aux marrons d'Ardèche et tomates (cerise)

Ingrédients

4 cuisses de poulet fermier jaune; 15 tomates cerises; 1 gros oignon en cubes

1 cuillère à café de persil; du thym frais

500 g de marrons cuits en pot de verre: 2 cuillère à café de mélange 4 épices

7 cl de miel liquide, 1 cuillère à café de cannelle

Mélangez le miel, la cannelle, le persil et les 4 épices dans un bol. Badigeonnez généreusement les cuisses de poulet avec ce mélange.

Déposez les cuisses dans une cocotte avec couvercle (les ustensiles doivent être compatibles avec la cuisson au four ou à chaleur tournante).

Versez par-dessus le reste de miel et d'épices. Ajoutez l'oignon frit par ailleurs, le thym, salez et poivrez. Mélangez le tout, puis faites cuire à couvert dans le four préchauffé à 210°C pendant 50 minutes.

Au bout des 50 minutes de cuisson, ajoutez les marrons et les tomates cerise, puis remettez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.

1 pâte sablée; 500 g d’abricots dénoyautés coupés en deux ou en quartiers

100 g de beurre fondu; 100 g de sucre en poudre

1 œuf, du Sucre vanillé

100 g de poudre d’amande

Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé au beurre fondu et sucre et préchauffez le four à 200°

Dans un grand saladier, fouettez le beurre avec l’œuf, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Terminez le mélange avec la poudre d’amande.

Répartissez les demi-abricots sur la tarte et versez l’appareil préparé précédemment. Enfournez pendant 30 minutes et laissez refroidir.

Date limite de consommation: avant les autres! (j'adore cette expression).

Myrtilles: l’action bénéfique de cette baie sur certains troubles visuels.

Une grande part des qualités médicinales des myrtilles provient des anthocyanosides, flavonoïdes particulièrement bénéfiques dont les puissants effets antioxydants aident à lutter contre les dégradations cellulaires entraînées par l’excès des radicaux libres.

La tisane de myrtilles est un remède traditionnel contre la diarrhée. Pour la préparer, versez une tasse d’eau portée à ébullition sur 1 ou 2 c. à soupe de baies fraîches écrasées, laissez infuser 10 min et filtrez. Vous pouvez en boire jusqu’à 3 tasses par jour. Cette tisane, une fois refroidie, peut aussi être employée en gargarisme contre les inflammations de la bouche et de la gorge.

Le saviez-vous? L’extrait de myrtilles contient 100 à 250 fois plus d’anthocyanosides que le fruit frais.

On dit que pour conserver la santé, il faut consommer TOUS LES JOURS des anti-oxydants…

En été, (et même en hiver, il n'y a pas de saison pour les gourmands-es) je me prépare cette glace ultra rapide

GLACE AUX FRUITS ROUGES

Il vous faut 250 g de fruits rouges surgelés; 50 cl de crème fraîche liquide….

c'est tout!

Utilisez TOUJOURS un bol mixer EN VERRE

et SURTOUT, agissez vite, vite, vite!

Sortez du congélo votre paquet de fruits rouges surgelés, les mettre dans le mixeur; ajoutez par-dessus la crème fraiche liquide - très vite, il ne faut pas que les fruits rouges se décongèlent. Pensez à mettre la butée pour que le mélange se fasse harmonieusement. Attention, la crème, au contact des fruit congelés, va durcir rapidement et risque de former un bloc dans le blender!

Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte rouge, plaisante à l'œil

Versez le bol dans un moule à glace; remettre à congeler deux heures.

Si vous voulez avoir des poignées d'amour ou du diabète, rajoutez avant retour congélo, du sucre en poudre ou miel...

Des douleurs et une irritation qui se manifestent surtout en avalant: le mal de gorge signale que votre organisme répond à une infection virale ou bactérienne. C’est désagréable, mais heureusement des solutions naturelles existent pour soulager ces désagréments. Vous trouverez sûrement certains des ingrédients à base de plantes ci-dessous dans votre cuisine ou un commerce près de chez vous.

