Du balai les paillassons

Quel est le comble pour un paillasson? D'être trop sale pour daigner s'y essuyer les pieds. C'est un aéroport à microbes, le paradis des bactéries; des expériences ont été faites:

Résultat des prélèvements: "une concentration en bactéries 75% plus importante sur le tapis que sur les côtés“.

En clair, il contamine les semelles qui pénètrent ensuite dans la maison, la salle de bains, la chambre. C'est d'autant plus crado que ça entre en contact du corps. Alors du balai les paillassons?

Nettoyez-le une fois par mois, changez le régulièrement. Même si -le mieux, et le plus simple- est encore de se déchausser avant d'entrer chez soi

Choisissez le petit bouton de la chasse

Frédéric Saldmann adore le Japon, où ses livres s'arrachent. Il y a remarqué que, contrairement à la France, où elle est d'ailleurs particulièrement active en ce moment, il y a peu de cas de gastro-entérite au pays du Soleil Levant. Les gens là-bas ne se serrent pas la main et les toilettes se déclenchent automatiquement.

Fort de cela, le médecin s'est penché sur… les chasses d'eau, encore une fois avec l'Institut Pasteur de Lille et a analysé 31 boutons, petit ou grand débit d'eau, de toilettes de gare, café, restaurant…

Analyses peu ragoûtantes et surprenantes. “La concentration moyenne de bactéries des grands boutons est cinq fois supérieure à celle des petits, 11% contre 52%", écrit Saldmann. Notre réflexe est d'appuyer systématiquement sur le gros, d'accumuler les bactéries sur nos doigts que nous portons au visage et à la bouche… deux fois par heure". Appuyez sur le petit, c'est bon pour vous, c'est bon pour la planète, s'exclame le docteur. Et lavez-vous les mains".

Je trouve que cela accompagne bien les côtes d'échine (en parler toulousain: baticol)

Pour 2

1 chou-fleur, 30 cl de lait, 40 g de beurre

1 oignon, ciboulette, 1 c. à café de noix de muscade

sel, poivre

Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec le beurre et le chou-fleur coupé en bouquet.

Versez le lait et portez à ébullition. Salez, poivrez. Mettez la noix de muscade. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

Une fois le chou-fleur bien tendre, mettez la noix de muscade. Mélangez bien. Ecrasez en purée

Servez avec de la ciboulette ciselée.

Pour 20 à 25 boulettes

 500 g de pois chiches secs; 1 C. à café de bicarbonate de soude

1 oignon; 4 gousses d’ail

1/2 bouquet de coriandre; 1/2 bouquet de persil plat

Sel, Huile de friture (huile de pépins de raisin)

Faire tremper les pois chiches 24 heures dans de l’eau froide avec le bicarbonate.

Le lendemain, bien égoutter les pois chiches et les sécher jusqu'à ce qu'ils soient totalement secs.

Placez les pois chiches dans la cuve d'un robot mixeur avec l’oignon et les gousses d’ail pelées et coupées en morceaux, les herbes lavées et effeuillées et le sel. Mixer sans pour autant obtenir une purée.

Former des boules en pressant bien; Faire chauffer l’huile de friture à 180° puis plongez les boulettes le temps qu’elles soient bien dorées. Comptez 3 à 4 minutes.

Égouttez du papier absorbant.

Il est possible de les cuire au four pour une version allégée mais elles seront beaucoup moins croustillantes et moelleuses. Dans ce cas, arroser les d'un filet d'huile d'olive et faire cuire 20 à 25 minutes à four préchauffé à 180°, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que qu'elles soient dorées.

Servir avec une sauce tomate maison

En été, avec les amis, à l'apéro, faites des boulettes plus petites...

Pour un reste de chichoulet.... (voir la recette avec la boîte à outil "rechercher").

J'adore cette purée maison!

Pour 2 personnes

3 pommes de terre; 10cl de lait; 80g de lardons de cansalade

Sel selon le goût; 1 oignon jaune, 50 g de graisse de canard

Faites cuire les pommes de terre à la casserole, puis retirez la peau et écrasez en purée dans un saladier. Versez le lait, mettez le sel, mélangez.

Dans une poêle, avec de la graisse de canard, faire revenir l’oignon coupé en petits cubes et faites revenir les lardons de cansalade à bien brun.

