Ingrédients pour 4

12 Feuilles de lasagnes; 300 g de champignons sauvage ou de Paris

350 g de blancs de poulet; 50 cl de crème fraîche

50 g de beurre; 1 l de lait; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 cuillères à soupe de farine, 200g de gruyère râpé

Un peu de noix de muscade, sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°. Commencez par faire revenir vos champignons et le poulet coupé en petits morceaux dans une poêle avec l'huile d'olive, puis, une fois bien bruns, rajoutez la crème fraiche.

Faites fondre le beurre. Dans la même casserole, ajoutez au beurre fondu, d'abord la farine, remuez bien et ajoutez le lait tout en remuant fortement pour former votre béchamel, puis ajoutez des pelures de la noix de muscade.

Beurrez un plat en verre, de préférence carré et disposez en couches les feuilles de pâtes de lasagnes.

Mettez ensuite le poulet les champignons, puis votre béchamel par dessus. Renouvelez le processus avec les feuilles de pâtes, puis le poulet et les champignons et ensuite la béchamel. En touche finale, parsemez de gruyère sur la surface du plat.

Enfournez pendant 40 minutes. Vous pouvez avant de glisser au four, saupoudrer de chapelure afin d'obtenir un craquant bien doré.

Gâteau au chocolat et aux petits-beurre

Pour un maximum de gourmands

1 paquet de biscuits petits-beurre les vrais de vrais; 1 ou 2 tasses de café bien fort (si vous continuez toujours de faire votre café dans des machines avec des tuyaux de plastiques, je ne peux plus rien pour vous!).

200 g de chocolat pâtissier: choisissez le plus fort en cacao: 1 boîte de lait concentré sucré ou non, cela dépend de votre tour de taille et votre taux de glycémie…

Faites fondre le chocolat coupés en morceaux au bain-marie puis une fois un peu refroidi, mélangez-le au lait concentré sucré ou non, pour former une sorte de ganache.

Trempez les petits-beurre dans le café et disposez-les dans un moule à cake. C'est un moule long et rectangulaire: prenez un moule en verre ou en céramique, beurrez et farinez-le

Étalez la ganache au chocolat sur les petits-beurre et renouvelez l’opération petits-beurre / ganache.

Mettez le moule-cake au congélateur au minimum 3 heures.

Démoulez-le et réservez au frais jusqu’à complète décongélation.

Pour mieux démoulez, essayez de passez un couteau à lame chaude (trempée dans de l'eau bouillante) entre le moule et le cake puis renversez sur une assiette ou un ravier -c'est un plat oblongue. Prenez un torchon propre pour protéger vos mains du froid du congélo.

Tapez le fond du moule avec vos mains au-dessus de l'assiette.

Si vous ne voulez pas le sortir du moule, attention, si le moule est en céramique, vous devrez utiliser un couteau en nylon (mais le nylon, c'est pas très bon pour la santé, donc, à utiliser avec componction)

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... et très facile à faire

Prenez des mandarines bio, surtout!!!

Les fruits et légumes bio doivent AUSSI être lavés avant utilisation.

Liqueur de mandarine

4 mandarines, 1/2 litre de rhum, 125 g de sucre, un peu d'eau

Lavez les mandarines, prélevez les zestes à l'aide d'un couteau éplucheur. Pressez leur jus. Le verser dans un bocal avec les zestes et le rhum.

Fermez, laisser macérer 1 mois.

Passé ce temps filtrer soigneusement la préparation.

Faites fondre le sucre dans un peu d'eau. Le mélanger à l'alcool de mandarines. Versez en bouteilles.

Il faut attendre 15 jours avant de pouvoir déguster.

Hauts-de-Seine: le patron d'un restaurant propose un “stage de pénibilité” aux cheminots

Par Auteur valeursactuelles.com

Excédé par le mouvement social qui lui fait perdre de l’argent, cet entrepreneur cherche également à échanger son établissement contre un poste à la RATP.

Il a dit tout haut ce que tout le monde pense tout bas.

Sur Le Bon Coin et son compte Facebook, un restaurateur de Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) a passé une annonce pour le moins particulière à l’attention des grévistes, rapporte notamment Ouest-France. Excédé par le mouvement social qui lui fait perdre de l’argent, il leur propose ironiquement de venir effectuer un "stage rémunéré de sensibilisation à la pénibilité".

