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recettes - Page 216

  • Brûler des calories?

    Voici une estimation des dépenses énergétique liée à la pratique pendant une heure de 7 sports estivaux.

    Pour chaque activité les calories brûlées sont estimées en fonction du poids (55 kg/68 kg/100 kg) pour une heure d'activité.

    Le vélo

    Incontournable dans le pays du Tour de France, le vélo est un excellent moyen de faire du tourisme et de profiter de la brise estivale tout en faisant du sport aussi tranquillement ou aussi intensément qu’on le souhaite. Cette activité de plein air brûle des calories, tonifie les jambes et renforce le système cardiorespiratoire. Entre amis, cette activité peut être aussi l’occasion d’un pique-nique champêtre bien sympathique.

     Conseils : veiller à garder une bonne position de conduite, neutre. Relâcher le cou et abaisser les épaules, plier les coudes et s’assurez que les genoux restent alignés sur le cadre du vélo. Des genoux trop en dehors donnent peut-être une allure amusante mais peuvent conduire à des douleurs ou blessures.

    Calories brûlées en 1 h : 312/381/408 à environ 15 km/h

    La natation

    Autre activité classique de l’été, et façon rafraîchissante de brûler des calories, la natation est aussi une excellente option pour les personnes souffrant de douleurs au genou ou au bas du dos, car ce sport permet de ne pas exercer de pression sur les articulations.

    En dehors d’une piscine surveillée, préférer pratiquer cette activité avec un partenaire afin de garantir au mieux sa sécurité.

    Calories brûlées en 1 h : 397/492/714 (style libre léger et intensité modérée)

    Le kayak

    Faire un petit tour en kayak est une façon amusante d'explorer son environnement estival. En pagayant à un rythme de seulement 3 km/h, on brûle plus de 200 calories pour chaque heure passée sur l'eau. De plus, le kayak cible les muscles du haut du corps, du tronc et du dos.

     Pour propulser l’embarcation vers l'avant et brûler efficacement les calories, il est conseillé de tourner le torse sur le côté lorsque la pagaie est en mouvement derrière soi. Suivre la pagaie des yeux pour que le torse suive.

    Calories brûlées en 1 h : 283/352/510

    L’escalade

    Prendre de la hauteur n’est pas au goût de tout le monde, surtout ceux sujets au vertige mais pour les personnes aimant le défi et se dépenser physiquement, ajouter l'escalade à la liste d'activités estivales est une bonne idée. L'escalade permet de renforcer tout le corps et d'améliorer la coordination, et c'est aussi un excellent moyen d'entraîner de nombreux muscles sous-utilisés comme ceux du dos, des épaules et des mains (pour la prise).

    Conseils de base: porter une tenue de sport confortable et enlever toutes ses bagues. Essayer de favoriser les bonnes prises pour les pieds car les jambes sont en général plus musclées et endurantes que les bras.

    Calories brûlées en 1 h : 624/773/1123

    Le snorkeling

    Explorer les fonds marins avec un masque et un tuba tout en faisant du bien à son corps, voilà l’idée derrière cette discipline. Avec ou sans palmes, le snorkeling est un entraînement complet du corps qui permet de brûler rapidement des calories tout en ménageant les articulations comme la natation. 

    Chaque mouvement sous l'eau, que ce soit avec les bras, les jambes ou le dos, force les muscles à pousser contre l'eau, c’est un vrai exercice de résistance.

    Calories brûlées en 1 h : 283/352/578

    Le surf

    Encore une activité aquatique, mais qui se pratique plutôt à l’océan (impossible en rivière, moins amusant en Méditerranée). Même sans réaliser les prouesses des pros du surf, cette activité permet de brûler des calories tout en s’amusant.

     Le surf exige de l'endurance, de la force dans le haut et le bas du corps et aussi un bon équilibre. Pagayer dans l'océan et attraper une vague fait travailler le haut du corps, tandis que sauter sur la planche et surfer sur les vagues fait travailler le tronc et les jambes. Noter que l’on a un bien meilleur équilibre avec les genoux fléchis (en ne se penchant pas en avant) et en absorbant l'énergie de la vague.

    Calories brûlées en 1 h : 170/211/306

    Le Stand up paddle

    qui veut trouver un nom en Français pour ce sport?

