Cuisine Toulousaine et Occitane - Page 2
-
La croix des montagnards
-
sur tiktok
https://www.tiktok.com/@josyanejoyce/video
-
De bons œufs
La composition en graisses de l’œuf varie en fonction de l’alimentation de la poule. Les jaunes d’œufs de poule qui ont reçu du maïs renferment trop de graisses de la famille oméga-6 par rapport aux oméga-3, parce que les acides gras du maïs sont majoritairement de la famille oméga-6.
Les poules ne mangent pas naturellement du maïs: elles se nourrissent d’herbe et d’asticots. Contrairement au maïs, les asticots et l’herbe sont une source de graisses de la famille oméga-3. Les œufs de poules nourries librement ont 3 fois plus d’oméga-3 que ceux de poules nourries au maïs.
Une autre manière d’améliorer la teneur en oméga-3 des œufs consiste à donner aux volailles, en plus des céréales, des quantités variables d’aliments riches en oméga-3: huiles végétales, huiles de poisson ou encore algues et graines de lin. Ces derniers œufs sont signalés dans le commerce par le label Bleu-Blanc-Cœur.
Un œuf "oméga-3" apporte en moyenne 100 mg d’EPA/DHA. Donc, un œuf de ce type correspond, du point de vue des acides gras oméga-3, à 5 g de poisson gras. Si l’on y ajoute la teneur en acide alpha-linolénique, qui est l’oméga-3 que l’on trouve dans le lin ou le colza, un œuf moyen issu de cette filière apporte en tout environ 260 mg d’oméga-3.
Le rapport oméga-6/oméga-3 est excellent puisqu’il est compris entre 1,5 et 3.
-
Des parents reconnaissants??? voire
Photo: notre Pont-Neuf
Elle sauve un enfant de 4 ans de la noyade et se fait insulter par les parents
Dans un témoignage accordé à La Dépêche, une Toulousaine raconte comment elle a sauvé un enfant âgé de 4 ans de la noyade, avant d’être prise à partie par les parents.
Les vrais héros ne portent pas de cape!
Cependant, quand ils ne portent pas de capes, ils peuvent être étrangement méprisés. Telle est la sensation qu’a vécu Mandy, une Toulousaine, après avoir sauvé un enfant de la noyade.
La scène s’est déroulée l’année dernière, le 2 mai 2025, au quai de la Daurade à Toulouse. Installée au bord de la Garonne avec des amis, Mandy aperçoit deux très jeunes enfants jouer seuls près de l’eau. Quelques secondes plus tard, l’un d’eux disparaît sous la surface. Sans réfléchir, la jeune femme, également mère de famille, se précipite pour le sortir de l’eau.
“Je les regardais du coin de l’œil en me demandant où étaient les parents. Les petits s’approchaient trop dangereusement. J’étais en train de fumer une cigarette. J’ai tout lâché et je suis partie en courant"
Le petit garçon se trouve alors entièrement immergé.
"Cette image, je ne l’oublierai jamais. Il avait tout le corps sous l’eau, les bras levés et la bouche ouverte"
Mandy se jette au sol pour attraper l’enfant, rejointe par son mari qui l’aide à le sortir de l’eau. Heureusement, le garçon n’est resté immergé qu’une poignée de secondes.
La situation s’envenime avec la famille de l’enfant
Passé le choc, la jeune femme cherche les parents. Selon elle, la mère se trouvait plus haut, derrière le bateau pirate de l’aire de jeux, sans visibilité sur le fleuve.
"J’ai crié pour savoir à qui étaient les enfants. J’étais en colère, mais surtout terrorisée"
Cependant, au lieu de remerciements chaleureux, la discussion dégénère pourtant rapidement. Quand je leur ai dit que leur enfant avait failli mourir, plusieurs personnes se sont énervées contre moi et m’insultaient dans une langue que je ne comprenais pas".
Des témoins ont dû s’interposer pour calmer la situation. Depuis cet épisode, Mandy ne réussit pas à effacer cette scène de sa mémoire :
"Je tremblais de partout. Aujourd’hui encore, j’ai l’image du petit sous l’eau dans la tête".
Elle a publié un message sur Facebook dans l’espoir d’obtenir des nouvelles, voulant seulement savoir si le petit garçon se porte bien.
-
Délices de roses
Pour 1 dizaine de roses des sables
à préparer la veille
100 g de chocolat noir artisanal,60 g de corn-flakes (en vrac, si possible, non sucrés)
Des morceaux de gingembre confit (en vente dans les grandes surfaces), 20 g de beurre
pétales de rose lavés et hachés (sans la partie blanche)
Cassez le chocolat en morceaux. Disposez-le dans une petite casserole avec le beurre demi-sel. Versez l’eau de rose. Faites-le fondre au bain-marie jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.
Mixez le gingembre confits. Ajoutez à la pâte au chocolat.
Dans un récipient, mélangez du bout des doigts la pâte de chocolat et au gingembre avec les corn-flakes. Ajoutez quelques pétales de rose hachés.
Réservez la préparation au réfrigérateur.
Quand les roses des sables sont dures, disposez-les joliment dans de petits moules
