Ci dessus: tout pour aïgo boulido

Mais, laissez tomber les soupes en brique

Le contenant, pour commencer: c'est du carton. Soit. Mais, sachez que l'encre de la boîte passe à travers le carton et pourtant, ce dernier est recouvert à l'intérieur d'un film (polypropylène? je ne sais pas, je me fous d'avoir une réponse précise: c'est du plastique! et cela relargue du chimique dans votre soupe.

Et vous croyez que les soupes industrielles valent bien les soupes faites maison?

Faux

Car la liste des ingrédients dépasse largement les seuls légumes et aromates. En épluchant les étiquettes on y retrouve bien sûr du sel, mais aussi de l'amidon modifié de maïs ou de blé, du glutamate monosodique, ou même du sucre!

L'objectif des industriels: donner du goût et de la texture. Problème: le glutamate peut provoquer des réactions allergiques; les amidons modifiés ont un index glycémique élevé, et le sucre favorise la résistance à l’insuline. Le glutamate de sodium, un additif alimentaire qui ferait grossir

Ces ingrédients et additifs nuisent aux qualités nutritionnelles de la soupe.

Ces soupes industrielles apportent trop de sel

Les soupes industrielles sont malheureusement souvent trop salées. En moyenne un bol de 250 mL de soupe en brique apporte 2 grammes de sel. Avec un seul bol de soupe, on atteint ainsi plus du quart des apports journaliers en sel recommandés par l'ANSES qui conseille de ne pas dépasser 7 à 8 grammes par jour pour éviter l'hypertension et limiter les maladies cardiovasculaires. La soupe maison, au contraire, permet de doser la quantité de sel.

Si décidemment vous avez la flegme du siècle et que vous voulez à tout prix utiliser ces trucs chimiques: rajoutez pratiquement le double du poids de votre “plastiquerie“ avec de l'eau. Pour lui donner un peu de punch et de bienfaits pour votre organisme; rajoutez de la crème fraîche liquide, (ou du lait fermenté), du persil frais (et pas celui des boîtes de Picard… décidément, vous et votre “plastiquerie“!) du curcuma, de la ciboulette, du fromage râpé (té, du fromage râpé de chèvre) des croûtons aillés FAITS MAISON…. avec des petits pains grillés que vous aillez et coupez en morceaux avant de les faire sauter rapidement dans une poêle en tôle noire (pas d'anti-adhésifs, milodiou; bon, je vous accorde une poêle en céramique, moins pollué le revêtement que le collage de poudre de pierre)…

Ben, tant que vous y êtes, faites sauter de la cansalade (lardons) et 1 oignon en cube, à mettre au fond du bol à soupe.

Saupoudrez de levure en paillettes, de germes de blé: rajoutez, pour épaissir, une grosse cuillère de lécithine de soja bio que vous trouvez ici:

www.biotine-sep.com

 ou alors diluez un reste de purée MAISON ou du riz cuit. S'il vous reste un peu de légumes cuits dans le frigo, rajoutez.
Au fait, les restes se rangent dans des boîtes EN VERRE hermétiques, au frigo. Et, vous les gardez AU MAXIMUM trois jours dans le réfrigérateur, JAMAIS PLUS. Vous éviterez bien des tracas intestinaux.

Tant qu'on y est: la viande hachée, quelle que soit la viande, doit se consommer dans la même journée… on ne garde jamais du haché dans le frigo pour le lendemain… même cuit!

Cuisez-là à cœur. Perso, je la mange crue avec de la moutarde MAISON qui est -un peu- antibactérienne si vous forcez sur le piment ou le poivre.

SONT LES PLUS INTELLIGENTS DE FRANCE!

HO PUTAIN et …. PUTARAGNE!

Selon la science, les gens qui jurent beaucoup auraient un meilleur vocabulaire que ceux qui ne jurent jamais

Si vous avez déjà été accusé d’être moins intelligent car vous jurez trop, rassurez-vous, la science est de votre côté. Une étude de 2015 a révélé que les personnes possédant un vaste répertoire de jurons, sont également plus susceptibles d’avoir un vocabulaire plus riche.

Cela remet en question le vieux stéréotype disant que les gens jurent car ils ne peuvent pas trouver de mots plus intelligents avec lesquels s’exprimer. Comme l’a dit un jour Stephen Fry, " le genre de personne qui pense que jurer est en quelque sorte le signe d’un manque d’éducation ou d’un manque d’intérêt verbal, est un pu**** de lunatique ".

