Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

Blog - Page 96

  • Vive nos forces de l'ordre!

     Toulouse : un policier hors service sauve un couple sauvagement agressé en pleine rue, il reçoit la médaille de l’Assemblée nationale

    Un policier âgé de 50 ans a reçu la médaille de l’Assemblée nationale des mains du député LREM de Haute-Garonne, Pierre Cabaré, ce mardi à Toulouse. Le fonctionnaire a porté secours à un couple qui venait d’être très violemment agressé en pleine rue, en octobre dernier.

    Son acte a été salué. Le jeudi 7 octobre 2021 vers 8 heures, un policier de 50 ans affecté dans un service de renseignement se rendait à son service lorsqu’il a aperçu une femme allongée au sol et blessée à la tête, sur la place d’Arménie à Toulouse. Cette dernière venait d’être frappée par un inconnu avec une bouteille. Le fonctionnaire a fait un point de compression pour éviter que la victime ne perde trop de sang, et a donné l’alerte.

    Le compagnon de cette femme se trouvait un peu plus loin. Il avait quant à lui reçu deux coups de tournevis dans le dos, de la part du même agresseur, et était grièvement blessé. Les secours ont mis près de 40 minutes pour arriver. "J’ai donc fait les points de compression pendant 40 minutes ", a raconté le policier, cité par France 3.

    "Je n’ai rien fait d’héroïque en soi, seulement un point de compression", a-t-il assuré. "Je ne suis pas un sauveur".

    Au même moment, des policiers municipaux à vélo sont passés par là. Prévenus de ce qui venait de se produire par le quinquagénaire, ils se sont lancés à la recherche du mis en cause, qui a été interpellé peu après. "Il est soupçonné d’avoir violé une autre femme quelques heures plus tôt. Une information judiciaire a été ouverte. L’enquête est actuellement en cours", a détaillé le policier.

    " C’est aussi l’ensemble de la police que je veux récompenser"

    (…) Actu 17

  • Boissons de Noël

     

    LAIT DE POULE

    Pour un quantité de 130 grammes

    20cl de lait; 1 jaune d’œuf bio et très frais

    25g de sucre; 1 pincée de noix de muscade

    1 pincée de cannelle, 1 cl de rhum brun

    Commencez par faire chauffer le lait dans une casserole, ajoutez la cannelle et la noix de muscade. Mélangez au fouet inox, feu moyen.

    A part, mélangez le sucre et le jaune d’oeuf dans votre saladier en verre. Ajoutez le rhum dans la préparation au lait. Puis versez le tout dans la casserole  tout en continuant à remuer, feu moyen

    Vous pouvez garder au frais quelques heures ou bien dégustez votre boisson directement. Saupoudrez cependant le sommet du cocktail d'un peu de cannelle en poudre. ou servir avec un long tuyau de cannelle

     

    VIN CHAUD A LA CANNELLE

    Le vin chaud à la cannelle est fait pour vous réchauffer quand il fait très frisquet.

    Bon vin, sucre et cannelle en poudre, pelures d'orange bio

    Versez la quantité nécessaire dans une poêle inox et chauffez à feu moyen. Mettre le feu pour que l'alcool disparaisse.

    Ajoutez un peu de cannelle en poudre ou des tuyaux.

    Ajoutez des rubans d'orange séchée. Sucrez à volonté.

    Laissez cuire à feu doux puis éteignez. Couvrez et attendez que cela refroidisse un peu en laissant les tuyaux de cannelle et peau d'orange à infuser.

    Servir assez chaud encore.

  • Pâte à tartiner chocolat/noisettes maison

    au lait concentré sucré, rapide et facile à faire

    Pour 6 à 8 personnes

    - 150 g de chocolat pâtissier noir

    - 150 g de beurre doux

    - 25 cl de lait concentré sucré

    - 50 g de poudre de noisettes

    Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le chocolat et laisser fondre

    Quand le mélange est bien homogène, retirez du feu et ajoutez le lait concentré. Remuez jusqu'à obtenir une belle pâte homogène. Ajoutez la poudre de noisettes et mélangez à nouveau.

    Versez dans un pot en verre et laisser reposer une nuit au frais. Cette pâte à tartiner se conserve plus d'un mois au réfrigérateur

  • Poêlée de salsifis à la crème de moutarde

    Ingrédients pour 2 personnes :

    300 g de salsifis

    2 cuillères à soupe de moutarde forte

    5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

    10 g de beurre

    1 cuillère à café de muscade

    Persil et Poivre

    Lavez et épluchez les salsifis, les couper en rondelle. Faites fondre le beurre, puis ajoutez les salsifis, cuire 10 min. Les salsifis ont tendance à brunir; si vous ne les préparez pas rapidement, il faut les citronner.

    Ajoutez la moutarde mélangée à la crème, laissee cuire 5 min environ. Assaisonnez la poêlée à l’aide de la muscade, du poivre et du persil.