    On reste dans les sports nautiques avec le paddle qui consiste à se tenir debout (ou assis) sur une planche plus longue qu’une planche de surf et d’avancer à l’aide d’une pagaie.

     Ce sport qui compte de plus en plus d’adeptes met les capacités d'équilibre à l’épreuve et mobilise le corps. A moins de savoir déjà pagayer, il est conseillé de prendre un cours avant, afin d’avoir la meilleure expérience possible, en toute sécurité.

     Quelques conseils de base : Positionner ses pieds de manière parallèle, écartés à peu près à la largeur des hanches et centrés par rapport aux bords de la planche. Garder les orteils pointés vers l'avant, les genoux légèrement fléchis et le dos droit. Tête et épaules doivent aussi rester bien droites. Déplacer son poids en bougeant les hanches. Le regard doit être tourné vers l'horizon. Éviter de fixer ses pieds.

     

  • Marmelade d'abricots frais à la pistache

    A disposer en verrine ou plat à manqué en verre, bien sûr

    Profitons de la pleine saison bien que cette année, ils soient particulièrement chers...

     Pour 4 personnes:

    400 g d’abricots bien mûrs; 400 g de yaourt grec nature (ou autre yaourt maison, de soja nature, sans phosphates, etc.)

    1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger bio

    acheter ici: www.biotine-sep.com

    2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel d'acacias ou toutes fleurs

    Choisissez votre miel de France; vérifiez le code barre: il doit commencer par le chiffre 3 qui est le chiffre de la France.

    3 gousses de cardamome - achetez ici: www.biotine-sep.com/Graines

    2 poignées de pistaches concassées

    Lavez les abricots, les ouvrir en deux afin d’en retirer les noyaux et coupez chaque moitié en tranches. Réservez quelques tranches pour la présentation.

    Versez-les dans une casserole à fond épais inox avec le sirop d’érable (quantité à adapter selon le goût), les gousses de cardamome, l’eau de fleur d’oranger et 1 cuillère à soupe d’eau.

    Faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes environ jusqu’à ce que les tranches soient fondantes en remuant régulièrement

    Dresser dans des verrines individuelles ou sur un plat en verre, genre plat à manqué, en déposant au fond une couche d'abricots une autre de yaourt nature et enfin les pistaches concassées.

    Mettre à réfrigérer quelques minutes puis déguster frais.

     

  • Maigrir à la vitesse très grand V

    avec MON régime: je l'ai inventé en 2005

    Il fait perdre du poids à la folie!

    En fait, ce n'est pas un régime, c'est une façon de manger peu calorique tout de même… mais, vous pouvez manger 7 ou 8 fois dans une journée… mais oui!

    J'avais lu dans un bouquin de diététique (et c'est toujours valable) que le corps utilise 300 calories pour la digestion, quelle que soit la nourriture avalée… je me suis dis: "et si je mangeais 250 calories seulement?" puisque le corps en utilise 300, on reste en dessous du quota et on devrait maigrir… et, dans ce même bouquin, le diététicien recommandait, à ceux qui ne peuvent s'empêcher de manger ou grignoter en permanence (c'est un médecin américain, donc, les gens qui “bouffent“ toute la journée, il en voit en permanence) de s'efforcer d'attendre au moins trois heures entre chaque grignotage.

    Et donc, avec ces réflexions, j'avais mon régime. Que j'ai fais en 2005; en deux mois et demi (tout en faisant un repas au resto par semaine -bien sûr, je ne me goinfrais pas- et en dégustant une boule de glace avec beaucoup de chantilly une fois par semaine, mon péché mignon) j'ai réussi à décoller de…. 19,500 Kg et ma fille qui me suivait a perdu, de son côté 21,500 kg.

    Depuis, lorsque je veux perdre un peu, je reprends mon fusil sur l'épaule ou disons plutôt, ma fourchette en main.

    Voilà 15 jours que j'ai remis cela et j'ai perdu 3 kilos. Non, non, on n'a pas faim puisque l'on mange toutes les 3 heures. Les deux ou trois premiers jours car, ensuite, on arrive à tenir plus longtemps et l'on ne fait plus que 5 “repas“ par jour, et parfois 4.

