les incontournables du garde-manger qui peuvent durer longtemps, s’ils sont stockés correctement. Il est recommandé de les conserver autant que possible dans des contenants hermétiques.
EN VERRE, C'EST MIEUX. Si vous consommez des légumes uniquement en pots de verre, vous avez une réserve gratuite pour ce faire
BOUILLON
Durée de conservation: deux ans.
Méthode de conservation: conserver les cubes de bouillon dans un garde-manger sombre.
Ils peuvent être dissous dans l’eau pour concocter votre soupe préférée ou ajoutés à des sauces pour en rehausser la saveur.
LES FRUITS, LEGUMES et haricots en conserve sont des aliments non périssables à toujours avoir dans son garde-manger.
Durée de conservation: jusqu’à six ans.
Méthode de conservation: gardez-les dans le garde-manger. Les produits en conserve peuvent durer un certain temps après leurs dates de péremption, mais ils auront meilleur goût s’ils sont consommés avant.
Si vous trouvez une boîte de fruits, oubliée à l’arrière du garde-manger, périmée de quelques mois, sa consommation reste sécuritaire. Vous pouvez manger les fruits ou les ajouter à l’une de ces recettes qui utilisent des fruits en conserve.
LA FECULE DE MAÏS est l'un des aliments non périssables à toujours avoir dans son garde-manger.
Durée de conservation: indéfinie.
Méthode de conservation: l’amidon de maïs se conserver dans son contenant d’origine, dans un endroit frais et sombre et à l’abri de l’humidité. La fécule de maïs commence à se dissoudre dès qu’elle entre en contact avec l’eau.
Mais tant qu’elle reste au sec, elle peut durer indéfiniment. Alors, faites le plein de cet agent épaississant naturel!
Utiliser de la fécule de maïs contre les odeurs de pieds est l’un des 21 trucs à essayer pour mettre K.-O les mauvaises odeurs.
CHOCOLAT NOIR
Durée de conservation: deux ans.
Méthode de conservation: conservez le chocolat noir dans son emballage d’origine (ou bien emballé une fois ouvert) à température ambiante.
De toutes les variétés de chocolat, le chocolat noir se conserve le plus longtemps. Toutefois, les amateurs de chocolat au lait ou de chocolat blanc devront le manger dans l’année.
HARICOTS SECS, LENTILLES ET LEGUMINEUSES
Durée de conservation: indéfinie.
Méthode de conservation: les haricots secs et les lentilles se conservent au garde-manger dans des contenants scellés.
Au fil du temps, les légumineuses séchées peuvent devenir encore plus sèches, donc si vous les utilisez après leur date de péremption, la cuisson pourrait prendre un peu plus de temps. Une cuisson à l’autocuiseur ne devrait toutefois pas prendre beaucoup de temps avec un peu de bicarbonate de soude!
Les fruits secs sont des aliments non périssables à toujours avoir dans son garde-manger.
FRUITS SECS (raisins secs, canneberges séchées, etc.)
Durée de conservation: un an ou plus.
Méthode de conservation: conservez les fruits secs bien scellés dans leurs emballages ou transférez-les dans des récipients hermétiquement fermés. Vous pouvez prolonger leur durée de conservation de six mois en les mettant au congélateur.
C’est toujours pratique d’avoir des fruits secs à portée de main, pour la collation ou pour la cuisson.
PÂTES
Durée de conservation: jusqu’à trois ans.
Méthode de conservation: conservez les pâtes dans un contenant hermétique. Si vous achetez des pâtes dans un sac en plastique scellé, vous pouvez les conserver telles quelles dans le garde-manger.
Afin de prolonger leur durée de conservation, les pâtes dans une boîte en carton doivent être transférées dans un récipient scellé. C’est la même chose pour les emballages qui ont déjà été ouverts.
GRAINS ENTIERS
Durée de conservation: jusqu’à huit ans.
Méthode de conservation: les grains entiers doivent être conservés dans le garde-manger, dans un récipient hermétique.
Lorsqu’il s’agit de céréales comme le quinoa, l’orge, le seigle, le lin, le millet et le gruau, l’achat en vrac est un investissement rentable.
CAFE INSTANTANE
Durée de conservation: plus de 25 ans dans le garde-manger, encore plus longtemps au congélateur.
