Pour vos 1500 mg de calcium quotidien (ménopause, décalcification des os)

Autrefois, les petits suisses étaient vraiment petits! Ils étaient entourés d'un papier pour ne pas qu'ils se défassent (le produit de conservation chimique, bien évidemment, était dans le papier. Comme ce papier était imprimé, le plomb de l'encre passait dans le petit suisse!).

Puis, on a fait des “gros“ petits suisses qui n'ont plus l'entourage de papier mais donc le pot en plastique contient toute la chimie mauvaise pour la santé, ce qu'il faut savoir!

Comment les consommer autrement qu’avec le traditionnel sucre en poudre/confiture/miel?

En fait, chez nous, on consommait les petits-suisses en ajoutant du chocolat en poudre sucré... ou bien, on écrasait du sucre en morceaux avec le fond d'un verre retourné: cela nous faisait des pépites de sucre.

- Dans les sauces: en effet, leur texture est idéale pour confectionner des sauces onctueuses et légères, aussi bien froides que chaudes.

Pour l'anniversaire de ma fille, nous étions invitées par mes meilleurs amis et nous avons eu, entre-autre, chaque convive, un pigeon cuit au four fourrés de deux petits suisses avec de la cansalade en lardons… perso, j'aurai fais revenir la cansalade dans de la graisse de canard; mais pouvez aussi bien utiliser des dés de jambon blanc ou du jambon de pays qui servira de condiment aux pigeons.

La mode étant aux apéro-dînatoires, vous pouvez assaisonner un fromage blanc ou un yaourt de sel, poivre et coriandre (ou ciboulette/basilic/menthe selon les goûts), ou encore d’une cuillère de ketchup pour une sauce "cocktail", ou de moutarde et cumin pour une sauce relevée, etc… dips qu'il faut dire mais bon, le mot sauce était indiqué il y a quelques années (c'est bizarre d'essayer de changer les noms des recettes de la gastronomie française) dans lesquelles vous pourrez tremper des bâtonnets de carottes/concombre/tomates cerises/bouquets de choux fleurs pour un apéritif sain et coloré.

En tartinade, voici 3 recettes fraîches utilisant les laitages de façon originale pour un apéritif ou en entrée:

- petit suisse agrémenté de saumon fumé en fins morceaux, de ciboulette et d’un jus de citron,

- fromage blanc mélangé à du hareng fumé grossièrement haché, de l’échalote et des petits dés de concombre,

- yaourt velouté, avec du maquereau émietté, de la moutarde, des câpres et des cornichons finement hachés.

Dans un potage pour en faire un velouté (exemple: courgettes/petit suisse)

Avec des fruits mixés, en coulis ou en morceaux pour un dessert vitaminé. Vous pouvez alors le proposer en verrines avec des couches superposées pour une jolie présentation.

Un dessert pour bébé? un petit gâteau émietté et un petit-suisse ou un yaourt, ou du fromage blanc

Une demi-banane très mûre écrasée et les produits laitiers ci-dessus

ou bien des fraises très mûres écrasées ou des framboises....

On n'ajoute JAMAIS du sucre en poudre, laissez le sucre naturel des fruits... n'habituez JAMAIS le goût du trop sucré à un enfant...

plus tard, il pourrait devenir diabétique!

Achetez des pâtes Panzani: c'est une marque française... hé oui!

Ingrédients :

1 sachet de pâtes (par ex. fettuccine), 200 g d’épinards frais.

200 g de champignons, frais ou séchés 1 gousse d’ail; 20 cl de crème fraîche.

20 g de beurre, Quelques feuilles de thym et d’aneth.

Du sel et du poivre.

Lavez les légumes dans une eau froide bicarbonatée et laisser tremper les épinards 5 mn; évitez de laisser tremper les champignons de Paris, frottez la terre s'il en est; ré-hydrater les champignons secs une demi-heure dans de l'eau tiède: ne les jettez pas dans une passoire mais récupérez-les entre vos doigts (sinon vous récupérez la terre avec la passette); si vous avez des champignons frais, frottez-les d'abord avec du papier absorbant pour oter le plus de terre et passez-les rapidement sous l'eau courante. Pour les champignons au jus, passez et rincez sous l'eau courante tiède.

Dans une casserole remplie d’eau bouillante, faites cuire vos pâtes tout en respectant le temps indiqué sur le sachet. Égouttez vos pâtes et réservez dans un saladier en arrosant vite d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent entre elles.

Faites cuire les feuilles d’épinards dans un fond d’eau salée jusqu’à ce qu’elles rétrécissent et ramollissent. Égouttez. Réservez.

Lavez -ou non- vos champignons et coupez-les. Faites-les revenir à la poêle, avec la gousse d’ail hachée et le beurre.