    Servir chaud.

    Si vous achetez des salsifis en pot de verre, égouttez-les et rincez sous l'eau courante puis, préparez ci dessus

  • C'est bien connu, les vaches ont des ailes

    A Toulouse, on ne dit pas bacon, on dit: cansalade -roulée ou plate

    41% des jeunes enfants américains pensent que le bacon provient d’une plante

    Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Université Furman (États-Unis) indique à quel point, chez les enfants américains âgés de 4 à 7 ans, la perception de la provenance de la nourriture peut être biaisée. Selon les résultats, plus d’un tiers pensent que le bacon, les hot dogs, les nuggets de poulet, les crevettes, les hamburgers et même le fromage sont d’origine végétale. Et ce constat étonnant ne sous-entend pas que les enfants sont à blâmer, bien au contraire.

    Encore plus surprenant: les chercheurs ont également constaté que près de la moitié des enfants de cette tranche d’âge pensent que les frites sont d’origine animale… Selon l’étude, l’une des raisons pour lesquelles les enfants connaissent mal l’origine des aliments courants pourrait être que beaucoup d’entre eux sont très peu exposés à la façon dont ils sont cultivés.

    Les parents sont les principaux responsables de ces lacunes

    “Les parents peuvent délibérément taire les informations sur l’abattage des animaux pour tenter de préserver l’innocence des enfants, considérant les réalités de la production de viande comme trop effroyables pour que les enfants les connaissent à un jeune âge », écrivent les chercheurs dans l’étude. Mais ne serait-il pas plus convenable de les informer un minimum de la provenance dès que possible? Épargner les détails ou en minimiser certains suffirait probablement à « préserver leur innocence“ le temps qu’ils soient aptes à digérer la vérité sur la chaîne de transformation de certains de leurs aliments favoris.

    Les enfants ne doivent pas être tenus dans l’ignorance de la façon dont nous obtenons la viande, soulignent-ils.

    Source : Journal of Environmental Psychology

  • Un plat pour mes ami-es

    Poulet à la crème maison

    Dernièrement, j'ai invité des amis et, entre autres plats, je leur ai préparé un poulet à la crème, vite fait pour être à table avec eux, qu'ils ont adoré manger.

     

    Nous étions 5 et voici les ingrédients

    Un beau poulet fermier label rouge, que j'ai fait couper en morceaux

    une bouteille de crème fraîche liquide de 50 cl

    1 verre de riz blanc de Camargue par personne (j'ai horreur des riz parfumés car je trouve qu'ils dénaturent le goût de mon plat)

    120 g de cansalade en lardons, sel entier de mer, poivre du moulin

    180 g d'oignons en cubes, 2 cuillères de graisse de canard (j'en ai toujours sous la main car, je l'ai écrit 100 fois, je fais fondre la graisse des magrets et je la met en pots de verre avec couvercle, une fois finement passée)

    300 g de champignons forestiers surgelés Picard pour ne pas le nommer mais ils ont un vrai goût de champignons et une odeur qui, si vous fermez les yeux, vous vous croyez dans un sous-bois, un jour d'automne à faire la cueillette; comme je ne connais pas les champignons, au moins, je ne prends pas le risque de me retrouver, empoisonnée, aux urgences comme plus de 3000 individus, chaque année en France.

    Il faut les sortir du plastique (toujours) et les laisser décongeler au moins deux heures dans un saladier de verre.

    J'ai cuit le poulet dans ma cocotte minute, 25 mn, après le très faible chuchotement de la soupape. Mais, avant, j'ai fais rissoler les morceaux de poulet dans de l'huile d'olive, de chaque côté avant, donc de refermer la cocotte.

    Dans une poêle en fer, j'ai fais fondre dans la graisse de canard d'abord les oignons et quand ils ont bien sués, j'ai rajouté la cansalade en morceaux. J'ai mis de côté une fois bien, bien bronzés.

    J'ai passé mes champignons forestiers à la passoire fine et je l'ai ai mis dans la poêle, à la place de la cansalade et oignons et je les ait fais suer à sec, avant de rajouter de la graisse et faire bien brunir les champignons; puis, j'ai rajouté le mélange-cansalade, oignons; poivre et sel au goût.

    Pendant ce temps-là, j'avais mis de l'eau à chauffer dans ma bouilloire électrique et quand l'eau à bouilli, j'ai versé un verre à moutarde de riz blanc par personne; j'ai baissé le gaz et laissé cuire en goûtant de temps en temps.

    Au bout d'un certain temps, j'ai versé tout bonnement la crème fraîche liquide et je l'ai monté en chaleur.

    J'ai ouvert la cocotte, récupéré les morceaux de poulet et posé dans la poêle pour les mélanger avec la sauce… 8-10 minutes à feu moyen.

    J'ai sorti les morceaux de poulet pour les ranger dans un plat creux, arrosé de sauce et chacun s'est servi du poulet en sauce et prit du riz pour accompagnement.