Méthode de conservation: le café instantané se conserve dans un endroit sec, dans son contenant d’origine ou dans un contenant hermétique.
Bien que les amateurs de café préfèrent de loin le café frais et que l’on prépare dans une cafetière, c’est toujours utile d’avoir du café instantané sous la main pour les situations d’urgence. Et avec une aussi longue durée de conservation, vous pouvez faire le plein de votre marque préférée et en avoir en réserve pour très longtemps…
CONFITURES ET GELEES
Durée de conservation: deux ans en conserve, mais six mois à partir du moment où le bocal est ouvert.
Méthode de conservation: conservez les confitures et les gelées non ouvertes dans le garde-manger. Les confitures et les gelées sont parfaites pour rehausser la saveur des fruits et en profiter hors saison.
VIANDE SECHEE
Durée de conservation: jusqu’à deux ans.
Méthode de conservation: conservez-le dans un garde-manger sombre, bien scellé dans son emballage.
La viande séchée achetée en magasin et dont l’emballage n’est pas ouvert peut durer longtemps. N’hésitez pas à acheter quelques réserves de cette collation protéinée. Toutefois, la viande séchée faite maison devrait être mangée dans les semaines qui suivent.
ALCOOL
Durée de conservation: indéfinie.
Méthode de conservation: l’alcool se conserve à température ambiante. Toutefois, certains alcools doivent être conservés au réfrigérateur après l’ouverture, comme le vermouth et la crème irlandaise.
Leur teneur élevée en alcool contribue à prévenir la croissance bactérienne, c’est la raison pour laquelle on peut garder les bouteilles très longtemps. Remplissez votre bar à la maison de rhum, de whisky, de tequila, de vodka ou de gin, et vous ne serez jamais à court de choix d’apéritif pour une visite impromptue.
Assurez-vous de connaître les effets de l’alcool sur la santé.
Sirop d’érable
Durée de conservation: indéfiniment et jusqu’à un an une fois ouvert.
Méthode de conservation: conservez les boîtes de sirop d’érable non ouvertes dans le garde-manger. Une fois ouvertes, elles doivent être conservées au réfrigérateur.
AVOINE
Durée de conservation: jusqu’à deux ans
Méthode de conservation: si vous envisagez de garder votre avoine longtemps (pendant plus d’un an), mieux vaut la conserver dans un contenant hermétique (ne pas la garder dans sa boîte en carton). L’avoine est un aliment essentiel en cuisine, à toujours avoir en stock pour faire du gruau, des biscuits à l’avoine ou pour ajouter aux céréales.
HUILES
Durée de conservation: jusqu’à deux ans.
Méthode de conservation: gardez l’huile dans le garde-manger, à l’abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur. Tant qu’elles ne sont pas ouvertes, la plupart des huiles de cuisson peuvent rester dans le garde-manger pendant quelques années.
L’huile de canola, l’huile d’olive, l’huile d’arachide et l’huile végétale se conservent bien lorsqu’elles sont stockées dans un endroit sombre. Une fois que vous avez ouvert ces huiles toutefois, vous avez quelques mois seulement pour les utiliser.
THON EN CONSERVE
Durée de conservation: jusqu’à trois ans.
Méthode de conservation: conservez le thon dans le garde-manger.
Les amateurs seront contents de savoir qu’ils peuvent garder leur thon en conserve dans le garde-manger jusqu’à trois ans.
CORNICHONS ET LEGUMES MARINES
Durée de conservation: quatre ans si le bocal n’est pas ouvert et jusqu’à un an au réfrigérateur quand il est ouvert.
Méthode de conservation: les pots de cornichons et les autres légumes marinés non ouverts peuvent être conservés dans le garde-manger. Une fois que vous avez ouvert un bocal toutefois, conservez-le au réfrigérateur.
En ce qui concerne les cornichons express fait maison (qui ne sont pas mis en conserve), mieux vaut les manger tout de suite.
MAÏS A ECLATER
Durée de conservation: indéfinie.
Méthode de conservation: conservez le maïs à éclater dans un récipient hermétique, dans le garde-manger.
Vous pouvez acheter du maïs à éclater en vrac la conscience tranquille, sans jamais craindre une date d’expiration.
GELATINE EN POUDRE
Durée de conservation: indéfinie.