Dans votre poêle, incorporez la crème et les épinards. Assaisonnez et ajoutez quelques feuilles de thym et d’aneth.

Lorsque c’est prêt, versez votre préparation dans vos pâtes et servez dans les assiettes chaudes: les pâtes refroidissant vite plus elles sont petites.

La Marseillaise

Premier couplet 

Allons, enfants de la Patrie,

Le jour de gloire est arrivé !

Contre nous de la tyrannie

L'étendard sanglant est levé, (bis)

Entendez-vous dans les campagnes

Mugir ces féroces soldats?

Ils viennent jusque dans vos bras

Égorger vos fils, vos compagnes !

Refrain: 

Aux armes, citoyens,

Formez vos bataillons,

Marchons, marchons !

Qu'un sang impur

Abreuve nos sillons !

Couplet 2 

Que veut cette horde d'esclaves,

De traîtres, de rois conjurés ?

Pour qui ces ignobles entraves,

Ces fers dès longtemps préparés ? (bis)

Français, pour nous, ah ! quel outrage !

Quels transports il doit exciter !

C'est nous qu'on ose méditer

De rendre à l'antique esclavage !

Refrain 

Couplet 3 

Quoi ! des cohortes étrangères

Feraient la loi dans nos foyers !

Quoi ! ces phalanges mercenaires

Terrasseraient nos fiers guerriers ! (bis)

Grand Dieu ! par des mains enchaînées

Nos fronts sous le joug se ploieraient !

De vils despotes deviendraient

Les maîtres de nos destinées !

 Refrain 

Couplet 4 

Tremblez, tyrans, et vous, perfides,

L'opprobre de tous les partis,

Tremblez ! vos projets parricides

Vont enfin recevoir leurs prix ! (bis)

Tout est soldat pour vous combattre,

S'ils tombent, nos jeunes héros,

La terre en produit de nouveaux,

Contre vous tout prêts à se battre !

Refrain 

Couplet 5 

Français, en guerriers magnanimes,

Portez ou retenez vos coups !

Épargnez ces tristes victimes,

À regret s'armant contre nous. (bis)

Mais ces despotes sanguinaires,

Mais ces complices de Bouillé,

Tous ces tigres qui, sans pitié,

Déchirent le sein de leur mère !

Refrain 

Couplet 6 

Amour sacré de la Patrie,

Conduis, soutiens nos bras vengeurs.

Liberté, Liberté chérie,

Combats avec tes défenseurs ! (bis)

Sous nos drapeaux que la victoire

Accoure à tes mâles accents,

Que tes ennemis expirants

Voient ton triomphe et notre gloire !

Refrain 

Couplet 7

(dit "couplet des enfants“) 

Nous entrerons dans la carrière

Quand nos aînés n'y seront plus,

Nous y trouverons leur poussière

Et la trace de leurs vertus (bis)

Bien moins jaloux de leur survivre

Que de partager leur cercueil,

Nous aurons le sublime orgueil

De les venger ou de les suivre.

Refrain

FRANCE, j'écris ton nom:

LIBERTÉ  D'EXPRESSION 

Peut-on consommer des aliments d’origine végétale à volonté?

Il faut se méfier de certains fruits, légumes, céréales ou légumineuses. Tout n’est pas bon à consommer dans le monde végétal. En effet, des toxines sont présentes dans de nombreux aliments d’origine végétale. Il est recommandé de consommer au moins 5 portions de fruits ou légumes par jour mais peut-on les consommer à volonté?

Par ailleurs, pour ceux qui se disent" Vegan": consommer que du végétal et supprimer totalement la consommation de produits d’origine animale comme la viande. Mais quel est l’avis de la population française à ce sujet?

Pendant 2 mois (de mars à mai 2019), une consultation publique a été faite avec 460 000 participants en France.

Les résultats de cette enquête montrent que les français disent "oui" aux circuits court mais par contre que les mesures prônant le véganisme et l’arrêt total de la consommation de viande sont fortement rejetées. Devenir "Vegan" est donc un phénomène de mode qui ne convainc pas la majorité des français, au contraire.

Il est donc conseiller de "Manger équilibré" ce qui signifie consommer de tout (y compris des produits d’origine animale) en quantité raisonnable et donc suffisamment de fruits et de légumes sans pour autant en abuser, de privilégier les "circuits courts" et les produits de saison et de qualité.

En ce qui concerne les régimes végétariens et végétaliens, une légère consommation de céréales et de légumineuses, complètes plutôt que raffinées, est tout de même envisageable, à condition évidemment qu’elles soient bien préparées afin de limiter leur nocivité et apporter un minimum de nutriments biodisponibles.

En revanche, les anti-nutriments présents dans les fruits et les légumes ne sont pas préoccupants, car ils sont, quant à eux, très bien métabolisés et facilement éliminés par le foie et les reins.