    Il vous faut vous peser le jour où vous commencez: nu-e dans la salle de bains. Notez tout ce que vous avalez. Il vous faut une table des calories mais continuez, je vous donne quelques exemples…

    Puis, commencez le calorie-base comme je l'appelle.

    Moi, perso, le matin: c'est un mug et demi de lait demi-écrémé, 75 cal; puis une petite banane: 80 cal, (j'ai dis une petite: une banane moyenne fait dans les 120 à 150 g!) puis une josyanette (vous savez, mes laits gélifiés au chocolat et graines de goji (que vous trouvez, bio, sur mon site:

    www.biotine-sep.com

    j'y rajoute aussi des graines de bourrache: plein d'oméga-3!

    Quand j'ai ratiboisé tous mes pots gélifiés et que le frigo est vide, j'avale une tranche de fromage, celui qui sert aux hamburgers amerloques: la tranche fait environ 25 g et compte 70 à 80 calories. Le chèvre est plus calorique, les tranches sont plus épaisses.

    Ce qui remplit bien, ce sont les radis… attention, NATURE; ils ne font que 40 calories au 100g,

    une tomate pèse souvent plus de 100 g et c'est 40 cal aux 100g; mangez-là crue, sans huile (1 cuillère à soupe d'huile c'est 90 calories!) le beurre, 90, les 10 g…

    Par contre, une petite douceur qui va vous faire plaisir; la crème fraiche, c'est pour une cuillère à soupe pas trop “dômée“, c'est 45 calories; donc, vous pouvez vous faire une sauce crémeuse avec une seule cuillère à soupe, un peu de moutarde et du jus de citron (ou pas) pour poser sur une tranche de poulet grillé (sans huile) environ 150 calorie pour un morceau de 120 g (sans la peau).

    Prenez plutôt du fromage blanc entier: 72 g aux 100 g, c'est-à-dire deux grosses cuillères à soupe. Ecrasez des framboises (40 cal) ou des mûres (20 cal).

    Il vous faut prendre des produits laitiers NATURE; ajoutez du café très fort, de la cannelle en poudre (voir mon site www.biotine-sep.com)

    2 œufs? 175 calories s'ils sont durs… sans sel, sans mayo, sans RIEN; une poignée de radis - 40 cal aux 100 g- ou une petite endive -40 cal aux 100g- et 2 abricots (60 cal aux 100g)

    La salade verte: c'est 20 calories aux 100g, mangez-en tant que vous voulez mais SANS VINAIGRETTE! De toute façon, vous ne pourrez pas en avaler plus de 400 g sans être gavé-e

    Voilà, vous avez un repas de calorie-vide pour midi ou soir

    Achetez un peu de poisson mais faire cuire au bain-marie (sans huile) et pas dans des papillotes alu: danger pour la santé l'alu! voir mon site

    www.tradi-cuisine.com

    Je prends du poisson-panés (deux pas plus car les trois font 298 cal.) du pané findus, le haut de gamme, 100% dans l'épaisseur du filet… il est déjà prêt à cuire

    Achetez de fines tranches de jambon de Paris: 175 calories la tranche. Par exemple: la moitié de la tranche plus une petite tomate crue plus 1 gros ou deux petits abricots;

    Pas de vin: 65 calories un petit verre, dommage de ne pas vous bloquer avec 100 g de radis.

    Vous pouvez prendre une bière mais sans rien d'autre, cela vous fait un remplacement de repas “calorie-base“, donc, évitez.

    Il y a 4 jours, j'ai avalé un cornet de glace au café: 297 calories. Une folie qui fait du bien mais, bien sûr à ne pas renouveler tout les jours.

    Par contre, si vous avez trop de chez trop faim: prenez (et laissez fondre lentement) deux carrés de chocolat NOIR à 85% (ou même plus) 68 calories le carré. Mais, deux, c'est suffisant: c'est un véritable coupe-faim!

    J'ai été “piquouzée“ cinq ans et demi à la cortisone… donc, je suis une baleine. Quand je l'ai dit à mon spécialiste: “on ne pourrait pas cesser la cortisone… j'ai pris 17 kg“…

    “il m'a répondu: en règle générale, les sépiannes prennent dans les 30 à 35 kg“ sur moins de temps!