De la guimauve (Althaea officinalis)

La guimauve est utilisée depuis des siècles pour soigner le mal de gorge. Sa racine contient des mucilages qui donnent une texture gélatineuse. Dans une étude sur 29 plantes susceptibles de traiter le mal de gorge, il est apparu que la guimauve avait une bonne activité antimicrobienne. Des tisanes de guimauve sont disponibles en pharmacie ou en herboristerie.

Sauge et échinacée

La sauge est une plante méditerranéenne utilisée pour traiter des symptômes inflammatoires. Des études suggèrent qu’elle soulage le mal de gorge. Une étude a montré qu’un spray Echinacea/sauge est aussi efficace pour réduire le mal de gorge qu’un spray de lidocaïne/chlorhexidine. L’échinacée est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes.

Du vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre, fabriqué à partir des pommes, est utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle. L’acide acétique qu’il contient permet de lutter contre des bactéries. Hippocrate, le père de la médecine, prescrivait une combinaison de vinaigre et de miel (l’oxymel) contre les symptômes grippaux, comme la toux et le mal de gorge. Faites donc votre propre mélange avec une cuiller de vinaigre, une de miel, dans une tasse d’eau chaude!

De la réglisse

Il n’existe pas vraiment d’étude sur les effets de la réglisse sur le mal de gorge mais elle a été étudiée chez des personnes qui avaient subi une opération et souffraient de douleurs à la gorge après le retrait de l’intubation. Des gargarismes avec de la réglisse étaient efficaces pour éviter ces maux de gorge d'après une étude de 2013.

Attention, pas de réglisse si vous êtes hypertendu-es!

Du citron

Une boisson au citron est rafraîchissante mais peut aussi réduire le mal de gorge. Le citron contient de la vitamine C qui est anti-oxydante. Vous pouvez ajouter du citron à de l’eau chaude à du miel.

Vieux truc de grand-mère!!!

Du gingembre

Le gingembre est une épice aux propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes qui aident à soulager les maux de gorge. Une étude a montré qu’un extrait de gingembre et de petit cola réduisait des infections bactériennes de la gorge. Vous pouvez vous préparer une tisane contenant du gingembre (disponible aussi dans le commerce).

De la cannelle

La cannelle est une épice riche en antioxydants qui a des propriétés antibactériennes. Vous pouvez l’apprécier dans un thé à la cannelle.

De la menthe

La menthe possède des propriétés antimicrobiennes reconnues. Des thés à la menthe sont disponibles dans les commerces, mais vous pouvez aussi préparer le vôtre avec des feuilles de menthe fraîches infusées dans de l’eau bouillante.

De la camomille

La camomille est apaisante, elle est souvent conseillée pour mieux dormir. Elle possède aussi des activités antimicrobiennes, analgésiques et anti-inflammatoires comme le montre un article paru en 2015.

et le rhume alors?

deux ampoules de granions de zinc, dans un peu d'eau chaque fois que le nez se remet à couler; c'est imparable, j'en ai fais, très souvent, l'expérience....

ou pour utiliser les petites patates du jardin

par personne: 150g de pomme de terre, 100 g de champignon de Paris ou d'ailleurs

70 g de cansalade non-fumée, sel et poivre (du moulin, pour un meilleur arôme) et du thym frais, 30 g de graisse de canard

Petite astuce pour éplucher vos patates beaucoup plus facilement: entaillez la pomme de terre sur tout son diamètre avant de la cuire à l’eau.

Une fois cuite, plongez-la dans de l’eau froide et attendez qu’elle se refroidisse avant de tirer doucement sur la peau.

Après avoir cuit vos pommes de terre grelot, 10 minutes, dans de l’eau bouillante salée, faites revenir de la cansalade toulousaine dans une poêle, sans matière grasse (jusqu’à ce qu’elle soit croustillante) avec des champignons de Paris ou d'ailleurs.

Sans rajouter de matière grasse, les champignons doivent toujours suer leur eau; ajoutez 30 g de graisse de canard et faites sauter en rajoutant du thym frais déchiré.

