Choisissez des framboises bien mûres et bien sucrées, que vous faites mariner pendant 12 heures dans de l'eau (400 g de framboises pour 2 litres d'eau). Chaque demi-journée, vous gardez l'eau après l'avoir débarrassée des framboises et dans la même eau, vous rajoutez 400 g de framboises. 

Répétez l'opération quatre fois. Au bout de deux jours, ajoutez environ 500 g de sucre à ce jus de framboises macéré, que vous laissez infuser deux mois dans un vinaigrier. Filtrez le vinaigre obtenu avant de le consommer.

Verrine de compote de pomme

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pot de compote de pomme sans sucre ajouté * ou 4 petits pots

8 petits gâteaux secs, genre galettes

Dans chaque verrine, effritez deux galettes, puis ajoutez la compote de pomme par-dessus. Il n’y a plus qu’à déguster.

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée; 4 pommes

1 pot de confiture d'abricots

Déroulez la pâte feuilletée et tartinez de confiture d'abricots.

Répartissez ensuite les lamelles de pommes. Puis faites cuire 25 minutes à 180°C.

au four ou appareil sans huile

Pour 4

 500 g de champignons de Paris;  2 c. à soupe de huile d'olive

50 g de râpé, 1 gousse d'ail

1 branche de thym, sel, poivre

Bien nettoyer les champignons puis les détailler en lamelles. Les déposer dans un saladier.

Ajoutez l'huile d'olive, le râpé très, très fin, la gousse d'ail hachée, la branche de thym émiettée, le sel et le poivre.

Bien mélanger pour enrober tous les champignons puis déposer une couche au fond de votre appareil sans huile. Faire cuire à haute température pendant une dizaine de minutes en secouant à mi-cuisson.

Répétez l'opération couche par couche (afin d'obtenir un résultat croustillant).

Pour une cuisson au four, déposer une couche de champignons marinés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 210°C pendant une dizaine de minutes.

par temps de chaleur, cuisinez une ou deux heures à l'avance

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée; 1 filet de poulet

2 carottes, 25cl de crème fraîche

3 œufs, Thym; Sel

Déroulez la pâte feuilletée dans un plat. Faites dorer les rondelles de carottes et le poulet dans une poêle.

Mélangez la crème et les œufs, salez. Versez sur l'appareil et ajoutez le reste des aliments.

Enfournez 30 minutes à 180°C.