    Je faisais des passages de mon “calories-base, ce qui m'a aidé. Depuis trois ans, je suis sous biotine, 300 mg par jour; parait que c'est pour booster la myéline de mes nerfs. La myéline, c'est de la graisse qui entoure le “fil“ du nerf. Donc, la biotine, ce n'est certes pas fait pour maigrir… mais, il y a trois ans, j'ai réussi à perdre 10 kg en 7 mois…

    STABILISATION

    Dès que vous avez perdu le poids souhaité, vous pouvez faire le calorie-base un jour sur deux; ou bien, le samedi et dimanche et le reste de la semaine vous mangez en faisant attention. Je vous assure que l'on peut stabiliser son poids ainsi.

    N'exagérez pas de descendre à 200 ou 150 par repas: 250 doit rester votre norme. Comme d'habitude, ceux ou celles qui n'ont jamais faits de régime vont décoller massivement en peu de temps. Plus vous le ferez, moins vite vous perdrez. Mais, la première fois, on peut perdre jusqu'à 8 kg dans un mois.

    Ne faites cela que si vous n'êtes pas travailleurs de force. Faites-le en été, c'est mieux, bien sûr, pour manger moins.

    L'indication des calories est de “tête“; cela peut varier mais pas de beaucoup. Cela fait des années (depuis 1964) que je fais des régimes, alors ma balance-calories dans la tête est peut-être un peu usée!

     

  • Clafoutis aux tomates et cansalade

    et, éventuellement 80 g de saucisse de Toulouse par personne

    Pour 6 à 8 personnes

    500 g de tomates bien mûres (vous pouvez utiliser uniquement des tomates cerise et en avoir une poignée pour plus jolie présentation)

    Vous pouvez faire un hachis d'ail et de persil pour saupoudrez après cuisson au moment de servir.

    300 g de cansalade plate coupée en lardon allumettes, 2 branchettes thyms frais; deux morceaux de sucre

    300 g de comté râpé; 2 cuillère à soupe de fécule de maïs; 30 cl de crème fraîche liquide;

    30 cl de lait; 6 œufs, de la ciboulette, un peu de beurre pour le plat, sel et poivre.

    Faite chauffer le four à 180° ou th: 7

    Dans votre poêle en fer, mettre la cansalade SANS HUILE OU GRAISSE: vous devez faire suer leur graisse (à feu moyen et en remuant), c'est plus diététique.

    Ajoutez les tomates pelées et coupées en gros cubes. Rajoutez les branchettes de thym et le sucre. Faites cuire environ 10 mn.

    Pendant ce temps, dans un grand saladier en verre, battez les œufs en omelette, ajoutez la fécule, mélangez bien au fouet, ajoutez petit à petit le lait entier et la crème fraîche puis le fromage râpé. Mélangez bien, poivrez, salez.

    Ajoutez les tomates et les lardons.

    Beurrez un moule à manqué avec du beurre, versez la prépration, disposez des tomates cerises coupées en deux et enfournez pour 15 mn au moins.

    Parsemez de ciboulette ou du persil aillé

    Pour un plat plus complet; faites griller 80 à 100 g de saucisse de Toulouse, coupez en rondelles et disposez sur le dessus au moment de servir.

     

  • C'est sibet(h)e de manger du kebab au pays du cassoulet

    Le kebab est-il le repas le plus courant en France?

    Non, c’est le jambon-beurre et le burger

    Le cabinet Gira Conseil, spécialiste de la consommation alimentaire hors domicile, estime que 360 millions de kebabs sont vendus chaque année en France, contre seulement 3 à 4 millions de homards. Un rien, comparé aux jambon-beurre ou aux burgers vendus à 1,4 milliard d’unités.

    Votre question fait écho aux propos de Sibeth Ndiaye, la porte-parole du gouvernement, qui, suite au départ de François de Rugy, a déclaré sur C News: "Nous avons conscience que nos concitoyens ne mangent pas du homard tous les jours, bien souvent, c’est plutôt des kebabs“.

    "Nous avons conscience que nos concitoyens ne mangent pas du homard tous les jours, bien souvent c’est plutôt des kebabs", Sibeth Ndiaye, après la démission de François de Rugy. […]

    Libération