Vite fait!

Pour 6

1 pâte sablée, 25 cl de crème fraîche liquide entière

20 g de miel, 180 g de chocolat pâtissier noir

70 g de beurre mou, 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 165 °C.

Chemisez* votre moule à tarte: beurrer et saupoudrez de sucre. Faire touner le moule pour que le sucre s'étale partout, renversez le moule et tapotez pour faire tomber le surplus de sucre.

Étalez la pâte sablée sur un plan de travail propre et fariné. Foncez* le moule à tarte. Couvrir le fond avec des pois chiches secs, du riz etc... et cuire “à blanc“* une vingtaine de minutes. La pâte doit être dorée.

Si nécessaire, en fin de cuisson, ôtez les poids de cuisson et prolongez la cuisson de 2 ou 3 minutes.

Coupez le chocolat en petits morceaus dans un petit saladier en verre.

Dans une petite casserole inox, faites bouillir la crème avec le miel. Sortir du feu. La verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Bien mélanger.

Ajoutez le beurre et la pincée de sel lorsque la ganache* a tiédi.

Versez ensuite la ganache dans le fond de tarte. Laissez prendre au réfrigérateur 30 minutes

*Chemiser: l'acte de huiler et saupoudrer de farine pour cuire un plat salé ou, à l'inverse, beurre saupoudré d'un fin nuate de sucre pour une tarte sucrée.

*Foncer: étaler une pâte dans le fonds d'un moule

*Ganache: crème aromatisée, le plus souvent au chocolat.

*Cuire à blanc: cuire une pâte sans sa garniture

A ne pas jeter: elles ne doivent pas être considérées comme des déchets alimentaires.

Ne jetez pas l’écorce du demi-citron après en avoir pressé le jus sur le poisson. Quand j'ai exprimé le jus de citron pour le poisson, je mets l'écorce dans mon verre d'eau.

Mais, avant cela, j'ai récupéré les zistes (au contriaire du zeste, le ziste est prélevé avec un appareil à griffures et pas un économe qui récupère le blanc qui est amer au goût) pour donner du goût car, le zeste de citron est excellent pour garnir les plats et en relever le goût.

De plus, il recèle des qualités nutritives très bénéfiques pour votre santé.

Saviez-vous que, dans deux cuillérées à soupe de zeste, vous avez trois grammes de fibre? Il y a aussi cinq fois plus de vitamine C dans la peau que dans la pulpe, et d’autres vitamines et sels minéraux essentiels.

Les utilisations du zeste: mélangé à la vinaigrette ou à la marinade, ajouté à des smoothies ou râpé sur des haricots verts.

Et ne vous contentez pas de l’écorce de citron: utilisez celles des oranges, des limes et même des pamplemousses pour donner de l’acidité et du goût sans ajouter de calories.

Quand le produit étranger est trop bon, je me l'approprie!

Le mascarpone, c'est bien commode pour réaliser une chantilly quand on est une cuisinière débutante.

Il s'agit d'une sorte de fromage très, très épais… il est difficile à manier tel quel et vous devrez le diluer avec du lait ou de la crème fraîche liquide. Pour monter une chantilly solide et rapide, ajoutez 70% de lait à 30% de mascarpone; infaillible pour réaliser votre chantilly maison!

Ingrédients

300 g de mascarpone; 3 œufs

2 c. à soupe de sucre, 20 biscuits à la cuillère, du cacao en poudre

1 tasse de café très fort et 2 c. à soupe d'Armagnac

Quelques framboises fraiches ou surgelées

ASTUCE

Si vous utilisez des framboises surgelées, sortez les du paquet AVANT de les décongelez, les mettre dans un bol en verre ou petit saladier et saupoudrez de sucre pour que les framboises ne se défassent pas trop en décongelant.

Petits sablés genre petit Lu au beurre, le vrai!

Versez le café fort dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère. Déposez dans le fond de vos bols, rapido presto pour ne pas qu'ils se désagrègent vite.

Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs ensemble, ça doit doubler de volume. Ajoutez le mascarpone et l’Armagnac en mélangeant bien avec votre fouet inox.

Montez les blancs en neige.

ASTUCE:

Vous monterez plus vite les blancs en neige en y ajoutant un peu de sucre

Incorporez les blancs, cuillère par cuillère et délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

Déposez la préparation sur les biscuits. Réservez 4 heures minimum au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre. Déposez les sablés et les framboises.

