Ce qui dérange la gauche, c'est que Dieu figure dans son nom?

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Recette rapide

Pour 4

300 g de pois chiches cuits en conserve

1 gousse d'ail; 1 conserve de tomates pelées, 1 ou 2 poivrons verts ou rouges

 200 g de chorizo doux ou fort

 huile d'olive; sel, poivre; 1 Brin de thym

Faire revenir la gousse d'ail écrasée dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Faire aussi revenir les poivrons épépinés et coupés en cubes. 'si vous avez des troubles de digestion, pelez les poivrons avec un économe)

Ajoutez les tomates pelées, le thym et le chorizo coupé en rondelles. Baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Égouttez et rincez les pois chiches et les ajoutez dans la cocotte. Salez, poivrez et bien mélanger. Laissez cuire 15 minutes supplémentaires.

4 Personnes

1 verre Vin blanc; 4 Cuisses de dinde

400g Tomates concassées

1 oignon; 1 cuillère soupe de farine; Sel, poivre, 1 pincée

1 gousse Ail, 1 filet Huile d'olive

Bouillon de volaille, 2 Carottes, Persil plat, Laurier -1 feuille

Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Épluchez les carottes et émincez-les.

Nettoyez les cuisses de dinde et passez-les dans la farine. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites y dorer les cuisses de dinde. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir pendant 10 minutes.

Ajoutez le vin blanc, le cube de bouillon de volaille, les tomates concassées, le laurier et les carottes. Ajoutez de l'eau à hauteur et couvrez.

Laissez mijoter environ 45 minutes. Saupoudrez de persil ciselé. Servez bien chaud avec des pâtes que vous aimez.

SAVOIR: Dans la recette traditionnelle, l'osso bucco se cuisine avec des jarrets de veau.

PHOTO: Cassole ou toupin

Pour 4

500 g de haricots blancs en pot de verre

1 oignon jaune, 2 gousses d'ail

1 petite boîte de concentré de tomates

5 tranches de poitrine salée (cansalade plate)

200 g de saucisses de Toulouse; 2 cuillères à soupe de graisse de canard

100 g de poitrine de porc (côte d'échine); du bouillon maison

Feuilles de laurier, thym, sel, poivre au goût

Rincez sous l'eau courante vos haricots blancs en pot de verre. Mettre dans une sauteuse avec du bouillon, ajoutez le thym et les feuilles de laurier à feu doux.

Versez ensuite le concentré de tomates. Hachez l’ail et ajoutez-le.

A part, faites revenir dans une poêle l’oignon haché, la cansalade en morceaux, ainsi que les 4 morceaux de saucisses de Toulouse. Faites cuire à bien brun, faites roussir les côtes d'échine coupée en morceaux

Versez les viandes dans la cocotte sauf la saucisse. Faites cuire 1h à feu moyen et à couvert; 40 mn en cocotte minute; on ajoute la saucisse de Toulouse 5 minutes avant d'arrêter la cuisson afin qu'elle prenne le goût du bouillon

Vous pouvez utiliser des pois chiches à la place des haricots, cela s'appelle un "chichoulet" (c'est moi qui ai inventé le nom!!!!).

Ou bien des fèves sèches, qu'il faut laisser tremper toute la nuit, comme les pois chiches non cuits

Le plat préféré de mon enfance

Pour 4 personnes

400 g de macaronis, 25 cl de crème fraîche liquide

150 g de fromage râpé (comté, reblochon, chèvre, beaufort…)

sel, poivre, chapelure

1 pincée de noix de muscade râpée

2 L de bouillon (bœuf, volaille ou légumes)

Faire cuire les macaronis dans le bouillon. Les égoutter.

Les déposer dans un plat à gratin, salez, poivrez et saupoudrez légèrement de muscade. Répartir la crème liquide et remuer. Recouvrir de fromage râpé. Saupoudrez de chapelure

Disposez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 minutes.

IDÉE PLUS: vous pouvez ailler le plat à gratin à l'aide d'une gousse d'ail partagée en deux, ou bien, beurrer le moule à gratin avant de déposer les macaronis. Vous pouvez disposer des larmes de beurre sur la chapelure avant d'enfourner.

Vous pouvez utiliser d'autres pâtes: raviolis, etc