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Pour 1 pizza

1 pâte à pizza, 3 C A S de crème fraîche épaisse; 80 g de Roquefort

50 g de râpé, 1 bûchette de 150g de fromage de chèvre, 1 C A C d'origan

Déroulez la pâte à pizza puis recouvrir la surface de crème fraîche dans laquelle vous aurez mélangé les différents fromages

Ajoutez l'origan. Faire cuire 20 minutes à 190°C.

Un peu sucré...

pour 6

550 ml de lait concentré sucré, 50 g de cacao en poudre non sucré

1 c. à soupe de extrait de vanille liquide; 1 pincée de sel

630 ml de crème liquide entière 35% MG, 150 g de chocolat noir dessert

Mélangez le lait concentré, le cacao en poudre, l'extrait de vanille et la pincée de sel.

Battre la crème liquide à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme comme une chantilly.

Incorporez la chantilly dans le premier mélange délicatement à l'aide d'une spatule et en plusieurs fois.

Concassez le chocolat en pépites et les ajouter délicatement dans la préparation.

Verser dans un contenant type moule à cake et couvrir de film alimentaire. Placer au congélateur pendant 4 heures minimum.

Ganache à la violette de Toulouse

100 g de chocolat blanc,  50 ml de crème fleurette, 1 c. à soupe de sirop de violette

Pétales de violette séchées (pour la déco)

Faites chauffer la crème, versez sur le chocolat blanc coupé en morceaux. Ajoutez le sirop de violette, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir.

Pose sur un gâteau, par exemple

Dernière touche: Saupoudrez de pétales de violette

sauce tartare

Pour 4 personnes

10 cl de mayonnaise; 10 cornichons; 2 cuillères à café de câpres

1 bouquet garni, 1 cuillère à café de Piment d'Espelette

Huile d'olive, 5 cl de vinaigre; 1 échalote

Pour cette recette, faites dorer l'échalote émincée sur le feu avec l'huile d'olive, puis déposez-la dans un saladier.

Mélangez-la ensuite à la mayonnaise, puis additionnez le bouquet garni ciselé finement. Additionnez les câpres et les cornichons tranchés en petits morceaux.

Saupoudrez de Piment d'Espelette et mélangez bien votre recette. Gardez-la au frais et perfectionnez ensuite vos poissons avec cette sauce tartare.

LA SAUCE TARTARE

Pour 4 personnes

10 cl de mayonnaise: 10 cornichons; 2 cuillères à café de câpres

1 bouquet garni; 1 cuillère à café de Piment d'Espelette

Huile d'olive; 5 cl de vinaigre; 1 échalote

Pour cette recette, faites dorer l'échalote émincée sur le feu avec l'huile d'olive, puis déposez-la dans un saladier.

Mélangez-la ensuite à la mayonnaise, puis additionnez le bouquet garni ciselé finement. Additionnez les câpres et les cornichons tranchés en petits morceaux.

Saupoudrez de Piment d'Espelette et mélangez bien votre recette. Gardez-la au frais et perfectionnez ensuite vos poissons avec cette sauce tartare.