Vous pouvez utiliser un grand moule à cannelés et disposer les biscuits à la cuillère dans les “raies“ du moule.

On dit aussi cannelés en parlant des raies

Au fait, bien sûr, avec les enfants, pas d'Armagnac dans le dessert!

Ariège : plus de 300 chênes centenaires abattus sans autorisation dans les Pyrénées par des bûcherons espagnols

Plus de 300 arbres centenaires déracinés et coupés sur une dizaine de parcelles boisées de Perles-et-Castelet, une commune des Pyrénées ariégeoises.

Les propriétaires, dévastés par l’action de bûcherons espagnols, montent une association pour porter l’affaire devant la justice.

Des arbres abattus par centaines et des habitants abattus également devant l’ampleur du désastre. Les faits remontent à fin février 2021.

Des bruits répétitifs de tronçonneuse attirent l’attention de Hélène Rameil, la propriétaire d’une parcelle sur laquelle se trouve une forêt de chênes centenaires.

Elle et son mari sortent pour localiser l’origine du bruit et tombent sur des bûcherons espagnols en train de couper tous les arbres sur leur propriété. Le maire du village intervient et les hommes finissent par quitter les lieux. Au petit matin, le bois a disparu….

Et au delà de cela, il s’agit aussi et surtout d’un gros préjudice environnemental. En effet, la zone a subi une grosse pollution au gasoil, des ordures ont été entassées, des murs en pierre sèche qui délimitaient les parcelles ont également été détruits, « les parcelles sont saccagées » comme le confie cette propriétaire emplie d’émotion….

France3 Occitanie

Ma fille a pris le métro hier après-midi partant de la Barrière de Paris direction Ramonville entre 10 h55 et 11h10 avec un ami âgé de plus de 70 ans qui marche avec une canne.

Ils sont montés dans la rame et le monsieur s'est assis sur un strapontin. Ma fille a vu monter 4 individus CPF, âgés d'environ 35 ans et vêtus d'une doudoune épaisse noire. Ma fille a trouvé bizarre qu'ils se délestent de leur doudoune.

Un de ces CPF s'approche d'une barre qui permet de se tenir à côté du strapontin et elle l'a vu se coller contre le vieux monsieur. Elle l'a fait remarquer à notre ami: “mais pourquoi il se colle à toi celui-là?".

Pour pouvoir voler le portefeuille du monsieur âgé avec tous ses papiers et 500 euros qu'il avait retiré le matin même! Une manie désastreuse des personnes âgées qui, autrefois, avaient sur eux de l'argent en bonne quantité. De nos jours, c'est plus que dangereux, la preuve. Adieux argent, papiers et carte bancaire.

Les trois autres individus ont regardé la scène: heureusement, ma fille porte sa sacoche sous sa veste ce qui fait que les autres ne pouvaient pas la délester de son porte-monnaie. Elle a vu un de ces CPF faire un signe de la main, comme une dénégation, genre: je n'ai pas pu rien piquer à la femme.

Le vieux monsieur de nos amis est traumatisé pour ses derniers jours.

Comme des lâches qu'ils sont, ils s'y mettent à plusieurs contre une femme et un très vieux monsieur!

Personnellement, j'ai un sac à main à bandoulière que je porte sur le ventre depuis un peu avant 1990….

J'ai “vu“ ce qui allait nous arriver en France dès 1987-1988; je disais -à tous mes amis et ma famille- que cela serait quotidien vers ma retraite (en 2010).

J'avais raison, hélas!

J'ai entre 50 et 74 ans et souffre de comorbidités

Qui? Les personnes entre 50 et 74 ans inclus souffrant d’une ou plusieurs comorbidités sont éligibles à la vaccination contre la Covid-19.

Les comorbidités ouvrant droit à cette vaccination sont notamment:

    les pathologies cardiovasculaires ;

    l'hypertension artérielle compliquée ;

    un antécédent d’accident vasculaire cérébral ;

    une insuffisance cardiaque ;

    des diabètes de type 1 et 2 ;

    des pathologies respiratoires chroniques susceptibles de décompenser lors d’une infection virale, notamment ;

    une sclérose en plaques ;

    un syndrome d’apnées du sommeil ;

    une mucoviscidose...