Méthode de conservation: conservez les boîtes de gélatine en poudre dans le garde-manger, et vos paquets se garderont longtemps.
LAIT EN POUDRE
Durée de conservation: jusqu’à 20 ans.
Méthode de conservation: le lait en poudre n’est peut-être pas la première chose que vous inscrivez sur votre liste d’épicerie, mais il peut être utile d’en avoir pour la cuisson ou pour dépanner quand il n’y a plus de lait frais.
MIEL
Durée de conservation: indéfinie.
Méthode de conservation: conservez le miel dans un bocal hermétiquement fermé pour empêcher l’humidité. Mais assurez-vous d’abord de l’authenticité du miel.
RIZ
Durée de conservation: 30 ans.
Méthode de conservation: le riz doit être entreposé dans un récipient hermétique et conservé dans un endroit frais et sec. Les riz suivants: blanc, jasmin, sauvage, basmati et arborio, qui ont une faible teneur en huile, ont une durée de conservation indéfinie. Cependant, le riz brun se conservera moins longtemps, car il est plus riche en huile.
SEL
Durée de conservation: indéfinie.
Méthode de conservation: conservez le sel dans un endroit frais, sombre et sec, où la température reste constante.
Attention tout de même à ne pas en consommer trop. vous méfier du sel.
HERBES ET EPICES
Durée de conservation: jusqu’à trois ans.
Méthode de conservation: vos épices séchées n’ont pas une durée de conservation indéfinie, mais elles peuvent durer un certain temps.
Les épices entières peuvent durer jusqu’à quatre ans, mais seront meilleures consommées dans les trois années suivant leur mise en pot. Les herbes séchées peuvent également durer jusqu’à trois ans.
Consommer des herbes et des épices plus anciennes n’est pas dangereux pour la santé, mais elles auront perdu leur saveur et leurs bienfaits. Pour de meilleurs résultats, mieux vaut les utiliser dans les délais suggérés sur l’emballage.
SUCRE
Durée de conservation: indéfinie.
Méthode de conservation: gardez le sucre blanc dans un endroit sombre et sec. Un contenant hermétique est préférable.
La cassonade se conserve également longtemps (comme la mélasse). Cependant, la cassonade est susceptible de devenir dure après un certain temps.
Truc: pour ramollir la cassonade, glissez une tranche de pain ou une guimauve dans le récipient, pendant douze heures environ.
THE
Durée de conservation: jusqu’à deux ans.
Méthode de conservation: dans un contenant hermétiquement fermé.
Le thé en feuilles et les sachets de thé peuvent tous les deux supporter un long séjour dans le garde-manger, quand ils sont entreposés dans un récipient hermétiquement fermé.
Faites attention maintenant à ces aliments que vous gardez trop longtemps au garde-manger!
SAUCE TOMATE (EN CONSERVE OU EN POT)
Durée de conservation: jusqu’à deux ans, si non ouverts.
Méthode de conservation: gardez les bocaux et les boîtes de sauce tomate en conserve non ouverts dans le garde-manger.
Vous pouvez donc faire le plein de votre marque préférée de sauce tomate quand elle est en spécial à l’épicerie, car elle se conserve longtemps!
EXTRAIT DE VANILLE PURE
Durée de conservation: indéfinie.
Méthode de conservation: conservez l’extrait de vanille pur dans un récipient qui ne laisse pas passer la lumière, à l’abri du soleil, des sources de chaleur et de l’humidité.
L’extrait de vanille pure est fabriqué à partir de gousses de vanille séchées qui ont macéré plusieurs mois dans l’alcool, et l’alcool qui agit comme un agent conservateur, garanti les saveurs et la fraîcheur pendant longtemps.
Toutefois, l’extrait de vanille artificielle expirera après quelques années (deux à quatre ans). Donc, si vous n’utilisez pas souvent la vanille, optez pour l’extrait de vanille pure de meilleure qualité (ou mieux encore, apprenez à faire votre extrait de vanille maison!).
VINAIGRE
Durée de conservation: indéfinie.
Méthode de conservation: conservez le vinaigre dans son contenant hermétique d’origine, dans
un endroit frais et sec et loin des sources de chaleur.
Si vous avez vraiment oublié longtemps un aliment ouvrez la boîte qui le contient: première impression l'odeur, 2e impression: moisissures, 3e impression: goûtez sur le bout du doigt
