Conséquence directe de l'arrêt de sa production pendant plusieurs mois à cause de la grippe aviaire, le foie gras devrait coûter jusqu'à 17% plus cher en cette fin d'année.

"Tout ce qui est rare est cher", dit le proverbe, et ce ne sont pas les amateurs de foie gras qui les contrediront. Véritable incontournable des fêtes, le produit a souffert de la grippe aviaire et devrait coûter plus cher cette année.

69 foyers d'influenza aviaire hautement pathogène mais non transmissible à l'homme avaient été découverts entre fin novembre 2015 et début janvier 2016 dans le Sud-Ouest, pour la première fois depuis 2007. Cette épizootie, catastrophique pour le secteur, a entraîné la fermeture de nombreux élevages du sud-ouest pendant plusieurs mois pour stopper la maladie. Conséquence logique : la production a chuté. Selon Christophe Barrailh, administrateur du groupe coopératif Euralis, la profession a dû faire l'impasse sur un quart de sa production en 2016 et a subi quelque 270 millions d'euros de pertes (130 millions pour les éleveurs, 140 millions pour les transformateurs), pour un chiffre d'affaires de 1,5 milliard d'euros.

"Il s'agit d'un incident majeur qui a dépeuplé les élevages du sud-ouest", déplore ce jeudi 13 octobre Marie-Pierre Pé, déléguée du Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras (Cifog), dans les colonnes de La Dépêche. Il va ainsi manquer sur le marché "4 750 tonnes, soit l'équivalent de 9 millions de canards, ce qui représente un quart de la production annuelle", précise-t-elle . Face à la raréfaction du produit, les prix seront donc en hausse. "Difficile de quantifier précisément cette hausse, elle sera vraisemblablement à deux chiffres. Pour une tranche de foie gras de 50 grammes, elle devrait être comprise entre 20 et 40 centimes d'euro. Ce qui n'est pas lourd pour le portefeuille des Français, estime la déléguée. De son côté, Le Figaro assurait vendredi 7 octobre que le foie gras entier de 300 grammes de l'enseigne Delpeyrat, l'un des plus gros acteur du marché français, passera ainsi de 20,97 euros pièce à 24,47 euros, soit une augmentation de 17%.

Mais la raréfaction du foie gras n'est pas la seule explication à l'augmentation des prix précise La Dépêche. En effet, les producteurs ont également dû faire face à de nouvelles dépenses pour se confirmer aux normes de biosécurité.

Perso, j'avais prévu le coup: j'ai 6 terrines de foie gras d'avance!!!!

Heu… il me semble que je vous avais dis de faire des réserves avant??

Ingrédients (pour 8 personnes)

800 g de chair à saucisse aux herbes (porc)

1 chou frisé ou bien un chou chinois qui, en cuisant, ne sent pas du tout et ne va pas parfumer la maison!

500 g de tomates bien mûres ou en boîte

1 oignon jaune, de la graisse de canard, branche de thym, 1 feuille de laurier

Découper le chou en gros morceaux et le faire cuire 15 min dans l'eau bouillante en séparant les feuilles de temps en temps. Attention au chou chinois, ne pas trop faire cuire les feuilles: il suffit de 8 minutes à peine. Egoutter.

Dans un robot, hacher en mélangeant alternativement les feuilles de chou et la chair à saucisse.

Assaisonner de sel, poivre et rajouter des herbes selon les goûts pour bien relever les boulettes.

Faire une sauce tomate maison en faisant roussir les oignons en cubes dans la graisse de canard. Une fois qu'ils sont bien bruns, versez vos tomates coupées en gros dés ou une boite de tomate au jus, ou (et c'est mieux pour votre santé) de la sauce tomate en bouteille de verre. Ajoutez un morceau de sucre, faites réduire.

Dans un plat allant au four, verse votre sauce tomate.

Faire des boulettes (avec une cuillère à soupe) du mélange chou-saucisse, les faire rissoler dans de la graisse de canard et tournez-les pour qu'elles soient dorées de tous côtés; les déposer sur la sauce tomate.

Mettre au four pendant 25 à 30 min à 180°C (thermostat 6-7).

Remarque: Ce plat peut se faire la veille et être réchauffé. On peut également le manger froid.

