rapide, ajoutez 70% de lait à 30% de mascarpone; infaillible pour réaliser votre chantilly maison!

Ingrédients

300 g de mascarpone; 3 œufs

2 c. à soupe de sucre, 20 biscuits à la cuillère, du cacao en poudre

1 tasse de café très fort et 2 c. à soupe d'Armagnac

Quelques framboises fraiches ou surgelées

ASTUCE

Si vous utilisez des framboises surgelées, sortez les du paquet AVANT de les décongelez, les mettre dans un bol en verre ou petit saladier et saupoudrez de sucre pour que les framboises ne se défassent pas trop en décongelant.

Petits sablés genre petit Lu au beurre, le vrai!

Versez le café fort dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère. Déposez dans le fond de vos bols, rapido presto pour ne pas qu'ils se désagrègent vite.

Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs ensemble, ça doit doubler de volume. Ajoutez le mascarpone et l’Armagnac en mélangeant bien avec votre fouet inox.

Montez les blancs en neige.

ASTUCE:

Vous monterez plus vite les blancs en neige en y ajoutant un peu de sucre

Incorporez les blancs, cuillère par cuillère et délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

Déposez la préparation sur les biscuits. Réservez 4 heures minimum au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre. Déposez les sablés et les framboises.

Vous pouvez utiliser un grand moule à cannelés et disposer les biscuits à la cuillère dans les “raies“ du moule.

On dit aussi cannelés en parlant des raies

Au fait, bien sûr, avec les enfants, pas d'Armagnac dans le dessert!

13 mars 1943.

André Téchiné voit le jour à Valence-d’Agen, dans le Tarn-et-Garonne.

Après une carrière de critique aux Cahiers du cinéma, il s’oriente tout naturellement vers la réalisation.

Figure phare du cinéma d’auteur, il est le cinéaste français à avoir présenté le plus de films au Festival de Cannes, soit six longs-métrages.

En 1985, son drame Rendez-vous, porté par un Lambert Wilson magnétique, y est récompensé par le prix de la mise en scène.

Ariège : plus de 300 chênes centenaires abattus sans autorisation dans les Pyrénées par des bûcherons espagnols

Plus de 300 arbres centenaires déracinés et coupés sur une dizaine de parcelles boisées de Perles-et-Castelet, une commune des Pyrénées ariégeoises.

Les propriétaires, dévastés par l’action de bûcherons espagnols, montent une association pour porter l’affaire devant la justice.

Des arbres abattus par centaines et des habitants abattus également devant l’ampleur du désastre. Les faits remontent à fin février 2021.

Des bruits répétitifs de tronçonneuse attirent l’attention de Hélène Rameil, la propriétaire d’une parcelle sur laquelle se trouve une forêt de chênes centenaires.

Elle et son mari sortent pour localiser l’origine du bruit et tombent sur des bûcherons espagnols en train de couper tous les arbres sur leur propriété. Le maire du village intervient et les hommes finissent par quitter les lieux. Au petit matin, le bois a disparu….

Et au delà de cela, il s’agit aussi et surtout d’un gros préjudice environnemental. En effet, la zone a subi une grosse pollution au gasoil, des ordures ont été entassées, des murs en pierre sèche qui délimitaient les parcelles ont également été détruits, « les parcelles sont saccagées » comme le confie cette propriétaire emplie d’émotion….

France3 Occitanie

Ma fille a pris le métro hier après-midi partant de la Barrière de Paris direction Ramonville entre 10 h55 et 11h10 avec un ami âgé de plus de 70 ans qui marche avec une canne.

Ils sont montés dans la rame et le monsieur s'est assis sur un strapontin. Ma fille a vu monter 4 individus CPF, âgés d'environ 35 ans et vêtus d'une doudoune épaisse noire. Ma fille a trouvé bizarre qu'ils se délestent de leur doudoune.

Un de ces CPF s'approche d'une barre qui permet de se tenir à côté du strapontin et elle l'a vu se coller contre le vieux monsieur. Elle l'a fait remarquer à notre ami: “mais pourquoi il se colle à toi celui-là?".

Pour pouvoir voler le portefeuille du monsieur âgé avec tous ses papiers et 500 euros qu'il avait retiré le matin même! Une manie désastreuse des personnes âgées qui, autrefois, avaient sur eux de l'argent en bonne quantité. De nos jours, c'est plus que dangereux, la preuve. Adieux argent, papiers et carte bancaire.

Les trois autres individus ont regardé la scène: heureusement, ma fille porte sa sacoche sous sa veste ce qui fait que les autres ne pouvaient pas la délester de son porte-monnaie. Elle a vu un de ces CPF faire un signe de la main, comme une dénégation, genre: je n'ai pas pu rien piquer à la femme.

Le vieux monsieur de nos amis est traumatisé pour ses derniers jours.

Comme des lâches qu'ils sont, ils s'y mettent à plusieurs contre une femme et un très vieux monsieur!

Personnellement, j'ai un sac à main à bandoulière que je porte sur le ventre depuis un peu avant 1990….

J'ai “vu“ ce qui allait nous arriver en France dès 1987-1988; je disais -à tous mes amis et ma famille- que cela serait quotidien vers ma retraite (en 2010).

J'avais raison, hélas!

Crème dessert au chocolat maison

Il existe des dizaines de recettes, en voici une que je prépare quelquefois

Ingrédients:

70 g de sucre en poudre; 50 g de cacao en poudre amer

30 g de maïzena (ou fécule de maïs); 60 cl de lait de noisettes ou lait normal entier

Mélangez le sucre, le cacao, le chocolat et la maïzena puis passer au tamis pour ne pas laisser de morceaux.

