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  • Avec ce froid, une petite tisane?

     Bien sûr, il y a des tas et des tas de tisanes bio!

     

     

  • Conserver vos aliments?

    Temps de conservation

    Il arrive fréquemment qu'on se demande si un aliment est encore bon après un certain temps ou si on doit le jeter. Pour vous aider, ce tableau regroupe les temps de conservation des aliments les plus consommés.

     

    Produits laitiers

    Placard

    Réfrigérateur

    Congélateur

    Lait, crème, yaourt

     

    3 à 5 jours (ouverts)

     

    Camembert, brie

     

    3 à 4 semaines

     

     

     

     

     

    Fruits

    Placard

    Réfrigérateur

    Congélateur

    Fruits rouges

     

    2 jours

    1 an

    Melons, rhubarbe

     

    4 jours

     

    Raisins, prunes

     

    5 jours

     

    Pêches, abricots

     

    1 semaine

     

    Jus

     

    1 à 2 semaines (entamés)

     

    Pommes

     

    2 mois

     

     

     

     

     

    Légumes

    Placard

    Réfrigérateur

    Congélateur

    Endives

     

    3 jours

     

    Haricots, champignons, brocoli

     

    5 jours

     

    Chou-fleur, choux de Bruxelles

     

    6 jours

     

    Poivrons, oignons verts, radis, navet, laitue, tomates, courgettes, concombre, poireau

     

    1 semaine

     

    Chou, céleri

     

    2 semaines

     

    Betteraves

     

    3 semaines

     

    Oignons

     

    3 à 4 semaines

    1 an

    Carottes

     

    3 mois

    1 an

    Potage, soupe

     

    3 jours

    2 mois

     

     

     

     

    Viandes, volailles, poissons, œufs

    Placard

    Réfrigérateur

    Congélateur

    Œufs frais crus

     

    3 semaines

    4 mois

    Jaunes et blancs frais

     

    2-4 jours

    4 mois

    Œufs cuits dur

     

    1 semaine

     

    Agneau (côtelettes, rôtis)

     

    3 à 5 jours

    6 à 9 mois

    Bœuf (biftecks, rôtis)

     

    3 à 5 jours

    6 à 12 mois

    Jambon cuit (en tranches)

     

    3 à 4 jours

    1 an

    Porc (côtelettes, rôtis)

     

    3 à 4 jours

    4 à 6 mois

    Viande hachée, boulettes de viande

     

    1 à 2 jours

    2 à 3 mois

    Viande cuite

     

    3 à 4 jours

    2 à 3 mois

    Volaille

     

    1 à 2 jours

    6 mois

    Bacon

     

    7 jours

    1 an

    Viande fumée, charcuterie

     

    5 à 6 jours

    1 à 2 mois

    Saucisses fraîches

     

    1 à 2 jours

    1 à 2 mois

    Poisson et crevettes

     

    1 à 2 jours

    2 mois

     

     

     

     

    Féculents et Céréales

    Placard

    Réfrigérateur

    Congélateur

    Céréales sèches

    6 à 8 mois

     

     

    Farine blanche

    2 ans

     

     

    Pâtes et riz

    1 an

     

     

    Légumineuses sèches

    1 an

     

     

    Pommes de terre

    1 semaine

    Plusieurs mois

     

     

     

     

     

    Aliments divers

    Placard

    Réfrigérateur

    Congélateur

    Fines herbes séchées

    1 an

     

     

    Confiture

     

    Quelques mois (entamés)

     

    Miel pasteurisé

    18 mois

     

     

    Conserves

    1 an

     

     

    Ketchup, marinades

     

    1 an (entamés)

     

    Mayonnaise

     

    2 mois (entamée)

     

    Huile d’assaisonnement

    1 an

     

     

    Vinaigre

    2 ans

     

     

    Thé

    1 an

     

     

    Café moulu

    1 semaine (entamé)

    2 mois

     

    Café instantané

    1 an

     

     

    Beurre

     

    3 semaines (ouvert)

     

     

     

     

     

  • Purée de pommes de terre au céleri rave

    Pour accompagner un rôti de porc, par exemple

    Compter le même poids de céleri que de pommes de terre (un céleri épluché pèse environ 1,2 kg).

    Crème fraîche liquide, sel, poivre, jus de citron pour éviter que le céleri noircisse; herbes aromatiques et épices selon le goût. (attention, si vous avez épicé votre rôti de porc, il vaut mieux utiliser les mêmes épices)

    Après l’avoir épluché, le couper en morceaux, laissez tremper 15 mn dans de l’eau additionnée du jus d’un citron. Cuire ces morceaux dans de l'eau bouillante environ 45 mn. Piquez avec une lame de couteau afin de vérifier la bonne cuisson.

    Cuire les pommes de terre dans la même casserole et ajoutez aux dernières 25 mn de cuisson du céleri-rave.

    Mouliner les morceaux et ajoutez du beurre et lait. Rectifiez l’assaisonnement et ajouter du lait si nécessaire. Saupoudrez d'herbes aromatiques à votre goût et des épices que vous aimez.

    Non, non, ce mélange n'est pas un goût prononcé... la pomme de terre et la crème fraîche adoucissent le goût de céleri-rave (au cas ou vous douteriez).