Versez ensuite sur la purée sans trop mettre de graisse. Terminez avec du persil haché ou une lichette d'huile de noix ou de noisette pour les oméga-3 et le goût.

Je sers avec de la viande grillée et une salade amère

Un mois avant qu’il ne se produise, un AVC peut se manifester précocement par une paralysie ou un engourdissement du visage et des membres (notamment du bras), qui touche uniquement une seule partie du corps. Une impossibilité à sourire peut également aussi indiquer un futur infarctus cérébral. Autre signe alarmant : un trouble la parole, soit en raison d’une difficulté à articuler ou à trouver ses mots, soit à cause de l’utilisation de mots incompréhensibles ou de difficultés à comprendre ce que l’on entend.

Les patients peuvent aussi avoir du mal à comprendre leur interlocuteur. Avant l’arrivée d’une attaque, on peut également faire face à un problème de vision (une perte de la vue d’un œil ou une vision double) et une perte soudaine de l’équilibre et de la coordination avec une instabilité à marcher. Quelques semaines avant un AVC, il est également possible d’être essoufflé sans aucune raison et de souffrir d’un mal de tête intense, brutal et inhabituel, d’après l’Assurance maladie.

Consulter un professionnel de santé

Si ces signes se présentent, il est conseillé de contacter et de consulter un professionnel de santé afin de prévenir l’apparition d’un accident vasculaire cérébral.

Notre microbiote intestinal se compose de milliards de bactéries, de virus, de parasites et autres champignons. Ces micro-organismes jouent non seulement un rôle dans les fonctions digestives et métaboliques, mais sont également impliqués dans le fonctionnement des systèmes immunitaire et neurologique. C’est pourquoi une altération du microbiote (ce que l’on appelle une « dysbiose intestinale ») est parfois à l’origine de certaines maladies inflammatoires ou auto-immunes, telles que les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (MICI).

Le microbiote, en tant que potentielle cible thérapeutique, fait donc aujourd’hui l’objet de nombreuses recherches. L’objectif étant d’aider les patients à retrouver un microbiote équilibré et fonctionnel. De précédents travaux de recherche ont montré que lorsque des hommes et des femmes consommaient de la bière blonde sans alcool pendant 30 jours, la diversité de leurs micro-organismes intestinaux augmentait. À partir de ce constat, une équipe de l’Université nouvelle de Lisbonne a souhaité examiner les effets de la consommation de bière sur le microbiote.

La bière est principalement composée d’eau, mais elle est également riche en nutriments (glucides, acides aminés, minéraux, vitamines et polyphénols), issus d’un processus de brassage et de fermentation en plusieurs étapes. Les fleurs de houblon, utilisées comme agent amer et aromatisant, contiennent des composés phénoliques, qui ont différentes activités biologiques antioxydantes, anticarcinogènes, anti-inflammatoires, œstrogéniques et antivirales. Toutefois, il est particulièrement difficile de déterminer la quantité précise de bière nécessaire pour obtenir ces bienfaits sans augmenter par ailleurs les risques liés à la consommation d’alcool.

Cette nouvelle étude suggère ainsi qu’une consommation modérée de bière peut avoir des effets bénéfiques sur le microbiote intestinal. Mais l’équipe souligne que ces effets sont indépendants de l’alcool — la bière sans alcool entraînant les mêmes résultats. Par conséquent, les scientifiques rappellent qu’il vaut mieux opter pour la version sans alcool si l’on souhaite prendre soin de son microbiote. « Nous espérons que les gens réaliseront que la consommation modérée de bière dans le cadre d’une alimentation équilibrée peut être utilisée comme une stratégie pour améliorer leur microbiote. En particulier via le choix responsable de la bière sans alcool », a déclaré à Inverse, Ana Faria, auteure correspondante de l’étude.

La consommation d’alcool est généralement associée à de nombreux risques pour la santé (hépatites, hypertension artérielle, maladies cardiaques, etc.). Plusieurs travaux de recherche, dont une récente étude génétique à grande échelle, ont même établi un lien de causalité direct entre l’alcool et plusieurs types de cancers. Certains scientifiques demeurent sceptiques quant aux résultats obtenus par Faria et ses collègues et estiment nécessaire de réaliser cette étude sur un échantillon beaucoup plus large, incluant des centaines ou des milliers d’individus.

Source : C. Marques et al., Journal of Agricultural and Food Chemistry

Bien connu: deux verres, ça va….