Chauffer le lait à feu moyen en ajoutant progressivement le mélange précédent. Mélangez au fouet inox de façon à obtenir une préparation homogène.

Puis mélangez sans arrêter à l'aide d'une cuillère en bois (si le fond de la casserole accroche, baisser le feu) jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.

Une fois la crème à bonne consistance, la retirer du feu, et verser dans des ramequins.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur.

Vous pouvez saupoudrer le dessus des ramequins de noisettes en morceaux ou du vermicelle sucré.

Lait d'amandes ou autres

De l'eau pour le trempage.

Pour le mixage, prévoir ensuite une part d'amandes pour une part équivalente en volume d'eau.

Faites tremper les amandes -ou autres graines-  12 h. environ. Puis rinçage. Otez les peaux des amandes qui s'enlèvent facilement après le trempage. Broyage des amandes -ou autres graines- avec l'eau (plus ou moins le même volume d'eau selon la consistance souhaitée) au robot ou au blender. Le mélange doit être crémeux.

Pour des yaourts: Remplir un contenant en verre ou en grès (bol, pot de yaourt...) au 3/4. Couvrir avec un tissu aéré pour laissez passer l'air. Les bactéries ambiantes vont permettre la fermentation de la préparation. Quand du "petit lait" commence à se séparer, le yaourt d'amandes -ou autres graines- est prêt à consommer.

J'ai entre 50 et 74 ans et souffre de comorbidités

Qui? Les personnes entre 50 et 74 ans inclus souffrant d’une ou plusieurs comorbidités sont éligibles à la vaccination contre la Covid-19.

Les comorbidités ouvrant droit à cette vaccination sont notamment:

    les pathologies cardiovasculaires ;

    l'hypertension artérielle compliquée ;

    un antécédent d’accident vasculaire cérébral ;

    une insuffisance cardiaque ;

    des diabètes de type 1 et 2 ;

    des pathologies respiratoires chroniques susceptibles de décompenser lors d’une infection virale, notamment ;

    une sclérose en plaques ;

    un syndrome d’apnées du sommeil ;

    une mucoviscidose...

Consulter la liste complète des comorbidités

Source:

Où? Chez leur médecin traitant ou sur leur lieu de travail.

Comment? En prenant rendez-vous auprès de leur médecin traitant ou médecin du travail ou lieu de soin.

Je suis atteint d'une pathologie à haut risque

Qui? Les personnes de plus de 18 ans atteintes d’une pathologie à haut risque, c’est-à-dire celles:

    atteintes de cancers et maladies hématologiques malignes en cours de traitement par chimiothérapie ;

    atteintes de maladies rénales chroniques sévères, dont les patients dialysés ;

    transplantées d’organes solides ;

    transplantées par allogreffe de cellules souches hématopoïétiques ;

    atteintes de polypathologies chroniques et présentant au moins deux insuffisances d’organes

    atteintes de certaines maladies rares et particulièrement à risque en cas d’infection ;

    atteintes de trisomie 21.

Où? Chez leur médecin traitant ou médecin du travail ou lieu de soin ou en centre de vaccination avec une prescription médicale de leur médecin traitant.

Comment? En contactant leur médecin traitant pour la prescription médicale, puis en prenant rendez-vous dans un centre de vaccination soit:

    sur internet sur sante.fr (également accessible directement depuis l'application TousAntiCovid) dans le centre de leur choix ;

    par téléphone au 0800 009 110 ouvert 7 jours sur 7 de 6h à 22h (numéro vert) qui oriente directement vers les plateformes téléphoniques du centre de vaccination choisi.

Je suis en situation de handicap

Qui? Les personnes en situation de handicap, quel que soit leur âge, et hébergées en maisons d’accueil spécialisées (MAS) et foyers d’accueil médicalisés (FAM).

Où? Dans les MAS et FAM.

Comment? Les personnes en situation de handicap ou leurs proches peuvent s’informer auprès des MAS et FAM.

J'ai plus de 75 ans

Qui? L’ensemble des personnes de 75 ans et plus, quel que soit leur lieu de vie (en établissements ou à domicile).

Où? Chez leur médecin traitant, en centre de vaccination ou dans leur établissement (Ehpad, USLD, par exemple).

Comment? Concernant les centres de vaccination, les personnes de plus de 75 ans, ou leurs proches, peuvent prendre les deux rendez-vous pour les deux injections sur sante.fr (également accessible directement depuis l'application TousAntiCovid) dans le centre de leur choix.

Elles peuvent aussi prendre rendez-vous en appelant:

    le numéro vert 0800 009 110 ouvert 7 jours sur 7 de 6h à 22h (numéro vert) qui oriente directement vers les plateformes téléphoniques du centre de vaccination choisi ;  

    le centre de vaccination près du domicile de la personne de plus de 75 ans (les coordonnées téléphoniques sont sur le site sante.fr qui propose une liste complète des centres ouverts dans chaque département).

Cas particulier: je suis enceinte

Au vu des données actuelles, la Haute autorité de santé (HAS) et l’Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM) estiment que la vaccination est à évaluer chez les femmes enceintes au cas par cas, d’autant plus si elles présentent une comorbidité ou sont susceptibles d’être en contact avec des personnes infectées du fait de leur activité professionnelle.

Cette évaluation doit être faite en étroite concertation avec le médecin, la sage-femme ou le gynécologue de ladite femme enceinte.

Par ailleurs, selon la HAS et l’ANSM, sur la base des mécanismes biologiques, il n’y a pas d’effet attendu chez le nourrisson et l’enfant allaités par une femme vaccinée.

Toutes les informations sur la vaccination des femmes enceintes

ansm.sante.fr

https://www.gouvernement.fr/les-personnes-eligibles-a-la-vaccination-contre-la-covid-19