Très facile et vite faite!

Tarte aux myrtilles

Pour 6 personnes

1 pâte sablée, 500 g de myrtilles

40 g de poudre d'amande, gelée de myrtille

2 œufs, 0 g de sucre; 2 cuilères à soupe  de crème fraîche

Sucre glace

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte chemisé au sucre et faire cuire 10 minutes à blanc.

Fouettez le sucre avec les oeufs, la crème fraîche et la poudre d'amande. Versez ce mélange sur la pâte sablée précuite.

Tartiner de confiture ou gelée (fruits rouges, myrtilles...) et disposez les myrtilles fraîches et lavées par-dessus.

Enfournez de nouveau 15 à 20 minutes. Laissez refroidrir et décorer avec du sucre glace.

Pour 4 personnes

4 beaux pavés de saumon, avec la peau

1 Cuilère à soupe  de grains de poivre (plusieurs variétés possibles)

½ bouquet d’aneth frais,  3 cuillères rases de sel

3 cuillères à soupe. de sucre roux, 1 salade à votre goût

Quelques rondelles de tomates et des tomates cerise

Votre vinaigrette habituelle (je la prépare d'avance dans une bouteille de verre, celle de l'huile de noix ou je rajoute du vinaigre maison. Nous n'aimons pas le goût trop acide et donc, très peu de vinaigre dans mes salades).

 Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat en verre, attendre un peu que les aromes se développent. Etalez sur le poisson et laissez mariner au moins 1 à 2 heures, de préférence toute une nuit, au réfrigérateur.

Préchauffez le barbecue à 150°. Placer le saumon dans le barbecue, sur une planche de cèdre mouillée, fermer le couvercle et laisser fumer pendant une heure jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 58 °C.

Servir avec la salade, les tomates et la vinaigrette.

Vous pouvez cuire dans votre poelle habituelle, bien sûr et le cuire très peu de temps, deux minutes de chaque côtés (aussi sur la tranche) et trois minutes sur la peau. Si les darnes sont très épaisses, couvrez la poêle pour la cuisson sur la peau.

ASTUCE: pour éviter que le saumon, cuit à la poêle n'attache, mettre suffisament d'huile et du gros sel et posez le saumon dessus

J'aime beaucoup cette salade en été, n' hésitez pas à la rafraichir au réfrigérateur

ASTUCE: pour vos salades d'été, préférez un saladier inox: en effet, il conserve bien la fraîcheur… la chaleur aussi, donc, parfait pour les pâtes, qui vous le savez, refroidissent très vite (plus elles sont grosses).

Pour 2 personnes

1 avocat (inutile d'acheter un avocat bio, qui sont trop chers; un avocat conventionnel est suffisant car sa peau très épaisse le protège des produits chimiques. De plus, je vous rrrrrre-rappele qu'il ne faut qu'acheter des avocats du Pérou, ou d'Israël (a la peau épaisse, pas les autres mais, parfois, ils ont des traces noires en mûrissant, ou de Corse quand il y en aura partout pour être sûr-e qu'ils mûrissent parfaitement dans votre panier de garde, sans noircir!).

1/2 citron vert, 1/4 d'oignon rouge

1 boîte de thon au naturel moyenne, 1 filet d'huile d'olive

Sel, poivre et 75 g de roquette, de cresson ou de pissenlit à feuilles courtes

Pelez et dénoyautez l'avocat. Coupez en lamelles et arrosez aussi tôt de jus de citron vert.

Pelez et coupez l'oignon en fines lamelles.

Dresser la salade sur des assiettes ou un saladier de verre, ou un plat inox. Assaisonnez à votre goût. (vinaigrette aux noix, au pamplemousse ou à l'orange...).

Pour 2 personnes

2 filets de poulet, 2 petites courgettes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 cuilère à soupe  de vinaigre

Sel poivre, 50 g de roquette, 1 cuilère à soupe  de pignons de pin ou vos miettes de fruits à coque

(perso, pour l'apéritif, je n'achète que des fruits à coques grillés sans sel que je verse dans une boîte en fer… il reste toujours des miettes de noix de cajou, de cacahouette, de noisettes ou de noix, je les récupère et rajoute dans des pâtes ou des salades pour un croquant bien agréable, j'appele cela “ma croquerie“)

Coupez les filets de poulet en aiguillettes. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, et y saisir le poulet pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, en le retournant une fois. Baissez le feu et laissez cuire le poulet. Le poulet sera prêt lorsque le milieu ne sera plus rose et que le jus sera clair. Laissez refroidir sur le comptoir.

Pendant ce temps, lavez les courgettes -même si elles son bio- dans de l'eau bicarbonatée pour les courgettes conventionnelles et tailler des “tagliatelles” à l'aide d'un économe. Lavez et séchez la roquette.

