pour 4:

400 g de lentilles, 40 g de graisse de canard, 2 gros oignons jaunes, 1 gousse d'ail, bouquet garni, saupoudrage de farine, 1 cuillère à café de moutarde maison, 2 carottes, 1 cote de céleri, 1 épaisse tranche de jambon de pays, persil haché, sel, poivre.

Dans une casserole, marmite, etc. faites brunir les cubes d'un oignon dans la graisse d'oie, saupoudrez de farine, bien mélanger. Triez et lavez les lentilles, mettez les dans la marmite, ajoutez ail, carottes, branche de céleri. Ajoutez de l'eau à 8 cm des lentilles, poivrez.

Faites cuire feu moyen pendant 45 minutes; vérifiez et de temps à autre, rajoutez de l'eau. Dans une louche de bouillon et dans un bol, délayez la moutarde et rajoutez.

Dans une poêle, faites revenir un autre oignon en cube avec de la graisse de canard à feu moyen et pendant ce temps là découpez les jambons en bâtonnets fins. Rajoutez et faites revenir tout puis ajoutez du bouillon de cuisson des lentilles, poivrez, salez, goûtez pour savoir si c'est à votre goût. Vous pouvez mettre du curcuma, du piment d'Espelette et avant de finir la cuisson, mettre le persil haché.

Vous pouvez servir avec des côtelettes ou côtes d'échine: soit, vous servez uniquement les lentilles et le jambon à part dans une saucière, soit, vous mélangez tout.

Vous pouvez également mettre moins d'eau que vous remplacez avec l'eau de tomates entières au jus en boîte.

Et comme j'ai TOUJOURS raison, voir le sondage plus bas: nous voulons que notre région s'appelle:

OCCITANIE

Les cinq grandes dates qui ont marqué notre histoire commune 

413

Arrivant d'Italie, les Wisigoths envahissent Toulouse en 413 et en font la capitale de leur royaume qui couvre tout le sud de la France : la Septimanie. La cité gallo-romaine connaît un véritable essor durant près d'un siècle. Vaincus à la bataille deVouillé (en 507), les Wisigoths fuient vers l'Espagne laissant Toulouse en 508 aux mains de Clovis. La Septimanie est aussitôt divisée en diocèses.

1209

Au début du XIIIe siècle,Toulouse est à son apogée mais le catharisme se développe et provoque en 1209, le lancement de la croisade des Albigeois par les armées françaises. Raymond VII de Toulouse abandonne une partie de ses territoires et marie sa fille Jeanne à Alphonse de Poitiers frère du roi.

En 1271, le couple s'éteint sans enfant : le roi devient comte de Toulouse.

1346

Poussé par les dépenses militaires de la Guerre de Cent ans, le roi Philippe VI convoque en 1346 à Toulouse les représentants des sept

Il fait de même à Montpellier en 1351. Ainsi naissent “les assemblées de langue d'oc” qui deviendront les États du Languedoc après 1380. Ils seront chargées d'établir le montant de l'impôt versé au roi, sa répartition et sa levée.

1666

Sur ordre de Colbert, Pierre Paul Riquet, baron de Bonrepos, entreprend le creusement du “Canal royal du Languedoc” entre Toulouse et Sète. Achevée en 1681, la nouvelle voie navigable devient un axe économique majeur entre l'océan Atlantique et la mer Méditerranée. En 1789, sous la Révolution, il est rebaptisé “canal du Midi”. Depuis 1996, il est inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco.

1955

Afin de favoriser l'expansion économique de la France, le décret Pflimlin du 30 juin 1955 lance le programme de création des 22 régions actuelles. Jean Vergeot, commissaire au Plan est chargé du découpage. Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées voient le jour. Pour la première fois depuis la Révolution, des régions ne correspondant pas aux anciennes provinces sont créées en France.

Quel nom choisiriez-vous pour la future grande région ?

Votre vote a été pris en compte.

Occitanie

27%

Pyrénées-Languedoc

11%

Pays-d’Oc

9%

Midi-Languedoc

8%

Pyrénées-Méditerranée

6%

Midi-Méditerranée

5%

Languedoc

5%

Midi-Roussillon

5%

Sud de France

5%

Occitanie-Pyrénées

4%

Midi-d’Oc

3%

Septimanie

2%

Occitanie-Pays Catalan

2%

8059 personnes ont voté

J'ai voté Occitanie, bien sûr, sur le sondage de La Dépêche

Le Lauragais, c'est le fameux “pays de Cocagne“, lieu fameux et mythique du bonheur par l'abondance, la paix, la sérénité.

