Ingrédients

6 tranches de pain d'épices maison ou pas;

150 g de foie gras mi-cuit, 1 c. à café rase de gingembre

Du poivre noir

Passez le pain d'épice au four très chaud durant 3 mn

Sur votre pain d’épices chaud, tartinez de gingembre frais cisaillé et déposez votre morceau de foie gras.

Savez-vous que le foie gras se marie bien en bouche avec la mangue? Vous pouvez faire une marmelade de mangue très épicée et en tartiner votre pain d'épices avant de déposer la tranche de foie.

Peut servir de farce à des pâtes (conchiglioni, canneloni)

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 ou  3 cuisses de confit de Canard, 150 g champignons

1 citron vert; 1 oignon, 2 rondelles de gingembre (facultatif)

2 gousses d’ail, 1⁄2 c. à soupe de vinaigre balsamique

4-5 pincées de piment d'Espelette

1 morceau de Comté (si vous farcissez des pâtes) Sel, poivre

Quelques brins de ciboulette, 1 cuillère à soupe de graisse de canard

Si vous achetez des cuisses en boîte, pas besoin de faire cuire; si vous achetez des cuisses chez le traiteur ou votre boucher, dégraissez les cuisses et faites les rôtir 20 mn

Enlevez la peau puis effilochez les confits de Canard une fois refroidis. Prélevez la moitié du zeste et le jus du citron vert. Hachez très finement les zestes. Réservez.

Hachez finement l’oignon, le gingembre, l’ail et les champignons.

Dans une poêle en tôle noire, faites-les dorer 4 à 5 min à feu vif dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard.

Versez une demi-cuillère à soupe de vinaigre balsamique, puis passez sur feu doux et continuez la cuisson 15 à 20 min en remuant de temps en temps.

Mélangez la poêlée avec l’effiloché de confit de canard, 4 ou 5 pincées de piment, le jus et les zestes hachés du citron, la ciboulette ciselée finement et 1 cuillère à soupe de poivre moulu. Rajoutez soit des pommes de terre cubes déjà rissolées, du riz cuits, de la semoule gros grains et faites chauffer l'ensemble.

Si vous utilisez cette farce pour raviolis, conchiglioni, canneloni: cuisez-les à l’eau bouillante (9 à 10 min environ). Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

Remplissez chaque pâte avec un peu de farce et disposez-les au fur et à mesure dans un plat à gratin. Râpez un peu de Comté par-dessus. Enfournez et laissez gratiner pendant 10 minutes.

RAPPEL: ces recettes, les réalise souvent!

ou dans un plat qui va sur les “flammes“ (gaz, halogène, électrique, induction…)

Perso, je réalise dans un plat genre plat à paella en céramique mais on n'en trouve peu donc, à réaliser sur votre plat en tôle bleue, bien graissé à l'huile d'olive

Un plat en tôle bleue se “culotte“ au fur et à mesure de l'utilisation.

Pour 3 ou 4

1 pâte feuilletée; 80g de fromage râpé; 2 oignons

4 tranches de jambon blanc supérieur découenné et dégraissé; (n'achetez JAMAIS de jambon sous sachet bien roses, pleins de nitrites… les industriels commencent  à comprendre qu'on veut du jambon sans colorant: il est couleur foncé, plus cher, de durée conservation moins longue mais meilleur pour éviter des cancers de la digestion)

20cl de crème fraîche; 1 cuillère soupe farine

2 œufs; persil; Sel, poivre

Faites revenir les oignons émincés dans une poêle en tôle noire huilée. Coupez le jambon en morceaux.

Dans un saladier en verre, battez la crème fraîche avec les œufs et avec la farine.

Afin d'éviter les grumeaux: mettre la faine, ajoutez les œufs battus en omelette à part, dans un bol; amalgamez du mieux que vous pouvez et ajouter, petit à petit, la crème fraîche liquide pour obtenir une pâte à consistance crème épaisse. Salez, poivrez. Ajoutez le persil haché.

Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule qui va sur le feu.

Eparpillez les oignons dorés et les morceaux de jambon.Versez enfin le mélange oeuf-crème fraîche-persil.

Ajoutez le fromage râpé sur toute la surface. Couvrez et laissez cuire à feu doux dans les 15 mn à plus.

Saupoudrez de persil haché en présentation.

Servez froide ou chaude.

