il l'a écrit mieux que moi!

Le problème, avec ce texte, c'est qu'il est long.... et l'on sait bien que les sous-cultivés ont un grave problème de compréhension de lecture... mais, bon, je l'indique pour ceux et celles  qui ont plus de deux neurones...

https://www.contrepoints.org/2012/03/16/73495-hommes-femmes-differences-ressemblances-cerveau

 Lorsque l'on regarde autour de soi, que l'on voit la fin de nos libertés… on finit par tenter de répondre à certaines questions de société. Qui sont redevenues contemporaines….

J'ai tenté de comprendre cette histoire de voile sur la figure des femmes; la religion a récupéré sans vergogne ce geste si féminin. Les femmes d'il y a plusieurs générations ont porté le voile depuis l'aube de l'humanité. Et pourquoi?

Il est désormais scientifiquement prouvé que l'homme moderne tel que nous le connaissons, à commencé par se propager en Afrique: le berceau de l'homme debout, c'est d'après les paléontologues une région comme Éthiopie, Les plus lointains ancêtres de l'homme (les australopithèques) sont apparus il y a 4 millions d'années. Mais, je ne fais pas la genèse de l'apparition de l'homme ici-bas.

Que je sache cependant, ceux qui ont inventé des religions et cultes dont on nous bassine la cervelle ce qui réduit l'intelligence humaine en esclavage, n'étaient même pas de ce monde quand l'homme (la femme est sous-entendue) s'est levé pour regarder par-dessus les herbes folles de la savane qui les empêchaient de voir les arbres à cueillette.

Donc, vaille que vaille, l'homme et la femme se sont mis debout; le plus souvent, ils bringuebalaient dans la savane africaine qui était plus ou moins désertique. Dans certains coins, déjà, ce n'était pas terrible…

Et qu'y a-t-il dans les déserts? Du sable. Et pas d'arbres pour le bloquer et le laisser en place. Et que fait le sable qui tournoie, emporté par le vent? il cingle la figure; cingle plutôt sauvage! ça fait mal, faut pas être grand clerc pour l'imaginer.

Et la femme de ce temps-là, elle est comme la femme d'aujourd'hui; elle ne veut pas avoir mal, pour commencer et, tant que faire, elle pense à se protéger le visage... intuitivement, elle se  dit que ce n'est pas bon pour la beauté de son visage, ce soleil, ce vent de sable irritable et toujours violent...

Donc, elle pose de la graisse de mouton ou autre bestiau sur son visage... après les peaux de bête, la maline a appris à tisser… donc, elle est là, comme cela, avec sa robe à la dernière mode, cheveux au vent… mais de la graisse sur la figure… le premier cosmétique….

Comme cela ne se suffit pas, car les rides s'installent quand même, et si elle est moche, on ne lui donnera pas son cuissot de mamouth (!) et elle protège ses petites quenottes, la demoiselle des cavernes.

Elle s'inventera une protection pour économiser sa beauté: elle pose un fin tissu sur la tête, pour d'abord couvrir les cheveux et les protéger ainsi de l'ardent soleil et, quand la tempête de sable s'approche, elle couvre son visage. Du sable dans les yeux, sur ses lèvres pulpeuses rougie aux baies des rares buissons du coin et sur ses jolies petites quenottes: non, merci!

Pendant ce temps-là que font les hommes qui vont à leurs côtés, dans le désert, eux aussi entourés par un vent de sable? Ils en font autant! Montrez-moi un seul mec, même un qui dit "qu'il en a" qui marche dans un vent de sable torride du désert, sans se protéger les yeux, la bouche, le visage, et je le traite de fou furieux, de suicidaire. Je ne serais pas la seule au monde, croyez-moi!