    Je peux vous dire que mes amis ont apprécié et il nous en est resté pour un repas suivant de trois personnes car le riz avait bien gonflé; je n'ai eau qu'à rajouter un peu de crème fraîche liquide dans la nouvelle sauteuse (propre) (il restait du poulet) et j'ai rajouté ce qu'il me restait de riz…

     

  • Bon à savoir!

    10 fruits les moins sucrés

    1 - Le citron

    On pouvait s'en douter, le citron est le fruit le moins sucré, avec seulement 2 g de sucre pour 100 g.

    Il contienr 2 g de sucre pour 100 g de fruit

    2 - Fraise et framboise

    Ce sont les fruits rouges les moins sucrés, Pour la portion recommandée de 50 g, elles contiennent 2 g de sucre (ce qui fait 4 g de sucre aux 100 g).

    3 - La prune

    La prune contient 9 g de sucre pour 100 g, mais sa portion est de 30 g ce qui correspond à environ 2,7 g de sucre.

    4 - La groseille

    La groseille contient 6 g de sucre pour 100 g, soit 3 g pour sa portion est de 50 g,

    5 - La mûre

    La mûre contient 9 g de sucre pour 100 g, mais sa portion est de 50 g, soit 4,5 g de sucre par portion.

    6 - L’abricot

    L'abricot contient 9 g de sucre pour 100 g, comme la prune, mais sa portion habituelle est de 65 g ce qui donne 5,85 g de sucre par portion.

    7 - La mandarine

    La mandarine contient elle aussi 9 g de sucre pour 100 g, soit 6,3 g de sucre pour sa portion de 70 g.

    8 - Le kiwi

    Le kiwi contient 9 g de sucre pour 100, mais sa portion est d’environ 75 g ce qui donne 6,75 g de sucre pour la portion.

    9 - La pastèque

    La pastèque contient 7 g de sucre pour 100 g, ce qui correspond à sa portion.

    10 - Le melon

    Le melon contient environ 6 g de sucre pour 100 g, mais sa portion est d’environ 120 g ce qui donne environ 7,2 g de sucre par portion.

    Les fruits d'Automne et d'Hiver contenant le moins de sucre

    Pamplemousse: 6 g/100 g

    Orange: 8 g/100 g

    Mandarine & Kiwi: 9 g / 100 g

    Poire: 10 g/100 g

    Pomme, coing, raisin noir: 11 g/100 g

    Raisin blanc: 16 g/100 g

    Les fruits de Printemps et d'Été contenant le moins de sucre

    Rhubarbe, fraise & framboise: 4 g/100 g

    Groseille & melon: 6 g/100 g

    Nectarine & pastèque: 7 g/100 g

    Abricot, prune & mûre: 9 g/100 g

    Cassis, pêche & poire: 10 g/100 g

    Myrtille, pruneau, pomme: 11 g/100 g

    Figue: 13 g/100 g

    Cerise: 14 g/100g

    Les fruits exotiques contenant le moins de sucre

    Vous pouvez également trouver d’autres fruits, plus exotiques et faiblement sucrés sur les étalages du marché:

    La carambole qui contient 4 g de sucre pour 100 g,

    La goyave qui en renferme 6 g par 100 g,

    La cranberry ou canneberge fraîche qui comporte 7 g de sucre pour 100 g.

    Les fruits rouges contenant le moins de sucre

    Fraise: 4 g/100 g

    Framboise: 4 g/100 g

    Groseille: 6 g/100 g

    Mûre: 9 g/100 g

    Cassis: 10 g/100 g

    Myrtille: 11 g/100 g

    Cerise: 14 g/100 g

    Quels sont les fruits secs (naturels) les moins sucrés?

        Noix du Brésil: 2,33 g/100 g

        Noix: 3 g/100 g

        Amande: 4,2 g/100 g

        Cacahuète: 5,9 g/100 g

        Noisette: 4,9 g/100 g

        Noix de macadamia: 4,24 g/100 g

        Noix de pécan: 4,9 g/100 g

        Pignon de pin: 5,21 g/100 g

        Pistache: 7,74 g/100 g

        Noix de cajou: 8,01 g/100 g

     

    Quels sont les fruits qui contiennent le moins de fructose?

    Pour les personnes qui souffrent de malabsorption du fructose, il est important de connaître les fruits qui en sont les moins pourvus pour éviter les troubles intestinaux:

        Rhubarbe: 0,67 g/100 g

        Citron: 0,4 g/100 g

        Pêche: 1,29 g/100 g

        Abricot: 1,3 g/100 g

        Nectarine: 1,37 g/100 g

        Mandarine: 1,5 g/100 g

    Quels sont les fruits les plus riches en sucre?

        Datte: 64,7 g/100 g

        Litchi: 15,7 g/100 g

        Banane: 15,6 g/100 g