Tout le monde aime les macaronis. Mais, si vous les préparez comme si après, vous en serez fous!

Pour 4:

400 g de macaronis, des cubes de jambons blancs, 4 œufs, un fromage ail et fines herbes type Boursin; 30 cl de crème fraîche; 30 g de cacahouètes: 1 gousse d'ail; 20 g de beurre.

Faites cuire les macaronis dans une grand casserole d'eau bouillante salée et ensuite égouttez-les très soigneusement. Mettez dans un saladier et mélangez avec les dés de jambon, salez et poivrez.

Dans un plat à gratin, passez la gousse d'ail épluchée au fond et sur les côtés, beurrez largement. Versez les macaronis et répartissez bien dans le moule.

Mélangez la moitié du fromage et la crème fraîche et les 4 œufs battus en omelette puis versez sur les macaronis. Ecrasez l'autre moitié du fromage et parsemez sur tout le plat.

Concassez finement des cacahouètes ou des pistaches ou des noix de pécan non salées et répartissez sur le gratin.

Faites cuire à feu doux durant 15 mn à 180° et passez sous le grill à 250° durant 5 mn.

Le projet "ComPaRe" a pour objectif de faire avancer la recherche sur les maladies chroniques en impliquant une large communauté de patients.

Auteur: Assistance Publique Hôpitaux de Paris. (AP-HP)

ComPaRe est un projet scientifique collaboratif de l’Assistance Publique - Hôpitaux de Paris, AP-HP. Il est piloté par le Centre d’épidémiologie clinique de l’Hôtel-Dieu sous la direction du Pr Philippe Ravaud. Il a pour objectif de faire avancer la recherche sur les maladies chroniques en impliquant une large communauté de patients. En effet, prendre en compte le point de vue des patients ouvrira de nouvelles opportunités pour la recherche.

Pour cela, ComPaRe souhaite recruter -dès octobre 2016- et suivre pendant dix ans 200000 patients adultes atteints d’une ou plusieurs maladie(s) chronique(s).

Avec ComPaRe, le patient devient acteur de la recherche sur sa maladie en répondant régulièrement à des questionnaires sur ses symptômes et sa prise en charge: Comment est-il soigné? Qu’attend-il de son traitement? Comment s’adapte-t-il au quotidien?

Le site d’information et de pré-inscription est d’ores et déjà en ligne:

 Site web : www.cohorte-compare.fr.

Vive la charcuterie Française!

http://resistancerepublicaine.eu/2016/09/05/5000-personnes-a-hayange-pour-la-troisieme-fete-du-cochon/

Allumettes apéro

Pour l'apéro: Allumettes feuilletées Lardons nature/Comté

Bis-répétitas: pas de cansalade fumée: la fumure est réalisée par les industriels avec un mélange d'eau, de fumée de bois et autres ingrédients pas catholiques. Et vous avez un cancer de l'estomac? m'étonne pas!

2 disques de pâte feuilletée pur beurre

200 gr de lardons allumette; 200 gr de Comté râpé; 1 œuf (pour la dorure)

sel et poivre

Sur le 1er disque: étalez les petits lardons puis, parsemez le Comté râpé;

Posez le 2ème disque et aplatissez un peu au rouleau...

Passez la dorure au pinceau puis salez légèrement toute la surface,

Poivrez légèrement. Mettre cette galette 20 min au congélateur.

Passé ce temps, découpez la pâte ferme en allumettes et disposez-les sur plaque.

Enfournez niveau 2 du four à 180° (th 6) 15-20 minutes

Vous pouvez, aussi n'utiliser que du râpé ou des lardons.

Comme je suis anti-feuille de cuisson (recouverte d'un film plastique) ou alu (l'alu est dangereux pour la santé), je beurre largement une tôle du four; cela suffit généralement pour que la pâte ne colle pas. Et si cela arrive: où est le problème? vous nettoyez votre tôle. Parce que vous croyez qu'avec la feuille alu ou le papier cuisson vous pouvez ranger votre tôle sans la laver?

Si votre réponse est oui, ne m'invitez surtout pas!

C’est ça la permanence des soins.