Regardez-les, aujourd'hui encore, avec leurs foulards entortillés sur la tête et le cou… et leurs robes, des tuniques, pour laisser circuler l'air torride de ces contrées, le vêtement le plus adéquat quand la chaleur congestionne les corps, des femmes ou des hommes, sans distinction… (rappelez-vous la canicule de 2003, vous n'avez pas transpiré?)… dites-leur, à tous ces mecs du désert, que ce ne sont pas des mâles car ils se couvrent la tête et s'habillent avec des robes… et vous verrez leur kalach' surgir dans leurs pognes dans votre direction….

Ce n'est pas pour qu'on ne les reconnaissent pas qu'ils s'encagoulent –les hommes du désert, je parle pas des encapuchonnés des cité de par chez nous-,  ils se mettent des chiffons sur la figure et la tête parce que, eux aussi, ils n'aiment pas le sable dans les yeux, les oreilles, la bouche… humain, n'est-ce pas?

Avec l'amélioration des techniques de tissage, le tissu qui protégeait le visage des femmes est devenu très fin. Cela devient quoi, une femme qui s'entoure de mousseline colorée et transparente?

Cela devient une femme sexy qui ondule et louvoie, surtout quand elle danse -et cela même si elle n'a pas la taille fine, il en faut des corps féminins pour tous les goûts masculins. La femme se cache, se fait mystérieuse, se fait câline, se fait désirer… la pauvre, elle se doutait pas que  ce con de mec, il en profiterait pour établir des règles de restriction, d'appropriation...

Ils lui enfoncent dans le crâne qu'elles sont des sous-êtres; ils  contraignent par la force physique brutale. La brutalité grossière est l'apanage des faibles…. mais, allez leur faire comprendre cela… le tissu qui les protège du soleil et du sable emprisonne aussi leurs neurones et pour faire fonctionner un cerveau tout sclérosé… pour eux, la femme est une ennemie à éradiquer… ils devraient pourtant voir plus loin que leur lopin de désert….

Supprimez les femmes de la terre: il restera quoi, aux mecs? les chèvres! bééééé-tes à manger du foin: quand vont-ils s'apercevoir que les femmes sont le seul (très)or de la planète? Demandez aux chinois ce qu'ils en pensent: après avoir éradiqué les bébés filles, ils doivent se regarder en rond! Tellement que leur gouvernement à dû assouplir les règles de l'enfant unique! Faut pas perdre l'apanage d'être le pays le plus peuplé de la terre…

Les chrétiens obligeaient les femmes à se couvrir la tête pour aller à l'église… parce que les curés de toute la barbarie antique et moyenâgeuse se demandaient si la femme avait une âme… très longtemps après le concile qui lui a refilé son âme, les chrétiennes devaient se mettre un foulard à l'église… pour le respect de Jésus… on nous en faisait porter jusque dans les années 70… ne pas oublier! la force de l'habitude? ouf, heureusement que nous avons fait (moi itou, par la force des choses de mes 18 ans) Mai 68: parmi toutes les utopies de quelques enragés des facs, c'est bien la seule chose que la jeunesse de mon temps a fait de bien… me souviens que j'allais à l'école des filles… en passant devant celle des garçons…. imaginez…

Les mecs, depuis les cavernes,  qui se prennent tous pour des dieux et des prophètes, qui refusent l'inéluctable mort qui les attend, pensent-ils repousser cette dernière en devenant esclavagistes de la femme?

Si nous avions autant de force dans les muscles que ces crétins poilus, nous aurions quittés ce voile devenu obscurantiste depuis des tas de générations. Notre force est dans notre tête et notre courage; ne nous laissons pas manipuler, réagissons, défendons-nous: nous le devons à nos arrières-petites filles.

Ceux qui veulent nous faire croire que ce sont des traditions “cultuelles“ sont les derniers cons de la terre: la seule tradition culturelle qui soit intéressante à l'humanité de nos jours, la bonne cuisine française, notre éternelle et sacrée gastronomie,. Le reste, c'est le vent du désert qui passe et repasse et qui voit l'humanité trépasser, sans se casser la tête… plus, que nous le faisons de nos jours.

