Ou, comment utiliser des restes

Pour 4 personnes

100g de restes de poulet; 2 cuillères à moka de curry ou curcuma

3 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de persil

1 bol de chapelure; 1 bol de farine, 1 œuf

Faites des boulettes dans vos mains avec les morceaux de viande.

Mélangez le persil ciselé, le curry et le paprika. Passez la viande dans le mélange.

Vous pouvez ensuite les rouler dans la farine, puis l'œuf battu, puis la chapelure.

Faites enfin cuire les boulettes dans un bain d'huile de friture.

Plantez des piques et présentez sur une belle assiette.

Sans pâte

Pour 4 personnes

100g de blancs de poulet; 5 pommes de terre; 3 œufs

Gruyère râpé; 15cl de crème fraîche, 2 oignons

Faites bouillir les pommes de terre, puis faites-en de la purée. Faites dorer l'oignon à la poêle avec le poulet.

A part, battez la crème, les œufs et le gruyère. Ajoutez les autres ingrédients. poivre, sel, épices...

Versez le mélange dans les ramequins. Enfournez 35 minutes à 180°C.

Dans le Gers (32), un éleveur se fait voler 180 brebis et agneaux en une nuit.

Les exploitants agricoles du département s’interrogent: serait-ce l’œuvre d’un réseau organisé?

Les bêtes ont disparu dans la nuit du 5 au 6 février. Ce n’est pas la première fois qu’Alain Gesta, éleveur ovin dans le Gers, est victime d’un vol de brebis ou d’agneaux. Mais cette fois-ci, le préjudice est inédit. Près de deux cents animaux manquent à l’appel: 117 mères et 63 petits. Et surtout, des agneaux nés il y a moins de deux semaines. Pour Alain Gesta, le coup est rude.

Alain Gesta et les exploitants agricoles du Gers disent n’avoir jamais vu ça dans le département. Les vols de brebis, il y en a quasiment tous les ans. “Ce sont des vols qui se répètent souvent aux mêmes dates, témoigne Enzo Papa, fraîchement élu à la Chambre d’agriculture. Des vols d’agneaux, “prêts à la consommation“, liés à certaines fêtes.  Mais ce qui a changé cette année, c’est que l’on a des vols d’agneaux qui viennent de naître.“

Plusieurs vols du même genre ont eu lieu en France en ce début d’année 2025. En Côte-d’Or, un jeune éleveur a ainsi perdu 300 bêtes.

france3-regions.francetvinfo.fr

Pour 4 personnes

2 œufs; 1 pincée de sel, 125 g de farine

une demi-cuiller à café de levure chimique, 20 cl de lait, 1 filet d'huile

Pour la garniture :

un demi-reblochon, 50 g d'emmental râpé; 50 g de beurre

Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporez progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Bien mélanger.

Laissez la pâte à crêpes reposer 1 heure.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen élevé. Badigeonnez d'un filet d'huile puis versez une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond.

Cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retournez et faire cuire 30 secondes supplémentaires. Retirez et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Enlevez la croûte du reblochon, le couper en petites lamelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Garnir les crêpes, et les rouler. Les disposer dans un plat à four beurré, saupoudrez d'emmental râpé, parsemez de noisettes de beurre et mettre 7 à 10 minutes à four préchauffé à 200°.

Servir chaud.

P.S. D'autres fromages que le reblochon peuvent être utilisés