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toulouse - Page 7

  • Chevreuil aux noix et champignons

    Ingrédients pour 2 personnes

    250 g de filet de chevreuil; 100 g de pleurotes

    25 g de noix/pignons de pin

    Persil haché, ½ oignon

    1 gousse d’ail; 300 g d’échalotes; une pointe de cannelle

    500 ml de vin de Cahors ou de chez vous, Huile d’olive, Sel, poivre

    Faire confire lentement et à feu doux les échalotes et l’ail dans le vin, assaisonnement et cannelle durant 1 heure.

    Placez la pièce de viande dans cette marinade une fois le mélange refroidi. Faites sauter vivement les pleurotes à l’huile d’olive avec l’oignon ciselé, les noix et pignons de pin, assaisonnez.

    Faites rôtir la pièce de viande à 200 °C pendant 8 minutes. Réchauffez l’ail et les échalotes et utiliser ce jus de vin pour arroser la pièce de viande en fin de cuisson et obtenir une sauce.

    Servir en disposant autour de la pièce de viande le mélange de champignons, les échalotes, l’ail, le persil, et napper de sauce juste avant de servir.

  • Tagliatelles aux champignons, poulet et ail

    Pour 4 personnes

    250 g de champignons coupés en lamelles

    1 gousse d'ail hachée; 5 cl de vin blanc sec

    10 cl de crème fraîche;1/2 citron; 1 filet d'huile d'olive

    1cuilère à soupe de persil frais haché

    1cuilère à soupe de ciboulette fraîche hachée

    1cuilère à soupe d'aneth frais haché

    2 gros filets de poulet cuits

    300 g de tagliatelles

    Parmesan râpé

    Faire chauffer à feu vif l'huile. Ajoutez les champignons et laisser cuire 3 minutes en remuant constamment. Ajoutez l'ail et laisser cuire 2 minutes de plus. Déglacez avec le vin blanc et réduire le feu. Ajoutez la crème fraîche et continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

    Faire cuire à part les tagliatelles selon les instructions du paquet, puis faire égoutter.

    Ajoutee à la sauce le zeste et le jus du citron, le persil, la ciboulette et l'aneth. Ajoutez le poulet cuit coupé en lamelles.

    Assaisonnez de bon goût et versez les tagliatelles dans la sauce. Bien mélanger et servir sans attendre, (les pâtes refroidissent vite) saupoudrer éventuellement de parmesan.

  • La fin du ticket de caisse au 1er janvier

    .... est une atteinte supplémentaire à la vie privée 

    Ils nous refont le coup de la protection des données personnelles, mais ils veulent désormais savoir précisément ce que vous avez acheté et où vous l’avez acheté.

    La fin du ticket de caisse papier au profit de la note virtuelle d’achats est la dernière grosse ficelle en date pour pister le consommateur. 

    Les cartes de fidélité et les coupons de remises promotionnelles inhérentes étaient déjà de parfaits mouchards pour le marketing. 

    Mais avec la suppression du ticket de caisse automatique au 1er janvier prochain, soi-disant bonne pour l’écologie, c’est une nouvelle étape dans l’intrusion de la vie des clients captifs qui se profile.

    Alain Escada, président de Civitas, avertit :

    "Ce que nous pensons, à travers ce que nous achetons, tel est le but de la fin des tickets de caisse. S’il vous plaît, dépensez de l’argent réel, sauvez l’argent réel !"

    Dans un contexte de passe énergétique et de restrictions sans précédent des libertés individuelles, pas besoin d’être Jérémie pour comprendre que les détails de tous les achats seront connus, examinés, utilisés et stockés, même si le RGPD se veut rassurant. Ce qui relève de l’arnaque à la lecture de presse qui relate régulièrement des cas d’usage abusif et de « fuite » de données confidentielles.

    Sont concernés:

        les tickets de carte bancaire produits dans les surfaces de vente et dans les établissements recevant du public ;

        les tickets émis par des automates ;

        les tickets de carte bancaire ;

        les bons d’achat et tickets promotionnels ou de réduction.

     

    POUR OBTENIR UN TICKET DE CAISSE IMPRIME, LE CONSOMMATEUR DEVRA DESORMAIS LE DEMANDER EXPRESSEMENT AU COMMERÇANT.

    Mais, indique Service public:

    "Ne sont pas concernés par ce changement les tickets de caisse relatifs à l’achat de biens dits "durables" tels que les appareils électroménagers, les équipements informatiques ou appareils de téléphonie par exemple. 

    La liste complète des biens concernés se trouve à l’article D211-6 du code de la consommation. Les tickets de carte bancaire relatifs à des opérations annulées ou faisant l’objet d’un crédit feront, eux aussi, toujours l’objet d’une impression systématique 

    https://entreprendre.service-public.fr

     

    Ce qui change avec la fin du ticket de caisse obligatoire.

    https://youtu.be/0Lxi0fzBMQ4

     

    Pour refuser l’envoi par e-mail, les principales enseignes indiquent qu’en tant que client de la carte de fidélité vous recevrez automatiquement vos tickets de caisse par e-mail. 

    Sinon, le désabonnement à ce service est possible par retour d’e-mail ou à la borne du magasin. 

    ATTENTION 

    En cas d’absence de consentement du consommateur et de non-impression du ticket de caisse, la seule trace de l’achat sera l’affichage en caisse du montant de la transaction.

     

  • Petites crêpes pour l'apéritif

    200 g de fromage blanc

    200 g de farine; 2 c. à café de levure

    1 œuf, 50 g de lait

    1 pincée de sel

    Mélangez le fromage blanc avec la farine, la levure, le sel et l'oeuf.

    Versez le lait progressivement et bien mélanger pour éliminer les grumeaux.

    Une fois la pâte lisse et homogène, versez une cuillère à soupe dans une poêle bien chaude (légèrement graissée) et faire cuire une minute par côté environ. Ces supports doivent être bien dorés.

    Tartinez ensuite vos crépêtes de fromage frais piquant, tranche saumon, œufs de caviar, rillettes maison, foie gras, etc…