Réservez le tout. Mettez les pommes de terre grelot à revenir dans le gras et laissez revenir 20 minutes. Saupoudrez d'un hachis d'ail si vous aimez.

Étonnant, n'est-ce pas? du temps de mes 20-35 ans, quand les ponctionnaires planqués de l'EDF*, faisant grève, nous coupaient l'électricité... fallait avoir de l'imagination pour faire des gâteaux aux enfants!!!

Maintenant, vous savez pourquoi ces mauvais français coupent l'électricité, de ci, de là... quand votre tête de leur revient pas... enfin, parce que vous n'êtes pas dans le Camps du Bien....

Pour 1 personne

40 g de chocolat; 30 g de beurre; 20 g de cassonade

10 g de farine (ce correspond à une cuillère à soupe arasée)

10 g de maïzena; 1 œuf

une pincée de sel et une noisette de beurre

Dans une casserole inox, mettez le chocolat en carrés avec le beurre. Faites fondre en remuant constamment et à feu doux.

Ajoutez la cassonade et l’œuf entier battu. Mélangez bien puis saupoudrez la farine mélangée à la maïzena tout en fouettant la préparation pour éviter les grumeaux.

Dans une petite poêle à feu moyen avec une noisette de beurre, versez la pâte et laissez cuire 5 minutes.

Éteignez le feu et laissez reposer le gâteau dans la poêle.

À l’aide d’une assiette posée sur la poêle, retournez le gâteau comme on le fait pour une omelette.

Servez avec une boule de glace et/ou de la chantilly ou crème anglaise

Dans les années 68-70, je m'intéressais, déjà, à la diététique et la nutrition. Je m'étais abonnée à un magazine relevant ce genre. J'ai appris des tas et des tas de choses qui me servent encore aujourd'hui et me permettent d'écrire des notes ici.

Non, je ne vous donnerai pas le nom du magazine car il a changé le continu de ses articles et est devenu un nid à publicité plus ou moins “remarquables“. En fait, je me demande si internet ne l'a pas dégommé du paysage des kiosques….

On parlait déjà du bien-être apporté par les céréales du matin (on disait; porridge). Depuis, des centaines de marques ont mis sur le marché des recettes le plus souvent “bidon“ au niveau diététique.

Les seules céréales qui doivent figurer sur votre table du matin: les flocons d'avoines (nature), les corn-flakes nature surtout! et les céréales de la marque veetabix (je suis obligée d'indiquer le nom de cette marque puisqu'il n'en existe aucune de ce genre: sans trop de colorants, sucres, conservateurs, liants, etc…

Vous trouvez que ce n'est pas sucré? ben, voila le sucre en poudre, à vous d'en rajouter mais, si vous ne voulez pas vous devenir diabétique, apprenez-à vous en passer!

Voici une recette gourmande… supprimez le plus possible le sucre

Ha oui! dernière astuce: en écrasant des petits paquets de Veetabix, vous pouvez vous en servir comme base de panure d'autres aliments... bien croustillant sera le beignet....

Carrés de céréales fourrés à la fraise

Pour 8 portions

140 g de farine fluide; 80 g de  sucre cassonade

140 g de céréales Veetabix; 160 g de beurre AOP (plus cher mais avec la certitude d'un vrai beurre de qualité et pas de mélanges industriels infects).

200 g de fraises fraîches; 60 g de miel (à la lavande pourquoi pas?)

Une poignée de pistaches

Dans un saladier en verre, mélangez la farine, la cassonade, les céréales émiettées.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et émiettez le mélange du bout des doigts pour obtenir une sorte de pâte sableuse.

Répartissez la moitié du mélange dans un moule carré bien chemisé (de 20 cm) et pressez un peu. Couvrez avec les fraises en lamelles et ajoutez le reste du mélange sur le dessus

Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C environ 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille puis recouvrez de quelques pistaches et coupez en carrés.

Bien sûr, vous utilisez cette recette pour des myrtilles, framboise et autres.