Four chaud 200°

Pour 4

6 petites pommes de terre coupées en rondelles

8 tranches de cansalade plate grillées avec de la graisse de canard

Un camembert, huile d’olive. Du sel et du poivre, ciboulette ou persil haché

Dans un grand plat, versez un filet d’huile d’olive et couvrez le fond du plad, placez les rondelles de 6 petites pommes de terre. Assaisonnez de sel et de poivre, placez par-dessus les tranches de cansalade grillée coupées en morceaux, puis des tranches de votre camembert coupé en lanières épaisses en long. Mettez le tout au four pendant 30 minutes à 200°c.

Sortez votre plat du four et saupoudrez de ciboulette ou de persil haché frais

Les crêpes, c'est bon toute l'année…. pour manger entre copains

Pour 18 crêpes

270 g de farine; 50 g de sucre; 1 pincée de sel

4 œufs; 50 cl de lait entier; 60 g de beurre fondu

1 C A S de fleur d'oranger;  huile végétale pour la cuisson

Ganache: 250 g de chocolat pâtissier noir

20 cl de crème liquide entière; crêpes dentelle nature ou au chocolat

Pour la pâte à crêpes: Mélangez, à l'aide d'un fouet, la farine, le sel, le sucre, et les œufs. Ajoutez le lait petit à petit puis ajouter le beurre fondu et la fleur d'oranger. Bien mélanger. Faire reposer 1 heure.

Dans une poêle huilée, versez un peu de pâte et l'étaler bien finement. Faire dorer de chaque côté, réservez. Comptez 1 à 2 minutes de cuisson sur chaque face. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Réalisez 18 crêpes.

Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide. Versez en 3 fois sur le chocolat pâtissier coupé en petits morceaux en émulsionnant bien entre chaque ajout pour réaliser une belle ganache. Terminez en ajoutant les crêpes dentelle. Mélangez soigneusement. Laissez refroidir.

Dans une assiette, déposez une crêpe et tartiner de ganache. Enroulez. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Vous pouvez aussi -en accompagnement, vous gaver de chantilly!

Ben oui: cela existe et c'est bien bon

Pour 30 pets-de-nonne (pâte à choux)

5 cl d’eau; 6 cl de lait entier

1 Cuillère à café de sel et une autre de sucre en poudre

45 g de beurre; 60 g de farine

2 œufs entiers; Huile de pépin de raisin, Sucre glace

Versez l’eau et le lait dans une casserole avec le sel, le sucre et le beurre puis porter à ébullition en remuant.

Ajoutez la farine, continuer de remuer énergiquement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Lorsque la pâte se détache des parois et du fond de la casserole, coupez le feu, et continuer de remuez pendant 2 à 3 minutes.

Placez la pâte dans un saladier et ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien. Soulevez-la et quand elle retombe en rubans, c’est qu’elle est prête.

Faire chauffer l’huile à 170-180 °C. Prendre un peu de pâte à l’aide d’une cuillère à café et la plonger dans l’huile de friture, puis recommencer l’opération.

Au bout de 2 à 3 minutes de cuisson, retirer les pets-de-nonne avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.

Idée: fabriquez de gros choux et fourrez-les de glace, de confiture, de pâte à tartiner…

Pour 6 gaufres

140 g de beurre, 80 g de chocolat; 80 g de sucre roux

3 œufs battus; 160 g de farine; 12 cl de lait

chocolat fondu au bain marie

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Incorporez ensuite le beurre et le chocolat fondu puis le lait et la farine. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Faites chauffer votre gaufrier et graissez-le avant de verser un peu de votre pâte, puis laissez cuire quelques minutes (5 minutes max).

Retirez vos gaufres cuites et saupoudrez de chocolat fondu.

IDEE: Vous pouvez -bande de gourmands- accompagner vos gaufres d’une crème glacée ou de sucre glace pour un résultat encore plus gourmand.

pour 6

30 noix de Saint-Jacques

1 kg de girolle, 60 g de beurre; 2 gousses d'ail

1 brin de persil, sel, poivre

Lavez les girolles à l'eau froide puis les égoutter. Retirez la partie terreuse et les faire revenir dans une sauteuse avec 50 g de beurre.

Quand elles ont rendu toute leur eau, ajoutez l'ail pelé et haché avec le persil ciselé. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez rôtir encore quelques minutes.

Dans une poêle, faire fondre le reste de beurre (10 g) et saisir les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté. Les mélanger aux girolles puis servir avec du millas frit, par exemple.

Recette vieille comme Hérode mais toujours aussi bonne! Expression de par ici.... pour savoir qui était Hérode, voir sur viki!

Pour 6

6 bananes, 2 oranges, 50 g de beurre

50 g de sucre roux, 1 c. à café de cannelle, 10 cl de rhum

glace (vanille, rhum-raisin, coco...)

Pelez les bananes puis les couper en deux dans la longueur. Pressez le jus des oranges et réserver.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux puis y faire dorer les bananes, environ 4 minutes par face. Ajoutez le sucre, la cannelle et le jus d'orange puis laissez mijoter 5 minutes de plus.

La cuisson des bananes terminée, verser le rhum et, hors du feu, le faire flamber. Attention à ne pas vous brûler ! Bien tourner la poêle pour que l'alcool brûle complètement. Servir les bananes flambées avec une boule de glace au choix.

Pour 18 minis beignets

350 g de farine, 1 pincée de sel; 1 œuf

5 g de levure de boulanger déshydratée

45 g de sucre; 160 ml de lait; 50 g de beurre

huile de friture: de préférence un bain neuf fait avec de l'huile de pépins de raisin

sucre glace pour décorer et de la confiture de fraises

Dans un grand saladier, déposez la farine et le sel, faire un puits et ajoutez l'œuf, la levure, le sucre, le lait et le beurre mou. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts.

Laissez reposer la pâte pendant 45 minutes, recouverte d'un linge propre et humide à temepérature ambiante

Dégazez la pâte (ce qui signifie, la malaxer légèrement en l'étirant un peu) puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie en farinant le plan de travail. Coupez à l'aide d'emporte-pièces ronds les mini-beignets. Laissez gonfler 1 heure.

Faire cuire les beignets dans un bain de friture à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez tiédir et remplir le beignet de confiture de fraises. Saupoudrez ensuite généreusement de sucre glace.