Rapido, presto

Pour 4 personnes

300g de penne ou autres pâtes, 1 bouquet de basilic

200g de thon au naturel; quelques tomates cerise

3 gousses d'ail; Huile d'olive ou de noix

Faites cuire les "penne" dans l'eau portée à ébullition. Puis égouttez-les et laissez refroidir.

Intégrez ensuite le reste des aliments et mélangez le tout.

Salez, poivrez. Versez un filet d'huile d'olive ou de noix.

On ne fait jamais dégorger un concombre au sel: c'est le meilleur moyen de perdre l'eau de l'aliment qui part avec ses vitamines et minéraux

Pour 4 personnes

1 concombre; 100g de fromage de chèvre à tartiner

100g de tranches d'emmental; 3 tranches de jambon

1 bouquet de coriandre et de ciboulette

Pour commencer, tranchez de fines bandes de courgettes. Superposez ensuite des tranches d'emmental.

Mélangez ensuite le fromage de chèvre et parsemez de coriandre et de ciboulette ciselées. Puis tartinez d'emmental.

Additionnez les bandes de jambon, puis roulez le tout. Vous pouvez planter un pique pour les garder roulé.

VIVE  NOUS!

La fête nationale française, également appelée 14 Juillet, est la fête nationale et un jour férié en France. Le terme peut s'écrire "14-Juillet" avec trait d'union: La majuscule, c’est capital! disent certains lexicologues…

Elle est instituée par la loi Raspail du 6 juillet 1880 ("La République adopte le 14 Juillet comme jour de fête nationale annuelle"), qui ne mentionne pas quel événement est commémoré: la prise de la Bastille du 14 juillet 1789, symbole de la fin de la monarchie absolue, ou la Fête de la Fédération de 1790, symbole de l'union de la Nation et premier anniversaire de la prise de la Bastille; tous deux étant des symboles de la Révolution française.

Un défilé militaire a lieu chaque 14 juillet sur les Champs-Élysées de Paris. Son départ a lieu généralement à 10 heures juste après le passage de la Patrouille de France et la revue des différents corps armés par le président de la République.

Ces spectacles nocturnes prennent place autour de sites dégagés au sein des villes, comme des esplanades, des parcs ou des cours d'eau. Malgré leur coût parfois élevé, les feux d'artifice sont des spectacles très appréciés de la population. Le feu d'artifice peut être tiré la veille au soir (13 juillet).

De nombreux bals sont organisés dans le pays, notamment des bals musette ou des bals des pompiers. Souvent, le bal a lieu le 13 juillet, veille de jour férié, ce qui permet d'aller travailler le 15 juillet tôt le matin.

La promotion dite "du 14 Juillet" est l'une des deux promotions civiles annuelles dans l'Ordre national de la Légion d'honneur. Et comme certains présidents de la république se poussent du col, des tas de pignoufs étrangers y ont droit… ce qui revient à diminuer le courage et l'honneur des militaires et forces de l'ordre tombés pour la France!

Certaines années, le président de la République accorde une grâce collective à l'occasion de la fête nationale, aux alentours du 14 juillet ce qui permet de "soulager"  les prisons et de remettre des raclures dans la nature.

Vive la République Française, vive la France!

VIVE NOUS!

L’aspect pratique est le seul avantage que possèdent les salades en sachet. Pour le reste, elles ont tout faux! Financièrement parlant, elles sont plus jusqu’à 6 fois plus chères que les salades vertes en vrac. Elles ne sont pas très écologiques non plus: elles sont forcément issues d’un mode de production industriel, alors que vous pouvez trouver des salades locales, directement au producteur, au marché par exemple, qui parcourront bien moins de kilomètres.

Leur emballage plastique est incontournable, alors que la salade verte achetée au marché se passe facilement d’emballage. Vous pensez faire des économies d’eau? Ce n’est pas le cas en amont, puisqu’il faut entre 20 et 30 litres d’eau pour rincer un kilo de salade en sachet!

Rincée avec de la JAVEL!

C’est aussi en termes de santé que la salade en sachet cumule les inconvénients. Son traitement (rinçage, conditionnement…) lui fait perdre une bonne partie des vitamines qu’elle contenait initialement. Elle est consommée plusieurs jours, voire plusieurs semaines après avoir été récoltée; or plus un légume tarde à être consommé, plus il perd les vitamines qu’il possédait.

