Pour 8 personnes environ et moins si vous êtes tous très gourmands

Préchauffer le four à 200°.

1 L de lait, entier; 1 gousse de vanille

4 œufs; 150 g de sucre poudre, 90 g de fécule de maïs

1 pâte brisée

Faire bouillir le lait avec les grains d'une gousse de vanille ou de la vraie vanille liquide ou en poudre; je sais, c'est plus cher que l'arôme chimique…

Pendant ce temps, mélangez la fécule avec le sucre, dans un petit saladier fouetter les œufs et ajoutez la fécule au sucre, battez bien tout puis ajoutez le lait bouillant.

Faites cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 minutes

Foncez un plat, préalablement beurré et saupoudré de sucre, avec la pâte brisée. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Y verser la préparation. Cuire pendant environ 30 à 40 minutes dans votre four préchauffé. Laisser refroidir avant de déguster tiède.

Vous pouvez faire un bon caramel MAISON et arroser le plat en faisant de jolies fioritures.

Caramel:

Dans une petite casserole (perso, j'utilise toujours la même) verser 3 grosses cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère soupe d'eau.

Mettre sur le feu très chaud mais surveiller en permanence le caramel et ne le laissez pas brûler, bien sûr. Certain-es ne rajoute pas l'eau, c'est comme vous voulez. Vous pouvez ajouter 10 ou 15 cl de crème fraîche liquide, dès que le caramel est assez brun… cela coupe le “brûlage“ et vous obtenez une sauce caramel à utiliser dans de nombreuses préparations.

Pour 8 personnes

100 g de beurre; étant donné les manipulations chimiques des entreprises agro-alimentaires, n'achetez QUE du beurre AOP moulé à la main plus cher sans doute mais, votre santé le vaut bien....

100 g de sucre en poudre ou moins (n'achetez JAMAIS du sucre steevia: c'est, en effet une plante sucrée mais, une fois moulue, on obtient une poudre VERTE: pas très appétissante mais, au moins, elle n'est pas chimique, car, pour blanchir la plante on utilise de la chimie, bien évidemment! le steevia normal, s'achète en pharmacie verte)

8 pommes; 1 pâte feuilletée pur beurre et sans conservateur, colorant, etc;

2 sachets de sucre vanillé maison; 1 moyenne pincée de cannelle; une pointe de poudre de muscade

Préchauffer le four à 180°.

Faites fondre le beurre doucement dans une casserole. Y ajouter le sucre fin et baisser le feu pour faire un caramel. Versez le caramel dans un plat rond de tarte allant au four (en verre)

Épluchez les pommes. Les couper en deux et retirer le cœur. Disposez les pommes en couronne dans le plat préalablement chemisé (sucre + beurre fondu).

Saupoudrez les pommes de sucre vanillé, de cannelle et de la pointe de muscade.

Recouvrir de la pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.Si la pâte est plus grande que votre moule, rabattez-la sur elle-même...

Mettre au four moyen pendant 35 à 40 minutes. Se mange de préférence tiède et, bien sûr, à consommer avant les autres!

J'ai installé la note sur la désinfection des masques car je l'ai entendue de la bouche d'un médecin sur une chaîne info.

J'ai aussi entendu par pharmacien qui l'a testé lui-même, qu'il faut mettre le masque dans un four 20 minutes à 170°

Je ne pense pas que le vinaigre blanc soit suffisant ni le bicarbonate.

Je pense que la vapeur, si elle n'est pas de  70° ne pourra pas désinfecter et de toutes façons, il faut injecter cette vapeur durant 20 mn ce qui va détruire l'intégrité du masque qui n'est en coton tissé.

Purée de marrons

Vous ferez cuire les marrons et y ajouterez un peu de sirop après les avoir mixés. Vous pouvez aussi utiliser de la purée de marrons en boîte si vous n’avez pas un accès immédiat à des marrons frais.

40 cl d’eau; 400 g de sucre

1 kg de marrons frais, 1 gousse de vanille

Incisez les marrons sur la partie la plus pointue en formant une croix. Épluchez-les et mettez le tout dans une casserole d'eau froide. Faites bouillir 5 minutes, puis passez-les au mixeur.

Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et les graines de la gousse de vanille. Portez à ébullition, puis laissez tiédir.

Versez progressivement le sirop dans la purée de marrons, puis mixez à nouveau.

DAME BLANCHE

De la purée de marron, 50 cl de crème fraîche liquide

Faites une chantilly. Mettre le bol du robot pâtissier et son fouet au réfrigérateur durant une heure. Le récupérer, le mettre en place, ajoutez le fouet, monter tour doucement la vitesse du robot, puis, peu à peu, monter la vitesse de plus en plus. Vous pouvez ajouter un peu de sucre avant d'arrêter le robot ou un peu de miel liquide. Faire tourner le robot assez longtemps pour obtenir une chantilly bien serrée.

Versez dans une verrine rafraîchie, la purée de marron maison, coulez par-dessus la chantilly bien épaisse, faite maison. Voir ci-dessus.

Vous pouvez préparer deux heures avant et mettre au réfrigérateur.

Vous pouvez aussi ajouter dans le fond du verre des petits-Lu mixé grossièrement pour avoir plus de croquant en bouche

RECETTE SALÉE DE SOUPE

Achetez un pot en verre de marrons, versez le dans un litre d'eau bouillante, mixez, rajoutez un peu de crème fraiche nature, servez la soupe sur des croûtons et saupoudrez de persil frais haché.

