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Cuisine Toulousaine et Occitane - Page 284

  • Les salopiaux se sont barrées, enfin!

    Toulouse : les squatteurs de la maison de Roland, 88 ans, quittent les lieux sous la pression populaire

    Témoignage d'un des jeunes ayant participé au coup de pression permettant l'évacuation des #squatteurs de la maison de Roland à #Toulouse. pic.twitter.com/XykTgy4kU9

    — Nicolas Boutin (@NicolasBoutin11) February 11, 2021

    11/02/2021

    Selon des informations recueillis auprès des “négociateurs du quartier” les squatteurs avaient peur, peur des représailles et des arrestations. La police sur place a laissé faire ce départ précipité (à voir en vidéo  sur nos réseaux sociaux). Vers 19h30 policiers et “libérateurs” restaient à proximité de la maison de Roland, attendant l’arrivée de la fille de l’octogénaire venue reprendre possession des lieux… 

    centpourcent

     

    Mais, dans quel état va-t-elle retrouver cette maison?

    Darmanin: quand va-tu dissoudre ces bandes de nazes d'ultra gauche? de quel bord du vient? avant, t'étais de droite! retouneur de veste!

     

  • France indigne et dégueu  …

    Âgé de 88 ans, Roland comptait vendre sa maison pour rejoindre son épouse dans un Ehpad. En attendant, il louait depuis deux ans un appartement qui le rapprochait de celle qu’il souhaite rejoindre. L’heure venue de passer à l’action et de mettre en vente le pavillon dans lequel il a passé sa vie entière… Trop tard ! Des marginaux ont forcé les portes et changé les serrures. Passées 48 heures, ils sont inexpulsables.

    Outre ce problème de froidure qui risque de les enrhumer, les squatteurs doivent avoir le temps de saccager toutes les pièces du pavillon. Les membres du tribunal d’instance à l’origine de la décision savent que les travaux ne peuvent être effectués en quelques jours. Cuisine, salle de bains, salon, chambres. Compter deux bons mois. Roland doit enfin comprendre qu’il n’est qu’un odieux propriétaire recroquevillé sur son patrimoine.

    Source:

     

     

  • Piperade en pizza

    Ingrédients pour 3- 4

    1 pâte à pizza à l'huile d'olive

    4 tomates bien mûres; 3 courgettes: 1 aubergine

    1 poivron rouge; 1 oignon jaune, 1 oeuf

    100 g de fromage râpé; 1 branche thym; 1 c. à soupe de huile d’olive

    Pelez et coupez finement l’oignon avant de laver tous les légumes et les laisser tremper dans de l'eau bicarbonaté.

    Épluchez les tomates. Coupez les bouts des courgettes, divisez-les en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les pépins à l’aide d’une petite cuillère. Découpez par la suite tous les légumes en petits cubes

    Préchauffez le four à thermostat 6.

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon pendant 8-10 minutes. Sortez et réservez

    Ajoutez ensuite les dés d’aubergine, Sortez et réservez puis de poivron. Sortez et réservez idem pour les courgettes. Rajoutez tous les ingrédients dans la poële et Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement. Après ce délai, incorporez les dés de tomates et le thym.

    Assaisonnez avec du sel et du poivre. Battre un œuf en omelette et rajoutez. Remuez et laissez mijoter pendant 5 minutes.

    Etalez votre pâte à pizza sur un moule rond en terre ou verre, huilé et saupoudré de farine; passez la piperade pour retirer le surplus de sauce tomate et, une fois tiédi, diposez-la sur la pâte à pizza.

    Mettre au four à 180° durant une demi-heure où mettre dans une poêle noire huilé ou tout autre plat rond qui va au feu. Saupoudrez de fromage râpé, couvrez et faites cuire durant une quinzaine de minutes.

    Si vous utilisez TOUJOURS les ustensiles que j'ai nommés, vous retrouvez le goût incroyable des plats que faisait votre grand-mère. Les ustensiles modernes laissent un goût de …  bah, ce n'est pas du tout la même chose. C'est dans les vieux pots que l'on fait bonne soupe!

    C'est pour cela que je fais mon café dans une cafetière à l'ancienne ancienne avec de l'eau bouillie dans une casserole inox. Si vous cherchez bien sur le net, vous trouverez des cafetières en émail avec un filtre en émail à gros trous. Pour éviter d'avoir du marc de café, utilisez des filtres à café en papier brun.

    Versez la poudre utilisée dans l'évier pour éviter les mauvaises odeurs qui remontent quand il y a du vent d'autan!

  • Piperade toulousaine façon crumble

    Ingrédients pour 4

    4 tomates bien mûres; 3 courgettes: 1 aubergine

    1 poivron rouge; 1 oignon jaune, 1 oeuf

    60 g de farine; 60 g de beurre de baratte AOP mou

    40 g de fromage râpé; 1 branche thym; 1 c. à soupe de huile d’olive

    Pelez et coupez finement l’oignon avant de laver tous les légumes.

    Épluchez les tomates. Coupez les bouts des courgettes, divisez-les en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les pépins à l’aide d’une petite cuillère. Découpez par la suite tous les légumes en petits dés (cela s'appelle une brunoise de légumes)

    Préchauffez le four à thermostat 6.

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon pendant 8-10 minutes.

    Ajoutez ensuite les dés d’aubergine, de courgettes et de poivron. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement. Après ce délai, incorporez les dés de tomates et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Battre un œuf en omelette et rajoutez. Remuez et laissez mijoter pendant 5 minutes.

    Pendant ce temps, occupez-vous de la pâte à crumble. Mélangez le fromage râpé, la farine et le piment d’Espelette dans un saladier. Incorporez le beurre mou en morceaux et malaxez du bout des doigts pour avoir une texture sableuse.

    Disposez ensuite les légumes dans un plat à gratin familial ou de petites cocottes allant au four avant de les recouvrir de crumble.

    Faites cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.

    Servir avec du jambon de Bayonne.

  • Omelette  a la cansalade et champignons des bois

    Je vous rappelle que toutes les recettes que je vous donne ici, je les réalise depuis.... un max de temps!

    Ingrédients

    300 g de champignons; 100 g de poitrine salée; 6 oeufs

    3 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe de crème

    Persil frais haché

    Lavez soigneusement les champignons, les sécher dans un torchon propre, retirer le pied puis les couper en 4.

    Coupez la cansalade en lardons; Faites chauffer une poêle en tôle sur le feu avec une grosse cuillère à soupe de graisse de canard. Faites sauter les lardons puis les champignons Lorsque ils sont cuits et dorés ajouter l'ail haché. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant de temps en temps.

    Cassez les oeufs et les battre en omelette. Rajoutez le sel et poivre. Versez le tout dans la poêle. Laissez cuire feu moyen 7 mn d'un côté. Glissez un plat vraiment plat sur la poêle et retournez d'un coup sec puis remettre la poêle sur le feu, cuire encore 3 à 5 mn