Cette explication du voile contre le vent du désert en vaut bien une autre; et si elle vous plait, mesdames, faites circuler. Surtout, utilisez-la comme argument pour lutter contre ces esclavagistes fachos qui, soit disant, en "ont entre les jambes", mais, elles sont bien vides, de plus en plus, sinon on n'aurait pas inventé l'insémination ou les bébés-éprouvettes.

CQFD

Résumé

Merci pour votre fidélité

 Au moment de Noël, nous faisions les oreillettes, des quantités énormes pour de sacrés mômes gourmands... comme tous les mômes. Les oreillettes sont des sortes de beignets, cuits dans de l'huile et que l'on mange saupoudrés de sucre.

Apparemment, on en consomme partout en France sous d'autres noms et réalisé d'autres manières: Merveilles à Bordeaux et de Bugnes à Lyon, il y a aussi les oreillettes provençales et les merveilles ailleurs.

Comme c'est très long à préparer puis cuire, tous les gosses s'y mettaient... le plus amusant, c'est d'étirer la pâte dans tous les sens puis de la jeter dans la friteuse d'huile bouillante... crrrrrrrrrééé.. ha, ce bruit, délicieux à l'oreille des souvenirs heureux de l'enfance.

Voici la recette, pas trop difficile à réaliser et pas chère du tout.

On peut remplacer l'huile de friture par de la graisse de porc, ou encore mieux, par celle d'oie ou de canard (moins d'absorption qu'avec de l'huile)... Elles seront plus légères mais, il vaudra mieux bien absorber la graisse sur du papier absorbant.

Bain de friture, que certains préfèreront sans goût: huile d'arachide ou de pépins de raisins.

Les oreillettes doivent être consommées dans les deux jours pour rester craquantes ET moelleuses; une fois sèche, elles sont moins goûteuses et il ne vous reste plus qu'à les casser en morceaux et consommer avec yaourts ou fromages blanc nature ou de les piler fin pour les mettre au fond d'une verrine avec chantilly ou autres..

Ingrédients Oreillettes

• 250 g de farine

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger (râpez aussi des zestes d'orange ou citron, ou bien frottez-en vos morceaux de sucre, facultatif)

• 60 gr de beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre

• une pincée de sel

Nota: Pour des adultes, ajoutez deux cuillères de rhum à la place de la fleur d'oranger

Dans un grand saladier, pétrir la farine et le beurre ramollo. (Nous, on avait pas trop de beurre trop cher, alors on arrosait à l'huile d'arachide, environ 2 cuillères à soupe).

Versez tous les ingrédients au centre du saladier en terminant par l'œuf et mélanger (à la main) jusqu'à obtention d'une pâte souple, non collante.

Faites une boule et laissez reposer cette pâte pendant au mieux une nuit en la recouvrant d'un linge humide. Ou d'un film alimentaire si vous tenez à ce que la chimie du pétrole vienne souiller votre dessert. Ou laissez-là reposer au minimum deux heures.

Etalez la pâte  très finement au rouleau, découpez des rectangles ou des ronds avec un verre (à l'ancienne et avec vos enfants) et étirez, étirez, étirez dans tous les sens: parfois, la pâte se déchire: un trou, bistrou! que l'on dit... ou bien, selon la forme que l'on donne: j'ai fait une culotte! Et moi, j'ai une chemise…..Éclats de rire des gosses.

Pendant ce temps-là, vous aurez fait chauffer le bain de friture à l'huile propre, ne pas récupérer de l'huile qui a servi pour les frites! Faites cuire dans la bassine, comme des beignets.

Retournez avec l'écumoire quand les bords commencent à dorer puis, récupérez et mettre à égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre en poudre quand c'est très chaud et de sucre glace avant de servir. Vous pouvez aussi saupoudrer de cannelle.