Les psychologues Kristin Jay et Timothy Jay du Marist College et du Massachusetts College of Liberal Arts ont émis l’hypothèse que les gens qui connaissent de nombreux jurons variés, sont également plus susceptibles d’avoir une plus grande fluidité dans leur manière de s’exprimer en général.

Pour la première expérience, ils ont réuni 43 participants (dont 30 femmes) âgés de 18 à 22 ans, et leur ont d’abord demandé de prononcer autant de jurons que possible en 60 secondes. Ensuite, ils ont dû réciter autant de noms d’animaux qu’ils le pouvaient, également en 60 secondes. Les chercheurs ont utilisé les noms d’animaux comme une indication du vocabulaire général d’une personne et de son intérêt pour la langue.

Comme tout mot ou expression étaient permis, les participants ont réussi à générer un total de 533 mots tabous et jurons. Les participants ont également été soumis à des tests standardisés de fluence verbale.

Lors d’une deuxième expérience, 49 autres participants (dont 34 femmes) âgés de 18 à 22 ans ont été invités à effectuer une tâche similaire : cette fois, les participants ont été invités à écrire autant de jurons et de noms d’animaux possibles, commençant par la lettre " a ". Ils ont également complété divers tests de fluence verbale, afin d’évaluer leur aisance générale dans la langue.

Les chercheurs ont également constaté que les jurons étaient générés à des taux plus élevés que les simples insultes, et qu’il y avait peu de différence entre ce que les participants féminins et masculins pouvaient proposer. " En accord avec les résultats qui ne montrent pas de différence entre les sexes quant à la taille du lexique de jurons, aucune autre différence de sexe n’a été obtenue ", expliquent les chercheurs.

Ils ont également constaté que la capacité de générer de nombreux jurons n’était pas un indice de la pauvreté linguistique globale: en fait, ils ont constaté que la fluidité des jurons était positivement corrélée avec d’autres mesures de fluidité verbale.

"Autrement dit, un vocabulaire volumineux comprenant de nombreux jurons peut être considéré comme un indicateur de capacités verbales saines, plutôt que comme une couverture de leurs déficiences", expliquent les chercheurs. "Les locuteurs qui utilisent des mots tabous comprennent leur contenu expressif général ainsi que les distinctions nuancées qui doivent être utilisées pour employer les insultes de manière appropriée. La capacité à faire des distinctions nuancées entre les jurons et les insultes par exemple, indique la présence de plus de connaissances linguistiques plutôt qu’une pauvreté de vocabulaire", ajoutent-ils.

Bien entendu, il s’agit d’une étude menée sur un petit échantillon d’individus, il faudrait qu'une plus grande cohorte puisse être analysée.

 CQFD -  Macarel et macaniche!

 Depuis mercredi 10 octobre, l'école Olympe-de-Gouges à Montpellier, dans l'Hérault, vivait au rythme de ces animaux à huit pattes. En effet, des araignées-loups avaient élu domicile dans sept classes, selon Midi libre. 

Ce sont au total 130 élèves qui ont été répartis dans d'autres classes de l'école pendant une semaine après la découverte de petites bêtes dans leurs salles de classe dans des préfabriqués. " Sept classes parmi les seize de l'école n'ont plus de locaux, puisqu'elles ont été envahies par un spécimen d'araignées-loups, détectées par les agents d'entretien qui ont eu des démangeaisons et des problèmes cutanés après leur intervention dans les classes ", détaille Alexandra Seoane, la directrice de l'école, au quotidien. Une entreprise privée est venue durant le week-end pulvériser un produit pour se débarrasser des envahisseurs.

Un comportement de meute

Les élèves ont pu reprendre le chemin de l'école mardi 16 octobre dans l'après-midi. Face aux inquiétudes des parents, les services de la ville de Montpellier ont assuré qu'il n'y avait plus "aucun risque sanitaire pour les enfants à réintégrer les locaux ". 

Les araignées-loups sont notamment connues pour transporter leurs petits sur leur abdomen. Elles ne sont pas dangereuses pour l'homme. Contrairement à la plupart des autres araignées, elles ne tissent pas de toiles, mais chassent leurs proies en meute. Un comportement similaire au loup, qui serait à l'origine de leur nom. D'autres araignées de la même espèce auraient déjà été repérées à l'extérieur des préfabriqués.

Drôle de leçon de choses!

