BIO UNIQUEMENT!

Huiles essentielles, gélules, tisanes, thé, huiles de beauté....

Cuisine rapide

1 beau filet mignon de porc ou autres,150g de champignons de Paris

1 carotte fan,  30g de beurre doux, ou une grosse cuillère à soupe d'huile d'olive ou une grosse cuillère de graisse de canard

5g de sucre semoule, 15cl de crème liquide entière

1 gousse d'ail, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier,  sel fin, 6 tours de moulin à poivre    1 peu de fleur de sel

Taillez le filet mignon en gros morceaux.

Épluchez les carottes et les tailler en biseaux puis épluchez les champignons et les tailler en quartiers.

Mettre les carottes à cuire dans une poêle avec un morceau de beurre ou autre gras, une pincée de sucre, du sel et ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Laisser cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau.

Dans une poêle chaude, mettre le reste du gras et y colorer très légèrement les morceaux de filet. Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Laissez cuire à tendreté de la viande.

Dans la poêle avec la viande, ajoutez les champignons, une gousse d'ail, une feuille de laurier et une branche de thym. Poursuivre la cuisson en remuant constamment. Mettre dans un plat profond.

Déglacez votre poêle avec l'eau et laisser cuire 3mn pour récupérer les sucs. Ajoutez la crème et porter à ébullition. Laisser reposer ensuite 3mn en dehors du feu.

Dresser le tout dans une assiette chaude.  Nappez généreusement de sauce. Terminez avec un peu de fleur de sel et quelques pluches d'herbes.

1500 gr de lapin désossé, 750 g de poitrine de porc; 750 g de gorge de porc

3 oignons, 4 gousses d'ail - sel (au goût), 42 gr de poivre

1 botte de persil (que les feuilles), 2 œufs; 4 cuillères à soupe de cognac

Des pots 250 gr ou moins

Pour la stérilisation, compter au moins 3 h

Passez toutes les ingrédients à la moulinette sauf l'oignon à couper en très fine brunoise, remplissez les pots à 1 cm du bord et faites stériliser normalement.

Comme celle de la peau, la santé du cheveu est étroitement liée à l’alimentation. Pour des cheveux sains, denses et forts voici les nutriments à privilégier.

Les cheveux sont constitués de protéines, leur présence dans l’alimentation est donc importante afin d’éviter d’avoir des cheveux trop secs ou cassants. Selon une étude tunisienne de 2010, l’apport en protéines est aussi particulièrement important contre la perte de cheveux (alopécie) (1).

 Choisir de préférence de la volaille, des œufs ou des laitages (bio de préférence) ou, côté protéines végétales, des légumineuses et des noix (et graines).

La première cause de perte de cheveux est le manque de fer, ou anémie. Le bulbe du cheveu nécessite un bon apport sanguin, et donc suffisamment d’hémoglobine (la cellule sanguine constituée en partie de fer). La viande rouge, la volaille et le poisson procurent du fer hautement assimilable mais on trouve aussi du fer dans les lentilles, les choux et les salades. Souvent les bonnes sources de protéines sont aussi de bonnes sources de fer, ce qui est plutôt une bonne nouvelle pour vos cheveux. Le zinc est un autre minéral important pour le cuir chevelu (2).

 En cas de déficit en zinc, la pousse du cheveu est ralentie, le risque de pellicules plus important. On trouve du zinc principalement dans les noix et graines, les huîtres, le foie (veau, porc, agneau), l’agneau.

De la vitamine C

Associées aux bioflavonoïdes des végétaux dans lesquels elle se trouve, la vitamine C permet de protéger la micro-circulation capillaire. Elle est aussi importante pour bien assimiler le fer.

Des oméga-3

Les oméga-3 se trouvent dans les cellules qui bordent le cuir chevelu et participent également à l’hydratation du cuir chevelu et des cheveux. Comme ils ne peuvent être fabriqués par l’organisme ils doivent être apportés par l’alimentation via les poissons gras (saumon, hareng, sardines, maquereaux…), l’huile de colza, les noix et les graines de lin.

 Une étude française a évalué l’impact de compléments alimentaires à base d’oméga-3 sur la santé capillaire de 120 femmes et a conclu qu’elle permettait en 6 mois d’augmenter sensiblement la densité des cheveux tout en réduisant leur chute (3).

En été surtout: vitamines A et E

Si elles sont importantes toute l’année ces deux vitamines sont cruciales l’été pour éviter le déssèchement et les dommages du soleil.

Pour la vitamine A, privilégiez les végétaux colorés (rouge, orange, jaune, vert…) riches en caroténoïdes précurseurs de la vitamine A. Pour la vitamine E tournez-vous essentiellement vers les fruits à coque (noix en tout genre, noisettes, etc.) et l'avocat.

En résumé: si vous mangez suffisamment de fruits de mer, de graines et de végétaux variés, bref si vous avez une alimentation méditerranéenne alors vos cheveux ont toutes les chances d’être en bonne santé.

Le masque capillaire nourrissant

Toutes les deux semaines, vous pouvez appliquer sur vos cheveux le mélange suivant: un jaune d’œuf battu avec la moitié d’un avocat écrasé et une cuillère à soupe de miel. A étaler sur des cheveux propres et mouillés, laisser agir 20 à 30 minutes avant de rincer soigneusement.

Références

 (1) El Fékih N, Kamoun H, Fazaa B, El Ati J, Zouari B, Kamoun MR, Gaigi S.[Evaluation of the role of dietary intake in the occurrence of alopecia]. Rev Med Liege. 2010 Feb;65(2):98-102.

