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occitanie - Page 423

  • Escalopes de dinde en crème d'Armagnac

    Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde; 40 g de graisse de canard; 40 g de farine

    2 cuillères à soupe d'Armagnac;  20 cl de crème fraîche; sel et poivre

    1 citron coupé en rondelles, quelques brins de persil

    Dans une assiette, verser la farine avec du sel et du poivre et mélanger avec une fourchette. Rouler les escalopes dans ce mélange puis les faire revenir dans une poêle avec la graisse de canard, ou du beurre et huile, ou huile d'olive.

    Faites dorer 5 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et réserver au chaud.

    Jetez le jus de cuisson, puis déglacez la poêle avec l'Armagnac. Incorporez la crème, bien mélanger pour récupérer tous les sucs et faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.

    Déposer les escalopes dorées sur un plat de service. Saupoudrez de persil haché et entourer de rondelles de citron.

    Napper la viande de sauce chaude et servir immédiatement.

    Si vous n'avez pas d'Armagnac, c'est votre problème....

    mais, parce que je suis cool... essayez avec du whisky......

     

     

  • Les attentats contres les chrétiens, n'importe où dans le monde, basta ya!

    Dans la bible: œil pour œil, dent pour dent

    Attentat en Europe contre les chrétiens? Fallait s'en douter.

    Des fillettes de 7 ans qui se font exploser...

    Un de douze ans.... “ils“ vont faire faire le boulot par des mômes parce qu'on les surveille moins

    Moi, je dis qu'on ne doit pas les mettre en prison: il faut les suspendre par les pieds et, tous les jours, on leur découpe une lanière de chair et on laisse à vif jusqu'à la mort

    Avec des caméras qui montrent tout sur youtube

    Avec ce genre de punition, ils arrêteront leurs attentats en vitesse!

     

    PS: je ne crois pas, ni en dieu, ni en diable.... mais que les assassins meurent comme ils ont fauté!

  • Blanquette de dinde aux champignons

    Pur 6 personnes: 800 g à 1 kg de morceaux de blanquette de dinde, 400 g de champignons frais, 2 oignons jaunes, 60 g de graisse de canard, 1 cuil. à soupe de farine, 1 petit verre de vin blanc, 1 tablette de bouillon de volaille, 1 cuil. à soupe de persil, 1 branche de thym

    Dans une grande casserole, faites roussir les oignons puis la viande dans la graisse de canard. Rajoutez les champignons coupés en lamelles. Saupoudrez de farine et remuez deux minutes à feu moyen; sel, poivre et ajoutez au plat.et mettez le vin blanc.

    Ajoutez 2 grands verres d'eau, la tablette de bouillon, le persil, le thym, poivre et mélangez bien: la viande doit bien baigner dans la sauce, rajoutez donc un peu d'eau si nécessaire. Laissez mijoter à feu doux 1 h Servez saupoudré de persil ciselé.

    A SAVOIR: le roux blanc à la farine, c'est pour les débutant-es. On peut très bien faire une sauce onctueuse (la même que la blanquette de veau) en fouettant un œuf puis en versant de la crème fluide puis une demi-louche de bouillon avant de rajouter 5 minutes avant d'arrêter la cuisson.

    Préparez ainsi toutes les volailles et même le lapin.

    Pour un plat unique: rajoutez des pommes de terre, du riz, du blé, des salsifis, des chateignes quand vous laissez mijoter; la sauce blanquette se fait au dernier moment.

     

  • Du bon lait bien de chez nous....

    De quoi le lait demi-écrémé est-il le demi?

    Selon ces chercheurs canadiens, plus il y a de crème dans le lait moins les enfants ont tendance à devenir obèses. Comment est-ce possible?

    Une étude publiée en novembre 2016 dans l’American Journal of Clinical Nutrition par une équipe de chercheurs canadiens montre que les enfants qui consomment du lait entier souffrent moins d’obésité que ceux qui boivent du lait demi-écrémé ou écrémé. La revue Sciences et Avenir du 18 novembre 2016 en publie le compte-rendu sous le titre "Deux bonnes raisons de donner du lait entier à ses enfants". En France, le lait entier a quasi disparu des étals.

    Le lait dit demi-écrémé est devenu la norme. Sa consommation s’inscrit dans la vague de phobie des matières grasses (la lipophobie selon Claude Fischler) accusées d’être la source de l’obésité et des maladies cardiovasculaires. Matières grasses surtout proscrites par les consommatrices femmes soucieuses de leur ligne et qui imposent à leurs enfants pour leur bien, un régime low fat.

    Que recouvrent en fait les appellations de lait entier, lait demi-écrémé et lait écrémé vendus dans le commerce?

    Lait entier et lait demi-écrémé

    Le lait entier non normalisé est un lait dont la teneur en matière grasse n’a pas été modifiée depuis la traite, ni par addition ni par soustraction. Il est seul à justifier l’appellation de lait entier.

    Les laits mis en vente dans l’Union européenne sous les appellations "lait entier ou lait demi-écrémé" sont en réalité des laits entiers ou demi écrémé normalisés sans que rien ne le spécifie sur l’emballage. Appeler ces laits entier ou demi-écrémé relève de la tromperie. Le lait vendu sous le nom de lait entier n’est pas du lait entier et le lait demi-écrémé ne contient nullement moitié de crème par rapport au lait entier ni même par rapport au lait dit entier normalisé.

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  • ATTENTION A LA MAGIE DU CALENDRIER DU FACTEUR!

    L'image qui figure sur votre almanach du facteur -que vous choisissez pour l'année suivante- affectera cette année-là en positif ou négatif.

    Lisez pour ce faire toutes mes notes sur mon blog de mon site pro:

    www.josyanejoyce.com

     

    GRAND DANGER POUR CEUX QUI FIGURENT SUR LE CALENDRIER!!!

    Il est très facile désormais de se faire imprimer ou de le faire sur son imprimante, le calendrier que l'on souhaite avoir avec les images de son petit-fils, par exemple. Je ne sais pas trop ce que ce genre de choses peut donner concernant l'avenir de la personne qui le reçoit. 

    Mais, CONCERNANT LES PETITS-ENFANTS ou AUTRES MEMBRES de la famille dont on met la photo sur le calendrier,

    UN TRÈS GRAVE DANGER MENACE! qu'il est important de connaître.

     

    Vous le saurez en lisant ma note: La magie du calendrier – 4 que je ferai paraître bientôt sur mon blog du site

    www.josyanejoyce.com