Amusante recette que j'ai inventée et réalisée un jour, pour l'apéro avec des amis. Mais, peut être servie en été avec une salade fraîche et une glace...

Ingrédients pour 4 personnes

8 tranches de grillade de porc (700g environ)

2 oignons doux ou 2 échalotes; 125 g de pruneaux dénoyautés

50 g de graisse de canard ou de beurre; 15 cl de vin blanc sec c'est-à-dire un demi de verre à moutarde (les verres que vous avez chez vous, des verres moyens)

Un peu de farine ou fleur de maïs; Sel et poivre

Facultatif: graines de moutarde

Epluchez les oignons ou échalotes, les émincer puis les faire revenir dans une poêle, avec 25g de graisse de canard (ou beurre.)

Hachez grossièrement les pruneaux* (voir plus bas), les ajouter aux oignons ou échalotes puis salez et poivrez et laissez cuire doucement quelques minutes. Passez à la passette pour conserver la graisse et rendre la farce moins grasse.

Bien aplatir chaque tranche de porc à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et garnissez chaque tranche de viande d’une grosse cuillère du hachis de pruneaux; repliez et fixez avec un cure-dents en bois ou 2, en piquant dessus et dessous.

Mettre la farine ou fécule dans une assiette creuse et farinez légèrement les roulades. Les faire cuire avec du gras restant pendant 8 minutes.

Arrosez de vin blanc, portez à ébullition et laissez mijoter 5 à 6 minutes, à feu doux

Servez, arrosé du jus de cuisson.

*La farce peut aussi être préparée avec des abricots ou des raisins secs.

Si vous avez des enfants assez jeunes, remplacez le vin blanc avec de la crème fraîche liquide; sachez que l'alcool en cuisine perd sa puissance alcoolique en cuisant (ou en flambage)

d'autres astuces et trucs,

www.tradi-cuisine.com

oui, c'est mon site, réalisé par moi!

Pour 4 personnes

4 andouillettes; 400 g de girolles ou  n'importe lesquels des champignons sauvages du moment; 20 g de graisse de canard

1 petit oignon ou 1 échalote; 1 brin de romarin

 Poivre et Sel

Coupez chaque andouillette en 4 morceaux.

Nettoyez bien les girolles et émincez les plus grosses.

Émincez l'oignon ou l'échalote.

Dans une poêle, mettre à chauffer à feu moyen 20 g de graisse de canard. Y ajouter les rondelles d'andouillettes, les girolles, et l'oignon.

Salez, poivrez et laisser revenir le tout durant 7 min. environ à feu doux.

Servir aussitôt dans les assiettes chaudes et décorer de quelques brins de romarin.

Vous pouvez ajoutez un demi-verre de crème fraîche liquide pour un goût plus crémeux.

Perso, je fais une vraie fondu d'oignons: donc, coupez en au moins 4 et  bien crémer à la fin. (faites cuire deux minutes de plus).

On peut remplacer la crème fraîche par un verre de vin blanc.

 Vous pouvez utiliser cette recettes avec des saucisses ou de la Vraie Saucisse de Toulouse

Courage!

Pensées émues à tous mes cousins

Le stress, un manque de fibres, le changement de nourriture lors d'un voyage ou encore un manque d’exercice peuvent provoquer une constipation. Avant de prendre des médicaments, essayez ces solutions naturelles qui sont parfois plus efficaces.

L’exercice

Faire de la marche, du jogging, du vélo ou encore un sport défini permet de stimuler la partie inférieure du système digestif et donc l’expulsion des selles.

Les pruneaux

Les pruneaux sont riches en fibres qui aident à stimuler le transit intestinal. Mais ils possèdent un autre atout: une substance nommée dihydroxyphénylisatine qui stimule la contraction musculaire.