 (2) Thompson JM, Mirza MA, Park MK, Qureshi AA, Cho E.: The Role of Micronutrients in Alopecia Areata: A Review. Am J Clin Dermatol. 2017 May 15. doi: 10.1007/s40257-017-0285-x.

 (3) Le Floc'h C, Cheniti A, Connétable S, Piccardi N, Vincenzi C, Tosti A.: Effect of a nutritional supplement on hair loss in women. J Cosmet Dermatol. 2015 Mar;14(1):76-82. doi: 10.1111/jocd.12127. Epub 2015 Jan 8.

Pour 4 personnes:

Pour les boulettes:

600 g de chair à saucisse;1 oignon; 40 g de chapelure ou mie de pain rassie

1 jaune d'œuf; Sel – Poivre - Noix de muscade

Huile d'olive ou graisse de canard

Pour la sauce:

5 cuillères à soupe de moutarde; 2 cuillères à soupe de beurre

1 cuillère à soupe de farine; 20 CL de crème fraîche (environ ½ verre) et autant de bouillon de volailles

Pour les galettes de riz: 150 g de riz cuit, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, - Sel - Poivre

Pelez et émincez l'oignon en cubes. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou une cuillère soupe graisse de canard;

Dans un saladier en VERRE, mélangez la moutarde et le miel. Mélangez la viande avec l'oignon, une cuillère à soupe du mélange moutarde et miel, la chapelure, le jaune d'œuf et de la noix de muscade râpée. Salez. Former les boulettes et les faire cuire à la poêle dans de l'huile d'olive à feu vif et en secouant bien.

Dans un autre saladier, battre l'œuf avec 3 cuillères à soupe de crème. Salez, poivrez. Ajoutez le riz. Bien mélanger le tout. Faites chauffer assez d'huile dans une poêle. Formez des galettes et les cuire 4 minutes de chaque côté à feu moyen. Réservez au chaud.

Dans la poêle dans laquelle les boulettes ont cuit, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter la farine pour préparer un roux. Mouiller avec 250 mL de bouillon en plusieurs versements. Ajouter ensuite la crème et le reste du mélange à la moutarde. Bien mélanger pour obtenir une sauce lisse. Salez.

Versez, bien chaud, sur les boulettes disposées d'un coté de l'assiette et les galettes bien chaudes de l'autre.

Dans des verrines ou un grand moule

Pour 6 personnes 

80 g de semoule fine, 1 l de lait 1 gousse de vanille

80 g de sucre, 125 g de raisins secs, 125 g d’abricots secs

50 g de noisettes entières, cannelle

Faites bouillir le lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille et ajoutez la semoule en pluie en remuant constamment puis le sucre et laisser cuire sans cesser de remuer pendant 5 minutes avec les raisins secs.

Hors du feu, ajouter les abricots coupés en petits dés, les noisettes concassées et une pointe de cannelle. Bien mélanger.

Répartir la préparation dans des verrines. Laisser refroidir.

Vous pouvez faire dans un moule, genre moule à flan à bords hauts et couler un caramel au fond du moule avant de verser votre préparation

Astuce

Utiliser des raisins mi-secs car moins sucrés et plus fondants en bouche

Je suis un peu en retard pour mettre des articles; il faut dire que depuis plus d'une semaine, je refais mon site de tisanes, thés, huiles de beauté, gélules, huiles essentielles…. le catalogue du fournisseur a entièrement changé et vous n'imaginez pas le travail que cela me cause.

En attendant, voici une petite recette à cuisiner avec ou sans huiles essentielles; mais, bien sûr, vous les trouvez sur mon site!

Tout les prix sont valables… sauf pour les gélules, j'ai encore du travail… mais, je les améliore chaque jour et d'ici trois à quatre jours, vous pourrez en commander…

C'est un site spécifique pour les SEP… mais, vous trouverez des tas de renseignements pour votre santé ou celle de vos proches.

Poêlée de légumes d'hiver et divers!

Pour 6 personnes pour 4 personnes

Chou romanesco: 600 g; Champignon de Paris : 250 g

Châtaigne (marrons cuits à la vapeur, nature) : 150 g; Noix (entière) : une dizaine soit 150 g de cerneaux; Echalote : 3;  2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de bon vinaigre rouge; 1 branche de thym –possible thym au citron; Vous remplacez le thym citron par 2 gouttes d'HE de thym rouge et 4 gouttes d'HE de citron; 1/3 cuillère à café de mélange 5 baies et sel.

Coupez les branches du chou romanesco, et faites les cuire à l’autocuiseur 4 minutes lorsque la soupape est sous pression.

Pendant ce temps, lavez les champignons si nécessaire ou coupez les pieds terreux, puis les couper en lamelles, et faites les revenir et rissoler dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive.

Peler et détailler les échalotes finement, puis ajoutez- les aux champignons. Laissez cuire avec les champignons une dizaine de minutes à feu moyen. Décortiquez les noix et les hacher grossièrement. Coupez grossièrement les châtaignes cuites et épluchées, puis les réserver. Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez les branches de chou, les noix et les châtaignes avec la dernière cuillère d’huile d’olive.

Ajoutez alors le vinaigre, le mélange 5 baies, le sel et le thym citron. Bien mélanger, et laisser 1 minute sur le feu pour que l’assaisonnement s’homogénéise

Pour ajouter un peu de force au thym, il est possible de le faire griller 1 minute au four à 180°C ou dans une poêle contenant une cuillère d'huile très chaude.

Vous pouvez utiliser des pois gourmands à la place du chou romanesco ou tout autre chou: fleur, brocolis...