Boudu, boudu, Tine, j'ai du mal à réviser

Pardine, té tu m'étonnes Catinou, avec ce qu'on a tchapé,

C'est qu'elles étaient bonnes tes lentilles avec les coustelousss

Hé je te les ai bien réussi

Bon Catinou, on reprend, comment tu dis bonjour en anglais

Hello

Comment allez vous

Ho areyou

How pas ho, Catinou

Moi je te lis ho, Tine

Et bé non le w à la fin, tu dois le prononcer, comment tu dis water??

Moi je dis vater

Non, Catinou, c'est ouater qu'on dit, tiens je te l'ecris, oua ter

Et y faut mettre la bouche en cul de poule, pour le dire, Tine???

D'abord moi je dis jamais vater, euh water, je dis cabinet

Allez, Catinou, fais un effort, pense à Lucas, comme il sera fier de sa grand mère

Y pouvait pas se choisir, une petite, d'ici, celui là ???

Catinou, tu sais que le coeur, y se moque des pays, il a pas de frontières

Je sais bien Tine, mais bon, eh encore heureux qu'y soit pas allé en Russie ou en Chine

Ouhhhh macaniche, là ma pauvre Catinou, ça aurait été plus difficile

Allez on continue

Comment tu dis quel est votre nom

Vat iss yiour name

Catinou!!!!

Ouate iz yor neime voilà comment tu dois dire

Hil de puto, Tine, j'en ai plein la bouche de la ouate

Mais, tu as fini de rouméguer oui, encore 2 phrases, Catinou

Enchantée de vous rencontrer

Nice to..o met iou

C'est presque ça, le i de Nice tu le prononces comme si tu disais aïe, to, ça se dit comme si c'était écrit tout , et meet comme mite, mais sans e à la fin

Milodits, Tine, les mites, je vais les avoir dans le cerveau à force

Mais non, Catinou, tu vas y arriver

On répète la dernière

Quel âge avez vous

Ah c'est celle avec le r, je te me décolle le râtelier, quand j'essaie, de le dire

Ho ol arrrre iou

Pas tout à fait, Catinou

Je t'esplique

Haow old et tu dis bien le d à la fin,

 aeeee iou

Et y'a besoin d'ouvrir le bec comme ça, pour dire le how???

On dirait que tu bailles à t'en décrocher la mâchoire

Et bé oui, c'est comme ça, Catinou

Atal, je préfère le parlé d'ici

Ohhh Tine, on a oublié bonne nuit et Joyeux Noël

Alors vas y Catinou

God nit

Catinou, tu fais ta cap de mulo !!!

Quand y a 2 oo on dit ou, et c'est pas nit c'est naït, donc goud naït

Va pour goude naït, a visto de nas, c'est ça non Tine????

Oui ça va

Maintenant Joyeux Noël

Meuri christe mas

Pas meuri Méri Christmeuss

Y'a de quoi s'escagasser la cafetière, mais quelle idée que je t'ai eu de vouloir, te me mettre à l'anglais!!!

Bay, Catinou, l'essentiel, c'est de lui dire quelques mots, même si tu lui dis que Joyeux Noël, je suis sûre que ça lui fera drôlement, plaisir à cette pitchoune, tu verras

Tu as regardé, comment on disait Bonne Année, Catinou

Ohhh ba pla, pour aujourd'hui, Tine, je t'en ai déjà, un sadoul, on verra plus tard, il faut que je digère déjà tout ça !!!

Tu as le temps, Catinou, de tout bien apprendre, je suis sûre,que tu vas nous espanter

Diou biban, en tous les cas, j'espère que je vais pas, me prendre la care, devant tout le monde, et que je vais pas faire de couffes

Mais non Catinou, on répétera, plusieurs fois, et tu te feras un petit papier où tu te marqueras ce que tu veux lui dire, à la petite, avé la prononciation

C'est pas bête, ça té, un tust comme à l'école

Voilà, un peu pareil Catinou

Mais, au fait, Tine, tu en sais des choses, en anglais, toi, comment ça se fait

Et bé tu te rappelles pas, les voisins que j'avais dans l'autre maison, où j'habitais avant, c'était des anglais, je gardais leur petite des fois, alors elle m'avait enseigné quelques mots, ça m'avait un peu aidé quand ma fille était au collège

Ah oui c'est vrai, j'avais oublié, ça fait un bail tout ça

Bé té, pour se remettre de ces émotionnements, on va se boire un peu de visky, pardon de ouisky, t'as vu Tine, ça y est je te l'ai chopé le double v

Allez tchin tchin ma vieille amie

Santé Catinou

Et comment on dit ça en anglais ?????

Patricia Julia