Vous pouvez ajoutez des champignons à la sauce tomate.

Découvrez dix pièces insolites du Concorde actuellement mises aux enchères

Lunettes de toilettes, pneu, fauteuils, masques à oxygène, casque audio d'équipage, volant... Plus de 1 000 pièces du Concorde sont aux enchères les 3,4 et 5 novembre à Toulouse.

Une maquette du 20ème anniversaire du Concorde est mise en vente.

Passionnés d’aéronautique et d’histoire, voici une vente aux enchères à ne manquer sous aucun prétexte. Toulouse, qui a vu naitre le mythique supersonique européen, accueille une vente aux enchères de pièces de collection liées au Concorde, les 3, 4 et 5 novembre prochain.

Cette vente se déroulera à l’Hôtel des Ventes Saint-Aubin, en bordure du canal du Midi. Plus de 1 000 lots seront proposés à la vente. Des instruments de bord (anémomètre, machmètre, horizon de vol…), mais aussi des pièces mécaniques et des souvenirs de l’époque glorieuse du Concorde (maquettes, couverts).

On y trouvera également des pièces de structure ainsi que des sièges, et une exceptionnelle maquette en bois du supersonique, dédicacée par André Turcat, le tout premier pilote de Concorde.

Des objets de collection liés à l’aviation et des pièces provenant d’autres avions seront également mis en vente, comme des sièges d’Airbus A300 (le tout premier Airbus) ou des maquettes ou pièces d’Airbus A380.

De 15 à 7 000 euros

Les estimations sont comprises entre 15 euros pour les pièces mineures et 7 000 euros pour les pièces les plus recherchées telles que machmètre, altimètre ou horizon de vol.

“Les petits budgets pourront se faire plaisir avec un menu Concorde Air France illustré par Christian Lacroix ou Raymond Moretti (estimation 50-80 €) ou une assiette dessinée par Andrée Putman (150-300 €) tandis que les plus audacieux pourront acquérir une paire de fauteuils, un pneu ou un lavabo de Concorde, des pièces rarissimes, propices aux créations les plus diverses, à l’heure où le design industriel fait fureur, peut-on dans le communiqué de presse qui présente la vente”.

Toutes les pièces seront préalablement exposées à l’Hôtel des Ventes Saint-Aubin, du 22 au 30 octobre 2016. Les ordres d’achat pourront se faire sur place, par téléphone ou par internet.

Petite précision, il est indispensable de s’inscrire sur le site dédié à la vente, au plus tard 48 h à l’avance, afin de pouvoir enchérir, même sur place. L’occasion de découvrir l’ensemble des lots ! Et repartir en novembre avec une petite partie du mythe Concorde…

http://actu.cotetoulouse.fr/en-images-decouvrez-dix-pieces-insolites-concorde-actuellement-mises-aux-encheres_47542/

En Occitanie, le plat préféré n'est pas celui du reste des Français

Un sondage récent s'est penché sur les habitudes culinaires des Français. Et en Occitanie, il y a un plat qu'on affectionne tout particulièrement.

Les habitants de la région Occitanie ont des préférences locales

Tropisme local ou véritable savoir-vivre ? En Occitanie, on ne badine en effet pas avec les spécialités locales. En témoigne ce sondage, réalisé par BVA pour La Presse Régionale.

Interrogés sur leurs habitudes culinaires à l’occasion de la semaine du goût, les sondés, censés être représentatifs de la population française, devaient se prononcer sur leur plat préféré.

Si la majorité des interrogés dit ne pas résister à l’appel du plateau de fruits de mer, en Occitanie, c’est le magret de canard qui emporte les suffrages gustatifs haut la main, avec 43% aficionados de cette spécialité du Sud-Ouest.

Une autre région ne résiste pas au morceau de canard et c’est (étrangement) la Bourgogne-France-Comté qui emporte la bouche de 25% des personnes interrogées.

Le vin devant la bière

Côté boisson, le vin domine outrageusement les débats sur l’ensemble du territoire y compris en Occitanie où il est préféré par 71% des sondés. Seule la région des Hauts-de-France résiste encore et toujours à l’envahisseur en continuant de préférer la bière.

Autre curiosité, les gourmets de la région Occitanie préféreraient le beurre doux au beurre salé.

