Pour 4

200 g de chocolat praliné, 150 g de chocolat très noir

15 cl de crème liquide, 3 œufs, Zestes d’orange

1 sachet sucre vanillé, 1 c. à café de rhum ambré ou Armagnac

Cassez le chocolat noir et le chocolat praliné en morceaux et déposez-les dans un saladier.

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. À ébullition, versez-la sur le chocolat. Patientez 5 minutes avant de mélanger avec une spatule pour lisser la préparation. Ajoutez ensuite le rhum ou l'Armagnac

Dans un saladier, battez les blancs d’œufs pour les monter en neige ferme. Incorporez par la suite le sucre vanillé et continuez de fouetter pendant quelques secondes jusqu’à obtention d’une préparation lisse.

Mélangez délicatement les blancs d’œufs au chocolat en soulevant de bas en haut avec une spatule.

Répartissez la mousse au chocolat praliné et rhum dans 4 verrines. Faites prendre au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de servir.

Décorez de zestes d’orange et dégustez aussitôt.

Idée: un jour, j'ai remplacé l'Armagnac par du Grand-Marnier

L’Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM) publie régulièrement la liste des effets secondaires associés aux « vaccins » utilisés en France contre le Covid-19. Du moins ceux qui lui ont été remontés du terrain : de nombreux praticiens préfèrent, pour des raisons qu’on devine aisément (la profession pratique volontiers l’adage « pour vivre heureux, vivons cachés »), éviter d’alerter l’ANSM par l’intermédiaire de sa plateforme dédiée et attribuer l’état de leurs patients à des causes annexes. l’ANSM utilise également les synthèses des enquêtes menées les centres régionaux chargés de la pharmacovigilance et des mises à jour du suivi des vaccins. Ces enquêtes sous-estiment vraisemblablement fortement les remontées du terrain. Pour l’instant, en France, seuls deux praticiens ont eu le cran d’assigner un laboratoire en justice.

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Après ceux liés aux vaccins de Moderna et Pfizer, l’ANSM publiait le 29 avril dernier la liste mise à jour des effets indésirables associés au vaccin AstraZeneca (prudemment renommé Vaxzevria par le laboratoire anglo-suédois… ). La liste est longue : prenez votre souffle, cher lecteur :

    Saignements cutanéo-muqueux (principalement des ecchymoses et des saignements du nez),

    Elévation de la pression artérielle,

    Dyspnées et asthme associés à des syndromes pseudo-grippaux,

    Pathologie démyélinisante centrale,

    Erythème noueux,

    Colite ischémique,

    Vascularites,

    Surdité/baisse de l’audition,

    Myocardites/Péricardites,

    Troubles du rythme cardiaque,

    Echecs vaccinaux,

    Vascularites cutanés,

    Artérites à cellules géantes,

    Pancréatites,

    Syndrome de Parsonage-Turner,

    Sarcoïdose,

    Maladie de Still,

    Evénement thromboembolique veineux et artériel,

    Infarctus du myocarde,

    Pseudopolyarthrite rhizomélique,

    Réactivations virales,

    Vascularite nécrosante systémique,

    Syndromes pseudo-grippaux : l’Agence européenne du médicament (AEM) a conclu à l’existence d’un lien entre le vaccin AstraZeneca-Vaxzevria et la survenue de syndrome pseudo-grippaux.

    Thromboses associées à une thrombocytopénie : à ce jour, on retient un total de 30 cas répondant à la définition de thrombocytopénie thrombotique immunitaire induite par le vaccin (TTIV),

    Syndrome de fuite capillaire : l’AEM a conclu que le vaccin AstraZeneca-Vaxzevria peut entraîner de façon extrêmement rare un syndrome de fuite capillaire et a considéré que le vaccin AstraZeneca-Vaxzevria ne doit pas être utilisé chez les patients ayant des antécédents de syndrome de fuite capillaire. Le résumé des caractéristiques du produit (RCP) et la notice ont été mis à jour avec ces informations,

    Syndrome de Guillain-Barré (SGB) : après une analyse des cas de syndrome de Guillain-Barré déclarés en Europe, l’AEM considère qu’ils constituent un effet secondaire possible très rare du vaccin AstraZeneca-Vaxzevria. La mention de cet effet indésirable figure dans le RCP et la notice de ce vaccin,

