Pour 4 personnes

1 barquette de fraises; 200g de sablés, 1 pot de confiture

50g de beurre

Mixez le beurre fondu et les sablés, puis répartissez sur le plat à tarte. Puis tartinez de confiture.

Déposez toutes les fraises coupées en deux. Puis réservez 1 heure au frais.

ATTENTION SI VOUS ACHETEZ DANS LES DISCOUNT ALLEMANDS

La nouvelle réalité dans les rayons des supermarchés allemands.

Depuis 2023, les insectes sont officiellement autorisés comme ingrédient dans l’UE. Grillons, vers de farine et sauterelles peuvent maintenant être mélangés sous forme de poudre à des produits transformés. Beaucoup de consommateurs ignorent que ces ingrédients sont contenus dans bon nombre de produits de tous les jours – souvent sans net signe distinctif au premier abord.

Les produits suivants sont susceptibles des contenir des insectes:

Pâtisseries et pain: farine d’insectes dans les petits pains, les biscuits et les biscottes

Pâtes et nouilles: pâtes alimentaires avec une teneur élevée en protéines

Snacks et Chips: grignotages salés avec de la farine de grillons

Barres de céréales et boissons protéinées: poudre d’insectes comme source de protéines dans les produits de remise en forme

Céréales de petits-déjeuners: Muesli et flocons grillés avec supplément d’insectes (je viens de voir que le fameux Nutella en contient aussi).

Plats préparés: Pizza, soupes et sauces préparées avec de la poudre d’insectes.

C’est ainsi que des insectes sont cachés sur la liste des ingrédients:

Achileta domesticus: le nom scientifique pour les grillons – passent souvent inaperçus dans la liste des ingrédients ;

Tenebrio molitor: désigne le ver de farine vert sous forme de poudre ou congelée ;

Locusta migratoria: la sauterelle migratoire – autorisé sous forme entière ou moulue ;

Alphitobius diaperinus: le ver Buffalo (un ténébrion), plus récent complément des insectes autorisés.

Ch. Tasin

J'habite au nord de Toulouse, tout près du canal latéral à la Garonne, ou canal de Garonne.

C'est un canal latéral de petit gabarit datant du XIXe siècle, qui relie Toulouse à Castets et Castillon (Gironde) près de Bordeaux, où il rejoint la Garonne.

Il est l'indispensable prolongement du canal du Midi, offrant des conditions de navigation plus sûres et plus confortables que l'ancienne navigation sur le fleuve( Garonne), souvent soumise aux périodes de fort étiage ou de crue.

Le canal est ouvert en totalité à la navigation le 12 mars 1856.

Avec le canal du Midi qui relie Toulouse à Sète, il forme le canal des Deux-Mers entre la Méditerranée et l'océan Atlantique.

Les deux canaux se confluent aux Ponts Jumeaux, une merveille à voir absolument si vous visitez Toulouse

Faire sauter au dernier moment cela cuit vite!

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

450 g de foies de volaille bio de préférence, ¾ c. à c. de sel

1 grosse cuillère de graisse de canard

3 gousses d’ail écrasées et émincées, beaucoup de persil frais ciselé

Faire brunir les gousses d'ail dans la graisse de canard

Lavez les foies de volailles, bien les égoutter et sécher sur papier absorbant les couper en gros morceaux et rajouter dans la sauteuse.

Faire revenir à feu vif 3 à 4 minutes en remuant délicatement, ajoutez le persil et faire sauter le tout une ou deux minutes retirez sur le plat de service

Je les sert avec une bonne purée maison

Image générée avec I.A. par moi

DES ORIGINES ANTIQUES

La coutume d’offrir des œufs décorés, teints ou travaillés existait bien avant l’ère chrétienne.

Comme le printemps est la saison de l’éclosion de la nature, l’œuf, représentant la vie et la renaissance, a été probablement le premier symbole utilisé lors de rituels qui datent de la nuit des temps. Au printemps, les Égyptiens et les Perses avaient pour habitude de teindre des œufs et de les offrir pour symboliser le renouveau de la vie. Dans l’antiquité gauloise, les druides teignaient les œufs en rouge en l’honneur du soleil.

Pour les Juifs, l’œuf est le symbole de la vie mais aussi de la mort. La libération du peuple hébreu a coûté la vie à de nombreuses personnes, et le bonheur n’est jamais absolu pour les hébreux. A Pessa’h les Juifs trempent un œuf dans de l’eau salée en souvenir de toutes les larmes versées suite à la perte de leur indépendance.

UNE COUTUME CHRETIENNE

De nombreuses fêtes païennes célébraient donc la résurrection de la nature symbolisée par l’œuf, porteur d’un germe de vie. Mais c’est très probablement de l’interdiction faite par l’Église, jusqu’au XVII° siècle, de consommer des œufs pendant le Carême qu’est née la tradition des œufs de Pâques.

Comme on ne pouvait empêcher les poules de pondre, on conservait précieusement ces œufs jusqu’à la fête de Pâques, à partir de laquelle il fallait écouler le stock!

Le roi Louis XIV fait de l’œuf décoré de Pâques une institution. D’une part, ses gens devaient lui apporter le plus gros œuf pondu en son royaume durant la Semaine Sainte et, lui-même, le jour de Pâques, entouré de grandes corbeilles, distribuait en personne des œufs peints à la feuille d’or à ses courtisans aussi bien qu’à sa valetaille.

Ces dernières années, dans bien des familles françaises, se renoue ce geste de jadis au moment du dessert, le dimanche de Pâques. Sur un plateau, se trouvent quelques petits vases de fleurs, des œufs ou des petits lapins en chocolat. Les vitrines des pâtissiers les ont présentés à la gourmandise.

MOTIFS SYMBOLIQUES:

… croix, agneaux, lys et œufs de Pâques Les motifs symboliques abondent dans l'art religieux de Pâques, chacun portant des couches de sens et de signification. … les œufs de Pâques, avec leur symbolisme de nouvelle vie et de renaissance, ont été incorporés dans l'art religieux pour rappeler l'espoir et le renouveau offerts par Pâques.