Voir aussi toutes mes recettes au marron: écrivez “marrons“ dans la boîte à outils “rechercher“.

Une insulte à nos icônes gastronomiques

Fabriquée avec des viennoiseries invendues, la bière à la chocolatine bientôt commercialisée

Le Hopscotch Pub and Brewery et la brasserie Ice Breaker Brewing se sont associés pour créer une bière brune à la chocolatine.

Hé, pourquoi tu n'a pas un nom en bon Francoys??? on n'est plus en France, mec?

La commercialisation de la Nothing Toulouse est prévue au cours du mois d'avril 2020.

Bière à la chocolatine ou bière au pain au chocolat ? Le débat est lancé. Ses créateurs, le Hopscotch Pub & Brewery de Toulouse et la brasserie Ice Breaker Brewing, située à Montrabé (Haute-Garonne), ont tranché. Leur drôle de breuvage, intitulé Nothing Toulouse, sera une bière à la chocolatine!

Une commercialisation sur Internet à partir d’avril 2020

La Nothing Toulouse n’est pas une nouveauté. Le Hopscotch Pub & Brewery l’avait déjà proposé à la dégustation en 2019, à l’occasion de la coupe du monde de la chocolatine. Le succès de cette bière a encouragé les brasseurs à poursuivre l’expérience… de manière légèrement différente, comme l’explique Anne-Sophie Bigot, co-fondatrice de Ice Breaker Brewing.

Les premiers brassins de Nothing Toulouse tiraient à plus de 10°. C’était une véritable bière de dégustation. Avec la commercialisation à venir et la mise en bouteille de 33 cl, le degré d’alcool devrait se situer entre 5 et 7°.

Une baisse du degré d’alcool qui permettra de boire plus facilement cette bière brune, courant avril 2020, date de la commercialisation du produit. "La Nothing Toulouse sera vendue sur le site Internet de Ice Breaker Brewing. Quelques caves à bières pourraient également la proposer", indique Anne-Sophie Bigot, sans préciser les établissements concernés.

“Cela n’a rien à voir avec la Guiness", une autre célèbre bière brune. (Pas du tout française) Niveau goût, on devrait retrouver des notes chocolatées, de noisettes et de pain grillé. À la dégustation, la Nothing Toulouse (nan, choisi un nom de par ici, espèce de fashion victime inculte!) se veut onctueuse:

On obtient ce résultat grâce à la présence de lactose. Attention, ce n’est pas du lait, c’est seulement le sucre contenu dans le lait. Ensuite, pour donner ce goût de viennoiserie, on ne met pas directement des chocolatines dans la cuve. Cela nuirait au brassage. On les fait d’abord sécher, puis, on en extrait un "sirop" que l’on mélange à la bière. Cela nous a pris des mois pour trouver le bon système.

Toutes les chocolatines utilisées sont des invendues qui viennent de boulangeries situées dans la Ville rose. En attendant la commercialisation de cette bière insolite, les brasseurs planchent déjà sur de nouveaux projets encore secrets.

Quand on sait que le Hopscotch Pub & Brewery a déjà inventé une bière au cassoulet, les futurs arômes s’annoncent particuliers. Non, mais je rêve!

Ben, tu parle Français en France pour commencer, et on verra si on goûte ta bière, macaniche! mais, d'avance, j'ai pas envie de dégueul...

Plus il y a de crétins en France, plus on cauchemarde!

Je peux pas m'habituer à la conn... humaine... j'ai plus la force!

Avec les viennoiseries non vendues, avant, on faisait du pouding!

aux marrons d'Ardèche et tomates (cerise)

Ingrédients

4 cuisses de poulet fermier jaune; 15 tomates cerises; 1 gros oignon en cubes

1 cuillère à café de persil; du thym frais

500 g de marrons cuits en pot de verre: 2 cuillère à café de mélange 4 épices

7 cl de miel liquide, 1 cuillère à café de cannelle

Mélangez le miel, la cannelle, le persil et les 4 épices dans un bol. Badigeonnez généreusement les cuisses de poulet avec ce mélange.

Déposez les cuisses dans une cocotte avec couvercle (les ustensiles doivent être compatibles avec la cuisson au four ou à chaleur tournante).

Versez par-dessus le reste de miel et d'épices. Ajoutez l'oignon frit par ailleurs, le thym, salez et poivrez. Mélangez le tout, puis faites cuire à couvert dans le four préchauffé à 210°C pendant 50 minutes.

Au bout des 50 minutes de cuisson, ajoutez les marrons et les tomates cerise, puis remettez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.

1 pâte sablée; 500 g d’abricots dénoyautés coupés en deux ou en quartiers

100 g de beurre fondu; 100 g de sucre en poudre

1 œuf, du Sucre vanillé

100 g de poudre d’amande

Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé au beurre fondu et sucre et préchauffez le four à 200°

Dans un grand saladier, fouettez le beurre avec l’œuf, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Terminez le mélange avec la poudre d’amande.

Répartissez les demi-abricots sur la tarte et versez l’appareil préparé précédemment. Enfournez pendant 30 minutes et laissez refroidir.

Date limite de consommation: avant les autres! (j'adore cette expression).