39 66 est mis en service pour tous les usagers du système de soins en

Midi-Pyrénées, aux horaires de permanence des soins

(à partir de 20h le soir et toutes les nuits, week-ends et jours fériés).

Il permet, depuis n’importe quel point de la région, de contacter un service médical de garde, sans encombrer les lignes du 15, dédié aux urgences vitales.

3966

Animations - Gastronomie

du 19 au 25/09/2016

Toulouse à table remet le couvert!

Grands événements:

Sud Ouest Food Trucks Parade (23/09, Port Viguerie, à partir de 18h),

Course des gourmets (24/09, place du Capitole, à partir de 16h, inscriptions en ligne),

le Banquet des 3 000 toulousains (24/09, allées Jules Guesde, à partir de 19h, réservations en ligne),

dîner des Chefs étoilés et des MOF (23/09, espace Vanel, à partir de 19h30),

pique-nique mythique (25/09, Château de Merville, de 10h30 à 18h, inscriptions en ligne),

le Village gourmand au Square De Gaulle avec exposants et scène musicale (du 21 au 24/09 inclus de 10h à 19h)...

Banquet des 3 000 Toulousains

3 000 personnes autour de la Table!

Partagez un repas original, convivial, et unique, dans l'hyper centre-ville de Toulouse : les Allées Jules Guesde

En famille et entre amis, on se délectera de veaux de l'Aveyron et du Ségala Label Rouge - IGP, rôtis à la broche, accompagnés de bons produits locaux et de très bons vins de l'IVSO (personnes majeures).

Tarif normal: 17 € : repas

Tarif VIP : 25 € : repas + une entrée coupe - file + goodies

samedi 24 septembre 2016 à 19h00

samedi 24 septembre 2016 à 20h00

samedi 24 septembre 2016 à 21h00

Cette sauce va sur des viandes grillées de toutes nature ou, par exemple, un poisson blanc et des pommes terre vapeur pour un repas "maigre".... (comme un vendredi!).

Il vous faut 150g de Roquefort (ou un fromage frais de chèvre), 1 jaune d'œuf, des noix fraîches concassées petit

Ecrasez le fromage à la fourchette. Dans une casserole à fond épais, délayez le jaune d'œuf dans le Roquefort écrasé à feu doux en remuant souvent.

Rajoutez les noix concassées. Si nécessaire, selon le goût, salez et poivrez.

Vous pouvez saupoudrer de ciboulette hachée ou de persil.

Versez sur votre poisson et/ou vos pommes de terre vapeur.

Idée: vous pouvez utiliser un de ces fromages type Boursin, nature, aillé, aux noix qui fondent très bien à la chaleur douce que l'on remue en permanence.

Bien sûr vous épicez avec ce que vous aimez.

Perso, je termine avec une lichette d'huile aux noix

Pour 6 personnes: 600 g de joue de bœuf et autant de paleron de bœuf

2 oignons jaunes; 2 kg de carottes (surgelées ou pas); sel, poivre et une branchette de thym;

2 gousses d'ail pelées; 3 cuillères à café de concentré de tomate

Une grosse cuillère de graisse de canard; 40 cl de vin blanc ou rouge (facultatif)

1 litre et demi de bouillon de bœuf  fait avec 2 cubes

Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte, y faire revenir les oignons et la viande en remuant de tous cotés. Rajoutez l'ail, le sel et le poivre.

Si vous voulez une sauce onctueuse, saupoudrez d'une cuillère de farine et remuez bien la viande.

Déglacez avec le vin ou un peu d'eau et gratter les sucs de cuisson puis rajoutez le concentré de tomate et la branchette de thym

Émiettez les cubes de bouillon dans la cocotte et mouiller avec suffisamment d'eau pour recouvrir la viande.

Laisser cuire 1h30 à feu moyen, à couvert. Remuez de temps à autres.

Rajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles et prolonger la cuisson 45 minutes.

En cocotte minute: rajoutez tous les ingrédients et laissez cuire 55 minutes.

Perso, pour économiser, j'arrête au bout de 45 minutes le gaz et je ne retire pas la soupape. Ainsi, la cuisson se continue un bon quart d'heure.

Vous servez avec une purée de légume: pomme de terre, salsifis, céleri rave….