Le pastel est au cœur du système économique occitan du XIVe au XVIe. À Albi d'abord, puis à Toulouse, l'industrie du pastel se développe notamment avec le bleu de pastel de Lectoure, dans le Gers.

Il y a pourtant un souci: la différence entre la bonne qualité de la teinture et la qualité médiocre des tissus de la région. Ces villes ne peuvent pas rivaliser avec les tissus anglais ou flamands. Ainsi le pastel doit être exporté vers ces centres de production, par chars à bœufs, dans toutes les directions: vers l'Espagne par Orthez et vers l'Angleterre et les Flandres par Bayonne.

Le 8 Novembre 1404, parviennent à Bristol sur la côte anglaise 13 navires en provenance de Bayonne et 4 de Bordeaux, soit un volume de 127 mètres cubes de chargement de pastel (156 tonneaux).

Le pastel au XVe siècle, à Toulouse

Le pastel connaît ensuite un essor à Toulouse grâce à une conjonction favorable liée à plusieurs facteurs:

•le manque de capitaux des marchands béarnais et albigeois;

•l'organisation de la filière: les collecteurs achètent les feuilles, fabriquent et vendent la teinture aux marchands qui la commercialisent;

•les collecteurs prennent des risques: acheter avant la récolte, pariant sur l'avenir. En outre, ils paient une récolte qui sera vendue plusieurs mois plus tard à des clients étrangers;

•le paiement de l'époque, insécurité des routes oblige, est la lettre de change et toute transaction passe par Lyon.

Voici quelques noms de marchands célèbre en ce temps-là•Francis Robian;

•Jean Boisson;

•Pierre Fabre et son fil;

•Jean Reynes et son fils;

•Les frères Pierre et Simon Lancefoc;

•Jean de Bernuy; (il existe un Hôtel de Bernuy à Toulouse)

•Jean Cheverry; (il existe un Hôtel de Cheverry à Toulouse)

•Raymond Sérravère;

•Pierre Lancefoc;

•Pierre d'Assezat. (il existe un Hôtel d'Assézat à Toulouse)

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Certains se sont fait élire magistrats de la ville rose, les Capitouls:

•1519: Simon Lancefoc;

•1515, 1519, 1534: Jean Boisson;

•1534: Jean de Bernuy;

•1536: Jean Chéverry;

•1539: Raymond Sérravère;

•1541, 1549: Pierre Lancefoc;

•1552, 1561: Pierre d’Assezat.

Hôtel d'Assezat

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Les lieux, zones, villes importants associés au pastel et à son développement:

•Albi;

•Château de Caudeval;

•Château de Magrin;

•Château de Montgeard;

•Gaillac;

•Graulhet;

•Lavaur;

•Le Château de Loubens;

•Lectoures;

•Mazères;

•Mirepoix;

•Puylaurens;

•Revel;

•Saint Julia de Gras Capou;

•Toulouse;

•Villefranche de Lauragais.

La fleur du pastel

Bien sûr, je connais toutes ces villes, et j'ai vécu 9 ans à côté de Revel

La gourmandise serait d’origine hormonale

Certains d’entre nous sont capables de se jeter sur un gâteau ou une glace sans forcément avoir faim. Cette gourmandise pourrait, selon une étude très sérieuse, être due à l’absence ou plus précisément une carence de l’hormone GLP-1 (glucagon-like peptide-1).

Le Dr Vincent Mirabella et son équipe de l’université de New Brunswick (Canada) ont travaillé à partir de souris génétiquement modifiées. Autrement dit, ces rongeurs présentaient un faible niveau de GLP-1. Et c’est peu dire qu’ils sont devenus plus que gourmands. " Les souris ont mangé plus que de raison et ont porté leurs choix vers des aliments gras ". Selon Vincent Mirabella, " dès que nous avons à nouveau modifié génétiquement les animaux pour qu’ils aient un niveau de GLP-1 normal, nous avons constaté qu’ils ne mangeaient plus ce type de nourriture. Et surtout ils se nourrissaient de manière plus modérée ".

L’hormone GLP-1 joue un rôle au niveau de l’hypothalamus et des centres neuronaux de la récompense. Pour les scientifiques, il serait possible de mettre au point de nouvelles molécules en lien avec la GLP-1 pour contrôler l’appétit. Ou plus précisément les comportements alimentaires à risque, comme la boulimie. A terme, de nouveaux traitements contre l’obésité pourraient donc voir le jour.