Afin de mieux conserver la salade, les industriels utilisent de l’hypochlorite de sodium, un dérivé du chlore. S’ils affirment que ce produit est sans danger pour le consommateur, et que l’eau du robinet en contient également, le contact du chlore avec la terre présente sur la salade peut engendrer un autre composé, les trihalométhanes, potentiellement cancérigène. Au point que certaines marques recommandent… de laver la salade en sachet pour éliminer les résidus de substances toxiques!

Dans ce cas, quel intérêt a-t-on à en acheter?

En juin dernier, certaines salades en sachet ont fait l’objet d’un rappel produit car elles contenaient des taux de pesticides supérieurs à la limite autorisée. Il s’agissait du Chlorpyrifos, un pesticide cancérigène, mutagène et reprotoxique. Vous pensiez manger un produit sain?!

Enfin, il convient de faire très attention aux dates limites de consommation. En effet, la salade en sachet peut être responsable d’intoxications alimentaires. Une étude réalisée par des chercheurs de l’université de Leicester, au Royaume-Uni, publiée dans la revue Applied and Environmental Microbiology, montre que les salades en sachet peuvent devenir un nid à bactéries, peu de temps après l’ouverture. E.Coli et salmonelle peuvent se développer rapidement, et provoquer des infections (salmonellose, gastro-entérite…)

Pour éviter tout risque de contamination, consommez votre salade en sachet dès l’ouverture, et écartez les feuilles abîmées qui peuvent être des nids à bactéries.

Conclusion: mieux vaut éviter de consommer des salades en sachet! Tournez-vous plutôt vers une salade bio, locale, achetée au marché ou en magasin de producteurs, et "prenez le temps" de la laver. Elle sera moins chère, moins polluante, plus riche en vitamines et sans risques pour votre santé.

Dès le début du printemps, les jeunes pousses pleines de vitamines refont leur apparition sur les étals: mesclun, roquette… Profitez-en!

Je ne suis pas trop fan de poisson blanc, je préfère les poissons gras, mais pour une fois… et puis, cela sens bon l'été. Faites préparer les filets par votre poissonnier.

Ingrédients pour 4 personnes

4 petites (ou 1 grande) queues de lotte; 8 tranches de jambon de Parme

2 têtes d’ail; 10 feuilles de basilic; 180 g de tomates séchées

80 g de copeaux de parmesan ou autres, Poivre

Préchauffez le four à 210°C.

Epluchez les têtes d’ail, les couper en 2 ou 3, les mettre dans un mixeur. Ajoutez les tomates séchées et le basilic, puis mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée.

Enlevez la peau des queues ainsi que leur arête centrale.

Dans un plat, étalez les tranches de jambon en les faisant se chevaucher.

Ajoutez la purée de tomate sur les tranches de jambon. Mettre les queues de lotte par-dessus, ajoutez les copeaux de parmesan, puis poivrer le tout.

Roulez le rôti (vous pouvez le faire tenir à l’aide de cure-dents) et enfournez le pendant 50 min.

Vous pouvez accompagner cette recette avec des petits légumes de saison et/ou de la semoule. Proportion: par personne, une demi-verre de semoule et 1 verre et demi d'eau

Pour 4 personnes

300g de riz blanc de Camargue, 15 tomates cerise, 150g de maïs

150g de haricots verts, Vinaigrette, 1 bouquet de persil

Lavez le riz et le mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-le ensuite et laissez-le refroidir.

Lavez les légumes et laissez tremper dix minutes dans une eau bicarbonatée. Si vos produits viennent du jardin, notamment les haricots verts, passez-les 5 mn dans une eau vinaigrée pour tuer les petites bestioles.

Egouttez ensuite le maïs après l'avoir rincé sous le robinet à l'eau courante, coupez les tomates en deux et mélangez-les dans un saladier. Additionnez du riz, puis versez la vinaigrette.

Remuez délicatement et gardez au frais 30 minutes avant de servir. Ciselez le persil et saupoudrez le dessus de la salade en présentation.

