Sauce crémeuse pour pâtes

Une alternative plus légère que la crème fraîche!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 avocat trop mûr; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe de jus de citron

5 cl d’huile d’olive; coriandre;  Sel, poivre

Mixez la chair de l’avocat avec l’huile d’olive, le jus de citron et la gousse d’ail émincée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

Versez la sauce sur des pâtes chaudes ou utilisez-la comme vinaigrette pour vos salades.

Poulet pané au citron

Pour 4 personnes

80g de poulet, Chapelure, 1 œuf, Farine, Huile de friture

Trempez les morceaux de poulet dans la farine, puis l'œuf, puis la chapelure.

Faites cuire dans l'huile de friture.

Récup' de tomates trop mûres

Pour 6 personnes

1 pâte brisée; 10 tomates bien mûres ou cerise

Basilic; 25cl de crème fraîche; 3 œufs

Déroulez la pâte brisée dans un moule dédié. Parsemez de rondelles de tomates

.Battez la crème fraîche et les œufs, puis salez. Versez sur l'appareil.

Faites cuire 25 minutes à 180°C

Consommer tiède ou chaud

Pâte à crêpes: 150g de farine, 1 litre lait, 2 œufs

Sel, 80g de roquefort, 100g de champignons

20cl de crème fraîche, poivre

Dans un saladier, mettez la farine. Ajoutez les œufs et mélangez. Versez le lait sans faire de grumeaux. Mettez une pincée de sel. Laissez reposer quelques heures.

Préparez vos crêpes: déposez une grosse louche dans votre poêle et faites dorer sur les deux faces.

Dans une poêle huilée, mettez les champignons émincés

Quand les ingrédients commencent à cuire, versez la crème fraîche. Poivrez.

En fin de cuisson, terminez par le roquefort pour le laisser fondre.

Garnissez les crêpes.

4 personnes

1 botte de radis roses; 1 gousse d'ail, 80 g de fromage frais

80 g de chèvre frais, 1/2 botte de ciboulette

1 jus de citron; poivre

Bien laver les radis et en mettre un ou deux entiers de côté.

Dans un mixeur, déposez les radis, la gousse d'ail épluchée et dégermée, le fromage frais, le chèvre frais et le jus de citron.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et homogène. Goûtez et poivrez à convenance puis ajoutez la ciboulette ciselée finement. Mélangez.

Débarrassez dans un bol de présentation puis décorez avec quelques lamelles de radis, de la ciboulette ciselée et un trait d'huile d'olive. Servir bien frais.