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  • Queues de porc (ou oreilles de porc) aux lentilles

    Pour 4:

    4 queues de porc, 300 g de lentilles, 2 oignons piqués de clous de girofle; quelques couennes (facultatif),1 gousse d'ail, deux carottes, bouquet garni, sel, poivre; eau ou bouillon de viande de bœuf

    Mettre dans une très grande marmite les queues ou oreilles de porc (les couennes aussi) avec les oignons, gousse d'ail, carottes en gros tronçons, bouquet garni, sel et poivre; versez un litre de bouillon et laissez cuire sous couvercle environ 1 h 30 à feu moyen.

    Écumez si nécessaire. Pour écumer, prenez un saladier plein d'eau, récupérez les impuretés à la surface de la marmite avec l'écumoire et lavez-la dans l'eau du saladier, recommencez autant de fois que nécessaire.

    Triez les lentilles et laissez tremper une heure dans l'eau froide; faites les bouillir ensuite si vous voulez pendant 5 m'à part dans l'eau bouillante puis rajoutez dans la marmite, laissez cuire 20 à 20 minutes. Goutez, rectifiez l'assaisonnement.

    Vous pouvez remplacer les lentilles par: haricots blancs secs, pois chiches ou fèves sèches (à Toulouse on dit: févettes. C'est donc un févoulet).

     

  • Allez, hop, tout le monde à la plage!

    Une nouvelle étude rapporte que la vitamine B3 ou niacine, sous forme de nicotinamide, pourrait réduire le risque de récidive de cancer de la peau chez des personnes qui ont déjà été touchées par cette maladie. Ces résultats pourraient changer la façon dont les médecins traitent les personnes ayant un risque important de développer un cancer de la peau, et ce, sans recourir à de nouveaux produits pharmaceutiques à prix élevés. Les résultats seront présentés à la réunion annuelle de l’American Society of Clinical Oncology (ASCO).

    La vitamine B3 ou niacine, qu'on appelait autrefois PP, est une vitamine hydrosoluble. Elle existe sous deux formes : l'acide nicotinique et le nicotinamide.

    Leurs résultats montrent que ceux qui ont reçu des suppléments de vitamine B3 chaque jour ont un risque de développer un nouveau cancer de la peau réduit de 23% par rapport à ceux qui ont pris un placebo. Les bénéfices de la vitamine B3 sont visibles dès la première visite de contrôle, réalisée 3 mois après le début de l’étude. Les chercheurs ont également remarqué que les bénéfices disparaissent lorsque les patients arrêtent de prendre leur supplément de vitamine B3.

    Les rayons UV du soleil peuvent endommager l’ADN dans les cellules de la peau, augmentant ainsi le risque de cancer de la peau. Selon les chercheurs, la vitamine B3 donne aux cellules de la peau un regain d’énergie, améliorant ainsi la réparation de l’ADN et protégeant le système immunitaire de la peau des UV.

     "La vitamine B3 (nicotinamide) est un composé sûr, peu coûteux et déjà largement disponible dans le commerce " explique le Dr Diona Damian, auteure de l’étude. Mais la chercheuse souligne également que plus de recherches sont nécessaires pour vérifier si chaque personne peut bénéficier de ce traitement. "A ce stade ce n’est pas un traitement que nous recommandons pour l’ensemble de la population. Nous avons évidemment toujours besoin d’utiliser de la crème solaire et d’autres stratégies de prévention de cancer de la peau mais nous avons maintenant un autre moyen de prévention facile à mettre en œuvre et ce de manière immédiate".

    Bon, tant que j'y suis, je vous mets les aliments riches en niacine;

    (parce que c'est vous!)

    On la trouve surtout dans la levure de bière; le blé germé; l'amande et l'abricot. Et dans le café; Pour que la vitamine PP des pommes de terre soit assimilable, il faut que celles-ci soient  grillées. Le foie de tous les animaux, cacahuètes, sardines, maquereaux, viande de veau, de poulet, de dinde, de bœuf et de porc, le jambon, le boudin noir, les rognons et la cervelle, les saumons, champignons de Paris, pèche, banane, lentilles, haricots blanc, riz, camembert, brie, bleu, pâtes.

     

  • Pour ma note sur la grève des traminots toulousains

    Voir plus bas l'URL et faites passer à vos amis!

    J'ai reçu cette information. A vous de conclure

    Grève Tisséo – Sortons de la folie dépensière héritée de Pierre Cohen

    Le président du groupe d’opposition socialiste dénonce "l’inertie" dont nous ferions preuve dans le conflit social chez Tisséo. Nous sommes au contraire déterminés pour maîtriser les dépenses et favoriser l’investissement. Pierre Cohen a beau jeu de dire qu’il a toujours mené les négociations avec la "préoccupation […] de la maîtrise de la dépense publique", alors que c’est l’exact opposé qui s’est produit.

    Rappelons quelques chiffres sur Tisséo durant le mandat de Pierre Cohen (2008-2014) :

    NDLR: Cohen est du PS, vous aviez compris! copinage et pognon à foison pour les ponctionnaires!

    7% d’augmentation moyenne des dépenses d’exploitation chaque année, soit une progression 2 fois plus rapide que celle de l’offre de transports en commun !

    48% d’augmentation de la masse salariale sur la période, sans commune mesure avec le coût du déploiement de nouvelles lignes!

    20% de hausse du pouvoir d’achat, en plus de l’inflation donc, des employés !

    Le but recherché était d’acheter la paix sociale…qui ne vint jamais, puisqu’il suffisait de quelques jours de grève annuelle pour que Tisséo, à chaque fois, sorte le carnet de chèques, les yeux fermés!

    Quelle entreprise, quels salariés en France ont connu de telles augmentations, surtout en pleine crise des finances publiques ?

    Alors que nous demandons des efforts aux Toulousains, nous avons pris l’engagement de redoubler de responsabilité dans l’utilisation de leurs impôts. D’où la nécessité de mettre fin à une telle dérive insoutenable des dépenses.

    Nous voulons sortir de l’inertie des années Cohen qui nous ont menées dans une situation budgétaire difficile et aller de l’avant avec un dialogue social enfin responsabilisé.

    Jean-Michel LATTES

    1er Adjoint en charge des Transports

    Président de Tisséo-SMTC

    6 rue du Lieutenant-Colonel Pélissier

    31 000 Toulouse

    05 67 73 82 58



    http://www.cuisine-toulousaine.com/archive/2015/05/25/non-seulement-egoistes-mais-aussi-manipulateurs-obcenes-5628034.html

     

  • Humour: je suis George!

    http://bescherelletamere.fr/elan-de-solidarite-pour-george/

     

    Toulouse, toulousain, cuisine, société, recettes, gastronomie, Occitanie

     

     

     

     

     

     

     

    Merci pour vos messages touchants, nous soutenons George. #JeSuisGeorge