autant rester chez nous!

Revisité! heu... par moi

Pour 6 personnes

6 œufs, 1 filet de vinaigre maison (cherchez comment le fabriquer avec la boîte à outil “recherche“)

1 tranche de saumon fumé (c'est bien le seul aliment "fumé" que j'achète et, d'ailleurs, je ne prends que fumé au feu de bois et SURTOUT, label rouge)

3 cuillères à soupe de mayonnaise maison (cherchez comment la fabriquer avec la boîte à outil “recherche“)

1 cuillère à café d'aneth fraîche cisaillée

1/2 citron BIO, 12 câpres

Sel, poivre du moulin, 1 petit pot d'œufs de saumon ou de caviar français si vous avez les moyens

Mettre les œufs dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Versez le vinaigre. Laissez cuire pendant 10 minutes après ébullition. Égouttez les œufs et les laisser refroidir complètement dans un saladier rempli d'eau très froide.

Coupez les tranches de saumon en lamelles fines et réserver.

Écalez les œufs et les couper en deux. Prélevez délicatement les jaunes à l'aide d'une cuillère à café en ayant soin de ne pas percer ni abîmer les blancs.

Disposer les jaunes cuits dans un bol et les émietter finement à la fourchette.

Ajoutez de la mayonnaise au fur et à mesure - tout en continuant d'écraser avec la fourchette, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez les lamelles de saumon fumé, l'aneth ciselé (uniquement avec les œufs de saumon) et le zeste de citron râpé. Mélangez à la fourchette jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Répartir la préparation dans les cavités des blancs d’œufs, en tassant légèrement. Garnir avec les câpres bien rincés à l'eau courante.

Réservez les œufs au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, dans une boîte hermétique, en inox de préférence et pas en plastique.

Servir les œufs frais, sur un lit de roquette ou de cresson. Décorez avec des œufs de saumon.

MOUSSE DE MORTADELLE OU DE SAUCISSON A L'AIL

Pour 4 personnes

400 g de mortadelle, 200 g de fromage frais

Sel, poivre, Muscade moulue

2 cuillères à soupe de pistaches hachées non salées (uniquement pour mortadelle)

ou 2 cuillères à soupe de chorizo en brunoise pour le saucisson à l'ail

Découpez la mortadelle en dés et la déposez dans un mixeur avec le fromage frais. Assaisonnez de sel, poivre et de noix de muscade puis ajoutez les pistaches hachées.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et mousseuse. Versee quelques cuillères à soupe de lait ou de mayonnaise si la mousse est trop épaisse. Réservez au frais.

Faites de même pour le saucisson à l'ail

Le terme de saucisson à l'ail est impropre parce qu'il n'a presque pas goût à l'ail… il faut vraiment détester l'ail pour lui trouver un goût!

MOUSSE D'OLIVES

Pour 4 personnes

130 g d'olives vertes ou noires dénoyautées

130 g de fromage de chèvre frais

Quelques feuilles de persil frais

Poivre du moulin

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer afin d'obtenir une mousse bien lisse.

Servir la mousse d'olives sur des toasts et pour accompagner charcuteries et salades douces, trop léger pour la salade amère je trouve (salade de cresson, de pissenlit, etc..)

Ce n’est un secret pour personne: les pâtisseries ont une place très importante dans la tradition française. Comme vous le savez, certaines de ces douceurs sont extrêmement sucrées.

Éclair au chocolat, mille-feuille, baba au rhum… L’évocation de ces pâtisseries nous donne l’eau à la bouche. Il faut dire que ces sucreries nous offrent une multitude de saveurs à chaque bouchée. Sans surprise, notre cerveau raffole de ces desserts riches en matières grasses et en sucre.

Ainsi, il est quasi impossible de résister à la tentation tant ces mets sont délicieux. Sans plus tardez, découvrez le classement des pâtisseries les plus caloriques. Pas de panique, nous avons parfaitement le droit de manger des aliments sucrés et gras sans culpabiliser, à condition de les consommer avec modération

LA TARTE AU CITRON MERINGUÉE

Classique de la cuisine française, la tarte au citron meringuée fait partie des desserts préférés des Français. Cette tarte acidulée contient une forte teneur en sucre (farine, sucre glace, meringue) et matières grasses (beurre).

Pour rappel, 100 grammes de cet aliment apportent 382 calories.

LE MILLE-FEUILLE

Cette pièce de pâtisserie ne blague pas avec le sucre ! En effet, ce mets se compose d’une couche de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Mais ce n’est pas tout ! Le mille-feuille est recouvert de sucre glace

Pour rappel, 100 grammes de cet aliment apportent 400 calories.

LE MACARON

La troisième place de ce classement est attribuée au macaron. Ce petit gâteau coloré - dont l’origine remonte au Moyen-Âge - est composé essentiellement de sucre.

Pour rappel, 100 grammes de cet aliment apportent 436 calories.

LE MI-CUIT AU CHOCOLAT

100 grammes de chocolat, 120 grammes de sucre, 40 grammes de farine, 90 grammes de beurre, 3 œufs: voici la recette du mi-cuit au chocolat. Ce gâteau au cœur coulant est une pure merveille culinaire, mais sa forte teneur en sucre fait froid dans le dos.

Pour rappel, 100 grammes de cet aliment apportent 450 calories.

 Elon Musk: "L’idéologie woke est diviseuse, excluante, haineuse. Elle offre aux gens mesquins un droit à être méchants et cruels, blindés dans leur fausse vertu". 22 décembre 2021