Pour environ 12 galettes, huile de pépins de maïs ou arachide (bain de beignets)

6 chipolatas aux herbes

500 g de pommes de terre râpées

85 g de râpé de chève, 2 œufs

2 cuillères à soupe de lait 1 pincée de paprika, 1 pincée de cumin

1/4 de poivron jaune coupé en petits dés, graisse de canard

1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée

Sel, poivre

Saisir les saucisses acec la graisse de canard, environ 2min à la poêle, les couper en rondelles et réserver

Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait, le paprika, le cumin et le poivron coupé en dés. Mélangez les pommes de terre râpées, le fromage rapé de chèvre, le sel et le poivre. Coupez les saucisses en petites rondelles et ajoutez au mélange. Ou bien, disposez dessus au moment de la cuisson. Si le mélange vous semble trop liquide, ajoutez une cuillère ou deux de maîzena.

Faites chauffer votre bain à beignet et déposez une très grosse cuillère du mélange et faite cuire jusqu'à ce que se soit bien doré, d'un côté et de l'autre. Posez sur du papier absorbant.

Vous pouvez disposer les rondelles de saucise dès que les galettes sont cuites et pas dans le mélange.

RAPPEL: les recettes qui sont ici sont les miennes (celles que j'ai apprises de l'enfance, ou celles que j'ai "inventées" selon l'inspiration

Marinade au yaourt et aux épices

360 ml de yaourt entier,  à la grecque c'est mieux

Jus d'1 citron, 3 gousses d’ail finement hachées

1 cuillère à café de gingembre (ou 2 s’il est frais)

2 cuillère à café de coriandre; 1 c. à café de safran

1 c. à café de piment de Cayenne ou Espelette

Tout mélanger dans un grand récipient, puis ajouter la viande. Laissez reposer au réfrigérateur, puis faire griller.

Sauce barbecue maison

1 oignon émincé, 1 gousse d’ail émincée

200 ml de coulis de tomate, 2 tasses d’eau (500 ml)

1 cuilère à soupe  de vinaigre de cidre, ou citron; 2 cuillères à café de paprika

1 cuillère à café de poivre noir moulu

½ cuillère à café de cannelle

Une pincée de clou de girofle moulu

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter environ 20 minutes.

Pour ceux et celles qui n'ont pas une minute à perdre en cuisine!

Comptez tout de même 10 mn'

Ingrédients:

250 g de spaghetti “cuisson 3 min de Panzani“ (c'est une entreprise familiale française (hé oui!)

200 g de lardons de cansalade (ou autre accompagnement, gésiers confits à couper en très petits dés, cœurs confits -de canard, bien sûr; chipolatas ou rondelles grillées de saucisse de Toulouse),

1 oignon jaune, dit oignon de paille, 20 cl de crème liquide,

2 jaunes d’œufs crus hyper extra-frais, 120 g de fromage râpé,

1 cuilère à soupe  de ciboulette ou persil ciselé,

Du sel et du poivre.

Commencez par faire cuire les spaghetti cuisson 3 min de Panzani dans une casserole d'eau bouillante, salée et arômatisée d'une petite cuillère de cannelle en poudre

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu de graisse de canard, puis ajoutez vos lardons de cansalade jusqu'à ce qu'ils soient dorés. S.V.P, n'achetez pas des lardons sous plastique et, si vous ne pouvez pas faire autrement, prenez des lardons sous plastiques de marque/

Si vous mettez des gésiers ou cœurs confits, il faut d'abord les dégraisser de leur graisse et seulement mettre l'oignon puis les lardons.

Ajoutez ensuite votre crème liquide, laissez chauffer le tout, en remuant de temps en temps.

Ajoutez les spaghettis cuisson 3 min de Panzani, cuits, puis ajoutez votre fromage râpé sur le tout.

Ajoutez les jaunes d'œufs crus, ainsi que la ciboulette ou persil ciselé, sur le dessus.

Crème au citron en pot de verre

Pour 1 pot (assez grand tout de même)

Ingrédients:

3 œufs; 125 g de sucre

2 citrons soit 120 ml de jus environ

50 g de beurre

1 cuilère à soupe  de fécule de maïs

Mélangez le jus de citron, les œufs, le sucre et la fécule de maïs. Mettre dans une casserole et faire chauffer doucement tout en remuant. Le mélange va épaissir et faire des bulles.

Retirez du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger et mixer si besoin pour obtenir une préparation bien lisse.

Versez  dans un pot, laissez refroidiz et placer au frais.

Bien sûr, pour un dessert à la maison, utilisez un saladier de verre, placé au frais, bien sûr, jusqu'au moment de déguster.

Tartines gourmandes bananes et pâte à tartiner

Pour 2

4 tranches pain de mie

1 banane suffisamment mûre

Pâte à tartiner maison (voir mes recettes ici avec la boîte outil “recherche“)

Noisettes, noix, chouchous, praslin ou amandes concassées

Passer les tranches de pain de mie au grille-pain. Parfois, elles sont trop fines et tombent au fonds de l'appareil (comme le mien), j'ai trouvé l'astuce d'en griller deux à la fois puis de retourner le duo pour 2^e grillade en mettant, bien sûr, le temps divisé par deux à chaque fois.

Dans une assiette à dessert blanche et sans peinture au plomb utilisée pour les décors), étalez -délicatement- de la pâte à tartiner sur le pain de mie grillé refroidi et disposez des tranches de banane.

Parsemez de noisettes, noix, chouchous, praslin ou amandes concassées

Trop bon, mais attention aux calories et… au sucre, diabétiques!