4 personnes ; 1 concombre; 150 g de fromage frais

1 boîte de thon au naturel; jus de citron; poivre

1/2 bouquet de ciboulette

Épluchez le concombre: s'il est bio, mettre un peu de bicarbonate sur l'évier et avec un papier et 1 goutte d'eau, frottez le papier imbibé ainsi sur la peau du concombe

et le couper en deux dans le sens de la largeur. Vider les graines à l'aide d'une cuillère parisienne (attention à ne pas le "trouer").

Mélangez le fromage frais avec le thon émietté et égoutté. Arrosez de jus de citron, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée finement.

Farcir le concombre avec cette préparation et découper des petites bouchées. Servir bien frais

Photo: poitrine de porc (pour faire les lardons)

POUR 1

1 grande pomme de terre. des lardons de cansalade

⦁ Un peu de crème fraîche.

⦁ 1 œuf.

⦁ Du gros sel.

⦁ Des herbes de Provence.

⦁ Du gruyère râpé.

Ne pelez pas votre pomme de terre et faites-la cuire dans de l'eau bouillante salée une dizaine de minutes, vous pouvez la traverser de part en part par une aiguille à coudre pour qu'elle cuise plus vite sans se couper

Faites revenir les lardons à la poêle et garnissez-en votre pomme de terre coupée en deux et creusée;

Ajoutez la crème fraîche et cassez un œuf dans votre pomme de terre (attention à la coquille!)

Saupoudrez de gros sel et d’herbes de Provence, versez de nouveau un peu de crème fraîche et parsemez enfin d’un peu de gruyère.

Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180°c et rajoutez les bris creusé pour ne rien perdre

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