Cou d'oie farci ou bien de canard

Recette personnelle des femmes de ma famille

Pour 8 personnes

2 cous d'oie de volailles qui ont été engraissées

Gros sel – 2 œufs 5 cl armagnac, sel, 1 kg de graisse d'oie fraiche ou en boite

400 g de foie gras frais et 500 g de viande fraiche: chair a saucisse, viande d'oie

ou de canard, de poulet, ou viande de bœuf ou cheval, agneau hachée

Des pelures de truffe fraiche si vous avez ou voulez ail et persil frais

Préparation la veille

Retirez la peau des cous sans la fendre en la tirant comme un doigt de gant; surtout ne pas la trouer

Pesez et comptez 20 g de gros sel par livre laissez les peaux retourner, les mettre dans 1 saladier, parsemez de gros sel et laisser dégorger 24 h au frigo

Préparez la farce en coupant le foie gras en dés et rajoutez les pelures de truffes ou ail et persil haché

Rajoutez délicatement la viande hachée, l'armagnac, sel et poivre – couvrir et laisser macérer 24 h au frigo

le lendemain

Si la graisse d'oie est fraiche, divisez la en morceau et faire fondre dans 1a cocotte avec 2 cm eau à feu très doux; ne pas rajouter de l'eau si graisse en boite

Essuyez très bien les deux cous, les retourner à l' endroit; attachez un bout avec ficelle de cuisine et remplir de la farce qui doit être assez compacte sinon rajoutez de la panure de pain bien fine: il faut que cela n'attache pas trop aux doigts;

Ficelez l'autre bout et plongez dans la graisse; ils doivent être entièrement recouvert de graisse chaude, laissez cuire 1 h 15 en les retournant mais sans les piquer

Servir chaud: couper les coups en grosses tranches accompagné de purée de légumes, marrons, pomme terre, confit oignon, cèpes, etc.

servir froid: couper en tranches plus fines et servir avec salade frisée aux noix, ou lardons assaisonnée a l'huile de noix; servir avec un bon gros rouge du coin: Corbière, Cahors, Saint Chinian, Gaillac, Buzet

Champagne - Principes actifs

Ethanol, antioxydants (flavonoïdes, acides phénols).

Les effets

La consommation de Champagne stimule une dizaine de neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine, noradrénaline…) à l’origine d’une sensation de bien-être, d’euphorie. Sans oublier les endorphines, qui éteignent nos inhibitions.

Le champagne stimule la sécrétion d’acide gastrique. Et le champagne aurait des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, proches de ceux du vin.

Quand faut-il éviter ?

N’y revenez pas si vous ne buvez jamais d’alcool et que vous tenez à votre sommeil de bébé et bien sûr si vous devez prendre la route.

Caviar - Principes actifs

Acides gras oméga-3, un peu de vitamine D

Les effets

Ne pas attendre de miracles du peu de vitamine D et d'oméga-3 qu'il renferme.

Quand faut-il éviter ?

Le caviar apporte 500 mg de cholestérol pour 100 g mais ce n'est pas une raison pour ne pas en manger, même si votre cholestérol est un peu élevé : le cholestérol alimentaire n'a guère d'influence sur le cholestérol plasmatique, et de toute façon, la variation du taux de cholestérol ne semble pas liée à la santé cardiovasculaire. En fait, le principal obstacle, c'est... le coût.

Foie gras - Principes actifs

Vitamines A et B9, acides gras monoinsaturés

Les effets

Le foie gras renferme les mêmes acides gras que ceux de l’huile d’olive, plus une mégadose de vitamine B9 naturelle, une vitamine bonne pour les artères, le moral et qui nous protégerait de certains cancers lorsqu'elle est consommée via l'alimentation.

Quand faut-il éviter ?

Il y a bien sûr les calories: près de 600 kcal pour 100 g, voilà de quoi dynamiter les meilleurs régimes!

Saumon (frais) - Principes actifs

EPA et DHA (acides gras oméga-3), vitamine D

Les effets

Ce sont ceux des acides gras oméga-3 à longues chaînes, principalement sur l'inflammation et la fluidité du sang. Les bénéfices cardiovasculaires et sur le cerveau sont controversés.