Lait de pruneaux

Facile comme bonjour, j'ai déjà mis cette recette sur ce blog. Je l'ai apprise par hasard. Quand ma fille était enfant, je faisais, tous les jours des gâteaux… parfois deux par jour. Je réalisais souvent des clafoutis aux pruneaux. Agen, c'est ma voisine. Je faisais tremper ces pruneaux dans du rhum en général mais cela l'interdisait à ma fille. Du coup, un jour que je voulais faire deux gâteaux, un à l'orange et l'autre aux pruneaux, j'allais faire tremper ces derniers dans du thé (un exploit d'avoir du thé chez soi car je suis une vraie “cafetière“) et comme j'avais commencé par couper en fines rondelles les oranges bio, je me suis dis: faut faire tremper les pruneaux et au lieu de les mettre dans du thé, comme ça, sur une intuition, j'ai versé du lait froid sur les pruneaux. Au moment de réaliser le gâteaux , je me suis aperçue que je n'aurais pas trop de temps et qu'il fallait mettre le gâteau à l'orange d'urgence au four. J'ai donc mis le saladier de pruneaux au lait au réfrigérateur…. et je l'ai oublié. Trois jours plus tard, en fouillant au fond du frigo, je vois le saladier. “Gaspillage ma fille, me dis-je!". Les pruneaux étaient enrobés d'une sorte de gélatine. Avant de jeter tout, j'eu l'idée de goûter un peu de ce lait amylacé et, surprise, c'était tout bonnement excellent! Heureuse de ma trouvaille, j'ai avalé un pruneau entier: excellent! Magique! depuis ce temps-là, nous ne mangeons que des pruneaux en gélatine de lait… on peut même les poser sur des tartelettes ou un fond de tarte. Dans ce cas, prévoyez de mettre beaucoup de lait dans les pruneaux.

Le kiwi

Riche en fibres, ce fruit a un effet laxatif naturel. Une étude de 2013 préconise le kiwi comme laxatif naturel, il améliorerait en effet la vidange gastrique.

Le café

Une étude de 2006 suggère que le café pourrait aider l’évacuation des selles. Une autre étude de 2015 suggère que le décaféiné permettrait de réduire le temps de défécation chez les personnes ayant subi une chirurgie de l’intestin. Mais attention: on retire la caféine du café avec des solvants chimiques: cancer digestif en vue!

Le mécanisme n’est pas clair, mais boire une tasse de café peut aider les personnes ayant des problèmes pour aller aux toilettes.

Les huiles de lin et d’olive

Une petite étude a montré un effet de ces huiles dans le traitement de la constipation. Une cuillère à soupe en complément d’une alimentation adaptée aiderait à limiter la constipation.

Les graines de lin trempées plusieurs heures dans l’eau ont aussi un effet intéressant contre la constipation, grâce à leurs mucilages.

L’eau riche en magnésium

Souvent la constipation est due à un manque de liquide dans l’organisme. Lorsque vous êtes constipé ou pour prévenir ce phénomène, il est conseillé de boire beaucoup, sous forme d’eau, de tisanes, de bouillon, de soupe.

Au niveau des eaux, privilégiez celles riches en magnésium comme l’Hépar, qui aide à stimuler les muscles participant à l’évacuation des selles.

Lait fermenté

Faites-le vous-même: il vous faut au moins deux bouteilles en verre: le démarrage se fait avec l'achat d'un litre de lait fermenté, 1 litre de lait -entier, c'est mieux

Dans la bouteille de verre, versez un verre à moutarde de lait fermenté; rajoutez à hauteur du litre du lait entier pasteurisé; laissez sur le comptoir, sans bouchon. Au bout de 3 heures vous avez du lait fermenté. Plus vous laissez votre bouteille sur le comptoir, plus la fermentation épaissi le lait; le 2^e jour, le lait à la consistance d'un yaourt liquide puis, le lendemain c'est presque du fromage frais…. Ne jamais mettre au réfrigérateur pour ne pas tuer les bonnes bactéries lactiques (responsables de l'épaississement).

Si vous êtes désorienté-e par le goût, ajoutez de la cannelle en poudre, du miel, du sucre, de la vanille… On peut utiliser ce lait en remplacement de la dose de lait dans les gâteaux. Croyez-moi, ça dégage les intestins, même si vous marchez peu.

Certaines personnes de mon entourage m'ont dit qu'elles étaient “dégagées“ en buvant deux ou trois verres de jus d'orange frais.

En résumé: que manger quand est constipé?

Lorsqu’on est constipé, la première chose à faire est de s’hydrater plus en favorisant les eaux riches en magnésium.

Dans un second temps, il faut augmenter les fibres dans son alimentation: on consomme plus de fruits (kiwis et pruneaux de préférence), de légumes, des céréales complètes et des légumineuses.

Puis il ne faut surtout pas se retenir lorsque vous avez envie (et que vous avez des WC disponibles pas loin).

Augmenter un peu son activité physique, en faisant de l’exercice, pas forcément du sport: essayer de marcher un peu plus par exemple, pour que les muscles soient stimulés.