    Thrombopénies immunitaires : l’AEM a conclu à l’existence d’un lien entre le vaccin AstraZeneca-Vaxzevria et le risque de thrombopénies immunitaires. La mention de cet effet indésirable, accompagnée d’un avertissement pour les professionnels de santé et les patients figure désormais dans le RCP et la notice de ce vaccin,

    Paralysie faciale : l’AEM a conclu à l’existence d’un lien entre le vaccin AstraZeneca-Vaxzevria et le risque de paralysie faciale. La mention de cet effet indésirable figure désormais dans le RCP et la notice de ce vaccin,

    Myélite transverse : l’EMA a conclu à l’existence d’un lien entre le vaccin AstraZeneca-Vaxzevria et le risque de myélite transverse.

Biscuits façon beignets

Petits gâteaux originaux, très vieille recette de famille, un peu longue à préparer à cause des temps d'attente, mais cela vaut le coup d'attendre! Four à 180°

Si vous n'avez pas d'emporte pièce, utilisez un verre à l'envers et un morceau de carton propre épais pour faire le trou central ou un vide-pomme.

Pour 16 biscuits

480 g de farine; 2 gros œufs plus1 œuf battu; 18 cl de lait

2 cuillères à café de levure d e boulanger

60 g de beurre fondu; 60 g de sucre en poudre

1 pincée de sel, 2 pommes variété à cuire

Du sucre glace.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot dans l’ordre suivant: le lait et la levure, les œufs battus, le beurre fondu, la farine, le sucre, et le sel. Pétrir à l'aide du crochet. Sortir la pâte, la mettre dans un saladier et la couvrir d'un linge propre et laissez reposer 1 heure.

Pelez et coupez les pommes en rondelles.

Dégazez la pâte puis l’étaler très finement. Découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Faire un trou au milieu.

Place les rondelles de pomme en sandwich entre deux ronds de pâtes. Coller les bords avec un peu d'œuf battu. Déposez les “beignets“ sur une plaque embeurrée et saupoudré de sucre semoule et laissez gonfler 2 heures sous un linge propre, dans une pièce chaude, ou dans le four éteint.

Badigeonnez d'œuf battu, et enfournez à 180° durant 15 minutes. Dès que les gâteaux commencent à dorer, les sortir du four et les mettre sur une grille pour qu’ils refroidissent. Les saupoudrer de sucre glace.

Attention aux tiques

Elles pullulent dans les forêts et même votre jardin!

Cas en forte augmentation! Les facteurs de cette augmentation sont la présence de beaucoup plus de visiteurs en forêt pendant les années de pandémie Covid 19, alors que l'activité des tiques n'a pas été particulièrement élevée depuis 2020. Les mois de mars à juillet sont les mois avec la plus forte activité de tiques en moyenne sur de nombreuses années.

Rappels sur la maladie de Lyme

La maladie de Lyme, ou « borréliose de Lyme », est une maladie bactérienne qui touche l'être humain et de nombreux animaux. La bactérie responsable de l'infection est un spirochète du genre Borrelia, Borrelia burgdorferi. Les espèces réservoirs sont des souris, des écureuils ou des cervidés.

Les Borrelia pathogènes semblent surtout transmises aux humains par des tiques du genre Ixodes.

Chez l'homme, trois grands types de manifestations initiales existent (ou coexistent), avec une symptomatologie à dominante nerveuse, arthritique ou dermatologique. Le traitement repose sur l'antibiothérapie.

Il est recommandé de prendre des précautions pour minimiser le risque d'exposition aux tiques par l'application des mesures suivantes:

    appliquer un répulsif contenant du DEET sur la peau exposée;

    porter des vêtements imprégnés avec un insecticide approprié;

    porter des pantalons longs et des chemises à manches longues;

    enlever les tiques dès que possible;

    rester au centre de sentiers pédestres.

En cas de fièvre, de rougeur de la peau (en forme d'anneau) ou d'autres symptômes nouveaux après une piqûre de tique, consultez rapidement un médecin.

Source: ProMED.