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  • En Midi-Pyrénées, il y a toujours un médecin à votre écoute.

    C’est ça la permanence des soins.

    39 66 est mis en service pour tous les usagers du système de soins en

    Midi-Pyrénées, aux horaires de permanence des soins

    (à partir de 20h le soir et toutes les nuits, week-ends et jours fériés).

    Il permet, depuis n’importe quel point de la région, de contacter un service médical de garde, sans encombrer les lignes du 15, dédié aux urgences vitales.

     

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  • TOULOUSE A TABLE

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    Animations - Gastronomie

    du 19 au 25/09/2016

    Toulouse à table remet le couvert!

    Grands événements:

    Sud Ouest Food Trucks Parade (23/09, Port Viguerie, à partir de 18h),

    Course des gourmets (24/09, place du Capitole, à partir de 16h, inscriptions en ligne),

    le Banquet des 3 000 toulousains (24/09, allées Jules Guesde, à partir de 19h, réservations en ligne),

    dîner des Chefs étoilés et des MOF (23/09, espace Vanel, à partir de 19h30),

    pique-nique mythique (25/09, Château de Merville, de 10h30 à 18h, inscriptions en ligne),

    le Village gourmand au Square De Gaulle avec exposants et scène musicale (du 21 au 24/09 inclus de 10h à 19h)...

    Banquet des 3 000 Toulousains

    3 000 personnes autour de la Table!

    Partagez un repas original, convivial, et unique, dans l'hyper centre-ville de Toulouse : les Allées Jules Guesde

    En famille et entre amis, on se délectera de veaux de l'Aveyron et du Ségala Label Rouge - IGP, rôtis à la broche, accompagnés de bons produits locaux et de très bons vins de l'IVSO (personnes majeures).

    Tarif normal: 17 € : repas

    Tarif VIP : 25 € : repas + une entrée coupe - file + goodies

    samedi 24 septembre 2016 à 19h00

    samedi 24 septembre 2016 à 20h00

    samedi 24 septembre 2016 à 21h00

  • Sauce au Roquefort

    Cette sauce va sur des viandes grillées de toutes nature ou, par exemple, un poisson blanc et des pommes terre vapeur pour un repas "maigre".... (comme un vendredi!).

    Il vous faut 150g de Roquefort (ou un fromage frais de chèvre), 1 jaune d'œuf, des noix fraîches concassées petit

    Ecrasez le fromage à la fourchette. Dans une casserole à fond épais, délayez le jaune d'œuf dans le Roquefort écrasé à feu doux en remuant souvent.

    Rajoutez les noix concassées. Si nécessaire, selon le goût, salez et poivrez.

    Vous pouvez saupoudrer de ciboulette hachée ou de persil.

    Versez sur votre poisson et/ou vos pommes de terre vapeur.

    Idée: vous pouvez utiliser un de ces fromages type Boursin, nature, aillé, aux noix qui fondent très bien à la chaleur douce que l'on remue en permanence.

    Bien sûr vous épicez avec ce que vous aimez.

    Perso, je termine avec une lichette d'huile aux noix

  • Bœuf aux carottes

    Pour 6 personnes: 600 g de joue de bœuf et autant de paleron de bœuf

    2 oignons jaunes; 2 kg de carottes (surgelées ou pas); sel, poivre et une branchette de thym;

    2 gousses d'ail pelées; 3 cuillères à café de concentré de tomate

    Une grosse cuillère de graisse de canard; 40 cl de vin blanc ou rouge (facultatif)

    1 litre et demi de bouillon de bœuf  fait avec 2 cubes

    Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte, y faire revenir les oignons et la viande en remuant de tous cotés. Rajoutez l'ail, le sel et le poivre.

    Si vous voulez une sauce onctueuse, saupoudrez d'une cuillère de farine et remuez bien la viande.

    Déglacez avec le vin ou un peu d'eau et gratter les sucs de cuisson puis rajoutez le concentré de tomate et la branchette de thym

    Émiettez les cubes de bouillon dans la cocotte et mouiller avec suffisamment d'eau pour recouvrir la viande.

    Laisser cuire 1h30 à feu moyen, à couvert. Remuez de temps à autres.

    Rajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles et prolonger la cuisson 45 minutes.

    En cocotte minute: rajoutez tous les ingrédients et laissez cuire 55 minutes.

    Perso, pour économiser, j'arrête au bout de 45 minutes le gaz et je ne retire pas la soupape. Ainsi, la cuisson se continue un bon quart d'heure.

    Vous servez avec une purée de légume: pomme de terre, salsifis, céleri rave….