Quand faut-il éviter ?

On peut laisser passer si on a mangé du poisson plusieurs fois dans la même semaine, pour limiter les apports en métaux lourds et autres PCB. Lorsque le saumon est fumé il apporte des amines aromatiques hétérocycliques et des hydrocarbures polycycliques pas vraiment désirables. Une antidote à ces composés: les terpènes des aromates

Dinde aux marrons - Principes actifs

Dinde: antioxydants (N-acétylcystéine)

Marrons: antihypertenseur (potassium), anticholestérol (phytostérols)

Les effets

La N-acétylcystéine aide à recharger les cellules en glutathion, le principal détoxifiant cellulaire (et rempart contre la gueule de bois).

Quand faut-il éviter ?

La dinde sans les marrons si on suit un régime, et les marrons sans la dinde si on est végétarien.

Huîtres, fruits de mer, crustacés - Principes actifs

Huîtres, fruits de mer : Antioxydants (zinc, cystéine, taurine, sélénium), acides gras Oméga 3

Crustacés : acides gras Oméga-3, N-acétylglucosamine

Les effets

Les huîtres fournissent un cocktail antioxydant. Il n’y manque que la vitamine C ; heureusement, le citron est tout près.

Quand faut-il éviter ?

Les enfants, s’ils ont un terrain allergique, éviteront les crustacés, responsables de 5% des allergies alimentaires.

Chocolat - Principes actifs

Anti-stress (magnésium, sucre, graisses), stimulants (caféine, théobromine, théophylline), antioxydants (flavonoïdes)

Les effets

Le magnésium et le sucre du chocolat sont des calmants naturels, ses flavonoïdes font baisser la tension artérielle et fluidifient le sang.

Quand faut-il éviter ?

Avec 520 calories (kcal) pour 100 g, la deuxième tournée de chocolat n’est pas une bonne idée si vous abordez les fêtes avec des kilos en trop. Prudence aussi si vous êtes sujet(te) aux migraines, et que vous avez forcé sur le vin et les fromages. Riche comme eux en tyramine, le chocolat peut tout déclencher.

Enfin, le chocolat est un puissant déclencheur de la sécrétion d'insuline en dépit d'un index glycémique modéré ou bas. La modération est donc de mise si votre sucre sanguin est un peu élevé, si vous êtes diabétique, si vous avez une obésité abdominale, si vous avez une résistance à l'insuline.

Café - Principes actifs

Caféine

Les effets

Si vous avez pour mission de reconduire à l’aube les convives chez eux, le café augmente fortement la vigilance parce que la caféine franchit la barrière hémo-méningée et active les récepteurs à l’adénosine. Il est intéressant alors de prendre un café à 3 h 00, 5 h 00 ou 7 h 00 du matin (le moment où la vigilance est la plus basse, facteur de nombreux accidents, même quand on n'a pas bu d'alcool).

Quand faut-il éviter ?

Deux à trois tasses de café par jour font l’effet d’un événement stressant: dans l’heure ou les deux heures, les hormones du stress (adrénaline, noradrénaline et cortisol) montent, la fatigue diminue et la pression artérielle s’élève et reste élevée plusieurs heures.

Le prix à payer

Si vous consommez          Vous devrez, pour l’éliminer courir

1 verre de vin                       4 minutes

1 verre de champagne          6 minutes

1 gin                                   2 minutes

1 vodka                               3,5 minutes

1 whisky                             3,5 minutes

1 bière 33 cl                        7,5 minutes

1 Coca 33 cl                        7,5 minutes

1 jus d’orange                      4,5 minutes

10 chips                              5,5 minutes

1 part de crackers                 7 minutes

1 part de foie gras                 8 minutes

1 part de caviar                     1,5 minutes

1 part de crevettes               4,5 minutes

12 huitres                               6 minutes

2 tranches de dinde               9 minutes

1 part de fromage                  5 minutes

1 part de bûche                    18 minutes

Parfois, on parle politique. Oui, je sais, sujet à ne jamais aborder. Sauf que nous sommes tous des anciens commerçants ou chef d'entreprise artisanale, donc, nous sommes parfaitement au diapason et il n'y a pas une seule once d'accrochage entre nous. Pour cette fois, l'adage est exact: qui s'assemble, se ressemble.