Pour un repas complet, vous pouvez rajouter une boîte de thon au naturel, des sardines égouttés, des œufs durs, etc…

ROR

Les recommandations qui sont inchangées précisent, dans le cadre des recommandations générales, que chez les personnes nées depuis 1980, en cas de méconnaissance du statut vaccinal, il est recommandé de réaliser deux doses à au moins un mois d’intervalle, sans sérologie préalable, rappelant qu’il n’y a aucun risque à  vacciner une personne déjà immunisée.

Rappelons qu'une épidémie de rougeole est en cours (plus de 700 cas et deux décès en 2025).

GRIPPE

À la suite des recommandations de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) en février 2024, l’Agence Européenne du Médicament (EMA) recommande que la souche grippale de la lignée B/Yamagata soit retirée des vaccins contre la grippe.

Ainsi, pour la saison hivernale 2025/2026, les vaccins grippaux disponibles seront des vaccins grippaux trivalents inactivés qui n'incluent plus cette souche.

Trois vaccins seront recommandés. Il s’agit des vaccins Influvac Trivalent et Vaxigrip Trivalent comme en 2024, et du vaccin Flucelvax, un vaccin produit sur culture cellulaire. Le vaccin FLUARIX ne sera pas dans la liste des vaccins de la saison 2024/2026.

Pour les personnes âgées de 65 ans ou plus, comme en 2024, ni le vaccin Efluelda à haute dose d’antigène, ni le vaccin adjuvanté Fluad ne font partie des vaccins recommandés.

Par ailleurs, alors que la vaccination peut être proposée dès l’âge de 2 ans, le vaccin vivant atténué FLUENZ, mieux accepté par les enfants et les adolescents du fait de son administration par voie nasale ne sera a priori pas disponible.

INFECTIONS INVASIVES A PNEUMOCOQUE

Concernant les recommandations générales de 2025:

    chez les nourrisson de moins de 2 ans, il n’est pas émis d’avis préférentiel entre les vaccins Prevenar 13 et Vaxneuvance alors que ce dernier couvre un plus grand pourcentage de sérotype responsable d’IIP;

    chez toutes les personnes âgées de 65 ans et plus la vaccination contre le pneumocoque est recommandée selon un schéma vaccinal à dose unique avec le vaccin Prevenar 20.

On remarquera que le vaccins Prevenar 20 qui a une AMM pour être utilisé dès l’âge de 6 mois ne fait pas partie de la liste des vaccins recommandés chez le nourrisson.

Il en est de même du vaccin Capvaxive, vaccin à 21 valences possédant une AMM européenne chez l’adulte.

Chez les adultes âgés de 18 ans et plus à risque élevé de contracter une infection à pneumocoque, le vaccin Prevenar 20 qui est maintenant pris en charge par l’assurance maladie est le seul recommandé. Le schéma Vpc 13 (Prevenar 13) / Vpp 20 (Pneumovax) n’a plus lieu d’être.

On remarque que dans le récapitulatif des schémas vaccinaux chez les adultes à risque, les recommandation 2025 n’ont pas pris en compte le cas de la personne n’ayant pas d’antécédent de vaccination contre le pneumocoque. Rappelons que ces personnes doivent bénéficier d’une dose unique de PREVENAR 20 et qu’il n’y pas d’argument actuellement pour un rappel.

COQUELUCHE

Dans le cadre des recommandations générales de 2025, pour l'ensemble de la population, les rappels dTP administrés aux âges de 25, 45, 65 ans comporteront systématiquement la valence coqueluche (vaccin dTcaPolio).

Le calendrier 2025 prolonge l’application des recommandations émises par la HAS en 2024 dans le contexte de recrudescence marquée de la coqueluche en France mise en évidence depuis le début de cette année-là, avec un nombre de décès particulièrement élevé chez les nouveau-nés et les nourrissons.

En juillet 2024, la HAS avait recommandé dans un contexte épidémique ou de risque de grands rassemblement favorisant une grande circulation de la coqueluche (nouvelle du 5 août 2024):

    Un rappel pour les adultes âgés de 25 ans ou plus de l’entourage des nouveau-nés, si la mère n’a pas été vaccinée pendant la grossesse, ou si elle a accouché moins d’un mois après la vaccination, avec une dose de vaccin dTcaPolio si la vaccination coquelucheuse antérieure remonte à 5 ans ou plus (ce délai est de 10 ans hors contexte sanitaire particulier).

    La vaccination contre la coqueluche pour les professionnels ayant une injection datant de plus de 5 ans.