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  • J'adore me préparer ce plat

    ... en été, mais je ne sais pas quel nom lui donner parce qu'il change souvent de contenu…

    Pour 1 personne: deux œufs, deux belles tomates bien mûres (du jardin!!!); un gros oignon jaune, de la cansalade roulée et/ou du chorizo, un poivron entier ou demi; du persil, sel, poivre du moulin, coriandre en poudre, un sucre écrasé, 1 à 2 gousses d'ail, de la gelée ou du piment d'Espelette en poudre, de l'huile d'olive….

    Vous coupez tout en brunoise (sauf les tomates, en deux)…. et vous cuisez l'un après l'autre: l'oignon, le poivron, la cansalade ou le chorizo… tout bien sauté à la poêle à feu vif et en remuant tout le temps……. vous coupez les tomates en deux, cuire 4 mn d'un côté et l'autre, vous saupoudrez la moitié de sucre en poudre concassé (perso, j'écrase le sucre avec le fond d'un verre), vous ajoutez l'ail haché, le persil haché, la coriandre….

    Vous battez les œufs en omelette et versez par-dessus, vous “touillez“ dans tous les sens et vous arrêtez le feu vite pour que les œufs cuisent avec la chaleur de la poêle…  bien évidemment, comme vous m'écoutez tout le temps, vous savez qu'on n'utilise pas une poêle anti-adhésive, en céramique ou en pierre car la chimie de revêtement se relargue dans ce que vous cuisinez.

    (t)Chaopinez avec du bon pain, bien croustillant ou au levain (c'est ça le vrai pain!).

    S'il vous reste du poulet, du canard, du bœuf bouilli, du jambon.... rajoutez, bien sûr, selon votre faim.

     

     

  • Croquettes de pâté au piment d'Espelette

    Ingrédients pour 5 personnes

    350 g de pâté de foie; 350 g de pâté de campagne, 2 oignons rouges, 4 tiges de ciboulette

    4 jaunes d’œuf, 150 g de pousses ou de feuilles d’épinards, huile d’olive

    2 cuillérées à soupe de coriandre; 300 g de chapelure, 30 g de crème de piment d’Espelette, Moutarde maison piment d’Espelette ; Gelée de piment d’Espelette

    Faites revenir les oignons rouges à l’huile d’olive et les faire cuire ensuite avec les pousses ou feuilles d’épinard pendant 30 secondes. Assaisonnez et laissez refroidir.

    Pendant ce temps, hachez grossièrement les pâtés de foie et de campagne, dans un saladier en verre en y ajoutant les œufs puis le contenu de la poêle refroidi.

    Mélangez le tout et formez des boulettes de 30 g chacune entre les mains que vous aurez préalablement mouillées (pour ne pas que l'appareil colle).

    Panez les boulettes dans la chapelure et les faire frire 3 mn à 180°.

    Pour la sauce, mélangez la crème de piment avec de la moutarde maison au piment, la gelée de piment. Servez les croquettes avec la sauce ainsi réalisée et éventuellement quelques feuilles de roquette, de cresson, de pissenlit....

     

  • Région Occitanie. Le Conseil d’État ne veut pas entendre parler du Pays Catalan

    Le Conseil d’État a tranché, la région Occitanie n’intégrera pas dans son nom la mention " Pays Catalan".

    Le Conseil d’État rejette la mention Pays Catalan

    Ce 19 juillet 2017, le Conseil d’État a annoncé qu’il avait rejeté les recours à l’encontre du décret portant sur l’appellation de la nouvelle région Occitanie. Une décision qui marque la fin d’un combat juridique pour les militants catalanistes qui réclamaient un nom de région qui prenne en compte l’identité de la Catalogne Nord.

    Le 1er janvier 2016, les deux ex-régions Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées fusionnaient pour donner naissance à une nouvelle région. Après une consultation citoyenne, le nouveau Conseil régional adoptait le nom d’Occitanie auquel il ajoutait unilatéralement la mention "Pyrénées-Méditerranée". Un choix d’appellation qui fait fortement débat dans le département des Pyrénées Orientales où un grand nombre d’habitants et d’élus reprochent à la présidente de la région, Carole Delga (PS), d’avoir ignoré l’identité catalane de ce département.

    Après plusieurs manifestations à Perpignan, dont celle du 10 septembre 2016 qui rassembla 10 000 personnes, les défenseurs de l’identité catalane ont déposé plusieurs recours auprès du Conseil d’État afin que le nom de la nouvelle région devienne " Occitanie-Pays Catalan ". Des recours qui ont tous été refusés ce jeudi 19 juillet 2017. Dans un communiqué, le Conseil d’État s’explique:

    " (…) le Conseil d’État estime qu’en retenant le nom Occitanie pour la région issue du regroupement entre les régions Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées, le Premier ministre n’a pas commis d’erreur manifeste d’appréciation. Il relève notamment que ce nom évoque une langue et une culture historiques dont l’aire géographique et historique inclut la majeure partie du territoire de la région“.

    Une pétition pour changer le nom du département des Pyrénées Orientales

    Si le choix du Conseil d’État sonne comme la fin d’une bataille pour les militants catalanistes, ces derniers ne comptent pas s’arrêter là. Le collectif Oui au Pays Catalan vient, en effet, de lancer une nouvelle pétition afin de réclamer un changement de nom pour le département des Pyrénées Orientales. Le collectif souhaite désormais que celui-ci porte le nom de "Pays Catalan" afin que l’identité catalane perdure dans le nom d’une collectivité locale dont le territoire correspond à l’ensemble de la Catalogne Nord:

    "Nous avons un nom reconnu, comme le Pays Basque. Nous avons une identité dynamique, qui unit et fédère, une communauté soudée et solidaire, aux origines diverses. Nous sommes un peuple fier, qui mérite le respect et le droit à la parole. Nous sommes des Catalans qui ne veulent pas disparaître, veulent être reconnus et souhaitent un avenir pour leur territoire".

    Lengadoc-info.com, 2017, dépêches libres de copie et diffusion sous réserve de mention de la source d’origine

     

  • ESPAÑA, mi corazón

    En nombre de mis antepasados ​​... la compasión, la fuerza de mi amor...
    Viva España!


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