Pâte à crêpes: 150g de farine, 1 litre lait, 2 œufs

Sel, 80g de roquefort, 100g de champignons

20cl de crème fraîche, poivre

Dans un saladier, mettez la farine. Ajoutez les œufs et mélangez. Versez le lait sans faire de grumeaux. Mettez une pincée de sel. Laissez reposer quelques heures.

Préparez vos crêpes: déposez une grosse louche dans votre poêle et faites dorer sur les deux faces.

Dans une poêle huilée, mettez les champignons émincés

Quand les ingrédients commencent à cuire, versez la crème fraîche. Poivrez.

En fin de cuisson, terminez par le roquefort pour le laisser fondre.

Garnissez les crêpes.

4 personnes

1 botte de radis roses; 1 gousse d'ail, 80 g de fromage frais

80 g de chèvre frais, 1/2 botte de ciboulette

1 jus de citron; poivre

Bien laver les radis et en mettre un ou deux entiers de côté.

Dans un mixeur, déposez les radis, la gousse d'ail épluchée et dégermée, le fromage frais, le chèvre frais et le jus de citron.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et homogène. Goûtez et poivrez à convenance puis ajoutez la ciboulette ciselée finement. Mélangez.

Débarrassez dans un bol de présentation puis décorez avec quelques lamelles de radis, de la ciboulette ciselée et un trait d'huile d'olive. Servir bien frais.

pour 4 personnes:

500 g de filets de sardines fraîches ou surgelées

4 tomates; 4 oignons; 2 gousses d’ail; 100 Ml de vin blanc

20 Ml d’huile d’olive; Laurier, thym, herbes de Provence

Préchauffez votre four thermostat 5/6 (180 °C). Tapissez le fond d’un plat allant au four avec les filets de sardines salées et poivrées.

Recouvrez-les avec une couche de tomates, d’oignons finement hachés et d’herbes aromatiques.

Recommencez la superposition en terminant par une couche d’oignons hachés. Arrosez avec l’huile d’olive et le vin blanc.

Enfournez et laissez mijoter jusqu’à presque complète évaporation du liquide. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz

Roulés de pain de mie perdu choco-banane.

POUR 2 OU 3

4 tranches de pain de mie durcies

De la pâte à tartiner. 1 banane

1 œuf. 50 g de sucre. ; 250 ml de lait.,  35 g de beurre coupé en morceaux.

Commencez par aplatir vos tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie et recouvrez-les de pâte à tartiner.

Sur chaque tartine, placez ¼ de banane et enroulez bien serré le tout. Réservez au frais.

Dans un récipient, battez l’œuf avec le sucre afin de le blanchir et versez le lait.

Plongez vos roulés dans votre préparation : une fois imbibés, faites-les cuire dans une poêle avec le beurre. Pensez à les retourner pendant la cuisson.

Servez vos roulés de pain perdu aussitôt

1. La bière améliore la mémoire

Des études ont pu mettre en avant que les buveurs (modérés) de bière avaient une meilleure mémoire et avaient moins de chance de souffrir de la maladie d’Alzheimer ou de démence que les non-buveurs de bière. Cela peut être expliqué par les teneurs en vitamine B9 de la bière, vitamine connue pour préserver les facultés cognitives et donc la mémoire.

2. La bière rend la peau plus belle

Bonne nouvelle pour le sexe féminin! La bière est bonne pour la peau car elle est riche en vitamines du groupe B, et notamment en vitamine B9, qui participe au renouvellement cellulaire et donc à la régénération de la peau.

3. Un bon remède contre l’insomnie

La bière contient de l’acide nicotinique et du lactoflavin, tous deux connus pour favoriser les « Zzz Zzzzzzzzz »!

4. Permet de lutter contre le stress

Des chercheurs de l’Université de Montréal ont établi que la bière diminuerait le stress ou les angoisses liées au travail. En effet, boire une mousse permettrait de se détendre et de se relaxer, relâchant ainsi les pressions du travail ou encore de la vie quotidienne. Ce bienfait viendrait tant de la bière elle-même, que de l’environnement dans lequel elle serait bue (souvent dans un environnement de détente). 

5. La bière garde vos reins en bonne santé

Une étude finlandaise a constaté que la bière avait un atout sur la santé de nos reins par rapport aux autres boissons alcoolisées: elle limiterait le risque de calculs rénaux. Selon l’étude, chaque bouteille de bière consommée réduit le risque de développer des calculs rénaux de 40%.

Attention: La bière possède un effet diurétique à cause de sa richesse en potassium: elle augmente l’excrétion urinaire. Autrement dit, on urine beaucoup plus souvent. Ce n’est pas forcément mauvais pour des reins en bonne santé, néanmoins il est essentiel de s’hydrater après avoir consommé de la bière pour éviter un risque de déshydratation.

6. Donne un petit coup de boost pour votre transit

La bière est une des seules boissons alcoolisées contenant des fibres. Elle en contient jusqu’à un gramme par verre de 30 cl. Ce n’est certes pas exceptionnel (surtout quand on sait qu’on devrait consommer 25 à 30 grammes de fibres par jour), mais ça peut faire la différence!

Pour rappel, les fibres ont un rôle important dans le transit intestinal. Une carence en fibres peut dérégler le transit intestinal, en favorisant les constipations ou les diarrhées.

7. Bonne pour les os!

La bière contiendrait du silicium, un nutriment qui permettrait de fixer le calcium et de lutter contre la déminéralisation osseuse. Une consommation modéré de bière augmenterait la densité osseuse et permettrait ainsi de prévenir l’ostéoporose.

8. Un remède contre les rhumes

Boire de la bière chauffée (oui oui!) est connu comme excellent remède de grand mère contre les rhumes! En effet, l’orge ainsi chaude améliore la circulation sanguine et la respiration, et renforce votre système immunitaire. Le combo? Rajouter du miel dans la bière chaude – elle aussi connue pour ses bienfaits contre les maux de gorge.

Le petit mot de DocteurBonneBouffe.com

Convaincu? Alors c’est parti! Deux bières pour la mémoire, deux pour le transit, une autre pour les os, encore une pour les reins et le reste pour lutter contre le froid… Normalement avec ça, on devrait être en bonne santé, non?! (rires).

Docteur BonneBouffe plaisante bien évidement! N’oubliez pas que la bière reste une boisson alcoolisée et est riche en calories. Comme toutes les boissons alcoolisées, sa consommation est déconseillée en excès car elle peut entraîner une prise de poids, un état d’ébriété voire à long terme une dépendance. L’idée n’est donc pas de se saouler tous les soirs, mais juste de boire une petite mousse de temps en temps et sans excès!

Dr. BB. - nutritionniste