Je n'ai pas toujours eu un four.. mais, j'ai toujours eu des idées!!!!

Gâteau aux pommes à la poêle en fer

il vous faut un couvercle inox (ou en verre pour voir la cuisson)

Pour 6 personnes

150 g de farine; 2 œufs; 4 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 sachet de levure, cannelle en poudre

10 g de beurre; 4 à 5 pommes pas trop acides (perso, je préfère les Gala bio, que j'achète bien rouges…. je les laisse longuement mûrir dans le panier à fruits, ce qui me permet d'avoir un fruit hyper sucré et moins acide au goût); bon d'accord, la peau est fripée.. mais comme je ne l'étale pas en vente...

Dans un saladier en verre, versez la farine et faites un creux à la main (propre!!! pensez de vous laver les mains très soigneusement AVANT…. à ce propos, quand on fait la cuisine, on retire ses bracelets et montre, ce qui vous évitera de mettre des bactéries plus ou moins -ragoûtantes- dans les plats que vous cuisinez).

Versez dans ce creux les deux œufs entiers battus en omelette, à part, dans un bol en verre, le sucre, la crème fraîche et la levure. Mélangez bien.

Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches saupoudrez-les de cannelle si vous aimez

Dans une poêle anti-adhésive et beurrée, versez la moitié de la pâte à gâteau, ajoutez-y les pommes en tranches et recouvrez du reste de la préparation.

Posez un couvercle et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Retournez le gâteau à l’aide d’une assiette et remettez à cuire encore 10 minutes.

Une fois le gâteau aux pommes cuit, posez-le sur une grande assiette et saupoudrez de sucre glace avant de le déguster tiède avec une boule de glace vanille ou au caramel.

Date limite de consommation? avant les autres

Pour 4 personnes

3 tasses de café noir sans sucre; 1 cuillère à soupe de rhum agricole (c'est le meilleur… blanc ou ambré, pas de soucis… mais du vrai de vrai, l'agricole donc).

3 œufs; 75 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé (tout le monde sait le faire: mettre une gousse de vanille ouverte dans un pot en verre, versez le sucre en poudre et, de temps en temps, secouez le bocal pour que la vanille irrigue tout le sucre).

30 biscuits à la cuillère  on dit aussi: boudoirs: 250 g d'un fromage frais très épais ou du mascarpone

Du cacao amer en poudre (le cacao non sucré)

Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œuf. Fouettez les jaunes en ajoutant le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone en continuant de fouetter.

Montez les blancs en neige dans un bol inox ou en verre et saupoudrez de sucre à la fin pour finir de bien serrer les blancs. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation de fromage frais-oeufs.

Dans un bol en verre, versez la cuillère à soupe de rhum dans le café noir sans sucre. Imbibez les biscuits boudoirs dont vous allez tapisser le fond du moule

Recouvrez d’une couche de crème. Alternez et terminez par une couche de crème. Saupoudrez de cacao amer.

Laissez reposer 4 heures minimum au réfrigérateur.

Ingrédients pour 4

12 Feuilles de lasagnes; 300 g de champignons sauvage ou de Paris

350 g de blancs de poulet; 50 cl de crème fraîche

50 g de beurre; 1 l de lait; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 cuillères à soupe de farine, 200g de gruyère râpé

Un peu de noix de muscade, sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°. Commencez par faire revenir vos champignons et le poulet coupé en petits morceaux dans une poêle avec l'huile d'olive, puis, une fois bien bruns, rajoutez la crème fraiche.

Faites fondre le beurre. Dans la même casserole, ajoutez au beurre fondu, d'abord la farine, remuez bien et ajoutez le lait tout en remuant fortement pour former votre béchamel, puis ajoutez des pelures de la noix de muscade.

Beurrez un plat en verre, de préférence carré et disposez en couches les feuilles de pâtes de lasagnes.

Mettez ensuite le poulet les champignons, puis votre béchamel par dessus. Renouvelez le processus avec les feuilles de pâtes, puis le poulet et les champignons et ensuite la béchamel. En touche finale, parsemez de gruyère sur la surface du plat.

Enfournez pendant 40 minutes. Vous pouvez avant de glisser au four, saupoudrer de chapelure afin d'obtenir un craquant bien doré.

Gâteau au chocolat et aux petits-beurre

Pour un maximum de gourmands

1 paquet de biscuits petits-beurre les vrais de vrais; 1 ou 2 tasses de café bien fort (si vous continuez toujours de faire votre café dans des machines avec des tuyaux de plastiques, je ne peux plus rien pour vous!).

200 g de chocolat pâtissier: choisissez le plus fort en cacao: 1 boîte de lait concentré sucré ou non, cela dépend de votre tour de taille et votre taux de glycémie…

Faites fondre le chocolat coupés en morceaux au bain-marie puis une fois un peu refroidi, mélangez-le au lait concentré sucré ou non, pour former une sorte de ganache.

Trempez les petits-beurre dans le café et disposez-les dans un moule à cake. C'est un moule long et rectangulaire: prenez un moule en verre ou en céramique, beurrez et farinez-le

Étalez la ganache au chocolat sur les petits-beurre et renouvelez l’opération petits-beurre / ganache.

Mettez le moule-cake au congélateur au minimum 3 heures.

Démoulez-le et réservez au frais jusqu’à complète décongélation.

Pour mieux démoulez, essayez de passez un couteau à lame chaude (trempée dans de l'eau bouillante) entre le moule et le cake puis renversez sur une assiette ou un ravier -c'est un plat oblongue. Prenez un torchon propre pour protéger vos mains du froid du congélo.

Tapez le fond du moule avec vos mains au-dessus de l'assiette.

Si vous ne voulez pas le sortir du moule, attention, si le moule est en céramique, vous devrez utiliser un couteau en nylon (mais le nylon, c'est pas très bon pour la santé, donc, à utiliser avec componction)

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... et très facile à faire

Prenez des mandarines bio, surtout!!!

Les fruits et légumes bio doivent AUSSI être lavés avant utilisation.

Liqueur de mandarine

4 mandarines, 1/2 litre de rhum, 125 g de sucre, un peu d'eau

Lavez les mandarines, prélevez les zestes à l'aide d'un couteau éplucheur. Pressez leur jus. Le verser dans un bocal avec les zestes et le rhum.

Fermez, laisser macérer 1 mois.

Passé ce temps filtrer soigneusement la préparation.

Faites fondre le sucre dans un peu d'eau. Le mélanger à l'alcool de mandarines. Versez en bouteilles.

Il faut attendre 15 jours avant de pouvoir déguster.