JP dit: on devrait faire un trou normand!

Pas trop d'amateur… pour pousser un peu, il sort une bouteille d'eau de vie de prune de derrière les fagots comme on dit. C'est une fabrication maison… on parle des bouilleurs de cru… il n'en reste pas beaucoup en France… il s'agit d'une charge transmissible de génération en génération… mais, il y a une complication administrative qui fait que beaucoup de descendants ont été spoliés de leur droit ancestral. Toujours de foutues lois, toujours de foutus fonctionnaires!

On tchatche un peu de ci-delà, on papote quoi!

C'est minuit, l'heure religieuse. Maryse et son fils le sont. Elle nous parle de sa crèche… un belle crèche qu'elle installe chaque année depuis fort longtemps: des maisonnettes éclairées, un moulin avec les ailes qui tournent (et hop, elle nous le prouve); elle montre une montagne qu'elle a réalisé elle-même avec de la mousse de… je ne sais pas quoi, je n'ai pas entendu… mais, pas grave, je n'en fabriquerais pas une… il y a très longtemps que le barbu éternel et tous ses affidés me laissent froide.

Il y a des tas de petits bonshommes, ce ne sont pas des santons mais de petits objets trouvés de ci-de là et offert par les uns et les autres: je lui ai offert un groupe de joueurs de jazz, noir. Entre autres: toujours elle a dit merci… Mais, désormais, il ne faut plus en porter, elle ne sait plus où les mettre et sa table de présentation encombre déjà assez le coin de la cheminée.

Ce qui ne m'empêche pas de me mettre en colère devant tous les crétins qui font des procès pour supprimer les crèches ou les sapins ici ou là. La tradition séculaire française, c'est la tradition; les mêmes qui font suer les catholiques sont les mêmes qui s'empiffrent de foie gras aux fêtes et qui, donc, ne crachent pas sur la tradition et qui signeront une pétition lorsqu'il faudra défendre notre trésor national: tout un tas de pauvres chafouins veulent nous faire abandonner le gavage des canards!

Si les abrutis s'occupaient de leurs affaires, on aurait la paix et la tranquillité. Mais, voilà, toute une fange de la population du monde se torture la cervelle (vide) pour emmer… l'autre partie de la population. Alors que nous sommes si peu de choses ici-bas: perdre autant d'énergie pour être aussi stupide, moi, ça m'épate chaque jour…. et, on en trouve de plus en plus, des crétins pisse-froids, s'enveloppant d'une cape d'austérité drastique sur des sujets de plus en plus nouveaux et divers qui nous laissent de plus en plus babas!

On ne savait pas, pauvre de nous que nous étions de si mauvais êtres humains, des gros bouffis, des gros plein de viandes qui démolit la couche d'ozone, des gros pleins de foie gras de canards ou d'oies, des gros qui s'avachissent sur les gradins des arènes, des gros qui s'étalent devant la cheminée à bois, des gros qui achètent des fraises à Noël, des gros qui veulent des cloches qui sonnent, des gros qui veulent des notes à l'école, des gros qui respectent leurs enfants, des gros qui respectent la famille papa-maman, des gros qui en ont marre de se taper 35 heures et plus tandis que d'autres gagnent plus avec des tas d'avantagezaquits en travaillant 30 heures et qui prendront la retraite à 50 ans, des gros qui regardent baba des profiteurs qui cirent leur pompe à l'élysée et des présidents qui nous ridiculisent dans le monde entier... on est des gros bouffis, on est des gros sans-dents, quoi!!!