Consulter la liste complète des comorbidités

Source:

Où? Chez leur médecin traitant ou sur leur lieu de travail.

Comment? En prenant rendez-vous auprès de leur médecin traitant ou médecin du travail ou lieu de soin.

Je suis atteint d'une pathologie à haut risque

Qui? Les personnes de plus de 18 ans atteintes d’une pathologie à haut risque, c’est-à-dire celles:

    atteintes de cancers et maladies hématologiques malignes en cours de traitement par chimiothérapie ;

    atteintes de maladies rénales chroniques sévères, dont les patients dialysés ;

    transplantées d’organes solides ;

    transplantées par allogreffe de cellules souches hématopoïétiques ;

    atteintes de polypathologies chroniques et présentant au moins deux insuffisances d’organes

    atteintes de certaines maladies rares et particulièrement à risque en cas d’infection ;

    atteintes de trisomie 21.

Où? Chez leur médecin traitant ou médecin du travail ou lieu de soin ou en centre de vaccination avec une prescription médicale de leur médecin traitant.

Comment? En contactant leur médecin traitant pour la prescription médicale, puis en prenant rendez-vous dans un centre de vaccination soit:

    sur internet sur sante.fr (également accessible directement depuis l'application TousAntiCovid) dans le centre de leur choix ;

    par téléphone au 0800 009 110 ouvert 7 jours sur 7 de 6h à 22h (numéro vert) qui oriente directement vers les plateformes téléphoniques du centre de vaccination choisi.

Je suis en situation de handicap

Qui? Les personnes en situation de handicap, quel que soit leur âge, et hébergées en maisons d’accueil spécialisées (MAS) et foyers d’accueil médicalisés (FAM).

Où? Dans les MAS et FAM.

Comment? Les personnes en situation de handicap ou leurs proches peuvent s’informer auprès des MAS et FAM.

J'ai plus de 75 ans

Qui? L’ensemble des personnes de 75 ans et plus, quel que soit leur lieu de vie (en établissements ou à domicile).

Où? Chez leur médecin traitant, en centre de vaccination ou dans leur établissement (Ehpad, USLD, par exemple).

Comment? Concernant les centres de vaccination, les personnes de plus de 75 ans, ou leurs proches, peuvent prendre les deux rendez-vous pour les deux injections sur sante.fr (également accessible directement depuis l'application TousAntiCovid) dans le centre de leur choix.

Elles peuvent aussi prendre rendez-vous en appelant:

    le numéro vert 0800 009 110 ouvert 7 jours sur 7 de 6h à 22h (numéro vert) qui oriente directement vers les plateformes téléphoniques du centre de vaccination choisi ;  

    le centre de vaccination près du domicile de la personne de plus de 75 ans (les coordonnées téléphoniques sont sur le site sante.fr qui propose une liste complète des centres ouverts dans chaque département).

Cas particulier: je suis enceinte

Au vu des données actuelles, la Haute autorité de santé (HAS) et l’Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM) estiment que la vaccination est à évaluer chez les femmes enceintes au cas par cas, d’autant plus si elles présentent une comorbidité ou sont susceptibles d’être en contact avec des personnes infectées du fait de leur activité professionnelle.

Cette évaluation doit être faite en étroite concertation avec le médecin, la sage-femme ou le gynécologue de ladite femme enceinte.

Par ailleurs, selon la HAS et l’ANSM, sur la base des mécanismes biologiques, il n’y a pas d’effet attendu chez le nourrisson et l’enfant allaités par une femme vaccinée.

Toutes les informations sur la vaccination des femmes enceintes

ansm.sante.fr

https://www.gouvernement.fr/les-personnes-eligibles-a-la-vaccination-contre-la-covid-19

Photo: donjon du Capitole (mairie de Toulouse)

et, subséquemment de Toulouse

10 mars 1762. Jean Calas est roué vif, étranglé et brûlé sur la place Saint-Georges, à Toulouse. Ce riche sexagénaire de confession protestante avait été condamné sans preuve pour le meurtre de son fils, qui voulait devenir catholique.

Soutenue par Voltaire qui publie un Traité sur la tolérance, sa famille réussit à faire réviser le procès après avoir rencontré le roi.

Jean Calas sera réhabilité en 1765.