Sur le même sujet SNCF: pour les cheminots, une salle de détente “accessible au mérite”

"Viens faire un stage chez moi, tu pourras parler de pénibilité"

Dans un message publié sur le compte Facebook de son restaurant, le dénommé Mathias Danjou donne sa vision de la pénibilité aux cheminots qui la revendiquent tous les jours.

Pour lui, la pénibilité, c’est "une perte de 20 000 euros de chiffre d’affaires à cause de personnes qui paralysent un pays", c’est aussi "lorsque tes salariés dorment sur leur lieu de travail" ou qu’ils "se lèvent à 4h30 du matin pour ne pas être en retard", mais aussi "lorsque tes salariés, qui font déjà un bon 50 heures par semaine (chose que toi ami cheminot ne vivra jamais) continuent de perdre leur temps par ta faute".

"Donc viens faire un stage chez moi, tu pourras alors parler de pénibilité cher ami cheminot", conclut le restaurateur qui indique qu’il "[le] paierait".

Dans le même temps, Mathias Danjou a publié cette annonce, sur le même ton, sur la plateforme Le Bon Coin: "Recherche des cheminots grévistes pour stage rémunéré de sensibilisation à la pénibilité".

Interrogé par le site Actu.fr, l’homme se dit, plus sérieusement, "révolté" par un mouvement qu’il ne juge "pas légitime".

A la suite de la chute de son chiffre d’affaires, il a d’ailleurs dû cesser de se verser son salaire et retarder le règlement de ses fournisseurs afin de pouvoir continuer à payer ses salariés.

Ingrédients pour 6

2 kg de pommes de terre; 4 oignons paille ou dit oignons jaunes

1 pot de crème fraîche entière épaisse; 30 cl de lait entier

150g gruyère râpé, noix de muscade; beurre

Persil, sel, poivre, chapelure

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 millimètres d'épaisseur. Laissez-tremper dans l'eau si vous ne voulez pas qu'elles noircissent.

Émincez les oignons et déposez-les dans un saladier et ajoutez les pommes de terre essuyées.

Dans un autre saladier en verre, mélangez le lait, la crème fraîche, le persil et la noix de muscade. Salez, poivrez.

Beurrez le plat de cuisson en verre épais et placez-y le mélange pommes de terre et oignons. Versez la préparation au lait régulièrement.

Parsemez de gruyère râpé et saupoudrez de chapelure et enfournez environ 30 minutes à 180°

Les “Josyanette“... heu... parce que j'ai mis au point cette recette...

Pour 8 pots environ

Pots à yaourt en verre, 1 litre de lait entier, 7 feuilles de gélatine, 50 cl de crème fraiche

50 g de pralin maison concassé, de noisettes concassées, de pépites de goji, etc…

Pour 4: le pain sec ou des tranches de gâteau maison secs ou de brioche sèche

Deux jours avant:

Mettez les feuilles de gélatine à fondre dans un saladier plein d'eau.

Dans 50 cl de crème fraîche liquide, faites fondre une tablette de chocolat à cuisiner dans une  casserole inox, en remuant souvent, au fouet inox, sur la gazinière à feu moyen.

Rajoutez le lait entier puis la gélatine essorée. Remuez bien au fouet.

Remplissez vos pots à l'aide d'une petite louche et d'un entonnoir en inox; rajoutez pralin ou pépites de goji. Perso, je les mets dans les pots avant de glisser le lait…

Laissez refroidir le mélange et placer au réfrigérateur pour bonne prise.

Dans un saladier en verre, videz deux pots de Josyanette et rajoutez un  tout petit peu de lait entier (genre trois cuillères à soupe à plus).  Mélangez bien le tout. Ajoutez les tranches épaisse de pain ou gâteau et faites bien macérer en remuant des deux côtés.

Faites griller, des deux côtés, dans une poêle noire graissée au beurre, à feu doux en surveillant bien. Saupoudrez de pralin, noisettes concassées etc…

Le pain perdu est comme son nom l'indique du pain qui était destiné à être perdu (jeté en l'occurrence) car bien trop dur. Une seconde vie lui est donné puisque le pain est trempé dans un mélange de lait et de Josyanette au chocolat puis grillé à la poêle ans du beurre et saupoudré de sucre concassé, un vrai délice gustatif pour l'heure du goûter.

Comment faire du sucre concassé? comme on faisait chez nous, dans notre enfance: prendre 3 ou plus morceaux de sucre et l'écraser avec le fond d'un verre, le cul d'une bouteille ou en tapant avec le rouleau à pâtisserie.