Et pendant ce temps-là, plus d'un milliard d'êtres humains n'a pas de l'eau propre, n'a pas de quoi se nourrir, n'a pas de quoi se soigner…. le plus urgent, de nos jours, c'est de mettre au tribunal quelqu'un qui dit “Joyeux Noël“ parce que c'est un raciste, un frontiste, un moins que rien qui dégage des relents nauséabonds… on croît rêver!

Mais, revenons à nos huitres… pardon, à un nouveau plat qui fait son entrée devant nous. Pendant l'apéritif, Maryse bougonnait: ha, excusez-moi, j'ai voulu faire une recette mais j'ai raté la sauce: allez Maryse, on est venu pour se voir, s'embrasser, se toucher pour être sûr que nous sommes de très bon amis vivants et contents, on est là pour rire, on n'est pas là pour t'embêter ni te faire des remontrances… bref, consensus total des invités.

JP n'arrange pas les choses… la sauce est ratée… mmmmnnnn… Renée, bonne fille: tu aurais dû rajouter un peu de farine… je renchéri: ou de maïzena… Maryse acquiesce: je l'ai fait mais, c'est pas ça… c'est resté liquide, c'est raté! Je rajoute: on peu aussi mettre de la mie de pain! (un truc de mon site d'astuces www.tradi-cuisine.com).

Présentation: un bol -coins carrés- en verre transparent avec une crêpe maison bien disposée sur les côtés en forme de corolle et à l'intérieur des pétoncles et noix St Jacques en sauce crémeuse, donc. Maryse attend notre verdict sans le paraître. Déjà ma fille dis: je n'en veux pas…. j'ai plus faim. Ouye! Ça commence mal.

Je poivre abondamment, c'est mon dada… je rajoute souvent du poivre. Je prends du bout de la fourchette et je mets en bouche un pétoncle: ma foi, c'est très bon…. et les autres le disent aussi; je déguste toute la terrine rapidement. Maryse est à peine contente… je m'empresse de prendre la terrine de ma fille, posée devant moi et hop, je lui fais sa fête. Du coup, Maryse est soulagée et contente. J'ai l'estomac déjà bien plein.

“On a le temps!“ Maryse fume, son fils aussi, ma fille aussi. Voila au moins 10 ans qu'elle promet, chaque fin d'année d'arrêter.

Ma fille me dit en revenant à table: “ha, j'ai vu quelque chose que tu va aimer…. des champignons?... non! mince alors que je dis, je viens ici uniquement pour les cèpes (mes amis sont des cueilleurs invétérés et ils en trouvent toujours à foison).

Ginette écoute, mi-amusée: ma fille est assise entre nous deux… elle semble intéressée de savoir si je vais deviner… ma fille s'écarte en arrière de la chaise pour qu'on se voit…. j'aperçois sa mimique rieuse… d'un coup je dis “des marrons!"… ma fille hoche la tête… “Impossible de t'avoir, comme dab', tu trouve toujours du 1^er ou 2^e coup“! qu'elle dit… Ginette rigole… c'est le métier qui veut ça!

Mais non... Maryse connait bien ses amis!

A eux deux, les hôtes du réveillon ont vite fait d'enlever les terrines et d'apporter le plat de résistance: un gros lièvre en sauce brune. Oui, un lièvre sauvage.... ne cherchez pas, il n'y a pas de plomb!

Il est tellement cuit que la chair se détache des os et donc, il est inutile de mettre ses doigts pour grignoter autour des os... mais, bien sûr, cela ne se fait pas chez les autres.

Ils ont porté en même temps, un saladier plein de pommes de terre rissolées, de marrons et des airelles. JP, le chef, sert le lièvre avec une grande cuillère et met de la sauce dans toutes les assiettes et chacun prend les légumes qu'il souhaite. Je prends un peu des trois. JP et Maryse, qui me font face à table, sont bien contents car ils voient tout…. et voir leurs convives se servir avec plaisir leur fait un bien immense. Ce sont des gens formidables: Maryse était gradé à la Croix Rouge: une vieille habitude d'aider les autres...

