pour 3

200g de lentilles vertes, 300 g saucisse de Toulouse

2 carottes, 1 oignon jaune, Quelques feuilles de laurier

huile d’olive ou graisse de canard (c'est mieux!)

1 gousse d'ail, Poivre

Pour les gros mangeurs, ajoutez 3 ou 4 pommes de terre

Faites griller la saucisse de Toulouse, (coupée en trois portions) dans une poêle avec de la graisse de canard et faites également bien roussir les cubes d'oignon

Remplissez votre cocotte d'eau (au moins un litre), plongez-y vos carottes et vos pommes de terres coupées en morceau. Mettez les feuilles de laurier.

Emincez l'ail et ajoutez-le à la préparation. Vous pouvez mettre les lentilles. Faites cuire feu moyen, à couvert en surveillant, au moins 20 minutes.

Salez et poivrez au goût et posez les oignons, mélangez, rajoutez les morceaux de saucisse et prolongez la cuisson 5 à 10 minutes à feu moyen, rajoutez du bouillon si nécessaire.

3 personnes

480 g de filet de poulet; 400 g de crème, 370 g de champignon de Paris

2 oignons jaune; 4 c. à soupe d'huile d’olive, ou graisse de canard

1 cube bouillon de légumes bio

Commencez par rincer rapidement les champignons avant de leur couper la base du pied. Si nécessaire, épluchez les chapeaux. Découpez-les ensuite en lamelles avant de les mettre dans un grand faitout.

Pelez les oignons, découpez-les en lamelles, puis ajoutez-les dans le faitout.

Arrosez les légumes de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-les revenir jusqu’à ce que les champignons brunissent et que les oignons deviennent translucides.

Incorporez la crème et le cube de bouillon de légumes, et mélangez bien le tout. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise, que la crème s’épaississe et que la préparation prenne la couleur des champignons.

Entre-temps, poursuivez avec la préparation des filets de poulet. Pour cela, faites chauffer le reste d’huile d’olive ou de graise dans une poêle. Découpez ensuite les filets en morceaux et saisissez-les à la poêle en les retournant régulièrement pour dorer toutes les faces.

Dès que les morceaux sont dorés, incorporez-les dans la crème de champignon. Mélangez pour que la viande s’imprègne de sauce et laissez encore cuire pendant quelques minutes.

Servez aussitôt le poulet à la crème de champignon avec des pâtes.

Pour 4 personnes

450 g de pommes de terre; 250 g de fromage au goût; 5 tranches de chorizo

1 bol de farine, 2 œufs; 1 bol de chapelure

Huile de friture

Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante, les éplucher et les écraser en purée.

Formez des boules de purée et déposez au centre des cubes de raclette, une tranche de chorizo et bien refermer.

Faites rouler le cromesquis dans la paume de la main pour lui donner une belle forme ronde.

Panez les cromesquis en les imbibant de farine, puis d’œuf battu et enfin de chapelure.

Faites frire dans une huile de friture et les servir bien chaud pendant que le cœur est bien coulant!

Si on a pas de four, on peut faire des gâteaux!

40 g de chocolat.  20 g de cassonade. 30 g de beurre.

10 g de farine. 1 œuf. 10 g de maïzena.

1 pincée de sel.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie.

Incorporez le chocolat dans un saladier et ajoutez l’œuf, la farine, la cassonade, la maïzena, et une pincée de sel. Mélangez progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faites chauffer une poêle et ajoutez une noisette de beurre. Versez doucement votre préparation. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ.

Laissez ensuite reposer votre gâteau hors du feu.

Mettez une assiette par-dessus votre poêle et retournez-la afin de démouler votre fondant.

Vous voilà avec un gâteau croquant à l’extérieur, fondant et coulant à l’intérieur ! Vous pouvez, pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez de la crème anglaise, de la glace ou de la chantilly…

200 à 300 g fromage râpé (ou de tomme du Cantal)

3 gousses d’ail; 50 g de beurre

30cl de crème fraîche

Mélangez l’ail haché, le beurre et la purée. Faites cuire dans une casserole à feu doux.

Ajoutez –peau à peu- la tomme râpée et remuez régulièrement.

Versez la crème fraîche. Remuez encore et servez chaud

Un plat qui tient au ventre