Rapide, facile et bon!

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée; Achetez une bio, pas trop chère et des ingrédients surveillés

30cl de crème fraîche; 2 œufs

60g de fromage râpé; 3 tranches de jambon ou un talon

Déroulez la pâte feuilletée dans le plat chemisé (farine et huile) et répartissez le jambon, ainsi que le fromage.

Fouettez la crème et les œufs, salez. Versez sur l'appareil.

Faites cuire à 210°C pendant 20 minutes.

Peut se manger tiède pour l'été et plus chaude en hiver

Vous pouvez aussi l'emmener pour une collation rapide au bureau ou l'atelier.

Pour 6

1 l de lait; 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à moka de vraie vanille en poudre

 6 œufs;50 g de sucre

4 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

100 g d'abricot

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez les grains et la gousse de vanille pour bien infuser le mélanger. Portez à ébullition.

Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre au batteur électrique pour que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

Une fois le lait bien chaud, retirer la gousse de vanille et le verser petit à petit dans le mélange précédent en remuant en continu pour ne pas cuire les oeufs.

Reversez le tout dans la casserole et porter à ébullition en mélangeant sans cesse. La préparation va alors épaissir.

Transvaser dans un moule beurré puis ajouter les abricots coupés en deux. Enfourner 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir minimum 4 heures ou alors toute une nuit.

Date limite de consommation: avant les autres!

Pour 6 personnes

100 g de pistaches; 60 g de purée de pistache

200 g de lait concentré sucré

40 cl de crème fraîche liquide à 30% de MG bien froide

Concassez grossièrement les pistaches.

Dans un saladier, mélangez la purée de pistache avec le lait concentré sucré.

Montez la crème en chantilly bien ferme. Mélangez délicatement la chantilly avec le mélange lait concentré et pistache, en soulevant la préparation à l’aide d’une cuillière ou spatule.

Versez un tiers de la préparation dans un grand récipient, boîte ou moule à cake, et déposer un peu de pistaches concassées. Alterner les couches de crème et de pistaches.

Placer au congélateur pendant 4 heures minimum.

Pour 4 personnes

200 g de pomme de terre, 50 g de cornichons, persil haché frais

100 g de cansalade en lardons (de vrais lardons, pas des lardons sous plastiques qui rendent de l'eau à la cuisson!)

4 petits fromages de chèvre mi-durs, de la salade verte au choix

Vinaigrette huile noix; sel

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante durant 40mn; seront cuite en 15mn à la cocotte minute. Puis coupez en rondelles.

Faites suer la cansalade en lardons dans une poêle noire pour les dégraisser

Faites-la vinaigrette au vinaigre maison

Mettez dans le saladier les pommes de terre, les lardons, les cornichons, les fromages et la salade. Assaisonnez de vinaigrette. Saupoudrez de persil haché frais

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée, 25cl de crème fraîche liquide

1 œuf, 80g de lardons de cansalade maison (faites comme moi: demandez de la poitrine salée à votre boucher: 300 à 400 g que vous lui faites couper en tranches de  trois à quatre millimètres d'épaisseur. Une fois chez vous, retirez avec un couteau bien aiguisé la couenne (que vous pourrez garder pour ajouter à un bouillon ou une sauce) et coupez la poitrine en lardons, genre allumettre; utilisez le nécessaire et congelez le reste dans un bol en verre; la cansalade doit être passée une demi-heure au frigo pour être bien rigide et facile à couper;

Gruyère râpé, 80g d’épinards

Faites dorer à la poêle les lardons -en principe sans graisse si vous avez bien décalaminé votre poêle noir) et faites cuire les épinards lavés et équeutés, 4 minutres dans une casserole d'eau bouillante.

Mélangez la crème fraîche et les œufs. Salez, poivrez au goût (attention la cansalade est salée et souvent, très poivrée). Versez sur la pâte feuilletée, étirée, sans être trouée, dans un plat largement huilé ou beurré. Parsemez de gruyère, de lardons et d’épinards.

Faites cuire et gratiner 30 minutes au four à 180°C.

ou bien, avec moins de gélatine, dans un bol

1 cuillère à soupe de café soluble (entier si possible, déjà que ce café est chimiquement transformé par la peine de rajouter une chimie supplémentaire avec le décaféiné)

20 cl de café très, très fort

50cl de crème fraiche

4 feuilles de gélatine ou 6 si vous souhaitez une crème épaisse, genre yaourt

Crème fouettée et 1 cuillère à café de copeaux de chocolat facultatif

50g (testez, ce sera plus ou moins selon le goût; n'oubliez pas que le café demande plus de sucre au goût si vous utilisez de l'arabica qui est plus amer) de sucre fin

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau tiède

Dans une casserole, faites chauffer à ébullition la crème fraiche et le sucre. Ajoutez le café. Fouettez, puis retirez du feu.

Essorez les feuilles de gélatine, ajoutez-les ensuite au reste de la préparation. Mélangez.

Versez dans des pots en verre. Réservez au frais pendant 6 heures minimum

Au moment de déguster, décorez ensuite de copeaux de chocolat, puis de crème fouettée.

Pour 4 personnes

1 pâte à pizza à l'huile d'olive; 20cl de sauce tomate maison ou bio dans un pot de verre

50g de cansalade, Olives noires, petites herbes de Provence

Etalez la pâte à pizza. Versez la sauce tomate. Répartissez les rondelles d’olives et les lardons. de cansalade brunis à la graisse de canard

Saupoudrez de fines herbes ou de marjolaine

Faites cuire au four à 200°c pendant 15 minutes.

Ou dans votre poêle noire, bien huilée, 10 minutes sur la gazinière, à couvert

Au moment de servir, vous pouvez rajouter des filets de harengs à l'huile, des filets de magret, une chiffonnade de jambon de Bayonne, etc