Bien sûr, JP me présente une bonne bouteille de Bourgogne et, une fois de plus, je dois finir mon vin blanc.

Je ne me ressers pas de lièvre et quand Maryse annonce le fromage, là, je cale… d'ailleurs, je ne suis pas la seule. Je suis sûre qu'ils ont prévu du roquefort, car c'est mon fromage préféré et du chèvre, car c'est le fromage préféré de ma fille… c'est ça, les amis; ils connaissent vos goûts et vous chouchoutent toujours. J'ai beau toujours leur faire plaisir en avalant tous leurs plats, au bout d'un moment.... pffit!!

Voici enfin le dessert, servi avec du champagne gersois. Ha bon? Il faut dire vin mousseux… Ne compliquez pas, restez simple. Un mousseux réalisé avec la méthode champenoise… c'est un peu long à dire, non?

La bûche glacé a le cœur rose et est entourée de macarons roses. Elle est crémeuse et soyeuse et fraîche à volonté. En d'autres moments, j'aurais avalé une portion triple… mais, là, après tout les bonnes choses avalées. Il y a une boîte de mignardises chocolatées qui se promène sur la table, il faut également y plonger la main afin d'en ramener deux au minimum; on sent le poids du regard de Maryse qui cherche toujours à se rassurer sur ses capacités d'hôtesse.

Un bon café bien chaud me vient à la place de l'assiette à dessert. A peine achevé, je me dois de tendre la tasse à JP pour avoir une lichette d'Armagnac des familles. Il a eu la main lourde… mais, comme je parle avec Maryse, avec les grands gestes des gens de Toulouse, pfft, j'ai renversé la tasse. Regard un peu furibond de JP qui déteste le gaspillage: je lui montre qu'il m'en reste bien assez au fond de la tasse…. Maryse pose un sucre dans la tasse de son mari… et l'avale: coin-coin! Pour changer la conversation. Pardon JP, j'ai gaspillé ton précieux Armagnac!!

Ginette et René, les deux plus âgés d'entre nous nous quittent vers 1 heure 30. Embrassades générales et Ginette s'en va tenant précieusement la boîte de chocolat offerte pas Maryse et mes deux petits cadeaux: il s'agit de boites de 6 petites bougies, dont une représente des sapins de Noël argentés et l'autre représente des champignons argentés. Chaque année qui passe, j'ai peur de ne pas les revoir l'an suivant… nous nous sommes habitués à leur présence chaleureuse… ce sont des voisins du lotissement où demeure nos amis… leur famille habitent très loin… leurs enfants sont oublieux des fêtes!

Une bonne demi-heure après, nous repartons en compagnie de Renée qui nous ramène. Ses bougies figurent des Pères Noël et, bien sûr, elle s'en va également avec une boîte de chocolats offerte par Maryse.

Maryse a eu de notre part des bougies nounours et des bougies père noël plus un ballotin de chocolat artisanal, trouvé par ma fille. J'ai également emmenés deux grands bonshommes de neige contenant à l'intérieur des leds qui donnent une belle lumière changeante. (Cela a tellement plus à Ginette que je lui ai dit: allez, prenez-les, j'en commanderai d'autres pour Maryse! – je dois dire qu'elle ne s'est pas fait prier une seconde!).

Et un centre de table d'orchidées mauve que j'ai choisies spécialement, je connais ses goûts… Elle a rit en les voyants car, d'autres membres de sa famille ou des amis lui offrent des cadeaux de couleurs mauves ou violettes.

 Comme on dit, les petits cadeaux entretiennent l'amitié.

Demain, vous trouverez une recette totalement inventée par moi pour un cassoulet sans cochon (pour ceux que la religion oblige).