Et c'est bien sûr, quoi!!!!

Un parcours de cinq kilomètres, des milliers de participants aspergés de poudre, une soirée DJ… Color Me Rad est de retour à Toulouse, dimanche 9  octobre. Détails.

Cette année, l'arrivée est prévue à l'Université Paul Sabatier

C’est l’histoire d’une course complètement déjantée. Une course non chronométrée où pendant cinq kilomètres, les participants se font asperger de poudre colorée… Rendez-vous dimanche 9 octobre, à 10 h, pour la troisième édition de Color Me Rad à Toulouse.

Plusieurs vagues de départ de 500 personnes s’étaleront de 10 h 30 à 13 h.

Le tracé est ponctué par quatre stations de couleurs et s’achève sous un arc-en-ciel de poudre, décrit David Mignot, directeur de l’agence Iphitos qui organise la course.

Rassurez-vous, Color Me Rad précise que la poudre est " non allergène, non inflammable et sans risque pour l’environnement. Une bonne douche et une lessive suffisent pour retirer toute trace de couleur sur la peau, les cheveux et les vêtements ".

Au départ du Jardin des plantes

Le point de départ de la course est situé au Jardin des plantes, allée Serge-Ravanel. Le parcours emprunte la rue des Martyrs, de la Libération puis la rue du Japon, avant de poursuivre sur le canal du Midi. L’université Paul-Sabatier sera le point d’arrivée.

L’an dernier, la course avait connu un gros succès en attirant 16 000 participants. S’inspirant de la fête nationale indienne la "Holi", Color Me Rad est organisée dans de nombreuses villes de France, dont Lyon et Montpellier.

C’est un événement grand public, insiste David Mignot. Nous attirons les étudiants mais aussi des familles qui viennent courir avec leurs enfants en draisienne ou en roller…

Ouverture du village à 10 h. De 11 h à 16 h, un festival électro sera animé par des DJ’s (dont Nicolas Sokkia et Damien N’Drix) en partenariat avec Fun Radio.

Infos pratiques :

Départ à 10 h 30

Tarifs dernière minute : 35 euros

Gratuit pour les enfants de moins de 12 ans accompagnés d’un adulte

Classement. Toulouse, championne du monde du bonheur au travail

Selon un classement publié par le réseau social LinkedIn, jeudi 6 octobre, Toulouse est championne du monde des villes où les salariés sont les plus épanouis. Précisions.

Toulouse est la ville du monde où l’on se sent le mieux au travail. C’est ce qui ressort d’un classement, publié jeudi 6 octobre, par LinkedIn. D’après le réseau social, 67% des salariés toulousains sont épanouis. Ce qui place la Ville rose en tête du classement devant Berlin, New York et Paris, grâce à la diversité des offres d’emploi qu’elle propose, le cadre de vie et le niveau de rémunération.

Voici le top ten :

    Toulouse, France : 67 %

    Halifax, Canada : 65 %

    Charlotte, Etats-Unis : 64 %

    Dortmund, Allemagne : 63 %

    Berlin, Allemagne : 60 %

    Stuttgart, Allemagne : 59 %

    Cologne, Allemagne : 58 %

    Hambourg, Allemagne : 57 %

    New York, Etats-Unis : 54,9 %

    Strasbourg, France : 54,8 %

La France, en sixième position

L’étude, réalisée par Censuswide en juillet 2016, s’est penchée sur plus de 10 000 professionnels en Allemagne, en France, au Canada, en Australie, à Singapour, aux Pays-Bas, au Royaume-Uni et aux Etats-Unis. Sur le palmarès national, la France se trouve à la sixième place avec 49% de salariés satisfaits, derrière l’Allemagne (56,3%), Etats-Unis (51,5%) et Canada (49,4%), le Royaume-Uni (49,3%), l’Australie (49,2%).

Selon cette enquête, dans l’Hexagone, les principaux facteurs d’épanouissement sont la rémunération (pour 50,5% des sondés), la relation avec leurs collègues et l’autonomie (41,7 %), ou encore le lien avec son supérieur (25,7 %).

Place du Capitole à Toulouse

Le Capitole est la Mairie de Toulouse

C'est le plein centre de la Ville Rose