S’il est en plastique, ou simplement doublé d’une fine couche de plastique, il y a de fortes chances qu’il libère des milliers de minuscules fragments de plastique directement dans votre boisson.

Le constat est sans appel : la chaleur est l’un des principaux facteurs qui favorisent la libération de micro-plastiques, et le matériau de votre gobelet compte bien plus que vous ne l’imaginez.

UN FACTEUR S’EST NETTEMENT DISTINGUE DES AUTRES : LA TEMPERATURE.

À mesure que la température du liquide contenu dans un récipient augmente, la libération de micro-plastiques tend elle aussi à augmenter. Dans les études que nous avons analysées, les quantités mesurées allaient de quelques centaines de particules à plus de 8 millions de particules par litre, selon le matériau et le protocole expérimental.

le matériau fait une différence. Les gobelets en carton revêtus d’une fine couche de plastique ont libéré moins de microplastiques que les gobelets entièrement en plastique, et ce quelle que soit la température.

Deuxièmement, la chaleur provoque une augmentation importante des émissions.

Une personne qui boit chaque jour 300 millilitres de café dans un gobelet en polyéthylène pourrait ainsi ingérer jusqu’à 363 000 particules de micro-plastiques par an.

Pour les boissons chaudes, la meilleure option reste un gobelet réutilisable en acier inoxydable, en céramique ou en verre, des matériaux qui ne libèrent pas de micro-plastiques.

Auteur: Xiangyu Liu      Research Fellow, School of Environment and Science and Australian Rivers Institute, Griffith University

soupe de haricots blancs

4 pers.

1 boîte de haricots lingots 225 g; 3 cuil. à soupe d'Huile d’olive

2  Oignons;   2 gousses Ail

persil; 1 cuil. à soupe jus de citron

1,2 l  bouillon de légumes; Sel; 3 échalotes ou 1 gros oignon jaune

Dans une casserole, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive et mettez-y les oignons à revenir 10 min à feu doux, en remuant de temps à autre. Dès qu’ils sont brunis, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 min.

Ajoutez le jus de citron  Mettre les haricots blancs dans le mixeur après les avoir rincés sous l'eau et mixez la soupe jusqu’à obtention d’une consistance lisse

Remettez dans la casserole, salez et poivrez à votre convenance ajoutez le bouillon.

Faites chauffer en remuant régulièrement pour que cela n’accroche pas au fond. Réchauffez la soupe et rallongez-la avec un peu de bouillon ou d’eau si elle est trop épaisse. Répartissez la préparation dans des bols et garnissez chaque portion d’un peu de persil haché frais

Photo: c'est MON cassoulet!

Si vous voyez "cassoulet du chef", fuyez, c'est bidon!

Ils posent du confit grillés à la plancha et la saucisse de Toulouse grillée elle aussi sur des haricots: c'est dur et sans saveur

Un cassoulet, cela mijote avec les viandes longuement!

4 Personnes

500 g Palette de porc fraîche  (ou bien ce que l'on nomme ici: abracadix):

4 à 6 grosses pommes de terre,1 Chou vert

Si vous ne voulez pas que toute la maison "embaume", prenez un chou chinois

Sel, poivre, 1 oignon; 2 Poireaux, 4 Carottes; Bouquet garni

350 g de chair à saucisse de Toulouse, 1 œuf, mie de pain frais trempée dans du lait ou chapelure, 50 g de persil ciselé

Dessalez la palette de porc. Pour cela, faites-la tremper 4 heures dans de l’eau. Opération inutile si vous avez opté pour de la poitrine de porc fraîche

Epluchez les légumes: les pommes de terre, les carottes, l’oignon et enlevez les premières feuilles des poireaux. Coupez-les en morceaux de taille similaire.

Coupez votre chou en gros morceaux et lavez-le.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Ajoutez-y le chou vert et laissez cuire 10 minutes pour blanchiment. Jetez l'eau (cet épisode n'est pas nécessaire avec un chou chinois)

Ensuite ajoutez la palette coupée en morceaux, le chou, les carottes, l’oignon, le poireau, le bouquet garni et assaisonnez avec du poivre. Couvrez d’eau et laissez cuire doucement à couvert pendant 1h30.

Ajoutez les pommes de terre et les saucisses et laissez cuire 30 minutes de plus.

IDÉE: Vous pouvez remplacer la palette par un simple rôti de porc, ajoutez quelques lardons, ou d’autres légumes comme des navets par exemple. N’hésitez donc pas à ajuster la recette selon vos propres goûts.

 700 g de choux de Bruxelles (de même taille de préférence)

3cuillères à soupe   d'huile d'olive, Sel, poivre

100 g de fromage râpé

Lavez les choux puis les essuyer avec du papier absorbant. Coupez le pied et enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées.

Coupez les choux en deux et les déposer dans un saladier avec l'huile d'olive, le sel et le poivre à convenance. Bien mélanger pour badigeonnez entièrement les choux.

Déposez les choux sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Attention à ne pas les superposer, il faut une seule couche.

Parsemez de fromage râpé et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes environ (cela dépend de la taille des choux). Pour vérifier la cuisson des choux de Bruxelles, planter un couteau: il doit s'enfoncer sans problème dans la chair.