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cuisine - Page 2

  • Pâte à tartiner chocolat/noisettes maison

    au lait concentré sucré, rapide et facile à faire

    Pour 6 à 8 personnes

    - 150 g de chocolat pâtissier noir

    - 150 g de beurre doux

    - 25 cl de lait concentré sucré

    - 50 g de poudre de noisettes

    Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le chocolat et laisser fondre

    Quand le mélange est bien homogène, retirez du feu et ajoutez le lait concentré. Remuez jusqu'à obtenir une belle pâte homogène. Ajoutez la poudre de noisettes et mélangez à nouveau.

    Versez dans un pot en verre et laisser reposer une nuit au frais. Cette pâte à tartiner se conserve plus d'un mois au réfrigérateur

  • Quiche aux poireaux

    Recette très classique... vous pouvez remplacer les poireaux par des blettes (le vert) ou des brocolis ou des épinards...

    Pour 4 personnes

    1 rouleau de pâte brisée ou pâte brisée maison

    3 blancs de poireaux; 10 g de beurre

    20 cl de crème liquide; 3 œufs

    50 g de comté râpé, Sel, poivre

    Préchauffez le four à 190 °.

    Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte chemisé, c'est-à-dire un filet d'huile de pépins de raisin et saupoudré d'un léger voile de farine.

    Piquerz le fonde de tarte avec une fourchette. Réservez au frais.

    Lavez puis coupez très finement les blancs de poireau. Les faire cuire dans du beurre à l’étouffée pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. Cuire à l'étouffée, c'est cuire à feu bas, dans une cocotte avec couvercle.

    Mélangez les œufs dans un bol en ajoutant la crème. Salez et poivrez

    Versez l’appareil à quiche (votre mélange œuf-crème) sur le fond de tarte, ajoutez la fondue de poireaux, saupoudrez de comté. Enfournez 30 minutes.

  • Gâteau au chocolat pour les fauchés

    Sans cuisson avec seulement 2 ingrédients, à rafraîchir 5 h au frigo

    A préparer 5 heures à l'avance

    Ingrédients :

    300 g de bananes suffisamment mûres

    200 g de chocolat noir (sans sucre et à 80% de cacao de préférence)

    Épluchez les bananes et les couper en morceaux. Placez les morceaux dans un mixeur et les réduire en purée.

    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Le verser dans la purée de banane et mélanger le tout.

    Ajoutez une cuillère à café de cannelle (facultatif). La pâte doit être épaisse.

    Versez le tout dans un moule carré en verre ou de petits moules individuels et les placer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.

     

  • Crêpes au jambon

    Faites-le vous même: c'est moins cher, c'est meilleur au goût et pour votre santé!

    Pour 6 personnes:

    12 crêpes sarrasin

    6 tranches de jambon blanc ou de pays

    150g de beurre

    1.5L de lait

    150g de farine

    noix de muscade, sel, poivre

    Préchauffez le four à 210°C

    Préparez 1.5L de béchamel:

    Dans une casserole posée sur feu doux, faire fondre le beurre. Ajoutez la farine, dès lors remuer sans arrêt avec un fouet jusqu'à la fin. Attendre 1min et versez la moitié du lait. En chauffant le mélange devient grumeleux, puis la préparation devient lisse. Saler et poivrer. Ajoutez du lait pour que le mélange soit homogène. Parfumez d'une pincée de noix de muscade.

    Déposer les crêpes dans une poêle avec un peu de beurre, les retourner, posez une tranche de jambon au centre, salez, poivrez.

    Déposez la béchamel à l'aide d'une cuillère à soupe. Rabattre délicatement les bords, sans recouvrir complètement la garniture. Retirez du feu et servir chaud