Si vous n'avez pas de moulin à salade, mettre (comme je faisais enfant) la salade dans un torchon impeccablement propre, tenir les 4 coins, et balancez le torchon de haut en bas pour faire tomber l'eau.

Dans un saladier en verre, émulsionnez à la fourchette du sel, du poivre, le vinaigre et l’huile. Ajoutez les courgettes, le poulet, les pignons de pin (ou la “croquerie“ et la roquette. Mélangez, et servir rafaichi ½ heure au réfrigérateur si nécessaire.

Pour 2 personnes

1 aubergine, 1 filet d'huile d'olive; 1 cuillère à soupre de vinaigre, une demi-cuillère à café de sucre que vous mélangez au vinaigre.

2 tomates, 1/2 batavia

100 g de petits fromages de chèvre que vous avez mis à tremper deux trois jour dans de l'huile d'olive avec des tas dépices,  Sel, poivre

1/2 jus de citron

Lavez l'aubergine et la couper en tranches d'1/2 cm. Faire chauffez une poêle grill avec un peu d'huile d'olive, et faites-y griller les tranches d'aubergines 2 ou 3 minutes de chaque côté, en les assaisonnant et en les badigeonnant d'un peu de vinaigre auquel vous avez ajouté une demi-cuillère à café de sucre. Réservez.

Lavez les tomates à l'eau bicarbonatée et les couper en dès. Lavez aussi la salade dans l'eau bicarbonatée et l'effeuiller.

Disposer les feuilles de salade sur les assiettes, ajoutez les tranches d'aubergines grillées, les tomates et les les fromages égouttés coupés en lamelles; Ajoutez éventuellement un filet d'huile d'olive et de jus de citron.

Utilisez les légumes du jardin ou bio que vous laverez à grand eau froide, rajoutez une cuillère à soupe de vinaigre dans le dernier rinçage des légumes du jardin; sinon, pour les légumes en conventionnel: lavez dans deux eaux et laissez tremper dans la seconde, durant dix minutes, eau additionnée d'une ou deux cuillères de bicarbonate de soude.

Pour 6 personnes

Ingrédients: 2 petits oignons nouveaux, sinon 1 petit oignon rouge

3 tomates moyennement mûres, 100 g de fèves écossées, 1/2 botte de radis roses; 2 cœurs de laitues

1/2 concombre; 1/2 citron

6 œufs, 75 g d'olives noires; 200 g de thon au naturel

Sel, poivre, 6 cl d'huile d'olive ou de noix

Lavez les légumes. Hachez les cébettes. Coupez les tomates en quartiers. Retirez la peau des fèves et les conservez crues.

Préparez les radis et la salade. Épluchez le concombre et enlever les pépins à l'aide d'une cuillère, puis l'émincer.

Faites cuire les œufs (8 à 9 minutes après ébullition de l'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre), puis les faire bien refroidir à l'eau très froide après avoir “cassé“ la coquille

Rangez les légumes harmonieusement dans un grand plat, puis les parsemez d'œufs durs coupés en 4, d'olives, de cébette, de thon.

Mettre au frais 1 heure et bien mélanger la salade juste avant de la servir.

Arrosez d'une vinaigrette faite d'huile d'olive et/ou noix et assaisonner.

Rappel: toutes les recettes indiquées ici sont mes recettes

Pour 4:

200g de lentilles vertes françaises, 2 saucisses de Toulouse façon chipolatas

2 carottes, 1 oignon jaune; Quelques feuilles de laurier

huile d’olive, 1 gousse d'ail, poivre, sel

Une poignée de persil haché

1 pomme de terre (parfois, pour changer le goût, je rajoute 40 g grammes de brunoise de légumes à la provençale surgelés) à verser directement, sans décongeler

Les lentilles cuisent assez vite en cocotte-minute, environ 20 mn dès la mise en rotation de la soupape; inutile de faire tourner celle-ci comme une folle, baissez le gaz et laissez-là chuchoter.

Donc, versez les lentilles dans ½ litre d'eau (il faut que l'eau affleure la hauteur). Emincez l'ail et ajoutez-le à la cocotte. Remplissez votre cocotte d'eau, plongez-y vos carottes et vos pommes de terre coupées en morceau. Au bout de 20mn, ouvrez la cocotte;

Rajoutez vos saucisses déjà grillées à part avec de la graisse de canard et ajoutez-les. Mettez les feuilles de laurier et la coriandre.

Si vous utilisez des andouillettes, il faut les faire réchauffer dans le bouillon durant 15 mn.

Poivrez, puis mélangez le tout.

Servez dans les assiettes, saucisse par dessus. Parsemez de coriandre pour décorer cette fois. Coupez l'oignon et disposez-le dans les assiettes.